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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨

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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb0 X# g$ v7 W+ p9 I2 b: m5 d
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q$ f" z( i8 ]: [. t+ {
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]: \6 N0 f6 Q% x
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。  公仔箱論壇  Y' g0 x0 [& u; Q" y  _
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a$ l7 E/ x5 Y$ r2 o% Z
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2、黄豆焖排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J, |# }5 G3 K1 W! P' z9 @, P

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材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb. F- E# N& L3 s2 B, z# t+ t0 o( E
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；  & p9 i  u& H$ Z
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  公仔箱論壇# @! Z# `4 X, x7 b" [, T$ w; e
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；  公仔箱論壇: C5 f8 q" l0 @. J
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。
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3、陈皮小排骨

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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油  5.39.217.769 h9 h! C1 R# I7 ]4 q0 [% R) r8 ?! f
做法：
1、将陈皮泡水10分钟；
2、将肋排切成小块，飞水；
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～
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4、南瓜排骨盅  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c5 x% |+ J& L; K9 O% l, o

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材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  tvb now,tvbnow,bttvb) }, t3 R6 y8 `: B6 [# ]
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；  ' {, q* Y! q* j: Z$ k% A* A4 M$ `4 g
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；  公仔箱論壇5 m. q  T, M0 X+ X, t/ \) b
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~
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5、蒜香骨

材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb5 E, v# n" U/ S% N, `. k+ U6 N
1、肋排洗干净后，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x+ ?0 s0 S( p. j2 Y3 x
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；  . w- T8 ?+ j& E+ x* ]4 m
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；
4、将油锅烧热，放入排骨；
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。  tvb now,tvbnow,bttvb, u3 e$ z; B6 c( ]1 h5 t
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯  5.39.217.763 v9 G* O6 p5 ]& i2 |; @9 W
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6、粉蒸骨

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材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  5.39.217.76$ D+ }3 r  F- L: v' n$ l% }2 ?! d
1、将排骨切小块，飞水；  4 C" H3 l% P' T7 }
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。  tvb now,tvbnow,bttvb4 w5 k' Z9 }! s) s+ g4 {5 ?+ D
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。  公仔箱論壇7 Q8 V* D1 T( R; s
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7、农家小炒骨

材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i( A  J! a% q/ e4 P
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f) i" J5 i0 f( H# D
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；    U2 V9 c3 p" t% B$ F, |# r
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  公仔箱論壇6 K, A) \/ k1 Z; {
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；  ( b- J: D4 H9 e# J
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。
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8、香烤排骨  公仔箱論壇( J* R  c7 I6 R, s6 l& o3 ~

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材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N, A/ m1 C: W: \/ H
做法：  公仔箱論壇# P* v& a$ @# K, H' W  \" C/ J
1、将排骨洗净飞水；
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E. x# o" t# r, p
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。  4 R7 k2 r& m% r' h: i1 T3 U; i( ]
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9、苦瓜醸排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T5 B' \6 A/ G: K# Y

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  公仔箱論壇5 o! m+ g0 j" X6 V( @) Q5 b
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z  x. O1 v2 `% r% e! J: _! g0 z
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；  公仔箱論壇6 E0 F9 E8 i$ C  _' b) X0 d; }
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb- k# y3 b% O# M+ U' T: p
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10、苦瓜炒排骨  公仔箱論壇# b; N8 G* u% y

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  $ \  j1 E0 h6 R$ m3 l; \, U
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；  公仔箱論壇1 @* j  K" w& v6 |( {1 V
5、放少许盐，起锅即可。
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11、糖醋菠萝骨

材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  公仔箱論壇6 `3 I1 D- m1 p4 z  G
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；  公仔箱論壇1 q* L  [# N0 K3 Q: B. z& S* F- I
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。
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12、香辣椒丝排骨

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材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  tvb now,tvbnow,bttvb" f* q0 c; E9 c. t9 t/ ]% H
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、青、红辣椒分别切丝；  tvb now,tvbnow,bttvb: U" P2 X( G9 l. |/ `' f& l
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；  公仔箱論壇9 |' b% t! b& B7 ~* ], E# Q* y
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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13、萝卜焖排骨

