 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。
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當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。公仔箱論壇( i7 ^" K/ R% S5 I
單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。
2 b7 g4 B; h3 |; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }+ x' L) l' ^: n# l6 [. P
平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。tvb now,tvbnow,bttvb' u4 b8 Z& B6 ~( g- A
 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供tvb now,tvbnow,bttvb* X% X$ s/ p* @4 I$ O+ p$ j
堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）
1 ]! c. X' ~$ z公仔箱論壇葵花子-120mg" z P) m: X7 k/ K
杏仁-43mg
5 _$ V! T: P0 H) l9 l公仔箱論壇蔬菜菠菜-20mg
- n! @9 |0 v3 Q/ b% @7 H$ _空心菜-19mg
/ ^3 W: c6 S o" V紫洋蔥-10mgtvb now,tvbnow,bttvb* W1 T% k, g$ p: f% ^& R
水果蘋果-160mgtvb now,tvbnow,bttvb7 L7 |6 ?- ~3 h! N3 V6 X% h
香蕉-40mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k1 K4 a3 H# y- @; w2 n; L
綠豆-140mg
! z5 ?7 [4 x9 E0 ?莓果黑莓-390mg公仔箱論壇3 d7 q& c& N! q. \1 |4 @) U
藍莓-80mg; z4 ~5 q2 N) d+ Y
覆盆子-70mg
: h7 ^" K/ h6 H( n, |* t& ^% btvb now,tvbnow,bttvb飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）
# q2 c {9 H( Q綠茶500ml／杯-170mg
8 o( I' m% ^5 H! |+ W( Wtvb now,tvbnow,bttvb可可250ml／杯-103mg公仔箱論壇& Q* S% a% P9 N7 J/ |& [3 ]* M
紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）5.39.217.76) q. h; g, N0 ?4 h1 M! \
香料肉桂-50mg
' q% W4 A6 `$ x! X" Q! X丁香-95mg* @' U+ P- h5 n( y9 |6 e
薑黃-34mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d% k, O4 q0 U1 b+ J$ B
 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供tvb now,tvbnow,bttvb) G; I9 s' B/ U3 e( X" b& c& [( \
想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。tvb now,tvbnow,bttvb* w2 w2 K2 E3 ?1 Q: \2 ^, E( q( L+ s
單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。4 d) Q9 g: m4 Z, `- `' j0 n
為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？1 |3 q: w4 y- i3 F
6種健康攝取單寧酸的方法
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) l1 ]. y. F5 P* J. v% i公仔箱論壇1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）
' a8 Y; A/ S4 u4 M9 \公仔箱論壇2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b" Q0 U- e( u6 c
3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）公仔箱論壇( B L7 D# `" d) o7 |3 G! m
4. 吃新鮮水果／莓果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u3 S& R4 q& d# U2 e
5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡
* h$ d* V/ p- B! w6 u' }+ m5.39.217.766. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃 r9 u0 e) L$ N
最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！公仔箱論壇) W& I8 S9 w- [+ U, n: r/ h
如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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