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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨公仔箱論壇5 s6 o P6 v6 [ m; f; l% `+ @" S
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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  5.39.217.769 w+ |/ ?& `8 z$ L! _! ]
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；  . ]0 M. Z3 b4 Z6 @7 p
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。  公仔箱論壇+ E& ~# I0 \9 t! @, y
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵  0 ~# g+ I- H" l  k: T# j8 U
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2、黄豆焖排骨

材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐
做法:
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb  ?6 O: G, o, }7 i
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。  0 @' q0 z, d2 @$ I% C) i
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R, K: u3 F4 J+ J! j
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3、陈皮小排骨  . b# X2 t6 i8 B: e5 B% P: H- y

材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油
做法：  4 X8 c. B7 |. F3 X. I
1、将陈皮泡水10分钟；
2、将肋排切成小块，飞水；
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；  ! g8 D7 l. T" C# e0 O
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～  公仔箱論壇" u: m1 g: H4 Y; m
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4、南瓜排骨盅  5.39.217.76& _9 m& c- |& I  C5 _

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材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  公仔箱論壇9 g* C: e+ k1 f  }* I+ i  K% }- C
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb) G. J3 `: F+ M3 C7 i8 ?
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；  ' T8 r% t& ~2 n* E
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；  公仔箱論壇3 S) x! J6 |0 Y8 ]6 ]" ]
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~
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5、蒜香骨

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材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油
做法:
1、肋排洗干净后，飞水；
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；
4、将油锅烧热，放入排骨；  + s) P2 b8 H0 v. `
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。  5.39.217.761 S! u4 F7 C- f5 b- Q# q5 z
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯    d3 D$ ?3 n6 ^# S& u! s
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6、粉蒸骨

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材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s! V2 Y- D& Y  u. T4 [4 m# k! h
做法:
1、将排骨切小块，飞水；
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t. h6 i' P6 i' Y5 t
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。  公仔箱論壇/ b8 ]2 {5 b0 K# m( x0 M- J5 p0 D
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。  公仔箱論壇5 }) \- C: X6 R
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7、农家小炒骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k! h% k( o' j

材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb- m1 l$ ], ?' P0 ]9 q& a0 G
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^) j) I9 c+ Q& j- ~9 I) i
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。  7 m5 W" S" X3 D0 ^4 w; h
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8、香烤排骨

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材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油
做法：
1、将排骨洗净飞水；
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。
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9、苦瓜醸排骨  5.39.217.761 T; Z" G4 }( ?; R( A' X

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  公仔箱論壇7 \, K: `3 H9 I7 x# h7 v" S' H
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T& g& V2 B" I! v& P( t
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k3 A0 `' [6 g( ]
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。  6 F. x' c: |3 S  m7 x
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10、苦瓜炒排骨  公仔箱論壇4 y6 j. a( X9 H6 c7 C' V$ z0 Y% p

材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb1 v- ]  i. }! ?& e
做法:  - A$ J2 v2 f/ c6 }$ g; I
1、将排骨切成小块，飞水；
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；  4 t2 ^0 |2 |8 }; J4 z2 d. C
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb& i) r, w& s" V# V0 w6 |
5、放少许盐，起锅即可。
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11、糖醋菠萝骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {- {/ ?" e" ?: k0 W

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材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  3 A, e( X) z) {0 {2 Y; Z. G
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；  0 M- _3 a/ g" q) f3 j. }0 W
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R5 W3 M' e6 G( O% ]
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。  公仔箱論壇2 N$ L4 c  l  o4 Q
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12、香辣椒丝排骨

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材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  公仔箱論壇6 Q9 E. l5 y  s, N  O. O3 F3 _
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、青、红辣椒分别切丝；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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13、萝卜焖排骨  tvb now,tvbnow,bttvb$ p+ r2 S+ n- u' \2 F3 U

