 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。4 d, b# ]0 U( ?4 p) ?
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當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。
0 m% v3 F- L6 M. u+ m4 k. z0 f公仔箱論壇單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S! g+ `7 L8 A* F
中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。
8 y" h9 N1 U8 ^& V3 Y4 v$ E# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。
0 t1 B6 N, ?% z9 Etvb now,tvbnow,bttvb 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供
8 B" d G5 D) n7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）5.39.217.76" E( r0 V4 o( ?5 |8 g% @& B z
葵花子-120mg; w. C# @- b" e' c: U
杏仁-43mg公仔箱論壇1 R& ?. p( W. I/ p) ~/ n
蔬菜菠菜-20mg
0 W/ _3 G: g% Ytvb now,tvbnow,bttvb空心菜-19mg
& |/ J) U- G ktvb now,tvbnow,bttvb紫洋蔥-10mg5.39.217.76" ^ G- y1 R3 P) Q K
水果蘋果-160mg
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5 W6 P6 ]: |+ A* Xtvb now,tvbnow,bttvb綠茶500ml／杯-170mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]* a- p x! F& Y& v& u
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$ u7 o+ R% Z$ n" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H5 @- G* {& e
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 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供tvb now,tvbnow,bttvb5 G9 p7 z L! w: v# y& R$ a% I8 \
想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
6 s, ]' Q* q; B5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。
7 P+ E( m3 |8 ?+ D! g為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？
3 t5 y- E3 a* B+ x( K$ e" @* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6種健康攝取單寧酸的方法公仔箱論壇7 l5 u4 c; p& w2 c; X
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1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E, ~1 n* O; i% N
2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g8 l. C2 v0 Q+ k
3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
0 z. h& K: v/ Q公仔箱論壇4. 吃新鮮水果／莓果
- q! u& F2 _9 G C6 W1 D3 }5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡
- l% ?/ W! U# G; J3 d' f6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃: {9 N1 `3 g5 W" L7 C
最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！
- f" w1 w Y, {; y2 f1 p公仔箱論壇如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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