 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。5.39.217.76+ Y) \5 l0 _" B9 ~- j3 G: H1 y
" J) d0 M2 u0 l1 F7 v! V0 |tvb now,tvbnow,bttvb當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。公仔箱論壇1 O! h- n z$ k2 h
單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。公仔箱論壇! h+ V" i) D5 I& m( u
中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。公仔箱論壇6 f$ x. t7 R6 M! s' c
平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。tvb now,tvbnow,bttvb: \4 N. D7 u, B7 W) U% B
 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供
1 I% b& Y* N* E) N( q% |; }5 G6 d- h堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）
2 Q' _& R& a9 {5.39.217.76葵花子-120mg
4 B" F% ?1 x' G- V: ftvb now,tvbnow,bttvb杏仁-43mg' x0 P. k" h8 A: i- m
蔬菜菠菜-20mg公仔箱論壇4 O; e2 L9 c; U' Y6 S2 a
空心菜-19mg
6 L6 c7 I" s% C/ X2 k _% L5.39.217.76紫洋蔥-10mg
) A7 S( Q: B% C. S7 w/ ~0 x公仔箱論壇水果蘋果-160mg3 O! }" j8 w4 R- J) Z4 f
香蕉-40mg
# S- e' v, I( q6 Z9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠豆-140mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y& g3 y1 V1 D1 f& s" S5 N
莓果黑莓-390mg
?$ g7 c9 ?/ p1 F: S% Q3 x l9 e公仔箱論壇藍莓-80mg
( f) e5 x& z w1 T" n/ ]0 t7 x/ K5 _. V覆盆子-70mgtvb now,tvbnow,bttvb0 H- j2 X% F: O( }7 Q
飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）
1 C7 i$ f, f" K* ] @tvb now,tvbnow,bttvb綠茶500ml／杯-170mg) ]7 g7 H7 k8 K7 F& x
可可250ml／杯-103mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X" u* n) j) K }8 q; P
紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）公仔箱論壇, F# H: T* K$ e5 K% h% U( O
香料肉桂-50mg
3 z" w: o! v, N' U1 @2 atvb now,tvbnow,bttvb丁香-95mg5.39.217.76) P. T; j% W0 D- x0 U3 G
薑黃-34mgtvb now,tvbnow,bttvb1 T* ^: y5 o3 X2 x7 A' t
 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供tvb now,tvbnow,bttvb, [* Z9 m5 {$ H" @2 S
想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。 f; V) P5 H: s. b
單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。
9 a( o7 g6 C! O1 e5 I( htvb now,tvbnow,bttvb為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？1 [# ^, N F N: x
6種健康攝取單寧酸的方法
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1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）8 ]8 \3 g$ ~& I4 b. V/ v
2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）tvb now,tvbnow,bttvb1 X D; h J3 o8 A) F5 W- v
3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
# Q7 E( V r+ n0 V0 G5.39.217.764. 吃新鮮水果／莓果
- o9 |0 d/ s" f4 c+ [tvb now,tvbnow,bttvb5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡
# A& k! p, Y" A1 D# s公仔箱論壇6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃5.39.217.76& l7 m9 d) H# z6 t: i& `
最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！tvb now,tvbnow,bttvb/ _' o }. M- x# w# f* ?
如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z/ ?/ J! T% ~& y/ \2 Y
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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