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  公仔箱論壇7 }. J: |/ Q/ r: \4 n) C5 e
1、将排骨切成小块，飞水；
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m) p" G9 `% ?1 L& s
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；  3 ]9 S8 |# Q! z, m# Y/ _7 P, ]
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb1 h7 x1 W# K% ^! b2 j$ J6 t
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。  5.39.217.768 j! r6 P# f1 ?" S4 c. @
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14、萝卜排骨盅

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  & b( c2 Q  r( m' n& |( X
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。
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15、清蒸香芋排骨  / U4 q2 m- s6 [' G! e5 D8 b8 o

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材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm小块，飞水；
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～
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16、鲜草菇炒排骨

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材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、草菇切开两半；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  公仔箱論壇: J9 f: l/ i- X2 e9 e
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  5.39.217.763 y  f) y2 S, L% z$ ?
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17、纸包骨

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材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H4 w2 N* E9 f$ ]9 S7 x
做法：
1、将排骨切成小块，飞水；  # ]7 `4 s5 E! Q: l- H" O3 {+ \6 b
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t' a; l7 {  Z6 o
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18、酸笋排骨煲  tvb now,tvbnow,bttvb3 ^) |6 Q! f- c

材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  公仔箱論壇0 ~; U( l# r8 K1 |
做法:  5.39.217.76) L2 r' s) P  e
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；  5 h; H: w; u0 J( j9 A
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb& R* p( G4 ^/ ^0 w
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。  公仔箱論壇! h$ D, I3 h, E& K; G: p
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。
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19、红酒烩排骨  1 R) S6 C) Z4 ]1 v8 g8 E

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材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  5.39.217.76; `' {  V0 a& f" N* b6 y5 a$ V
1、将排骨飞水；  0 C! g3 S: U8 p& U+ `
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；  5.39.217.76& J0 z- P0 ?' b9 w! O
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb/ f- c4 }5 u$ A9 k1 c
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。  " W: a8 @4 F7 w9 ^! O, U
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20、清香柠檬骨  tvb now,tvbnow,bttvb8 N# M+ E1 Z' c! A9 u0 i5 \1 o

材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  , Z4 D% g9 G5 e$ z9 D
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z) D% h' g/ ]7 Z" k
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  4 ]$ y6 M/ Z. ~1 n0 A- c2 i
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。  , H# V& L! ?' Z" w
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。
川芎白芷炖鱼头　
特点
　　调理滋养，补脑益气
　　材料
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片  5.39.217.76( J, r3 T7 Q) C9 |) a" `
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。  5.39.217.76& f% }: N! p# A5 p7 y
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。
　　功能  ; t& n% w: u6 X
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃
　　tips  5.39.217.763 B; i. T! G; H! r" r+ U
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。
　　操作时间123分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x# g; M4 ~: \
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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川贝母蜜枣瘦肉汤
特点　　调节机能，润肺止咳  5.39.217.767 M: M  z( |0 X3 b: U! \( S3 r
　　材料  6 ], c- T; e' x. @  }4 P3 v
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升
　　调味料
　　盐适量  公仔箱論壇) g5 @: x* ~  y
　　作法
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d# \9 s5 G, C
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。
　　功能
　　止咳、清肺、滋润、纤体  0 ~) R3 K  \- t7 L$ d: {
　　tips  , n- \* Q* i4 x2 T
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。  tvb now,tvbnow,bttvb; F! ?$ t7 p/ l. S! r/ D+ P+ F
　　操作时间105分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

参须枸杞炖羊肉  公仔箱論壇( Q5 ]% l$ q2 b" K8 x
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚  5.39.217.761 C& ?2 q6 n1 ^% v) {( j  m
　　材料
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb/ y7 u, C  l! i8 c- Z2 `8 g
　　作法  公仔箱論壇/ _$ f5 x; d0 w( s
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U* r. h& T/ H
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。  6 O5 P3 T/ @& X3 c8 n# u4 e
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。  公仔箱論壇: w2 k# ?; `; q0 n- J. i; |
　　功能  公仔箱論壇; f2 F& r) L2 c- ]& w$ m
　　养肾、补肝、明眸
　　tips
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。
　　操作时间153分钟
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |% n, _5 G; B# t
　  5.39.217.76( ?5 O7 v2 C% }0 ^3 q6 O1 N" t
花式变化一  ( Z& a" ^7 {" B* c3 D& r% v
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　材料    _7 H+ F: [* O$ G+ S0 D
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋  5.39.217.760 U3 K: {, C+ M) m5 D7 L
　　作法
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。  tvb now,tvbnow,bttvb* K( W8 x. K+ a0 y4 q2 z
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　  公仔箱論壇  f8 t8 z. b2 W3 c
花式变化二  / w$ e0 z8 |4 ?" C- t5 T: J2 w: L1 J