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  公仔箱論壇& x+ Z, p. |( R" z
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。
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14、萝卜排骨盅

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；  tvb now,tvbnow,bttvb3 M  U. N+ j  h8 h" }- w, }
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；  $ P8 Z2 d) ?! Z" S+ [; x
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。
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15、清蒸香芋排骨  tvb now,tvbnow,bttvb- k- v4 W4 l3 {  u9 J" Y' S

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材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb7 _( W8 G- K; S9 P7 P  R9 F) f
做法:  & S% {2 W4 E: J( b4 N$ S
1、将排骨切成3cm小块，飞水；
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t; ~7 J( q; `: n; b! l% h
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～
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16、鲜草菇炒排骨  " h! E/ V, r+ |- S) ^- S$ W) ]

材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P" I/ a" ~, _
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb" N( I  Y3 {/ W( P) g
1、将排骨切成小块，飞水；
2、草菇切开两半；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  * N* s+ h" g, `7 ^) |4 h
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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17、纸包骨

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材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉
做法：  ( R* \! ~& e" j  r0 j: N9 C9 H
1、将排骨切成小块，飞水；
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；  5.39.217.768 o$ r) U4 V3 K. i
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。  8 ]8 f8 ~3 i1 S7 O. T$ }3 E
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18、酸笋排骨煲  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {7 y- U% n/ f2 q( s: S3 B% i  M# G6 D

材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  5.39.217.767 I+ E5 |1 h0 j7 P: ?0 y' s5 q
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。  ( P8 O8 F+ L) P, F1 }5 V
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19、红酒烩排骨

材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb$ _2 Y+ r7 z8 U) N( v% C2 ~& X
做法:
1、将排骨飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb+ E6 O4 \& R0 e; Y7 w
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  5.39.217.76/ t5 u' _& }9 c/ U5 \, h  ^
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；  3 U4 ~  B- x1 Y4 H9 S- O  ^  r0 h
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。
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20、清香柠檬骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y& @3 H6 F$ o

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材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；  tvb now,tvbnow,bttvb% B  `( c/ W9 V; E$ z
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  4 v! n5 ^; X$ l! i& q# S
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M, Y; v6 u. M) G: u
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。  & N. [* g( K. L9 s. x2 l, }! R
川芎白芷炖鱼头　  ' F9 [+ M( B# |. h" w1 @" Y0 h' E4 x
特点  5.39.217.76$ ^, |+ ^; u) T- T! z
　　调理滋养，补脑益气
　　材料
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片  - z7 _) O  t0 s( ^5 ~) [6 @
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  ! ~5 V$ ^' S  X
　　作法
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E) S) N# I; m6 D* N' {+ M
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。  5.39.217.76" \  ?; p/ b( B  P( m9 g! {
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。  公仔箱論壇9 V! A1 Z9 P" }6 v% B+ F: V* c
　　功能
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃
　　tips
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。
　　操作时间123分钟
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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川贝母蜜枣瘦肉汤  公仔箱論壇- m+ u' \4 F( B
特点　　调节机能，润肺止咳
　　材料  公仔箱論壇( ^6 c6 }9 b# S2 ~# b) M
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升  5.39.217.760 j7 K# q0 [, ?7 ]" }. ^3 T* o
　　调味料  5.39.217.76- s3 \) Y2 ], N2 s% `: T4 V
　　盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o( n1 e/ i( ]# u+ a; {
　　作法
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。  tvb now,tvbnow,bttvb- q6 q0 m, F- r- {& x, w1 X; k
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用  5.39.217.763 \6 Z1 ~& F0 }3 A8 Y; I3 m7 M
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。  公仔箱論壇, b% a/ S  [; t2 J5 l! J+ p) [2 I
　　功能  公仔箱論壇$ i; r+ J0 l; r* O
　　止咳、清肺、滋润、纤体  公仔箱論壇; w7 W# y5 V% H( I4 L8 f, L
　　tips
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。
　　操作时间105分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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参须枸杞炖羊肉  - ^' B9 [$ O- N
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚  & Q* x7 h% v) P0 H
　　材料  5.39.217.76# S& a7 r% @2 a; _, X; j
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }; ^9 r& p9 c) c5 Y9 e9 p  U
　　调味料  5.39.217.76# {  |1 t' ]( W7 T( Q$ A; u/ Y
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。  5.39.217.76$ x' D; O" o. O7 i, c" ^3 a1 b
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能
　　养肾、补肝、明眸
　　tips
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。  5.39.217.768 \# ]) h& `0 ?) }+ h
　　操作时间153分钟  公仔箱論壇% `) s& A) y3 c) u+ F) _
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  5.39.217.76  |- q6 h  P7 `: G; t, M9 ~
花式变化一  5.39.217.76( c" x3 ]5 G9 g, O" e1 G
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　材料
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋  5.39.217.76- F' j) o: e  m7 m) s" R! `
　　作法
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　
- M5 ~; w2 ^2 F6 y# P- Q花式变化二  ' z# g& h2 R& i9 C! V

