， 描述： 滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤
对广东人、尤其是近海的人来说，生蚝自然是不陌生的。满大街的烧生蚝，清烧、蒜蓉烧，香飘四里，十分受宵夜食客的欢迎。除了味道甜美，生蚝自然还有它如此受欢迎的原因——滋阴益血，清热除湿。生蚝更是男士们的“恩物”，能滋补壮阳。今天这道生蚝豆腐羹，两样食材无论造型和口感都有相似之处，营养上也能互补，是男性、女性和小孩的补益佳肴。公仔箱論壇; |8 ~! E7 q& m
# d) J5 E; l& V, N# C' l | | 生蚝肉：12粒（中等大小） |
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 葱：1条 |
 | | 香菜：1棵 |
+ ?! q* Y" v2 Q5 y" I* v3 \* V4 o调味料：
) D7 o$ n4 y3 htvb now,tvbnow,bttvb 淀粉：1/2汤匙（用2汤匙水调好）、白胡椒粉：1/4汤匙、麻油：1/3汤匙 、盐：适量
8 w. _0 V/ I9 d( d% ~ 高汤材料：
; X. j7 H4 r( Z/ ^3 d | | 葱：1条 |
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 | | 米酒：1汤匙 |
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 | | 鱼骨：250克（两至三条） |
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 | | 姜：3片 |
9 D- x( \' p5 }3 p4 L | | 水：5碗 |
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做法：
: _% f4 V$ l6 u9 ?# ?& l公仔箱論壇 1. 鱼骨洗净，放入锅里，加水、葱、姜和米酒焖煮1小时，捞起汤渣即可；
" ]7 x* L, f+ M, C+ h% i& ~ 2. 生蚝肉洗净，汆水两分钟捞起；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [: w9 E0 x1 d/ }3 Y% c$ ?7 v# Q
3. 豆腐冲净，切小块；香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒；
- C4 w, d% T1 J( e 4. 鱼高汤烧开，放豆腐略煮，加入所有调味料，放蚝肉，再度煮开后撒入香菜和葱即可。
; s- z7 G4 v) Q& c- e1 V0 \tvb now,tvbnow,bttvb 功效：公仔箱論壇( \) H6 f$ p+ S/ ~
滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤。tvb now,tvbnow,bttvb: y8 M& g3 m+ r. Q
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1. 菜市场或超市有袋装的生蚝肉出售；有时市场也能见到整只的生蚝，但开生蚝壳很费力气，最好请师傅代为开壳剃肉再拿回家料理。 ?5 g' h- q. p1 T- @. W$ q. V
2. 鱼骨可在市场的卖鱼档买到，淡水鱼的鱼骨也可，但自然以海鱼鱼骨较为鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb$ b0 \7 }; V8 j% o3 d! p
3. 没时间熬高汤，可买罐装高汤或高汤粉代替，比起来自家做的肯定要真材实料许多。 |
發表於 2009-2-27 11:47 AM
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