　材料  公仔箱論壇3 K" y2 V0 {. v
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r  l$ r0 w% c; n! V% Q
　　作法  # o- D$ Y% Z- w
　　1 将米饭放入汤底煮熟。  tvb now,tvbnow,bttvb# T( g, j* V/ ]6 h/ s. E! D
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。  tvb now,tvbnow,bttvb) F- ^4 @! ?0 [2 M: B7 s, K

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淮山枸杞炖乌鸡  公仔箱論壇( E" o% y1 k: l* S! g" u
特点　　滋阴补气，增加活力  tvb now,tvbnow,bttvb  ]- \6 [0 Q  G  ~9 i6 C
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W' |8 {% x$ M# K( r) r1 K
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片  tvb now,tvbnow,bttvb5 w! o) g# R! y: y/ C, X
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  * Q* {# B; T6 E4 A
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。  " s4 `  |) E7 L8 w
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　滋阴补气、增加活力
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a$ f8 l* i' x7 v
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。
　　操作时间164分钟  * v5 m; J# ^+ _! o5 ~  a
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  - H0 _0 K$ I* Y% @: z6 y/ P

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参须红枣炖鲈鱼
　　特点  5.39.217.76/ I' Z' }5 Q  O# t- x
　　强身健体，青春活力  6 V: g1 B/ a: A
　　材料
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升  6 P& p& \6 A) R; p. |& p/ m7 b
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F! R7 b4 w* [: o# [7 ^6 W+ ?: O
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb% U) n' ?' A7 O0 Q: b! c! |5 T
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。  5.39.217.76, r: x6 N. @/ w, o
　　功能
　　活血、生机、美肤、健体
　　tips    l$ l* p; W  w0 F% H! u, u& ~8 v
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。  5.39.217.76# Y$ R" M" R. N
　　操作时间127分钟  tvb now,tvbnow,bttvb$ c4 }  l  v) B' k6 s; k
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r! m' U" j, n* d7 o, c

