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[健康資訊] 生魚片沾芥末可殺菌、消滅寄生蟲?營養師教3步驟預防食物中毒

生魚片沾芥末可殺菌、消滅寄生蟲?營養師教3步驟預防食物中毒。
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夏天一到,食物中毒也悄悄來襲,除了早餐店的奶茶容易讓人拉肚子外,生魚片也是項暗藏玄機的食物中毒熱門人選之一,到底要怎麼安心吃生魚片?好食課 Lexie 張宜臻營養師分享三要點,讓你放心吃生魚片不怕鬧肚子!選擇具良好冷藏設備店家午晚餐時段,部分攤販就會出來販售生魚片或壽司,但要注意,有些攤販僅以玻璃箱當作存放生魚片的地點,雖然可阻絕民眾口水飛沫或是蒼蠅接觸,但是若沒做好溫度控制,細菌便會快速孳生,應存放於7度以下才可有效預防細菌中毒。
! Y' ~$ i& g4 N食用前檢查魚片外觀檢查肉質是否富含水分及具有彈性,而鮭魚鮪魚等紅肉魚可檢查顏色上是否仍保持鮮紅/橘。
  C4 T; D; e0 l# h( V8 `tvb now,tvbnow,bttvb圖/Pexels by Valeria BoltnevaTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e. H* W, ?1 q& g# u- V2 m
於1小時內食用完畢於室溫超過20分鐘細菌便會大量孳生,建議於1小時內食用完畢。
5 P+ l9 I  Z# X錯誤觀念沾芥末可殺菌
7 r: p7 r. }) C% ttvb now,tvbnow,bttvb芥末、醋、酒皆只能提味,無法達到殺菌及滅寄生蟲的作用,建議仍需確保食材的來源、存放、環境衛生等才是主要避免食物中毒的關鍵!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B2 P$ s+ @- F8 q* r) l' Y
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愈新鮮安全# t4 ~2 C$ t3 k
河魚不建議生吃,海鮮則可,但建議海魚仍需經自來水清洗及急速冷凍以預防細菌及寄生蟲危害!

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* M# Z8 C% P7 T9 p" G5 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海蝨寄生,鮭魚生魚片還能吃嗎?專家這樣建議9 A/ M3 P/ K2 O' m$ U. Y

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8 i6 ?7 A- a7 t  Z6 T7 b, i/ u- @+ XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖/夏日吃生魚片,三步驟預防食物中毒。好食課提供
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