初級忍者

Rank: 2

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨

+ R+ I/ Q! f, s( u  n$ R

; i/ \$ m# ?' Q1 @6 G
材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~* y* W( g6 G* j, z0 y* M
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；  5.39.217.764 I" l; q9 d1 _% b5 \- G5 |' f7 s9 T
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb& Q6 D4 N# c/ {# X4 K9 e6 B* p
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵
———————————————————————————————————————
2、黄豆焖排骨  5 z3 ]6 y: S' i0 w: i

  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y( K0 I# g* ?% Z- Q% |+ Y
材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐
做法:  公仔箱論壇: ]$ W  X2 t( h) y/ v! j5 E( ^. s0 w
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。
———————————————————————————————————————
3、陈皮小排骨  8 k5 d7 n, f0 J4 p4 Y

' W' U* ^0 x# A

材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油
做法：    V6 o* ~0 E7 L4 v3 P* |7 S5 r+ J
1、将陈皮泡水10分钟；
2、将肋排切成小块，飞水；
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。  tvb now,tvbnow,bttvb' ~6 A% N1 e1 v: U( E
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～
———————————————————————————————————————
4、南瓜排骨盅

  tvb now,tvbnow,bttvb( \9 K& f8 A: }# U+ Y6 c
材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  + ~( i9 h! Z* A5 |
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _; {2 X2 @$ g1 \7 u1 K
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  tvb now,tvbnow,bttvb! s$ e+ Z, Q# t! X) E  v
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~
———————————————————————————————————————  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {1 s; h' M9 d
5、蒜香骨  tvb now,tvbnow,bttvb8 F% _& Z1 [2 Q! {

材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油
做法:
1、肋排洗干净后，飞水；  公仔箱論壇6 p2 O) m! I% c4 e1 y
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；  ) G4 n' S1 @( J6 H
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；
4、将油锅烧热，放入排骨；
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯  7 O. d7 F9 Y& @7 Q) p" r) {' i: F
———————————————————————————————————————  公仔箱論壇  o" L9 E7 _4 g
6、粉蒸骨  tvb now,tvbnow,bttvb  {7 z6 x, S+ s' M; p5 C

tvb now,tvbnow,bttvb0 t0 S1 E3 @8 d' t3 e1 D2 J% _
  公仔箱論壇& j; z$ Y9 F# J( e
材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  5.39.217.76; @# w% W6 q( I! A+ [
1、将排骨切小块，飞水；
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。  5.39.217.76! w5 P' g  O- X
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。
———————————————————————————————————————
7、农家小炒骨

  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y! Y. C( k* A7 ]% m, A* T7 G# o
材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油  公仔箱論壇, X, }1 ]) \$ i! ?4 x- p
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  公仔箱論壇/ n' h( W. {2 S% k) D. Z5 Z$ y2 |
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；  $ F6 Z) ?' o7 K7 _
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。  9 _2 C, n/ X) o& A9 a9 }& G
———————————————————————————————————————  公仔箱論壇; w. ?2 X1 c% C: n5 q: E! d
8、香烤排骨    G) T* e- _  L

  : r7 g% U4 l1 p3 J; c) j% z
材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油  1 k6 B7 L- Z+ |4 y. q! V( M
做法：  tvb now,tvbnow,bttvb6 H, V: r. ]4 L* i1 \9 E" A" F
1、将排骨洗净飞水；  公仔箱論壇! N4 M# B7 s4 K7 G; r' ]% [) r
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；  5.39.217.766 M# j0 e& y  I, O
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B9 {' m& K) X& F4 Y6 c# s5 _
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。
———————————————————————————————————————  - p1 I, D. W) v. W
9、苦瓜醸排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e5 z" F$ [7 C

材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  公仔箱論壇) ~) j) T8 u( g) M; S$ e7 `. `
做法:  5.39.217.76' ?# d" s1 _$ m+ h$ H% C
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  5.39.217.768 Z5 D4 M: ?0 R6 ~
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；  9 u2 p, `2 a3 B4 ?& Q( I3 N$ [
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。
———————————————————————————————————————
10、苦瓜炒排骨  5.39.217.76$ @% Q% v: }! G: `