公仔箱論壇8 N: M+ R1 _* F1 V- W
  公仔箱論壇2 c. b$ W/ m* G) ?3 g0 m
西洋菜排骨汤  公仔箱論壇9 Q( C* b7 s6 r" q% w% T$ E/ P
　特点
　　提神醒脑，增强活力  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q$ P( b! g4 A8 ]
　　材料  公仔箱論壇, J8 ^. ^( L: v, S7 ]6 n; f
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片  7 L5 U2 q$ p* m' U( T% [
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将西洋菜泡水、洗净。  5.39.217.76  v4 X7 K/ v: I4 O4 C) E& R
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。  / a0 k2 l/ c3 c# M% p& ]  t
　　功能
　　清热、润肺、养神、养颜美容  $ a- }! R% h, |+ {
　　tips  : _. k1 N* ~4 g8 E0 n. Q
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。  ' H( e8 ]. {7 I9 P; K
　　操作时间77分钟  " v% |5 c& y$ O. f5 o5 a" w* d4 o
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
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蒜头干贝田鸡汤
　特点　　增强体质，散发光彩
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb' ^3 x% E- `$ S+ ?+ g: B, q, U. T( K
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升
　　调味料
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量  5.39.217.76) {' o, B, I" O% ~
　　作法
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。  3 X) l6 s0 a, ]0 u% \
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。  # c* k% U( [5 s7 e( Y, V
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb8 \: K2 e2 [) Z1 a1 p# [2 v/ o
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m; F% j6 t3 E. ^' W+ X7 q
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力
　　tips
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e: \% Q0 E8 U- L! h" W/ A
　　操作时间125分钟  : A1 q8 X9 U$ w
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.76& h8 k, q  d9 b% x
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　　花式变化一
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蒜头干贝田鸡挂面  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r& c% |: r# i7 `$ Q/ h( ]
　　材料  ; I, J& x" b. e& w. b! L
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面  5.39.217.76/ x- \1 ?& S$ P3 H: U( v
　　作法  4 `4 ~! v" `( L* H1 h2 C
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a3 S3 d$ L; B$ ^. n6 S" t2 j
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。  ' e1 Y8 f4 N) U* _% s( {
　　花式变化二
# [; |. s6 N7 R, O% w$ i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 ~% m% F, C  l) a+ [* j# F" }
蒜头干贝田鸡粥  ' n! ~5 Z5 z; p# Z3 ?) b! l
　　材料  5.39.217.760 W5 v$ n0 {  E" Y/ b6 q- W: R
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇
　　作法
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。  1 Z2 v  U5 t8 [  E
　　花式变化三  4 B6 M9 e: c- k$ O
公仔箱論壇& C8 D4 m" K3 \
蒜头干贝田鸡锅  公仔箱論壇+ N: D! w: [, g- G3 M) e; F2 T
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i0 \1 R0 a: L1 e+ {. w
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料
　　作法  . Z5 I2 n0 _8 P8 V7 `  g0 E, B6 D
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。  0 _# {( r; g: ^6 S" `0 p

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公仔箱論壇: w _4 i9 B4 J9 X( y! Q

  tvb now,tvbnow,bttvb1 A# A+ }0 |' s4 l% |
鲜人参红枣炖乌鸡
特点　　提神醒脑，增强体质  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?- ~% j7 b" i. ?- s
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb. w9 I6 l& k7 M3 p6 L& h& H: Y
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片  公仔箱論壇; x9 u0 }# F! Y
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  0 U9 C- o3 Y3 Z% |  r: j  J
　　作法
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。  tvb now,tvbnow,bttvb- A! V1 H# s" u8 s* H  [1 X5 F+ t
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。
　　功能
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力  tvb now,tvbnow,bttvb* _) q, U8 }3 J9 T+ e1 z, y; `# I
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z5 j: R7 g, w, R" `8 \
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。  & ?" c0 y* `% z! P- l5 V
　　操作时间145分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟  ' F% h2 C! V. W5 b/ M

南北杏银耳煲猪腱
　特点　　清肠排毒，调养生机
　　材料  5.39.217.76$ @8 E2 M0 a: ~. {! _# I5 j
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升
　　调味料  5.39.217.765 u* ]) m. v7 C4 v( _" H
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  : Q! u/ H" F3 u* E) y- v
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。  公仔箱論壇* l/ X8 }1 t  Q4 H* c
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。  / N& L; O0 N" ^0 @! M4 |7 G
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。
　　功能
　　清热、润肠、改善体质
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb# n8 B  m; O! p: I; X3 \/ Y+ K* T8 M
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。  tvb now,tvbnow,bttvb8 w. K/ R8 Y2 A$ U5 q& n6 D
　　操作时间95分钟  tvb now,tvbnow,bttvb+ k8 X# s1 @! X
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  8 l& J0 g' _" u7 V

5.39.217.76# K9 Q$ e3 d4 w4 R' G8 K
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h! L/ e/ O; t5 l1 D
花菇炖竹笙  " n- M8 E) D) x9 |$ q# H) i: b
　特点　　美肤健脾，降压强身  公仔箱論壇# r0 }3 d: F% G
　　材料  公仔箱論壇/ Z6 v* Y/ [- g, @" o+ P2 ]
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升  tvb now,tvbnow,bttvb1 ?- V' ]* [) G' ]) r# }
　　调味料  公仔箱論壇* {6 T  n% f/ _. `$ S2 F
　　盐适量
　　作法  5 Z& ]! {/ L0 h& S9 {: {
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。  公仔箱論壇8 ?% u" u8 k/ I$ a8 ^
　　2 将白菜心洗净。  tvb now,tvbnow,bttvb: Z0 D" H7 C" c& t2 r5 j
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。  5.39.217.76* c( c: u4 R: o" p
　　功能  5.39.217.760 @  T) j1 g  }/ Y
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb2 [3 H' o5 _/ F8 i* G
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。  tvb now,tvbnow,bttvb) \: Q8 s! e% ^& Z' ~
　　操作时间104分钟  5.39.217.76  c" J- f8 }( U. d  b8 |
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

