2022年7月28日週四 5.39.217.760 _7 X1 E+ b7 h) x2 j
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觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉5 Y. ?* Y% _* K: `1 I# m7 g) ^
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街市熟食中心一向是平民美食尋寶地，觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店，開業四年，每日只做中午十二至三點，共三小時生意。餐牌食物只得八款，卻成功儲到一班熟客，最近更開始在網上被關注，早排經網媒報道，午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂，walk in的話未必有位，認真誇張！
- M2 ~9 a: L$ e6 a* f5 @6 u9 c& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 {+ s0 {! X' `/ ]
5 b1 K4 }4 O+ @$ Y. }- I1 C公仔箱論壇位於觀塘駿業街熟食中心，開業四年，每日只做午市十二至三，三小時生意，就靠餐牌上八款菜式。
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8 Z) c B' `9 p7 b7 |tvb now,tvbnow,bttvb家庭食譜 煲濃雞湯膽
& T x# W% M! a1 O/ Z& J% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身，店主之一劉小姐當年一次機緣巧合，覓得現時熟食中心舖位，上手店主是越南華僑，甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始，做到現時餐牌item增至八款。
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開業四年，餐牌集中八款菜式，特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」 ，即是每週special，熟客都會追問。
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4 a8 Z1 W" X! ]2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最近人氣旺，餐廳人手有限，暫時只接受whats app預約訂位。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o2 B; c" q9 h3 L
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2 T0 p" a. m- k& R6 z店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方，用冰鮮三黃雞，雞殼，雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽，上枱前再撇去雞油。1 O! D7 r5 c. A$ k3 x
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鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯，雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法，每朝用冰鮮三黃雞，以雞殼，雞腳及大量雞胸，熬兩小時。「雞胸一定要夠多，咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。
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6 q t$ ^$ i6 ]/ ^" {每款菜式的配料先執好，再逐煲熬煮，確保配料入味。
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- C$ ^. z% o; `* R( M: o0 f% r) `5.39.217.76餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。
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! j8 Y) V, |; t5 [0 ]公仔箱論壇雞湯膽加豬骨 變胡椒豬肚湯
4 B" w0 {* J7 }9 }' z' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜式配搭簡單，因此雞湯熬好，已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠)，新鮮鮑魚，自打墨魚滑成為湯飯，已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨，豬肚及胡椒，另加由附近街市入貨的花甲，魚蛋等，就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜，配米粉或白飯都入味好吃。tvb now,tvbnow,bttvb) [4 h+ A7 T4 F! T% U+ I
; z* F I! f# T$ w. H& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 u# s) t# W! ?% [- D8 d5.39.217.76花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀，花膠，生菜，雜菌為配料，米粉放底，吸盡鮮甜雞湯。5.39.217.76' n+ f4 ]2 F! r R
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) J3 @9 J* c" I; w: t! Y公仔箱論壇雞髀皮腍肉不嚡，連金華火腿同吃更惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D/ t4 h) i6 h& i
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, g- E+ j, U1 l4 B: d3 V$ Atvb now,tvbnow,bttvb雞湯調味不多，清甜不濁，也不油膩。公仔箱論壇: w9 N0 X W: |$ Z6 |# W# b
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暗黑料理 竟然最受歡迎？tvb now,tvbnow,bttvb" @$ B6 e0 L% l6 @+ G5 W
熟客來到，一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐：「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，其實即是小店的每週special。劉小姐說，款式也不是完全隨機，約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」，雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成，湯汁的藥材味酒香都頗濃，卻不會太重味。套餐平均$70/份，有齊湯飯配料，滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業，區外人有機會想來一試這心機米粉。% z! n$ a; q* e
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花膠胡椒豬肚雞湯配米粉 $70。以雞湯為底，加豬骨，豬肚，胡椒等熬成湯。+ ?2 ^2 E- q4 }# y" w
4 e9 q, {! G8 |5 C- h+ x公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i" v0 |3 A2 N& L" J6 j. d
花膠，用約四百多/斤的鱈魚膠，浸發至軟腍，帶黏口膠質。! o1 j9 y5 \7 J! f
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豬肚切得細細件，肉嫩入味。
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. ?( k1 V) P/ Q+ ~, b公仔箱論壇藥材味比想像中濃，足料，雞皮肉皆嫩滑。
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花膠鮑魚墨滑雞湯配飯 $70。有新鮮鮑魚，花膠，魚蛋，自打墨魚滑等，濃雞湯做底，清甜不膩。' W- R) U9 L8 b! g
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鮑魚厚肉大隻，才售$70/份，絕對抵食。 |
發表於 2022-7-31 04:43 AM
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