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X; w  B8 P! i/ k3 I, L! G
  5.39.217.764 a) }1 Y: ?3 N' p' }
材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q, u7 Q( t: p7 ]9 N
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；  0 L9 T* b! |1 @  N& r! M
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；
5、放少许盐，起锅即可。  . z( A5 |' `% G% K7 S8 v
———————————————————————————————————————  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r, C' K' ?: q; O/ A
11、糖醋菠萝骨

  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C. v/ i! M; h* r; `
材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p0 ]9 E% s. a
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；  5.39.217.76' l$ l4 O. H! r, p) W: A
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。
———————————————————————————————————————  tvb now,tvbnow,bttvb) _, P" `' N/ }3 \8 Y( u) ~: z1 T
12、香辣椒丝排骨

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h* r- ^% T% t! Q7 J# D9 V
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N$ ]0 X: I/ o& Z9 l! g
材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  tvb now,tvbnow,bttvb) M8 U- a- ]- f3 d1 p+ b" \& d
做法:  5.39.217.76  x1 K. w8 b6 y
1、将排骨切成小块，飞水；  公仔箱論壇. F3 y  z" V2 q" T
2、青、红辣椒分别切丝；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
———————————————————————————————————————
13、萝卜焖排骨

材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；  5.39.217.76% b/ d8 B& Z3 l0 L3 g( L7 ^
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  / K1 H4 O3 M- R3 N+ x& e
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。
———————————————————————————————————————  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s; g2 B$ e. u/ ?0 E. Y
14、萝卜排骨盅

材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d) s1 Y7 W3 J/ d/ |
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb& b* Z5 I2 _1 ^6 E8 _; u! y$ n. o
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；  5.39.217.76% l/ Z$ u& R+ U1 M8 k' f
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；  公仔箱論壇5 O2 J8 _4 \( N$ n' z# Q% G
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。
———————————————————————————————————————
15、清蒸香芋排骨  & N- j# u- y) l& m

材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐
做法:  公仔箱論壇  f# O1 Y) U* y7 _( y
1、将排骨切成3cm小块，飞水；  5.39.217.764 K& J9 K7 J3 Z: [
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；  6 H; B( R1 ]) N2 ~2 Z
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb5 g2 r9 x- R- i: [
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～  公仔箱論壇# ?) i3 c/ M& @
———————————————————————————————————————
16、鲜草菇炒排骨  5.39.217.76/ U- m  \& i5 l  i( }' Y

tvb now,tvbnow,bttvb8 e5 A7 r. }6 g; G

材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  公仔箱論壇3 c+ ?7 p+ h6 Z- P* I
做法:  & u$ F. I; k4 d* l; D
1、将排骨切成小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^  |% S  M2 Y3 _. R7 V/ _) R
2、草菇切开两半；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  5.39.217.76! m% k0 J) w* P; K' ?, [1 [$ Y) B
———————————————————————————————————————  " j" y) C( f- J) F8 U- u, |, l. ^
17、纸包骨

6 K& J& i. A; o" D4 h6 d; U6 @
  tvb now,tvbnow,bttvb; P! C9 ]  o3 \! X% [0 o% a
材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s: N% v+ U% h
做法：  公仔箱論壇* L( Z# l+ e0 P$ ~0 \0 W. D7 K0 [6 y
1、将排骨切成小块，飞水；  公仔箱論壇: N8 R9 S6 Q. _
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；  3 B; ]/ f9 d, L
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；  - [6 `2 A+ ^/ N* X
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。
———————————————————————————————————————  tvb now,tvbnow,bttvb7 q6 G, U5 Q* T' B& |1 C
18、酸笋排骨煲

材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  5.39.217.76- f# v0 S6 Q& g" Y
做法:
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb! z! g  E) `4 ^4 N5 E
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。  5.39.217.76, ~6 v" V! c+ Q" @- D) _
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。
———————————————————————————————————————
19、红酒烩排骨

