[美食介紹] 觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時家庭式花膠雞湯米粉!

2022年7月28日週四

, d1 n7 X: ~& `1 _1 a' @
觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時家庭式花膠雞湯米粉
5.39.217.76( _* @2 R. s: @% ^1 Y# ~- q6 D
街市熟食中心一向是平民美食尋寶地，觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店，開業四年，每日只做中午十二至三點，共三小時生意。餐牌食物只得八款，卻成功儲到一班熟客，最近更開始在網上被關注，早排經網媒報道，午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂，walk in的話未必有位，認真誇張！ `9 L* }: C5 c( X/ F5 \

位於觀塘駿業街熟食中心，開業四年，每日只做午市十二至三，三小時生意，就靠餐牌上八款菜式。
tvb now,tvbnow,bttvb V4 T5 s9 f: _+ y1 {1 ?% J
家庭食譜煲濃雞湯膽公仔箱論壇. f9 U0 ^' }8 r
「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身，店主之一劉小姐當年一次機緣巧合，覓得現時熟食中心舖位，上手店主是越南華僑，甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始，做到現時餐牌item增至八款。7 N3 B! N+ s4 \' H6 c

tvb now,tvbnow,bttvb3 @' b9 @7 s5 @1 \
開業四年，餐牌集中八款菜式，特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，即是每週special，熟客都會追問。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v4 m; f% D$ i! f1 U3 |! e
公仔箱論壇0 s3 @% j9 i7 P/ I" ?

最近人氣旺，餐廳人手有限，暫時只接受whats app預約訂位。

公仔箱論壇0 V4 C+ }9 `! ~) l8 j5 L0 o/ x
店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方，用冰鮮三黃雞，雞殼，雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽，上枱前再撇去雞油。) o3 ]# @' J- y+ L4 J' ]. h& m
, w# R* g- D0 e# ^) ]8 U, V
鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯，雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法，每朝用冰鮮三黃雞，以雞殼，雞腳及大量雞胸，熬兩小時。「雞胸一定要夠多，咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。

每款菜式的配料先執好，再逐煲熬煮，確保配料入味。tvb now,tvbnow,bttvb* A/ W" q% z! N0 g/ X' ~5 S

* _2 | A; }" u$ j" m- k1 R
餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。公仔箱論壇8 b+ r0 q1 }5 \

雞湯膽加豬骨變胡椒豬肚湯
菜式配搭簡單，因此雞湯熬好，已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠)，新鮮鮑魚，自打墨魚滑成為湯飯，已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨，豬肚及胡椒，另加由附近街市入貨的花甲，魚蛋等，就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜，配米粉或白飯都入味好吃。

公仔箱論壇: t# y) n+ b- v9 U7 L& @8 h6 ^
花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀，花膠，生菜，雜菌為配料，米粉放底，吸盡鮮甜雞湯。
tvb now,tvbnow,bttvb0 w7 H! G# y/ a7 ]" {# U2 ]

雞髀皮腍肉不嚡，連金華火腿同吃更惹味。
tvb now,tvbnow,bttvb. d' g* @0 p/ E& x

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i$ N- y* U3 q9 k. ~' z2 A
雞湯調味不多，清甜不濁，也不油膩。

0 ]* W1 f5 R4 r& r3 _# a& f! ]暗黑料理竟然最受歡迎？
熟客來到，一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐：「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，其實即是小店的每週special。劉小姐說，款式也不是完全隨機，約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」，雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成，湯汁的藥材味酒香都頗濃，卻不會太重味。套餐平均$70/份，有齊湯飯配料，滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業，區外人有機會想來一試這心機米粉。