 生魚片沾芥末可殺菌、消滅寄生蟲？營養師教３步驟預防食物中毒。
1 v# t. k# ^0 @) l! m$ H2 m; P5 Utvb now,tvbnow,bttvb' z) N, X9 \0 L. y
夏天一到，食物中毒也悄悄來襲，除了早餐店的奶茶容易讓人拉肚子外，生魚片也是項暗藏玄機的食物中毒熱門人選之一，到底要怎麼安心吃生魚片？好食課 Lexie 張宜臻營養師分享三要點，讓你放心吃生魚片不怕鬧肚子！選擇具良好冷藏設備店家午晚餐時段，部分攤販就會出來販售生魚片或壽司，但要注意，有些攤販僅以玻璃箱當作存放生魚片的地點，雖然可阻絕民眾口水飛沫或是蒼蠅接觸，但是若沒做好溫度控制，細菌便會快速孳生，應存放於7度以下才可有效預防細菌中毒。
; ?( A6 j) z3 e( l" ~5 d4 h5 a g+ P食用前檢查魚片外觀檢查肉質是否富含水分及具有彈性，而鮭魚鮪魚等紅肉魚可檢查顏色上是否仍保持鮮紅／橘。
7 c3 z, C( `* ztvb now,tvbnow,bttvb 圖／Pexels by Valeria Boltneva5.39.217.767 k; t3 s, P# k( {
於1小時內食用完畢於室溫超過20分鐘細菌便會大量孳生，建議於1小時內食用完畢。tvb now,tvbnow,bttvb# _8 O* I5 ^* q) a4 U
錯誤觀念沾芥末可殺菌
! h, f% X J6 C( S( V: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末、醋、酒皆只能提味，無法達到殺菌及滅寄生蟲的作用，建議仍需確保食材的來源、存放、環境衛生等才是主要避免食物中毒的關鍵！8 [# T9 h' U% [& J
" E' P( q& x& ^7 J: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。愈新鮮愈安全公仔箱論壇+ Z+ ~9 }( F7 \5 h
河魚不建議生吃，海鮮則可，但建議海魚仍需經自來水清洗及急速冷凍以預防細菌及寄生蟲危害！
. G2 {: e' _4 Z6 P0 R公仔箱論壇延伸閱讀5.39.217.76" ]! N8 S( ]$ s' ]- ^
海蝨寄生，鮭魚生魚片還能吃嗎？專家這樣建議tvb now,tvbnow,bttvb3 Y$ \0 B3 N\" k- q
. ?* d6 E4 [ H# G: o$ A6 z# q! w
/ N; ^- U2 ]7 \\" _; ^tvb now,tvbnow,bttvb+ p' C! @/ Q/ E3 r
 圖／夏日吃生魚片，三步驟預防食物中毒。好食課提供1 T( ~) T/ U# A& E: o- z+ I" M
|
發表於 2022-8-1 09:11 AM
| 