  ) K. _4 j& W7 D& r7 o, _0 T
材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  公仔箱論壇% Z  g, d4 H( t# r
做法:
1、将排骨飞水；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  公仔箱論壇1 }% o* ?0 `* w9 A' E& P0 n
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。  tvb now,tvbnow,bttvb! R- ?7 A7 y9 S. Q' n8 }, {
———————————————————————————————————————
20、清香柠檬骨  tvb now,tvbnow,bttvb0 E% L- |& ~2 l) `; J

tvb now,tvbnow,bttvb8 Z4 _2 m: C9 [" W, T: Y
  ( _! ]: F) ^) w1 }( h# d  _
材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _3 D' s) F$ B. Y: @' h- Y
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m- r. R# J2 j
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。  公仔箱論壇: K5 g8 V; p7 [8 E7 s
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。  # ~, j, v8 f- u$ m& X' k* k- a' N
川芎白芷炖鱼头　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \* o2 q7 m, c: x8 W3 f
特点
　　调理滋养，补脑益气  & }7 I6 \0 c! I7 H: w# R  ~. u$ x# |
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q" q/ v: v" Q9 U% ?( I7 d. j
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }$ \" ^! _" \) w. Y+ x  q
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。
　　功能
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃
　　tips
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。  公仔箱論壇$ k) e) p0 x0 P: E( c7 C& C# G+ D
　　操作时间123分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g, D% Q7 n1 w2 i% e- ~6 K
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

  tvb now,tvbnow,bttvb  o2 b: e6 Z0 R" W. r" ]
川贝母蜜枣瘦肉汤
特点　　调节机能，润肺止咳
　　材料  ( M. y% K, k' F) f
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m5 [& }7 b3 L
　　调味料
　　盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb" A  L8 z" L* t: c  v9 E; T
　　作法
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。  tvb now,tvbnow,bttvb' |/ W9 Y% {8 ]2 x
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用  tvb now,tvbnow,bttvb3 N) Y$ ]  a, `/ R) M# X; [; P
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。
　　功能
　　止咳、清肺、滋润、纤体  8 U- v. S) o. A: j& M% `: F
　　tips
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。  tvb now,tvbnow,bttvb; P6 s2 O) y6 y5 q5 {
　　操作时间105分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

tvb now,tvbnow,bttvb9 G& Y5 V( T1 i. |1 x% t9 x. j

参须枸杞炖羊肉  tvb now,tvbnow,bttvb2 w, u  k$ V* i+ u, ]* t
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚
　　材料    M1 K8 ]6 }, B: X" \/ i
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X* p" j( P, ^2 H* m( D8 q
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W' o9 ~7 a, S+ S( @0 }6 p0 b2 E
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  3 z% Y: |; c4 u
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。  公仔箱論壇3 _, [1 T, w/ o8 `+ v0 ]
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。  $ y. V6 [! Y0 k6 v3 X, V
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。  % A3 m# R3 s( u1 {, Z7 O
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能
　　养肾、补肝、明眸
　　tips  5.39.217.762 d- l7 B2 g; ~1 t! l. q) v0 W
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。
　　操作时间153分钟
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb# A' X' S( A) C. D( u
　
8 [2 ]; y& t% d8 gtvb now,tvbnow,bttvb花式变化一
tvb now,tvbnow,bttvb& k8 p' t2 r, O# M6 q* p
　材料  5.39.217.76: X' o, |  i; ?2 y+ V. S* I' t
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋
　　作法  公仔箱論壇7 u( E2 S4 V" s: I+ n& \6 X! h
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }; E# K" E( s) l& N/ i& I' B& c
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　  公仔箱論壇- c4 w) v% e( n+ t( [6 e
花式变化二  $ I" C( G- K' p+ l
tvb now,tvbnow,bttvb/ Y. X; j7 J, m9 j& y$ ]
　材料
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞
　　作法
　　1 将米饭放入汤底煮熟。  5.39.217.76& J& F" d; u, z1 c
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。