+ V& T, f9 Q+ [- a　　花式变化一
4 {- ?: ]/ _3 w公仔箱論壇
　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面  5.39.217.76( [) h$ G. F, T6 L% ^5 _/ o
　　作法
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s2 Z: z. b; e- b3 H9 @7 e* C
　　花式变化二  1 H0 V7 c. O) V$ V( H) ~

　　材料  5.39.217.76; p: o5 A% O& X  O0 H' s
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿  5.39.217.767 b- {! i6 a: T  g
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb  s1 s6 T% Q% l4 g% G+ S+ m) o
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb* ^+ I1 X2 G5 F$ {2 a

tvb now,tvbnow,bttvb$ H* z5 P5 q( Z4 n+ E" n' W

4 ~' [+ \0 h9 L9 Z% v7 E7 m

1 _$ ]' v, B6 G9 p
  + h5 G: }) h' ?: O( L
苹果雪梨煲排骨
　特点  8 x; g3 M2 ?  G; A4 v
　　活化肌肤，窈窕纤体  5.39.217.76  k; O8 k; c& S9 j+ i& o) S
　　材料
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升
　　调味料  5.39.217.765 _, G; k0 t3 p4 ]" u# o( e
　　盐适量
　　作法  ; q" V  B6 J; H* u2 X' X5 F- y
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。  9 A8 |- y2 ~1 @# X0 ]: X# H' A
　　2 将排骨洗净后切块备用。
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。  tvb now,tvbnow,bttvb% D+ F! T( e& R6 Q
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。  tvb now,tvbnow,bttvb; ?1 o  _' M& `8 l! |) H
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb2 L% b  u/ L: u9 c' h
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。
　　操作时间87分钟
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  ! Q0 y6 [( K# O( {, K- Y
　

公仔箱論壇: L% d4 W/ z6 L( g, q

萝卜甘蔗马蹄汤
　材料  5.39.217.76& o5 v" I# W: ]: D# q
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克
　　调味料
　　冰糖适量  公仔箱論壇/ A6 ]) C) _! s. ^# h, B" [, L
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o6 r. g# Y0 w& |2 {- }: k
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。  tvb now,tvbnow,bttvb* W; g, R& M* l" F
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb$ n# M$ o) W7 j
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体
　　tips  0 v) ]( L5 g) @: |  I4 d
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。  公仔箱論壇$ X3 |7 u- q1 H( n1 U/ w& N
　　操作时间68分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k! m( G# e5 F* l- [
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　    R- a# V; v7 ]1 A

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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

5 J) G7 ~. y( N5 G公仔箱論壇竹笙鲍鱼炖鸡汤

特点  5.39.217.76/ Y' X8 V. o$ v1 h" }& _. H% D
　　活化肌肤，补充营养  tvb now,tvbnow,bttvb0 X7 `$ I+ }3 H- \
　　材料  5.39.217.76! X8 n5 m9 {9 J# I6 _3 }
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升
　　调味料  5.39.217.767 N$ R, ]+ n) ^) r" t0 M; L' @
　　绍兴酒少许、盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb% z9 b: j# K' _% i
　　作法  ( e7 d7 U1 E, Y+ B
　　1 将竹笙泡水30分钟。
　　2 将鲍鱼洗净后备用。
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。  公仔箱論壇- _; S+ N9 u5 b4 }1 L
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤  公仔箱論壇8 L; U) q4 x* {2 o* C8 ]7 V
　　tips
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。
　　操作时间175分钟
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

