 生魚片沾芥末可殺菌、消滅寄生蟲？營養師教３步驟預防食物中毒。5.39.217.761 T( F+ c3 w' J3 _7 Q( `- q
4 m4 i1 W# R+ ^% w1 o! rtvb now,tvbnow,bttvb夏天一到，食物中毒也悄悄來襲，除了早餐店的奶茶容易讓人拉肚子外，生魚片也是項暗藏玄機的食物中毒熱門人選之一，到底要怎麼安心吃生魚片？好食課 Lexie 張宜臻營養師分享三要點，讓你放心吃生魚片不怕鬧肚子！選擇具良好冷藏設備店家午晚餐時段，部分攤販就會出來販售生魚片或壽司，但要注意，有些攤販僅以玻璃箱當作存放生魚片的地點，雖然可阻絕民眾口水飛沫或是蒼蠅接觸，但是若沒做好溫度控制，細菌便會快速孳生，應存放於7度以下才可有效預防細菌中毒。! t+ _( Q9 m) H( o6 H
食用前檢查魚片外觀檢查肉質是否富含水分及具有彈性，而鮭魚鮪魚等紅肉魚可檢查顏色上是否仍保持鮮紅／橘。
# R, _& W, G" N X/ E" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 圖／Pexels by Valeria Boltnevatvb now,tvbnow,bttvb. Y; W4 e4 ]* m; Q& L. a
於1小時內食用完畢於室溫超過20分鐘細菌便會大量孳生，建議於1小時內食用完畢。
5 q; z7 ` u0 Z5 u M3 X% G+ p. Z0 y1 } xtvb now,tvbnow,bttvb錯誤觀念沾芥末可殺菌
# g1 B% ]) s' {) D4 q( o2 l3 A公仔箱論壇芥末、醋、酒皆只能提味，無法達到殺菌及滅寄生蟲的作用，建議仍需確保食材的來源、存放、環境衛生等才是主要避免食物中毒的關鍵！
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- r: u; }/ E1 H2 V( z; w愈新鮮愈安全
8 g1 S- v2 c2 U4 h7 A+ @+ G, _5 o公仔箱論壇河魚不建議生吃，海鮮則可，但建議海魚仍需經自來水清洗及急速冷凍以預防細菌及寄生蟲危害！
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 圖／夏日吃生魚片，三步驟預防食物中毒。好食課提供
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發表於 2022-8-1 09:11 AM
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