公仔箱論壇* X+ f8 e7 D2 |, S

2 Q* [7 ~' x7 l# |* ^% S: K2 I
tvb now,tvbnow,bttvb) G8 O( Y+ A# C, n1 [+ l

淮山枸杞炖乌鸡
特点　　滋阴补气，增加活力  , @9 ?/ i( d5 w1 }
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g3 w3 \' \6 S
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片  5.39.217.766 F% U8 p% I9 G/ T% R
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i4 G' ^$ G) P5 p
　　作法  . h3 }8 z& W4 A
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。  公仔箱論壇% y9 \; V5 a) r, S
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。  . A: t8 W: R* a
　　功能
　　滋阴补气、增加活力  5.39.217.76. Z" V) |! a. _+ T
　　tips
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。  5.39.217.76% G$ o5 J) P& k! t! A
　　操作时间164分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E5 V2 p$ r: Y  h
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H: J3 _% y: P: K( T4 W* [
参须红枣炖鲈鱼  5.39.217.763 J6 o' T" p& y, ]+ U' o
　　特点
　　强身健体，青春活力  ; U/ c. m- C/ [2 j
　　材料
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升  5.39.217.76% I; `4 D% i& j$ G1 r$ }) |+ ?3 \
　　调味料    N7 B0 E3 _" C5 T
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量  : x& ~( ?" n* q" Q5 d  Q/ v9 r
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb' ~8 V$ J+ {3 u- Q3 S6 c
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。  9 S' P% m$ J+ f8 U
　　功能  5.39.217.766 O# r8 |* E2 o1 m. ?2 |
　　活血、生机、美肤、健体  9 [& U% d+ V# H5 w; X
　　tips  5.39.217.766 S; o# |9 S5 n9 k# V
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。
　　操作时间127分钟
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇/ V# f) J+ _8 V

tvb now,tvbnow,bttvb3 C: C- I0 Y$ y' u3 u: z

西洋菜排骨汤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r: \- ]2 {7 a% t6 N
　特点
　　提神醒脑，增强活力  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P, [% A$ [3 O/ b8 M5 q7 W: G
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb, q, t1 G8 u4 p9 J4 Z
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片
　　调味料
　　盐适量
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t3 ?- Z9 t& J2 g" ^( p: l
　　1 将西洋菜泡水、洗净。  公仔箱論壇6 w. V' b% g0 \* w
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。  % V% X# l& d1 Z! Z) |: b/ T8 {
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。  公仔箱論壇6 O4 U7 I" z  y
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V) L" a% F/ Y! @7 j9 \1 ~. X# e
　　清热、润肺、养神、养颜美容  8 h5 F. z5 N) A* ^  B* I* t
　　tips  公仔箱論壇- S+ g( ?, D% C: }$ |5 G, Z5 G
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。
　　操作时间77分钟  tvb now,tvbnow,bttvb/ J& H3 o( M# U5 |4 v
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　

  tvb now,tvbnow,bttvb. [% z+ N7 ]" g5 `
  公仔箱論壇& r" ]2 F, d, }' P* }6 e' k; }/ U. G
蒜头干贝田鸡汤  tvb now,tvbnow,bttvb( L4 w$ J1 {5 j
　特点　　增强体质，散发光彩
　　材料  公仔箱論壇  P) p. B" d) y6 x: L
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升
　　调味料  . e; R4 Z1 V+ b: I4 J0 f6 T: f
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量  5.39.217.760 Y1 a* Q9 M5 C2 e9 d
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R: e: p( t! y8 M6 u7 v# [
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。  , @' G1 v( p! r" k
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。  tvb now,tvbnow,bttvb; ^( L1 J# J; _3 @. v9 K6 z% g
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z1 H9 @+ c* M, v" S# c! S
　　功能  公仔箱論壇5 _# i& S; o! J  A" G6 Q" G
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力
　　tips  公仔箱論壇4 @: X& F3 z, t
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。  公仔箱論壇- g" a" i. F3 ]8 s
　　操作时间125分钟  5.39.217.764 n2 o# p8 {: `, b  c/ ~& E
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `' V8 K; A7 l# O+ B3 w* S8 k# P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]  W. e8 W6 }0 T" [3 I! m
　　花式变化一
tvb now,tvbnow,bttvb' I' Z+ r% c& j( T+ w  S$ R

蒜头干贝田鸡挂面
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面  公仔箱論壇* g9 G/ S! T1 N( e, b- Z5 {- J6 ]- R
　　作法
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。
' B% z& l  j. r; @5.39.217.76　　花式变化二  * v3 D6 Z" b* E) s3 R, a
公仔箱論壇* b1 V: y. }, |( h3 M; A! L' S
蒜头干贝田鸡粥  tvb now,tvbnow,bttvb8 a* l/ H# X8 ^/ i" s
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇
　　作法
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。
/ Y' ?; v+ [* f' [' J2 T: `　　花式变化三  公仔箱論壇  F: R8 n9 L) Y9 X% e* ^' x/ _4 c
. n2 x* o# X; g6 J; [$ W4 b3 l1 ~
蒜头干贝田鸡锅
　　材料  9 I) ]/ u; I/ A9 ^1 t
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料  5.39.217.76" k3 Y# |3 i/ Z1 A2 ^6 o
　　作法
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。

