 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。3 |) L/ u+ z( e# u3 T; A, I
5 c* G0 U4 f; F$ x" ~當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K- G% B7 ~4 J" k, j
單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。
- X! \0 ] g$ K中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。
# X4 A3 g$ w& U+ a4 ?. L平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。
: ]$ M. o! ?+ |, E3 U, btvb now,tvbnow,bttvb 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供+ M. K0 @$ }4 X* R! X& ~( O
堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）. H! R9 A$ D! h, I E/ i0 I
葵花子-120mg$ H. O# _4 m8 O8 N
杏仁-43mg
% B; f4 N6 B- n# g0 q3 c7 B& u, w) O蔬菜菠菜-20mg
" x. v& i. m/ r8 c) o. c' S空心菜-19mg2 t1 V8 s. w7 j7 O
紫洋蔥-10mg
9 x) u8 i8 C) Y: s1 U4 u% _3 K公仔箱論壇水果蘋果-160mg
, o$ |" o9 B! x4 W2 B- ^香蕉-40mg
. e* }% Z- i, p: |' N4 G* Htvb now,tvbnow,bttvb綠豆-140mg# S& u6 E* T6 u v7 X
莓果黑莓-390mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g8 [1 b7 ^+ b; D7 A) e
藍莓-80mg
# R2 k; B% ~+ s5.39.217.76覆盆子-70mg公仔箱論壇% ~5 B0 d- o1 D- n* s' t
飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）tvb now,tvbnow,bttvb/ _4 m* j( O& {7 X
綠茶500ml／杯-170mg5.39.217.76% d0 K7 ?& A9 J9 ?
可可250ml／杯-103mg
' K% c: ]3 a0 a5.39.217.76紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）
; x6 j3 Z* X; `" ltvb now,tvbnow,bttvb香料肉桂-50mgtvb now,tvbnow,bttvb4 I9 t7 w B3 c
丁香-95mg
$ o" [) P7 y/ ]4 _; @7 x2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑黃-34mg
$ i% r1 ]) h2 i 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供4 I6 ^% K* c, k
想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。5 u' `# P( V. X
單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。tvb now,tvbnow,bttvb, z7 c; p' c) ?, i3 L" k
為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？
$ C+ f8 H/ n4 `( H5 o L. {6種健康攝取單寧酸的方法公仔箱論壇4 H4 p5 b( K3 [8 V1 b
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1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）5.39.217.768 g. Y. ?* z0 A9 I; Y7 z0 U
2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）
4 Y) Y8 }# t' \7 o7 D- Ytvb now,tvbnow,bttvb3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
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5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡
1 d) Y2 A2 o+ D+ @" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃' z+ r/ h, }5 f! q8 X' H. }0 s2 T/ K
最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！
5 `- C% ~, a: ~$ k! c) ]8 Y, y- |3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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