 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。
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1 ]+ m' O7 D. G# `+ ~4 m; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。5.39.217.76. f2 ]4 a3 ^6 {- {
單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。
@, S- Y* k" ]% b6 ~1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。
9 n) `& a0 H6 V" U8 G; M7 D* J8 Ttvb now,tvbnow,bttvb平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。
' B( x, V8 {& u- R1 j公仔箱論壇 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供5.39.217.76' r1 g& A* j* r( d
堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）tvb now,tvbnow,bttvb# V2 R# j4 ^, e
葵花子-120mg
6 V/ e |% t- W! M- @0 n5.39.217.76杏仁-43mg
0 Y" ~# i! H( m9 G4 T- R7 ]7 X公仔箱論壇蔬菜菠菜-20mg
D G$ z% s! a7 B; A空心菜-19mg
: k- N% O* a. {, [$ S3 h5.39.217.76紫洋蔥-10mg
- ~; h( }, K: p+ s) R- P+ Stvb now,tvbnow,bttvb水果蘋果-160mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v- ^2 J( i* e6 C m
香蕉-40mg
4 d1 d' r+ y" f# ^! { {$ t5.39.217.76綠豆-140mg
1 @$ D' h5 {6 g- k' G0 F- p* d. [2 w莓果黑莓-390mg# h# z" y$ p$ t
藍莓-80mg
, I8 m, g) x6 |公仔箱論壇覆盆子-70mg
8 Z! g5 C( @+ `4 R# ?4 K& ~公仔箱論壇飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）5.39.217.76* V9 Q# b) E) ~# x; t# A' d, g
綠茶500ml／杯-170mg* |' o9 i: i# |+ L* _: F
可可250ml／杯-103mg公仔箱論壇/ ?! a$ r5 t& h, M, A! Y0 x) U
紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）5.39.217.760 C1 ?2 Y) r+ Y' i* E0 X
香料肉桂-50mg5.39.217.76% W" i0 V! u, L* o
丁香-95mg
$ m! `$ }. C' _tvb now,tvbnow,bttvb薑黃-34mgtvb now,tvbnow,bttvb$ {% c8 C! V1 o4 ^7 l, a
 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供
, X3 k0 H3 z; N' y7 H, Z0 f2 G' q) G想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
. a- B5 K! x! A# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。5.39.217.769 d. s; G/ w o0 w w& F0 c
為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？公仔箱論壇0 @. e2 K9 A$ W$ ^' k8 ^
6種健康攝取單寧酸的方法5.39.217.76: ^, T8 l3 N2 o; _) i! T- c
E9 ^! l; p5 }$ w c公仔箱論壇1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）6 N& o. M% ^! @
2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）
! p, A# |- o7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
& o8 l( o" C7 i9 E- T& i# |4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 吃新鮮水果／莓果
2 u& D+ D/ C; y$ w( `tvb now,tvbnow,bttvb5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡) [' c' u2 p4 h* H' r
6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃tvb now,tvbnow,bttvb& ~3 z* k! M( Z1 |4 R
最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！
, A9 W1 l" d* t! ~* B* E% o5.39.217.76如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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