; y8 G3 l5 u/ I% O7 G* w j, c2 [

" T! d- N/ R# \& ]. Z J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d+ `4 q& {/ ]; u {9 T. Z

  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D. z$ J3 S+ Z: W" C' P& `+ M+ l
鲜人参红枣炖乌鸡
特点　　提神醒脑，增强体质
　　材料  5.39.217.76' ]+ z# e+ W) m( k& \9 D: k
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  公仔箱論壇% k* g8 U" y: [2 I' x. k" V3 M: K
　　作法
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。  5.39.217.76+ O- [' ]9 A1 T' h( P% @1 J- O4 B
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。
　　功能  ' S6 w6 O0 L2 G/ I/ `
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力
　　tips
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |# z+ o+ P$ W) v" R- |7 a4 g
　　操作时间145分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟

tvb now,tvbnow,bttvb8 b8 `& X4 T8 Z0 I$ r9 g2 b
  公仔箱論壇" t3 |9 r9 w" n6 K
南北杏银耳煲猪腱  : w8 p' [) p* A8 j+ ^4 }
　特点　　清肠排毒，调养生机  tvb now,tvbnow,bttvb+ k7 o* p: i: E! H8 s/ C
　　材料  , _# J  f% ]$ I1 U! p% ~
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  5.39.217.76) D1 u" c4 N7 ?7 g; O$ Z: b9 l
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。  5.39.217.76* M3 H* l7 M# g5 C; i$ B( r2 l4 W
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。  5.39.217.765 V3 U/ c: f: ?
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。
　　功能  : M5 l8 l+ @$ ~. x8 c4 F# q  S
　　清热、润肠、改善体质  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g- r. F8 i! `1 g; Z# S
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b9 O/ h7 A! b* E5 i$ \
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。
　　操作时间95分钟  / i6 r- v# F5 g) r; x' v6 ?! g8 ]& M
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb1 p- m8 ]9 x+ }, S; }; x$ B$ F* a

tvb now,tvbnow,bttvb) ?6 r, g6 Z$ _( v  u

花菇炖竹笙
　特点　　美肤健脾，降压强身
　　材料  / Y# c" t7 L3 }7 B. B* J/ F( x
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升  公仔箱論壇( r* e( j! `$ B+ u( i
　　调味料
　　盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb# o# _' ]* w( j2 a) T. n# Q" J
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m! R. ]& m8 m2 B6 A/ L
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C! N$ p, q6 ]0 V7 q
　　2 将白菜心洗净。  tvb now,tvbnow,bttvb$ C( A$ m5 t* ^* k
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。  公仔箱論壇& ~( @! W' n+ s! p: A0 v* y
　　功能
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力  # e; Z" M+ L: s
　　tips
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。
　　操作时间104分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
9 ?2 q: R, S: [
　　花式变化一  5.39.217.76' L/ I( {: Y8 K, j+ l
公仔箱論壇+ n5 M$ |0 f; S& J1 z
　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面  5.39.217.76+ e2 E& ~* g# _
　　作法
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。  5.39.217.76+ N$ k8 b: F0 h
1 I4 L# L$ o# r  F1 j4 J# O
　　花式变化二  tvb now,tvbnow,bttvb) ?3 N/ _7 g, u4 c/ n0 u9 w

　　材料  * C& e/ f6 v5 i' V8 L2 C  l/ x8 }8 I
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb- `/ @7 j, P9 G" f$ p
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。

tvb now,tvbnow,bttvb/ y2 e2 b- J( V% V

( M5 L$ y. t D

- C5 _# r; ]% G3 ~
  公仔箱論壇8 g* o0 f& r* z! b
苹果雪梨煲排骨
　特点
　　活化肌肤，窈窕纤体  ) N( y$ N0 s9 }$ J( M$ ?1 P( Q, M
　　材料    D3 D1 N* I/ ^0 T1 O% r
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升
　　调味料  公仔箱論壇( Q( r& q7 U: Q8 p$ O1 }
　　盐适量  公仔箱論壇3 m: r& Y2 \4 l
　　作法  5.39.217.76" ?* I; T9 O  h4 R3 Q5 t
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。  & ]( \* r3 u" L# J7 r) x
　　2 将排骨洗净后切块备用。
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。  1 V1 c% O$ `/ p" u7 j
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁
　　tips  公仔箱論壇: n7 n  o) }- l+ U/ y
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。  6 o( Y, W- r* l7 x! x0 n7 u! U' Z
　　操作时间87分钟
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇9 N1 T& C1 r2 j3 `3 _
　