　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D, v0 ~) A4 r, e/ A
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞
　　作法
　　1 将米饭放入汤底煮熟。  + |$ ~$ ]% l/ x* v) ]% x! m
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。

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  公仔箱論壇2 P& ]9 B6 Q5 s" n* T
淮山枸杞炖乌鸡  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |* I3 D$ H' t5 F  n
特点　　滋阴补气，增加活力  ) ]+ H, c) h+ z* i
　　材料
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片    d$ \5 G7 m- d% K: L
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb( K/ x% W& Y3 P: Y) B4 A% ]  M  ?
　　作法
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。  * n7 h' H4 ^6 h$ [& f
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J  h: q( B( P9 s
　　功能
　　滋阴补气、增加活力
　　tips
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。
　　操作时间164分钟  6 G' o! S2 D& `
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb7 D9 }7 a' p' b6 }

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参须红枣炖鲈鱼  5.39.217.76+ ^# X* R" J/ Z4 m% w
　　特点
　　强身健体，青春活力  公仔箱論壇% s& m7 Z! f* E. E( n3 t1 i- E
　　材料
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升  ' J/ d1 w0 Y& y; z4 f
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb( L: s, H* C/ b/ u6 R
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量
　　作法  5.39.217.760 s# `+ C% A2 O& a  u: T1 o
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。
　　功能  5.39.217.76) V, j- X$ ~" d. J) b
　　活血、生机、美肤、健体  公仔箱論壇' J: {6 H" \" Z# _8 J! ~! q8 h
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i; N7 w0 i- e. |  m3 a0 n9 z: {
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。  5.39.217.76. @2 a/ y5 d  M, d5 g) }3 I& x
　　操作时间127分钟  公仔箱論壇9 \* Y1 j' {# T
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

西洋菜排骨汤
　特点
　　提神醒脑，增强活力  5.39.217.769 h  i2 D1 Q8 K! C& a3 |. M: {0 m
　　材料
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片
　　调味料  5.39.217.764 z- Y2 `1 d0 f9 f# U& Z& I
　　盐适量
　　作法  0 K$ C- G6 }- Q) |0 J& c+ z! I
　　1 将西洋菜泡水、洗净。
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S* }( l5 w( {+ H4 R; B4 u
　　功能
　　清热、润肺、养神、养颜美容  tvb now,tvbnow,bttvb' W# G* |8 x; f4 H7 K5 O, S. L
　　tips  0 A; H1 j) s7 z$ v( x% s9 J
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。  , C: [* G$ c4 m4 e4 Q( V  d* x6 H
　　操作时间77分钟
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　

