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[健康資訊] 拒絕失智症有撇步!3種飲食控制方式不傷腦、預防認知能力下降

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拒絕失智症有撇步!3種飲食控制方式不傷腦、預防認知能力下降。
7 H# {1 y* \; M5 m! T7 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N+ D$ U( ?# }, f7 T+ x

, v# F; w6 u1 x5 S你知道你的飲食習慣與失智症息息相關嗎?如果想要預防失智,就要先檢視你是否缺少了幾項重要的營養素!而失智症飲食控制,在照護上又要重視什麼?而要用哪些飲食方式,才能正確預防失智症的發作?這次,本文就帶你了解失智症飲食該如何攝取,讓你選對飲食方式不傷腦!失智症飲食重點有哪些?照顧失智者,飲食重點從這開始!如果是認知退化或有認知退化風險的人,建議多增加以下營養品,包含:
, ]( ]) X, p; a' H. W8 T公仔箱論壇1. 有助於形成記憶的B1
) c7 [  U9 o5 C2. 泛酸(Pantothenic acid),特別是有注意力或警覺困擾的人
- G% l9 F2 ~7 h( ~5 d$ Z% O0 f3. B6、B12、葉酸鹽的組合TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n3 z0 z5 y  r$ Q
4. 維生素C公仔箱論壇7 m  K9 n5 [) y% l
5. 維生素D- z+ C+ w7 r2 v  p  [
6. 混合生育醇及生育三烯酚的維生素E
) F& P8 z) E6 u0 ^7. 白藜蘆醇,是植物抗毒素、抗氧化劑tvb now,tvbnow,bttvb' z6 [; I1 F4 |
8. 菸鹼硫酸醯胺核苷(Nicotinamide riboside),是一種水溶性維生素、維生素B群的一員! z1 S) B) j0 F3 O' P
9. 二磷酸胞嘧啶膽鹼(Citicoline),可支持突觸的成長及維持- }& \. A$ L& k" ?/ u
10. 乙酰左旋肉鹼(acetyl-L-carnitine, ALCAR),增加神經生長因子的濃度5.39.217.76& @* d! }! d' R9 ?9 e1 ^
11. 輔酶Q10(Ubiquinol),維持粒線體功能
. `# d- k+ |( Y, `! `7 G4 O3 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 咯奎(Polyquinoline quinone, PQQ),可增加粒線體的數量
- T  M7 G) a( i( c  q4 J2 \13. omega-3脂肪酸
! f2 N6 q9 I' v! \( V9 e1 d* U, Q14. 全咖啡果製劑(Whole coffee fruit extract, WCFE),能提升腦源性神經營養因子TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G; Z( L' e4 z' j: g0 o0 G
15. 支持突觸功能的藥草:
$ R$ |2 p" l: Y: d6 j( g2 Y5.39.217.76•   印度人參(Ashwagandha),有助減少類澱粉蛋白濃度,應付壓力& t7 y9 o2 N2 O/ f
•   百克爬草(Bacopa monnieri),可提升膽鹼性機能,膽鹼性系統為大腦重要神經傳遞質系統
2 m* B3 |7 l8 o$ A3 }# u% Y公仔箱論壇•   積雪草(Gotu kola),可提升注意力及警覺tvb now,tvbnow,bttvb0 Z2 u$ e0 n( }, S, P# V& Z4 p
•   猴頭菇(Hericium erinaceus),可增加神經生長因子濃度
, {' I0 h, x4 e$ r; O•   紅景天(Rhodiola),尤其針對高焦慮、高壓力的人
. u7 O7 m  y2 D; _9 D1 ]6 i* \. x•   黃芩(Shankhpushpi),可增加海馬迴神經元的分支
4 L- K) L. P6 d4 C2 v公仔箱論壇•   寬筋藤(tinospora cordifolia),可增強免疫
