 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。& ]/ L4 g+ H9 x! M0 Q
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當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A. C& i3 _$ m" Y0 F( Q4 b
單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。5 y$ L. y4 i; X+ I
中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G# E/ v" z5 ^0 J- Q
平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。
: i- V) A; P6 o& c8 Y8 X1 B5.39.217.76 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供
$ \/ C2 g5 H' E' ]; q1 R5 l) E堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）
# u( A8 Z$ ]1 X( Y; v) |. d3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葵花子-120mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y8 _3 G4 Q+ n [( K$ W3 c
杏仁-43mg
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3 @8 W1 ^3 g; P0 u- X6 Stvb now,tvbnow,bttvb紫洋蔥-10mg
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1 ^: e7 P- e% h# L. E J/ R5.39.217.76香蕉-40mg
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莓果黑莓-390mg1 Y% G) N! I6 e: Z1 b' I F0 I
藍莓-80mg
5 }. o( Q+ W0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。覆盆子-70mg
( @" O6 m, w' a5.39.217.76飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）
( D) K9 e, v$ A% x$ H綠茶500ml／杯-170mg+ F. n; x% E8 [- u
可可250ml／杯-103mg公仔箱論壇* X# E- L& A" i: M, H3 D' `/ o) I
紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M8 ^ F& n4 |
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丁香-95mg7 V$ Y# o3 Y3 j) S( N, c& W
薑黃-34mgtvb now,tvbnow,bttvb$ S5 w$ f) p1 Z+ e5 C
 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供) |7 ?2 x& t9 l7 H* }) Y0 }
想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。公仔箱論壇$ y) X$ t4 h5 `8 g5 `: k
單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。5.39.217.76' V3 D: u, c" c" m# e' @# b
為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d- |% r9 g% h0 N
6種健康攝取單寧酸的方法
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1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）. |1 M5 ^) e, H2 S
2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）tvb now,tvbnow,bttvb U7 A1 _% [: D2 z6 }
3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
- E; ?- I9 G& s0 J4. 吃新鮮水果／莓果
, U: m+ W; c( t+ _" M2 S( d$ E" ltvb now,tvbnow,bttvb5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡
$ i4 V1 G- W c9 K% Stvb now,tvbnow,bttvb6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃) Y$ s: m- k2 ~$ l* {; |. d
最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！tvb now,tvbnow,bttvb9 v4 t4 W% p$ z
如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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