红枣腩排炖乌鸡
特点　　益气活血，养颜润肤  tvb now,tvbnow,bttvb/ i3 ?4 _; ^$ |! S$ z( P/ w  ~! |
　　材料  2 |; Y, k$ C; O( c8 e  z
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \, Z, ^5 F; c9 s2 H, p9 Y
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。  , V& @! f. J# Q$ ]
　　2 将红枣泡水20分钟备用。
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能
　　补血、健皮、调养生机  5.39.217.764 ]4 a8 |% h' {' W) G
　　操作时间160分钟
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

  5.39.217.763 E, H: N3 ?' B& N; @6 z5 a
莲藕排骨汤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v0 o0 V! G6 ^# Q
　特点　　养颜抗老，活血润肤
　　材料
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升  tvb now,tvbnow,bttvb; R5 l. i: s7 g* p5 J
　　调味料  公仔箱論壇$ \; C( f! o8 p) Q$ o8 ^% T
　　盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }3 }  j, H4 O/ O6 f
　　作法
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。  ; a6 i% q6 D9 q' K* p
　　3 将排骨氽烫后备用。
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。
　　功能
　　活血、促进新陈代谢  5.39.217.76% Z% w( r7 f' @, e; ]  E/ T
　　tips
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。  5.39.217.76- C: O! T+ ?* p, U
　　操作时间116分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

香菜皮蛋鱼片汤
　特点　　清热解毒，润泽美肤  5.39.217.76% i, v; J7 T4 J3 D1 j/ K8 |& E
　　材料  + h! z2 m& U& t6 ]4 ~$ `5 H4 V( `  Q. u& M
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克  公仔箱論壇+ {  ~' I: p, q9 F5 j
　　调味料  公仔箱論壇; Z* h! u/ P' m1 i9 g6 l
　　盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb9 i. h: z6 {2 f: C7 X* f3 x) d/ I
　　作法
　　1 将香菜泡水洗净。  tvb now,tvbnow,bttvb  E, G" h4 Z  k+ N+ y9 j% [
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。  tvb now,tvbnow,bttvb5 M+ d& g0 F4 u1 d# W: M! y2 U  q
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。
　　功能  5.39.217.76. x1 b$ n9 H. i# M1 x
　　清润、清热、降火、消除疲劳
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb$ d: V1 z$ }* k3 h$ j
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。
　　操作时间23分钟  tvb now,tvbnow,bttvb* w, S) f6 A& v
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  9 c7 K! [. ~- S4 R* ?7 O
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花式变化一  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A- W* g" ]; O# |
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　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋  公仔箱論壇8 B7 t: B* J# K4 M
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb0 ~; b/ R# z" ]5 L3 N" q; I- N0 W
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。  ) }& y' ~2 O: C0 p) b
　　花式变化二
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　材料  * A' X: ?+ x% n
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P6 H; f! u# ?+ \! a" g5 ?3 o8 i
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。  公仔箱論壇2 F$ b! w. V1 o" ~1 V  B5 ~* J7 s9 b, |
　　花式变化三  公仔箱論壇; |+ t& w/ w0 G+ ]7 i
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材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [: f; s* ~9 r4 O
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。  tvb now,tvbnow,bttvb7 w; ?; }. A! |. B3 E8 G

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据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。

材料：蛋1个；炒饭6两  公仔箱論壇- t' d% w  U( C; H
　　
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c% m* o. K) ?% o
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w9 |9 |; p' H" k1 b
　　做法：

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1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。  ' H/ e4 G2 K7 \) O5 Y& G
　　
　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。
　　
　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。  5.39.217.76& ~9 A3 ]* p$ L- }/ f0 f) B! x
　　  5.39.217.768 [8 K, W* N; }  f0 s+ |4 z3 Y  t8 f
　　另类做法：
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　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k5 C7 P& O) V/ i+ ~( Z8 q  k
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　　做法：