  9 [. x7 g/ R( t1 W+ S( |

蒜头干贝田鸡汤
　特点　　增强体质，散发光彩
　　材料  公仔箱論壇$ m: ]" v6 D; M" F2 m8 O
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升
　　调味料
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量
　　作法
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f" V$ b2 Z; V3 H' X8 X% }
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。  9 _- j4 [! y1 e3 Z0 ]- t% q7 O# `% {
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。  公仔箱論壇8 v: h: Z, `" f" y1 Q
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。
　　功能  4 J. Q! c: G' f: e
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力  5.39.217.76) n$ Z) A' C+ O
　　tips
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。
　　操作时间125分钟
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

1 N! q( }- T% i6 f! G1 _公仔箱論壇　　花式变化一
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蒜头干贝田鸡挂面  5.39.217.76) B/ f/ n( y7 a
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb7 N  t, j4 P% l% D2 r) r
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面
　　作法
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。  1 w( z& R; B" O
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。  tvb now,tvbnow,bttvb9 M) m7 \& P8 h3 b3 k
　　花式变化二

蒜头干贝田鸡粥
　　材料  1 m! B0 `  |5 H7 M- f
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇
　　作法
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。
, Q. f2 r% ~4 xtvb now,tvbnow,bttvb　　花式变化三  5.39.217.76( ?! Y2 e$ G  z: z/ m  G
5.39.217.76, H8 v3 F, M9 o5 g/ A
蒜头干贝田鸡锅
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料
　　作法  5.39.217.76/ X9 w4 o' k/ l) x! @+ P# v7 M8 f# \
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。

9 m# |! I2 J- v- B
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公仔箱論壇4 D4 M- |3 n- @$ N. \! T
$ P% a2 l% Q" F6 a' N* J$ o

5.39.217.76" h5 ^: |. P4 I/ r

鲜人参红枣炖乌鸡  5.39.217.76- b0 e! b5 w' L3 b7 [
特点　　提神醒脑，增强体质
　　材料
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb! x2 N! c' k: N! B" T5 d; _5 ^# F
　　绍兴酒少许、盐适量  & [4 ]" m& X. `- Z
　　作法
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。  6 B1 Y0 d3 n7 o% V
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb/ G3 U$ A0 s% T
　　功能  " \3 R' f. S7 n7 c/ z3 \
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力
　　tips  5.39.217.765 t/ |- }: i1 ^& H) _2 B- R' p
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。  tvb now,tvbnow,bttvb! t; X9 f& Z; {' \5 |4 q1 W# o
　　操作时间145分钟  1 p+ g3 w+ W7 A" `( u0 Y
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb1 T. M8 v5 o* x4 b. s: D+ r

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南北杏银耳煲猪腱  公仔箱論壇, o! m: z  \  d/ f( j
　特点　　清肠排毒，调养生机  # P7 ]! z" `  y4 r/ f' L9 V
　　材料
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb; W1 b, s3 y/ m8 U9 H/ t
　　绍兴酒少许、盐适量  6 ?) P, f' l" e' e5 X( c' B5 t
　　作法
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。  tvb now,tvbnow,bttvb5 a# i/ A2 j- u
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。
　　功能  0 z6 `3 b, j4 t6 h3 \) Y5 d* i8 N; N
　　清热、润肠、改善体质
　　tips  5.39.217.76& ?0 W# ]0 |1 Y' J3 T
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。
　　操作时间95分钟  5.39.217.76- C, C7 z" R5 [* F+ d/ O
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

1 d! F" z1 }+ \5 Y2 f' s4 t

花菇炖竹笙  公仔箱論壇, h% P' P6 P4 k5 A  B
　特点　　美肤健脾，降压强身
　　材料  公仔箱論壇5 |% E5 @0 V* V* B8 q- |) x
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升  2 ]  D6 Z1 R# n* g* \3 ?* N7 A
　　调味料  / t, y3 f9 S' \" E
　　盐适量  0 ?( x: l& l- J# C: S
　　作法
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。  9 H+ d9 D* |3 ^( i* M
　　2 将白菜心洗净。  公仔箱論壇- |/ m; G* v" q
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力
　　tips  6 D8 F) k3 N0 z$ U; k( a
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。  + ^# u9 Z% D! k9 B
　　操作时间104分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