; }4 y0 }0 f. u6 v' C# i1 i•   三果實(triphala),有助減少發炎5.39.217.762 q! [! I0 U/ E% r9 M& z( \: b
本段參考資料來源:戴爾‧布萊迪森(2019)。《終結阿茲海默症:第一個實證可預防、逆轉認知退化的療程》。臺北:遠流。3 x0 G6 M; k& N' R( Q+ j
圖/麩質會導致慢性發炎等問題,而發炎很有可能會破壞腦部神經突觸的維持與平衡,導致太多突觸被摧毀。Pexels by Mariana Kurnyk5.39.217.766 L# c" @! U, d
失智症飲食4大地雷,千萬不要踩!1. 麩質與乳製品麩質會導致慢性發炎等問題,而發炎很有可能會破壞突觸的維持與平衡,導致太多突觸被摧毀。
1 x  p7 S* o  K5.39.217.762. 加工食品如果包裝顯示了添加物,即是加工食品。加工過程中有很多對身體有害的分子掺入,包含:致癌的染色劑、高果糖玉米糖漿、丙烯醯胺等神經毒素。
3 X* a; L. i- s6 F8 d" |3. 三種毀滅性食物類型單一碳水化合物、飽和脂肪、缺乏纖維(可溶性及不可溶性纖維),這三大飲食習慣十分危險。缺少纖維造成碳水化合物的吸收率增多,因而引起發炎,胰島素濃度也會增加。若同時結合纖維缺乏與飽和脂肪及單一碳水化合物,就容易引發失智、血管疾病、胰島素抗性。
% z3 ^7 F% q/ `. C$ S/ O# k本段參考資料來源:戴爾‧布萊迪森(2019)。《終結阿茲海默症:第一個實證可預防、逆轉認知退化的療程》。臺北:遠流。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [8 r, x) @( [+ l1 b9 G- o$ E# k
4. 反式脂肪反式脂肪是人工製造的,人工脂肪主要存在加工食品中。它是液體的植物油,高壓和高溫氫化的處理下變成固態。從食物工業角度來看,把脂肪固態化是有道理的;當暴露在高溫和光線下時,Omega 3和Omega 6會發出不新鮮的氣味。反式脂肪避免了這個問題並改善了味覺,與延長了食物的壽命。
. P2 H+ s& O8 W6 j6 e. @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然而,反式脂肪卻會提升血液中低密度膽固醇(LDL),也就是壞膽固醇的濃度,降低好的、高密度膽固醇(HDL)的濃度。另外,加州大學聖地牙哥校區的一項研究發現,反式脂肪會干擾記憶,且在任何年齡都會受到干擾。
0 F& I4 y" R( mtvb now,tvbnow,bttvb本段參考資料來源:艾琳‧波爾福德-梅森(2019)。《吃出健康高智能的大腦》。臺北:遠流。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H5 {& v/ c+ X# r  T
圖/多樣蔬菜為主的飲食,能提供各式植物化學物質,對抗神經發炎和氧化壓力。Pexels by Solare Flares
, I/ Y6 M- ?6 T! ]5 c8 v4 v7 M6 X; rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。失智症飲食3大好物,補充營養!1. 重要的維生素  維他命C:大腦製造神經傳導物質,像是血清張素和多巴胺,都需要維他命C。其屬於抗氧化劑,保護大腦組織不受自由基的傷害。維他命C其實是將自由基轉換為無傷害的分子,其他像是維他命A與維他命E,也是抗氧化的維生素。5.39.217.76) [  o6 k5 T. P1 S& R- \! E
•   維他命D:若缺乏維他命D,大腦會受到嚴重損傷。維他命D跟神經傳導物質的合成有關,它活化或關閉合成神經傳導物質的酵素,保持大腦中多巴胺和血清張素的正常健康濃度。並保護神經元不受毒物侵害,降低發炎。有一個佛倫明罕心臟研究專案,長期追蹤了九年,發現那些血液中維他命D濃度低的人,管記憶的海馬迴容量變小,心智功能也變差。4 R6 t6 h2 T1 V8 n8 [- n  K2 z
•   維他命B12:維他命B12可以保護神經纖維外圍的髓鞘,也可以製造神經傳導物質。輕度認知失常的人,若服用維他命B,可以暫緩惡化成阿茲海默症的時程。假如改善B12的缺乏,可以逆轉B12失智症的症狀。當B12缺乏繼續惡化下去,就會造成永久性的神經傷害,無法再逆轉。4 }6 |6 j0 e& _# _- s
