 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。
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t8 f) l1 q! _+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。5.39.217.76% }, |+ Q, e! D/ s/ k" k: ]" Z: n
單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。
* ^! r" u, I+ ^9 \& Y Z+ [" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。
7 m8 \ p, q& d' @- e& Z平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。" T) P! X* h! F/ B9 Q
 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供5.39.217.76( d; K! Y( h2 o% c( V
堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）6 l8 Y+ r2 @& v: f& p
葵花子-120mg
* f2 n, M0 U9 y8 w2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁-43mg
4 W9 K# a! A2 f5 [/ ]; a8 \公仔箱論壇蔬菜菠菜-20mg
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* ?. I* N' `, {4 \公仔箱論壇紫洋蔥-10mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H/ v( I p7 e: \2 l& \
水果蘋果-160mg
0 Z. g+ S- A8 D+ n7 I- e( {公仔箱論壇香蕉-40mg
' S2 B4 M0 x0 G, S# m! `$ K% t綠豆-140mgtvb now,tvbnow,bttvb2 Y9 M4 O, J# @+ R. n
莓果黑莓-390mg5.39.217.76% w: G% D) ~! ?0 u0 D# T
藍莓-80mg
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- J) f! W/ c9 _" t飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）" e# ]9 E& `6 h
綠茶500ml／杯-170mgtvb now,tvbnow,bttvb$ P' M" Y6 n* u7 o
可可250ml／杯-103mg公仔箱論壇( F2 D- a3 C/ y& W0 O
紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）
9 y/ T, O. P& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香料肉桂-50mg
& ~0 n( X5 g" d1 F! I' _tvb now,tvbnow,bttvb丁香-95mg公仔箱論壇8 F6 ^% g Y) P$ K
薑黃-34mg
$ u0 c, d- }- `7 C- etvb now,tvbnow,bttvb 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供
, |$ ]: a; H& U( [/ h: a想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
9 E: }7 f& T" l) u0 b5.39.217.76單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。
) L4 g: q6 W& c, O* z$ V2 C: c* Ctvb now,tvbnow,bttvb為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？
c* R" d( r( [& I' h3 A' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6種健康攝取單寧酸的方法
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1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）7 [7 F$ ?5 W! W& \) F5 x
2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）* R1 R" a# K/ J, \; A
3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
t9 D- S) D! ]7 G% [4. 吃新鮮水果／莓果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A: W+ a6 W, M+ n" H
5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡5.39.217.76( O' v! |& a) J- J9 l
6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃5.39.217.767 V1 k b3 L/ l C
最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！tvb now,tvbnow,bttvb: q% T/ |5 B& y/ A- Q1 x
如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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