　　花式变化一  * j- n  i9 T5 }  O
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　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面  公仔箱論壇% n- E# i' f* W0 m$ c, ]
　　作法
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。  公仔箱論壇" W: Q  f# e$ m8 s  Q) C1 h( {; X! ^

+ Y9 h, V- N6 @/ f( R公仔箱論壇　　花式变化二  1 S5 g. T1 t0 \8 }/ A2 e! F
5.39.217.766 ], g; a# }" [/ g/ r
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb# M6 y( s1 G' H
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O, R% U: X4 S$ J) Q3 P  V
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。

tvb now,tvbnow,bttvb, l) h N: p* F6 @" [: p% t. T( j

    w0 |3 y; X3 ^/ ?7 I6 p. g
苹果雪梨煲排骨  : F: i, B2 u* A% \7 x2 [* s
　特点  5.39.217.76" v, _% U& Z$ X. ^0 O
　　活化肌肤，窈窕纤体  / v6 ^2 I- D- Z5 m
　　材料  / A" g, A+ ?9 v4 b8 x2 ^. M
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升  ) u) s/ k3 k: v/ M' w0 M: Y9 U
　　调味料
　　盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb& l6 ~! R& v$ r) ^
　　作法
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。  公仔箱論壇9 g5 G1 ~0 Z7 |% j" }
　　2 将排骨洗净后切块备用。
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。  % ?* b1 F% x/ R) Q2 I& B8 G4 a5 D
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R( G. o7 j6 L* b: n) ]
　　功能  公仔箱論壇8 ?* `" [# n! T
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁
　　tips
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。  8 I4 X0 R! ^3 p; v$ ]' h9 w7 R
　　操作时间87分钟  公仔箱論壇/ M5 U( n" v* O# v
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  ( a- A( e  }9 T

tvb now,tvbnow,bttvb2 k& i& O/ W( k" t+ ?

萝卜甘蔗马蹄汤  / L+ Z* D. C* ?- X" O& L1 ?
　材料
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克
　　调味料
　　冰糖适量
　　作法
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M5 r; |! `2 G9 {8 O. I, |4 s1 [
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。  0 Z" q+ S, o/ _* H
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k8 |; U% {7 k  K1 a3 Q
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb0 r5 j/ i0 J' @7 h3 f. T3 N% u
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。  5.39.217.76  j1 Z0 x8 N: |7 U! M' d1 p
　　操作时间68分钟  tvb now,tvbnow,bttvb$ v" e& {8 q/ L# K" M5 z
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇9 V& S* Y5 q* T  J# f0 o# T
　  5.39.217.76$ m4 F' [& @6 f1 g6 a  ^0 B8 ?) Y

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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

竹笙鲍鱼炖鸡汤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a7 v$ F7 @0 y

特点  ( M2 F8 G7 I  }6 L3 I
　　活化肌肤，补充营养  公仔箱論壇" `1 N7 s" X' }" ~2 ^/ q8 V  g
　　材料
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升  . r% ^( ^( [) d! A/ s3 D) {& [
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb& |* v( B9 ?  P+ @8 e" z3 v- A# S
　　绍兴酒少许、盐适量  公仔箱論壇( N- F8 z- c5 C8 g% N
　　作法  & E8 h0 O7 {6 i
　　1 将竹笙泡水30分钟。
　　2 将鲍鱼洗净后备用。  * w1 L6 F- V8 M( s$ X, F' }& ?& E7 Z
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。  公仔箱論壇" a; N3 N) y8 r6 K
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。  0 I' _4 i: q: K" k' e5 f& z7 H3 H
　　功能  5.39.217.76( ]6 e9 `! O3 V* W( v
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤
　　tips
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。  . d; x( s' z# t  K" @- w
　　操作时间175分钟  5.39.217.76+ Q  a* `4 A$ Z9 x
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