萝卜甘蔗马蹄汤  8 |, w& U7 G/ w0 o
　材料  公仔箱論壇6 V( F; _3 [- V/ U& ?
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克  公仔箱論壇% v  r9 v4 O4 N5 J5 X2 V
　　调味料
　　冰糖适量
　　作法
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。  ! m$ g0 v% ?4 m1 p/ A- ?% A) U
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。  & Q. [& F% D8 a
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C  C  J. b: T3 z  c5 B9 j
　　功能
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体
　　tips  公仔箱論壇) ~; h" I  N0 i8 s# ~  f4 h2 Z
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。  5.39.217.76! Q" O. p# _- e8 _: ?4 O
　　操作时间68分钟
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb# p$ d' ^, e2 Q, G
　

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

小家清补凉

初級忍者

Rank: 2

2^#

發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

竹笙鲍鱼炖鸡汤  & F) R) E" l5 V

特点
　　活化肌肤，补充营养  : K8 n* J2 ^, g# {
　　材料
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  公仔箱論壇7 s7 f# f8 j5 R' w: C- Q/ z
　　作法
　　1 将竹笙泡水30分钟。
　　2 将鲍鱼洗净后备用。  6 t; A' \0 g: j5 J7 ]& j+ C
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。  tvb now,tvbnow,bttvb  Z2 ~/ _( N7 b& U6 Y6 B
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  5.39.217.76  I# A6 _' Q  B+ W, E
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤
　　tips
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。  公仔箱論壇5 X) y8 Y) b! Y! a; M) `% a
　　操作时间175分钟
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.76; I# n5 R0 O, s( U2 R7 g8 w/ w

  5.39.217.76& `8 i  ?0 n3 t: Q2 B  `
红枣腩排炖乌鸡
特点　　益气活血，养颜润肤  公仔箱論壇' o3 j- t, |0 z% K
　　材料  9 a: \8 Y6 y/ D* ?/ e
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o4 e! o  I7 u, B4 o$ w6 k
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb& h% @/ R. L- V, s3 V/ l- e
　　绍兴酒少许、盐适量  3 P/ @1 n4 c  M( L  R: w+ v
　　作法  * K& i- T/ K4 a% I6 \
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。
　　2 将红枣泡水20分钟备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y( Z: O8 y9 |, J' Y' }, _7 A
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。  5.39.217.76# X: [. F' z9 a9 {3 ^) u8 ?
　　功能  公仔箱論壇2 F2 Z6 t6 q% {  [' @6 ^6 Z0 C
　　补血、健皮、调养生机
　　操作时间160分钟
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  4 T6 T, }4 X, r5 }8 W

tvb now,tvbnow,bttvb: X, ?. A/ _7 Z2 U; R
  tvb now,tvbnow,bttvb, }9 V2 @& r) j
莲藕排骨汤
　特点　　养颜抗老，活血润肤  公仔箱論壇& u) L+ u* i; n. s
　　材料
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升  tvb now,tvbnow,bttvb, y! J5 Q, q6 P) B( v" ^+ @
　　调味料  ' R- Z( K; C& ]1 N0 v* O1 X6 p
　　盐适量
　　作法  + l5 n/ ^$ V% o/ ^
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。
　　3 将排骨氽烫后备用。
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。
　　功能  公仔箱論壇+ a4 U! ^0 p, u7 H. L* [7 ~
　　活血、促进新陈代谢  9 P8 J' x2 Z1 Q. J
　　tips
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。
　　操作时间116分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

公仔箱論壇  C" g0 q+ a/ F' d
  + i3 g$ }& v$ ?. G
香菜皮蛋鱼片汤
　特点　　清热解毒，润泽美肤  2 Y6 Q9 l* \2 e; {0 c! G0 O# D
　　材料  5.39.217.76# e- o' o7 z( i
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克
　　调味料  公仔箱論壇5 \: ^) r9 D* ~. L; a3 f5 C  C" \0 Y
　　盐适量  5 i/ q, J" Z  D4 H- K0 S
　　作法
　　1 将香菜泡水洗净。    ?6 I# A$ r" W" U
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。
　　功能
　　清润、清热、降火、消除疲劳  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T4 M, T- Y0 ^) ~8 M; |2 r
　　tips
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。
　　操作时间23分钟
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
tvb now,tvbnow,bttvb. P9 s, u/ S8 Y
花式变化一  5.39.217.767 F4 k0 N6 _; d/ W

