 生魚片沾芥末可殺菌、消滅寄生蟲？營養師教３步驟預防食物中毒。tvb now,tvbnow,bttvb, n, ]8 A# L6 r: T9 x& d) f
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夏天一到，食物中毒也悄悄來襲，除了早餐店的奶茶容易讓人拉肚子外，生魚片也是項暗藏玄機的食物中毒熱門人選之一，到底要怎麼安心吃生魚片？好食課 Lexie 張宜臻營養師分享三要點，讓你放心吃生魚片不怕鬧肚子！選擇具良好冷藏設備店家午晚餐時段，部分攤販就會出來販售生魚片或壽司，但要注意，有些攤販僅以玻璃箱當作存放生魚片的地點，雖然可阻絕民眾口水飛沫或是蒼蠅接觸，但是若沒做好溫度控制，細菌便會快速孳生，應存放於7度以下才可有效預防細菌中毒。
$ V1 C% m3 `& W食用前檢查魚片外觀檢查肉質是否富含水分及具有彈性，而鮭魚鮪魚等紅肉魚可檢查顏色上是否仍保持鮮紅／橘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y- E1 v4 e8 M/ ^6 Y) v
 圖／Pexels by Valeria Boltneva5.39.217.763 r/ d& c" [( m/ b
於1小時內食用完畢於室溫超過20分鐘細菌便會大量孳生，建議於1小時內食用完畢。tvb now,tvbnow,bttvb X* E: F# f: g \/ y
錯誤觀念沾芥末可殺菌5.39.217.760 z, `9 N' Z6 ~0 E& `4 ?* @
芥末、醋、酒皆只能提味，無法達到殺菌及滅寄生蟲的作用，建議仍需確保食材的來源、存放、環境衛生等才是主要避免食物中毒的關鍵！tvb now,tvbnow,bttvb) ]" f! |7 r H4 Q* j; p1 B) d# ^
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愈新鮮愈安全5.39.217.76# o& Y; }6 E) F6 J/ |
河魚不建議生吃，海鮮則可，但建議海魚仍需經自來水清洗及急速冷凍以預防細菌及寄生蟲危害！公仔箱論壇: f8 {- t5 h8 c, ?. R }
延伸閱讀5.39.217.765 }; o. {7 r' e6 c7 ?% p- R
海蝨寄生，鮭魚生魚片還能吃嗎？專家這樣建議tvb now,tvbnow,bttvb' c2 u0 L* @7 _. s: K- t
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 圖／夏日吃生魚片，三步驟預防食物中毒。好食課提供
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發表於 2022-8-1 09:11 AM
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