， 描述： 滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤
对广东人、尤其是近海的人来说，生蚝自然是不陌生的。满大街的烧生蚝，清烧、蒜蓉烧，香飘四里，十分受宵夜食客的欢迎。除了味道甜美，生蚝自然还有它如此受欢迎的原因——滋阴益血，清热除湿。生蚝更是男士们的“恩物”，能滋补壮阳。今天这道生蚝豆腐羹，两样食材无论造型和口感都有相似之处，营养上也能互补，是男性、女性和小孩的补益佳肴。
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" W2 J3 p `% f2 e( y* | | | 生蚝肉：12粒（中等大小） |
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 葱：1条 |
 | | 香菜：1棵 |
4 l, V+ _# t- l$ S9 g. [调味料：
+ Z$ b( |- s' I, \7 l公仔箱論壇 淀粉：1/2汤匙（用2汤匙水调好）、白胡椒粉：1/4汤匙、麻油：1/3汤匙 、盐：适量; M7 Z- U1 x& v& G/ j; [9 B3 d- o' D+ @
高汤材料：公仔箱論壇) X- c2 t' \. F' A
 | | 葱：1条 |
5 a' r( C8 I% l4 W9 G2 ?; u5.39.217.76 | | 米酒：1汤匙 |
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 | | 鱼骨：250克（两至三条） |
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 | | 姜：3片 |
5.39.217.762 h3 Z a. x/ Y3 v V! ?: P
 | | 水：5碗 |
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4 v% v4 C3 I) T* o2 { 做法：
. a, q6 q) P( f) p1 y# a 1. 鱼骨洗净，放入锅里，加水、葱、姜和米酒焖煮1小时，捞起汤渣即可；
8 K" X: H g/ p& [# q# V5.39.217.76 2. 生蚝肉洗净，汆水两分钟捞起；5.39.217.767 P2 C& z3 d: }$ h; w
3. 豆腐冲净，切小块；香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒；, ^6 E0 w. I- ]9 U
4. 鱼高汤烧开，放豆腐略煮，加入所有调味料，放蚝肉，再度煮开后撒入香菜和葱即可。tvb now,tvbnow,bttvb; c- t4 N4 M0 Q& i
功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G! [4 ?7 c2 C K* b7 p9 E
滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤。
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靓汤心水公仔箱論壇/ F0 i' \# _8 r! K* O; q
1. 菜市场或超市有袋装的生蚝肉出售；有时市场也能见到整只的生蚝，但开生蚝壳很费力气，最好请师傅代为开壳剃肉再拿回家料理。
. x4 x3 o3 t+ E9 a5 D 2. 鱼骨可在市场的卖鱼档买到，淡水鱼的鱼骨也可，但自然以海鱼鱼骨较为鲜美。
1 N5 ^. d; V$ n) O; c, e! G 3. 没时间熬高汤，可买罐装高汤或高汤粉代替，比起来自家做的肯定要真材实料许多。 |
發表於 2009-2-27 11:47 AM
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