　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋  公仔箱論壇* _& o/ R8 j' j/ A
　　作法
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。
; c& @6 V9 x( `  L1 C2 _0 X( D　　花式变化二
, h' f) w: S- B# k$ V* D5.39.217.76公仔箱論壇; m6 s. G. G% h; B( G7 s
　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r) G; q, ?- M7 `, D
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h6 ]5 E" U% |, r  h8 ?# o
　　作法  5.39.217.763 k+ y" j6 Q0 u( ~) b! F* F  l/ X
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R1 @; o' _7 E! ]2 j, v
　　花式变化三

材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料
　　作法
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。  公仔箱論壇9 l% G$ K5 C6 H5 ^

2 g4 n8 O1 Y1 R. L4 H8 K( k
. ]! V2 @: B& ]2 v Q+ B9 F

$ @! v& B- V1 v, G/ G0 d* V- O
tvb now,tvbnow,bttvb, ~3 T& G- H' ~5 [1 W

据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。公仔箱論壇1 v+ a, H" d K5 w) U4 e

tvb now,tvbnow,bttvb' P. H0 r+ T& ?3 s
  5.39.217.76% n9 N* Y  w& n
材料：蛋1个；炒饭6两
　　
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙  tvb now,tvbnow,bttvb& ?. f( ^% n  m2 u5 X
　　  tvb now,tvbnow,bttvb# ?5 h; ^" i5 k8 m) J
　　做法：

tvb now,tvbnow,bttvb" D" J! c  A4 A) F6 d7 C( K

1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T/ h' U! p8 J/ }
　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。  - K* W- O) D( t* r; u5 J
　　
　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
　　
　　另类做法：
　　
　　  4 c& ^$ u8 j, H5 G3 j& s9 d" `6 Y
　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗  + U; g) u* M& L9 S: {  V! X* S
　　
　　做法：

tvb now,tvbnow,bttvb' u0 t- F  ^1 S; I; B- v9 e, R
  3 \7 x0 O, J2 i+ d& ~% n
1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U; V$ q% P- }5 O8 ]
　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。  & H4 l. [  ]8 t7 p# L
　　
　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。  公仔箱論壇, Z1 Z) z4 k. F
　　  $ f, X8 F% u4 q9 M& y
　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。  公仔箱論壇  Y+ f1 i6 b$ f) K% e
　　  * S$ c) V) h' ]5 w, ^# u
　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。
　　  tvb now,tvbnow,bttvb5 K! d1 T# J4 O% N, k$ u" Z& X" W
　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。  公仔箱論壇% k& w( o( g5 S$ c0 O  o
　　  0 r* f) S. y2 L6 @5 K6 ~7 B
　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。  , }# n% k3 l8 [1 c3 O) r
　　  8 J2 ?& X  [/ P0 E* s2 l
　　咖哩鸡蛋包饭  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A  U+ Z* H$ G9 h; h) }! C

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。  tvb now,tvbnow,bttvb. y! R1 D  _* @+ I6 d, R  D/ n
　　
　　做法：
　　  6 O- h2 T% j/ n
　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。
　　  公仔箱論壇. ]( N. m8 x, l8 y
　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。  + s- V' G/ ]# ~% Z% V
　　
　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。  7 C- n. v# I4 [* b8 g
　　  公仔箱論壇% m+ H& M8 |+ K0 ]# d
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。  ! z0 D( w* m. Z: h; T
　　  公仔箱論壇% e! W+ _1 j3 b
　　  5.39.217.761 M& x! @* w+ [. c1 t
　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭  tvb now,tvbnow,bttvb' B* V5 O' ?7 u! I# h0 n
　　

tvb now,tvbnow,bttvb% R' X  i( O2 P# v% p
  公仔箱論壇3 h* b3 {6 k, h
材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。
　　
　　做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k. g% w8 L/ x$ |3 C: l4 P5 J
　　  " [5 _+ q$ T5 M! @8 c" }; m
　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。
　　  5.39.217.76# N4 Q$ E7 c" |5 S/ C, v* L
　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
　　  5.39.217.76' B/ S$ d/ n; i6 |0 }2 v
　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。    X( R4 [9 D2 u% C) a; v; k4 }
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j. L# y  @7 P
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。
　　
　　胡桃木猪肋排蛋包饭

