[美食介紹] 觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時家庭式花膠雞湯米粉!

2022年7月28日週四 tvb now,tvbnow,bttvb$ G! D5 P9 H1 P( [* d5 V9 n/ {7 R
* ? _( F! ^: D x7 o$ u

5.39.217.76; {5 y" J6 ]8 I+ }2 j1 ]
觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時家庭式花膠雞湯米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W; B4 I5 \* ?0 A# X

街市熟食中心一向是平民美食尋寶地，觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店，開業四年，每日只做中午十二至三點，共三小時生意。餐牌食物只得八款，卻成功儲到一班熟客，最近更開始在網上被關注，早排經網媒報道，午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂，walk in的話未必有位，認真誇張！
" u _. F4 C g8 z y

位於觀塘駿業街熟食中心，開業四年，每日只做午市十二至三，三小時生意，就靠餐牌上八款菜式。

家庭食譜煲濃雞湯膽2 _+ j" q/ P0 F& \: v) V2 X- C
「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身，店主之一劉小姐當年一次機緣巧合，覓得現時熟食中心舖位，上手店主是越南華僑，甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始，做到現時餐牌item增至八款。

開業四年，餐牌集中八款菜式，特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，即是每週special，熟客都會追問。公仔箱論壇5 O8 F9 B7 A# N+ A
6 F! S9 F# D8 W' U4 }. P. D

最近人氣旺，餐廳人手有限，暫時只接受whats app預約訂位。
5.39.217.76) I, ]+ n& H- V6 s8 \* p

% t0 @& K+ L3 l7 \$ P& z
店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方，用冰鮮三黃雞，雞殼，雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽，上枱前再撇去雞油。tvb now,tvbnow,bttvb) R0 j& h2 U" x# }0 }! Y m
公仔箱論壇 l$ Z* P4 J( x* M' O) a
鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯，雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法，每朝用冰鮮三黃雞，以雞殼，雞腳及大量雞胸，熬兩小時。「雞胸一定要夠多，咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。8 P& d; F; t7 H( f+ W! n

每款菜式的配料先執好，再逐煲熬煮，確保配料入味。
/ W1 R9 ~7 Z2 o/ k4 E; s$ N# g

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^: g F' V, r; a
餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。tvb now,tvbnow,bttvb0 H, }* r/ J% @# X

雞湯膽加豬骨變胡椒豬肚湯tvb now,tvbnow,bttvb$ v2 X0 A! o4 _4 _5 Q( c
菜式配搭簡單，因此雞湯熬好，已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠)，新鮮鮑魚，自打墨魚滑成為湯飯，已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨，豬肚及胡椒，另加由附近街市入貨的花甲，魚蛋等，就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜，配米粉或白飯都入味好吃。公仔箱論壇, a& i7 l& @( A7 b9 L: n
tvb now,tvbnow,bttvb2 i( i" {& R: r0 ^+ j% }; ^

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^/ `, c5 }) X3 j E3 p
花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀，花膠，生菜，雜菌為配料，米粉放底，吸盡鮮甜雞湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v2 C0 N/ n! I& n4 @- ~+ t

雞髀皮腍肉不嚡，連金華火腿同吃更惹味。tvb now,tvbnow,bttvb6 P/ {" k% r: c' v& G, I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S* m K, `: P8 r+ o

5.39.217.76. w' @# A- ^( R
雞湯調味不多，清甜不濁，也不油膩。

暗黑料理竟然最受歡迎？公仔箱論壇6 F$ i# q3 L* m" H
熟客來到，一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐：「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，其實即是小店的每週special。劉小姐說，款式也不是完全隨機，約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」，雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成，湯汁的藥材味酒香都頗濃，卻不會太重味。套餐平均$70/份，有齊湯飯配料，滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業，區外人有機會想來一試這心機米粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l8 Z& ~0 ~' g5 w" ~ \, r U* z
5.39.217.763 F8 ^9 J, C. j

5.39.217.761 W0 L* Z( Z% m' L% \) D2 ^
花膠胡椒豬肚雞湯配米粉 $70。以雞湯為底，加豬骨，豬肚，胡椒等熬成湯。tvb now,tvbnow,bttvb; c' L# X! K1 q. }; U! Z# o$ B. \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f6 h$ ?; m# J. P, c! A

9 H/ ~8 S P' O6 N' J4 _
花膠，用約四百多/斤的鱈魚膠，浸發至軟腍，帶黏口膠質。tvb now,tvbnow,bttvb3 [5 O5 ^ |& l7 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?5 |; \5 X, i