  5.39.217.76) k. K% l$ b- ?; f- r. B! R
红枣腩排炖乌鸡  公仔箱論壇6 N4 @; U4 Z% \6 {& g5 g
特点　　益气活血，养颜润肤  ! a& {0 P' u: @7 @! R4 O4 J
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb3 k9 U9 X) R$ x8 e7 u
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb/ o: O; g' z) @6 t. @! p
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  5.39.217.76( Q" D  [1 l0 E2 z: H& K$ r5 l
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I) b9 V& n! G7 p* I$ E
　　2 将红枣泡水20分钟备用。
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能
　　补血、健皮、调养生机  5.39.217.764 e; R7 c- Q# ?3 }9 P! J, V
　　操作时间160分钟
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

莲藕排骨汤  tvb now,tvbnow,bttvb5 T' H0 E+ R) `( R. Y
　特点　　养颜抗老，活血润肤  , [6 a& ]3 T1 B# V3 w
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a& u4 V) u5 l1 ]6 `
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升
　　调味料
　　盐适量
　　作法  5.39.217.761 ?$ ^" i0 _9 K5 U" J
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。  * @( K5 Q6 {: l, O( r) I. m
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。  ' e  q/ g3 k& b& E# V7 C. o- @
　　3 将排骨氽烫后备用。
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。  公仔箱論壇" T3 g% S2 H! E; A5 T. X
　　功能
　　活血、促进新陈代谢  公仔箱論壇' S/ U/ X" l$ a8 R. {
　　tips  5.39.217.76" i8 U, U$ u' V8 e, g8 T4 x3 m
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I+ b: r7 G4 \5 ^+ p
　　操作时间116分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb+ g* n) Z, H1 G4 L$ a( i5 S! ^

8 v% D0 ^' w& F1 h$ v- D. P
  5.39.217.766 b  i2 d, [: a  Q* ]
香菜皮蛋鱼片汤
　特点　　清热解毒，润泽美肤  tvb now,tvbnow,bttvb' n! _' s0 s9 k2 b, E3 s
　　材料
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克  tvb now,tvbnow,bttvb9 x: y* }, m& v6 G+ z& _
　　调味料
　　盐适量  # Z5 x* ]5 U$ X) d+ d" o, a
　　作法
　　1 将香菜泡水洗净。
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g/ C* g% l2 B
　　功能
　　清润、清热、降火、消除疲劳  5.39.217.76+ F# U+ e+ x5 |! K& {
　　tips
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。  tvb now,tvbnow,bttvb( a* y: A* t3 t  S7 m2 E
　　操作时间23分钟
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j* E4 g) m" u9 A

花式变化一

　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋  5.39.217.769 r- y7 H) w8 M$ Z3 k' n) q* a3 a
　　作法  + {) {! k; i; X, e# M# O. H1 l
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N, x5 a0 o3 ?6 o
　　花式变化二  tvb now,tvbnow,bttvb$ \' M4 C5 Z! n* z) }4 W7 Y: q& Z

　材料  公仔箱論壇2 `; c& _% y1 l$ q0 z- Z/ _6 t% k! x
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭  5.39.217.76  R- L0 `4 D/ X% ]& `" R
　　作法  5.39.217.76  ?9 v: ~: P( r3 N
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。  tvb now,tvbnow,bttvb' ^4 j- n# s- H$ w
　　花式变化三  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U# e* L' J/ x4 K

材料  公仔箱論壇2 n( ~$ l, k3 T3 f* P/ }/ a
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料  ' \, [0 X* f/ l5 n1 F  p; T+ T
　　作法
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。  8 y) A7 h. w5 s

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据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。 8 d4 C# H- J8 V) p- M6 [# i

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材料：蛋1个；炒饭6两
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　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙  公仔箱論壇6 d6 j. B3 _7 I5 [: l) F4 m
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　　做法：