2. 豐富多樣的蔬菜蔬菜富有不可或缺的化學分子,稱為「植物化學物質(phytochemical)」,植物的色素主要目的為抗自由基。多樣蔬菜為主的飲食,能提供各式植物化學物質,對抗神經發炎和氧化壓力。這或許是富有植物化學物質的飲食,能夠強化心智敏捷、記憶、學習的原因。tvb now,tvbnow,bttvb5 i. e% E$ f* T! `9 [8 F& ~" m
本段參考資料來源:艾琳‧波爾福德-梅森(2019)。《吃出健康高智能的大腦》。臺北:遠流。/ ^' o1 Z( Q8 j6 W* W+ I3 Q, O% y
3. 魚肉的選擇魚肉是omega-3脂肪,擁有豐富蛋白質,但有些魚肉具有高量水銀和其他毒性化合物。若是壽命很長、嘴巴很大的魚類就不建議吃,像是鮪魚、鯊魚、劍魚,盡量選擇鯷魚、鮭魚、鯖魚、鯡魚、沙丁魚等。另外,盡量選擇野生魚肉,而不是養殖魚肉,因為野生魚的omega-3/omega-6比例更佳。tvb now,tvbnow,bttvb2 i  x1 L" ~: t; f2 q$ d
本段參考資料來源:戴爾‧布萊迪森(2019)。《終結阿茲海默症:第一個實證可預防、逆轉認知退化的療程》。臺北:遠流。
  I+ F3 a" D9 P公仔箱論壇圖/地中海飲食(Mediterranean diet)有利於維持良好的大腦功能,且有助於心血管疾病。僅為情境配圖,取自Shutterstock
5 _" a- \5 W2 n6 {3 n3 y5 A/ ktvb now,tvbnow,bttvb失智症3大飲食方式推薦地中海飲食地中海飲食(Mediterranean diet)有利於維持良好的大腦功能,且有助於降低罹患心血管疾病風險。高纖、高鈣、抗氧化是地中海飲食的原則,建議從水果、蔬菜、魚類、堅果、豆類製品、橄欖油,以及乳製品等當中攝取營養。並用香料入菜,少鹽調味,降低紅肉的攝取,如果可以搭配五穀根莖類,像是地薯、地瓜、十穀米等,也是不錯的選擇。tvb now,tvbnow,bttvb" [! W+ h6 ^5 \9 @
大腦發炎與罹患阿茲海默症息息相關,而地中海飲食能減少發炎的病徵。攝取大量的蔬果能提升體內抗氧化含量,有利防止與阿茲海默症相關的腦細胞受損,同時增加大腦中避免腦細胞遭受損害的蛋白質含量。8 j9 ?) |; ^5 `7 A: s9 u1 f
本段參考資料來源https://www.alzheimers.org.uk/about-dementia/risk-factors-and-prevention/mediterranean-diet-and-dementia公仔箱論壇9 o7 @: X( o6 ^' \/ ~; n* ~, ^* u7 J1 j  ~
得舒飲食得舒飲食(DASH)是一種控制血壓的飲食方式。首次於1996年「美國心臟協會」的一次會議中被提出,1997年被發表於《新英格蘭醫學雜誌》上。這種飲食方式強調水果、蔬菜、低脂牛奶、全穀物、魚、豆類、堅果等,減少鈉、糖、紅肉的飲食,由於限制了飽和脂肪和反式脂肪,同時增加了鉀、鎂、鈣、蛋白質,以及纖維的攝取,被認為對心臟有益,有助於控制血壓。由於心血管問題是罹患失智症的危險因子之一,若能降低心血管疾病的發生,也就可以減少罹患失智症的風險。5.39.217.76- G/ ^1 e- W, ?6 ~) F% w
本段參考資料來源https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-weight/diet-reviews/dash-diet/TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C7 m& ?4 D4 T5 x7 r7 e) {* l
麥得飲食麥得飲食(MIND)是混合「地中海飲食」和「得舒飲食」的飲食方式,被認為可預防認知能力的下降。主要目的是幫助改善大腦功能,並且有利於認知的恢復,降低罹患失智症與阿茲海默症的風險。; R0 W1 J7 V! Y4 |) f8 J
這種飲食方式主張攝取植物性食物,盡量避免飽和脂肪與添加糖的攝取。平常可攝取這十種食物,包括:深綠色蔬菜、各種顏色的蔬菜、莓果類、堅果類、橄欖油、全穀類、魚類、豆類、家禽類、紅酒等;應避免這五類食物,包括人造奶油、起司、甜食、速食與油炸物、豬牛羊等紅肉。
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