  5.39.217.761 K& Z2 r# [, S& o! [& f7 S/ L
材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁  ( h7 N; `. _9 m7 ]1 m
　　
　　做法：
　　  5.39.217.767 W  ~5 ~, L: H) c
　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。
　　  公仔箱論壇$ j7 L# K8 B0 F; r
　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。
　　
　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。  5.39.217.76: n& E7 R: Y0 f, z1 H# P
　　  tvb now,tvbnow,bttvb$ d1 X' Y" j2 p- n5 c
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。  % D0 |8 l8 f: D( e' O0 I& d
　　  5.39.217.76' x/ c# E) l4 d+ k9 l* N" t( Z/ g0 R& l
　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。
　　
　　
　　烧烤鸡排蛋包饭  5.39.217.764 J. B4 _; G! M/ R& X$ A

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _& n/ a# D9 m/ z1 N! t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^7 F, B( a- O1 E
翠玉白菜 5.39.217.764 F6 l6 p9 b; ]+ u6 d* r5 P

  % P+ W. Z+ r- l
材料：白菜(取叶片大的较佳)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]* R' K' U" S6 Q3 Q3 h
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。
制作过程：  $ U5 Y7 @. d, ?+ c& N3 `
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水  ; O% d! I9 q! J  g' F
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用  5.39.217.762 n+ X- L( W% q5 S; d
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r  L, T- I3 N. [" }
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实  5.39.217.769 M$ h+ E' e3 f+ r1 ]: a* l
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口  公仔箱論壇! i- f7 r2 H7 v' O6 M2 _
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可  tvb now,tvbnow,bttvb: X2 Y: c1 _, K/ l0 }
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。
韭黄牛肉片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S7 B4 [4 M9 ]" O

公仔箱論壇; M0 y( N. }' D+ [) D& U5 j

主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E5 {% }7 \" a4 V, ]
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；  2 Y. E) S6 W5 C; d6 x' u
　　厨具：平底不沾锅；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @4 V( m: `. z% A$ g* e! K
　　做法：
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；  tvb now,tvbnow,bttvb2 x/ f8 n4 T4 b+ k1 R; {
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；  ) X( O2 j  m4 Q! h
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。
　　注：小苏打粉在西药房有卖的
酒醉排骨  公仔箱論壇) Z2 |& v. p% T/ V; _+ Y

  tvb now,tvbnow,bttvb4 h1 n6 }- H9 D) W/ r
用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。  tvb now,tvbnow,bttvb. W0 b8 M! A/ r2 K8 q3 j7 e8 N9 n4 x
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P' z, Y" Z) l  L& }
做法：  5.39.217.76% }& d; A1 I( v: R6 |
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热  tvb now,tvbnow,bttvb& J8 {* W6 }: Y
椒盐排骨  tvb now,tvbnow,bttvb: O& t: v3 s& `

主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右  公仔箱論壇. g! r- F' n8 h% F
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋
排骨的营养成份：
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀  tvb now,tvbnow,bttvb, f$ w5 s5 L8 q1 e2 K
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。
白果炒鸡丁
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。  & i3 @. U& a9 I! w+ t# y
2、白果2两。  5.39.217.76' W9 L) |* c4 g# P
3、青、红椒各半个，切粗粒。  tvb now,tvbnow,bttvb+ n( \9 G& K1 B; J+ w
4、香油1咖啡匙。
5、葱2棵，切段。  5 h0 l( A0 N7 J, i
6、白糖1咖啡匙。  5.39.217.76- U) S/ P3 Z+ |( b6 a. _3 A
7、料酒1大匙。
8、盐、味精适量。
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。

公仔箱論壇( K8 e9 d$ j, Z" b: [
5.39.217.76. D8 c$ f# t0 r9 b1 [
做法：1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。

tvb now,tvbnow,bttvb5 i( o; ]# u0 I3 U: e
公仔箱論壇2 V; x9 G( t+ \$ R# j
2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。

tvb now,tvbnow,bttvb& n( z' \: ~2 ]/ r4 @8 _& U$ f( E
( m3 k( F1 {' d# J* h8 Q' W
3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。 tvb now,tvbnow,bttvb. l! d3 L5 h% D9 z( m( |