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1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。
　　
　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。  5.39.217.76# o! ~% D5 y+ |- R
　　
　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
　　
　　另类做法：  . H1 l. s2 c" p
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　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗  + X& O  ~, D- @. s2 x( J
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　　做法：

1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。
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　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S+ x3 D: v3 A( f8 z
　　
　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。
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　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。
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　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。
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　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。  tvb now,tvbnow,bttvb& I" i, R6 k6 I# _: }2 V  Y
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　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
　　
　　咖哩鸡蛋包饭  1 A2 [( O3 N- G5 q" N$ l

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。  5.39.217.76, O5 `% T! W6 ^1 E
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　　做法：
　　
　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。  公仔箱論壇$ L, @9 l! g2 u
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　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。  5.39.217.765 s: ~2 e+ C; f, P! r3 w: V( ]3 g' k
　　
　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。  5.39.217.76- v" v3 n) H5 D# v3 M, h
　　
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　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭  % T& e& ]) D* n3 s3 Q# m; [  Q
　　

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。
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　　做法：  & k8 A2 A" T- e$ ]
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p$ G9 i9 u) U- q
　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }# \, c$ }! w* }/ ]! y
　　
　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。  ( _7 ?" l0 s3 ~( F7 i# C6 u
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　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。
　　
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。
　　
　　胡桃木猪肋排蛋包饭  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m8 e7 e9 w6 e; r

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁  5.39.217.76- T! {. c; v% o9 V& I
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　　做法：
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　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。    |2 ^# ], D; x+ K+ [
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　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。  公仔箱論壇) h6 O/ @  }. ^  W
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　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。  公仔箱論壇" G  w& {$ y7 ]# t$ z. C5 m0 z. u  O
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。
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　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。
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　　烧烤鸡排蛋包饭

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翠玉白菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P: D h8 Z, w# m$ h- a1 W9 U0 `

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材料：白菜(取叶片大的较佳)  + h. b5 U3 P: T% O' ^
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。  : G! q2 a* N- D) ?
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。  8 X! s, m( v* ]. T/ }
制作过程：
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用  公仔箱論壇6 @2 h: Z) |" \+ i
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌  5.39.217.76- T( g+ ?7 D! K: j6 z6 [8 S- \
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气  ; z/ H. T# p( S; z+ A; e% u' [
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可  公仔箱論壇% I9 m8 t1 D* d" l4 h+ T, K) J+ ^! `# l
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。
韭黄牛肉片

主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；  5.39.217.764 H1 m& r( P! t$ l, d
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；  % h/ W8 K7 x! |# [+ B' d! }* t+ A$ G& ^
　　厨具：平底不沾锅；  tvb now,tvbnow,bttvb+ [1 g3 ~/ Z( r8 f% l( |
　　做法：  5.39.217.76- `4 o# n  S- ]0 ^
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。  公仔箱論壇5 s: t) N1 ^9 G, V1 `$ g; g. V8 S
　　注：小苏打粉在西药房有卖的
酒醉排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s7 Z2 e0 `/ d8 s& d1 v, ?  }* a

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用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。
做法：  ( V3 K& _  b8 @1 G* c
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x) E' C+ C% `# C4 s
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。  公仔箱論壇3 }/ t+ g! k/ j2 N4 X7 x
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热
椒盐排骨  ' O$ P/ O2 {4 F2 X# A  I/ S

主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右  公仔箱論壇+ c' Z. T8 Q4 {6 @
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋
排骨的营养成份：
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，  4 _/ _# z  G7 n5 Q" J" W- p& M
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。
白果炒鸡丁
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。  公仔箱論壇* p5 w2 A0 h9 x6 ^) `
2、白果2两。
3、青、红椒各半个，切粗粒。
4、香油1咖啡匙。
5、葱2棵，切段。  tvb now,tvbnow,bttvb. `5 M2 b! I# `! ^* o9 N
6、白糖1咖啡匙。  ) X/ |7 n6 i6 T' _( b
7、料酒1大匙。  7 L1 i2 ~7 W" C* W% i! E  M
8、盐、味精适量。
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。