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1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。  公仔箱論壇: r! W" T5 k3 Z2 C; M, }) Y
　　
　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。  tvb now,tvbnow,bttvb/ f* G  e. m; k! C9 a
　　  5.39.217.76; N0 w6 p9 Y% U' H, T/ M3 |7 t5 l
　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。
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　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。
　　
　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。  公仔箱論壇3 p: T1 w) Y# c7 \* r" {
　　
　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。
　　
　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
　　
　　咖哩鸡蛋包饭  tvb now,tvbnow,bttvb* e9 A% n% I- D6 U) F

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。
　　
　　做法：  9 R& P. L  _- E( L$ r' i) U0 M
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　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。  5.39.217.76, u3 a/ J% N6 i' e- p9 s
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　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。
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　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D  m; O( t/ b1 @. ]
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a: x8 q1 }. F
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　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭
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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。
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　　做法：
　　
　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。
　　
　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。  3 L% v  E9 }9 G* K& ^( [
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　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。  tvb now,tvbnow,bttvb! }9 T0 n9 P/ M8 ~5 H/ L
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　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。
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　　胡桃木猪肋排蛋包饭  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {% u  O0 z! X3 v

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁  5.39.217.76# Y" P* l% T& c* d/ v5 W
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　　做法：  . \# ^% p$ W! H5 D0 {7 v
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　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。
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　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。
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　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。  tvb now,tvbnow,bttvb* L3 z% l4 t; G9 V. W
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。
　　
　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。  公仔箱論壇7 S2 r" U4 U* a
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　　烧烤鸡排蛋包饭  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v( e; x+ H7 P- A6 h

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翠玉白菜

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材料：白菜(取叶片大的较佳)  $ l9 U& W. h4 ^7 X- x- I
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。  5.39.217.763 G2 }2 R, }4 z
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。  + u3 t+ W6 U  A/ q6 K* a
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。
制作过程：  tvb now,tvbnow,bttvb  \0 J7 w: {# ~. G: ~; t
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用  5.39.217.76; K: }2 Y  R! `
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌  1 D: u$ A6 W1 ^( A
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口  9 y8 W3 h3 S' o" c% M
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v) r1 R) V" h3 J" |' h. c1 @* q; {
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u6 Y+ T7 C& l9 d
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。  5.39.217.76# c3 s; `% w0 [# D7 }
韭黄牛肉片

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主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；  0 l+ o6 M: z. P! n" f1 \1 k, \! S
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；
　　厨具：平底不沾锅；
　　做法：  " m& `( o& ~+ v' j5 V, `
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；  公仔箱論壇& z* L8 V8 r/ T8 A( j- H4 ~$ @
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。
　　注：小苏打粉在西药房有卖的
酒醉排骨

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用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。  8 P% e, @" V# [) b
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U8 X1 |1 ]* C& {, w, g
做法：  & ~* S/ a6 U8 ]
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。  tvb now,tvbnow,bttvb* b& O% h, T( ^: d, l2 `/ h
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热
椒盐排骨  5 Z# [8 Q: J+ Q3 ^: a

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主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右  5.39.217.760 z1 Y7 O7 k; O7 M( J8 F
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋  tvb now,tvbnow,bttvb) x1 S( h: r! o( s  @3 G$ c
排骨的营养成份：  tvb now,tvbnow,bttvb1 p) S9 R) w$ n% o: s' g* {
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，  公仔箱論壇8 r, G, C0 ^: Q/ D6 b
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀  . k+ j1 N/ S$ e' c( c5 x1 L
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。  1 s; C$ L( o+ a# Z
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。  7 D1 @. Y3 M/ _+ ^
白果炒鸡丁
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。
2、白果2两。  公仔箱論壇6 D- Q1 m9 |+ C/ p+ I/ @  H
3、青、红椒各半个，切粗粒。  tvb now,tvbnow,bttvb0 k- e! @; S0 I  A, p
4、香油1咖啡匙。
5、葱2棵，切段。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H& k5 C* d- X
6、白糖1咖啡匙。
7、料酒1大匙。
8、盐、味精适量。
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。