 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。, ~ T" A: z# ]4 x0 i$ r
& @6 E# X: e: \ M當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。tvb now,tvbnow,bttvb- _4 v( o: S t( g6 ~* w1 x
單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。公仔箱論壇- d( p/ z2 M% D
中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。tvb now,tvbnow,bttvb$ o, l6 u$ P/ B& z
平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。
: b: n% e" h, _2 k) Y公仔箱論壇 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供tvb now,tvbnow,bttvb5 g" z$ e3 L5 C* q( X
堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）8 d$ G/ ?. m5 u* o9 y f; l1 ?
葵花子-120mg
2 X) j6 K& }8 c( Z p) ]杏仁-43mg
1 k2 T4 i( v; I! W8 v; |, s2 n蔬菜菠菜-20mg
* s$ | k- a3 d+ S$ \9 z5.39.217.76空心菜-19mg6 x8 ^9 f% S+ y9 \ y' D! e# q) h
紫洋蔥-10mg& k$ [* E3 w# x7 B' {+ V
水果蘋果-160mg5.39.217.76- M5 M. T- C( `
香蕉-40mg
" Q6 I! y* @8 e/ m+ P1 f* Y! q5.39.217.76綠豆-140mg
/ o$ H& S% h1 ^: g" o7 F9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莓果黑莓-390mg
) o4 i. w0 ?$ @% P" X4 s+ S k& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓-80mg公仔箱論壇6 a7 c( ^; s( v/ R4 O* i
覆盆子-70mg
3 B) I, U$ W6 W \& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）5.39.217.761 N; R a& I' y5 e9 ]
綠茶500ml／杯-170mg7 _. s& {( S; L& H
可可250ml／杯-103mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M6 D- g2 p1 X& @
紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）: \7 y$ y$ r. D$ c
香料肉桂-50mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?: A, ` _8 j* V
丁香-95mg公仔箱論壇8 c+ c5 D3 l' o# b
薑黃-34mg# X, }+ V. z, N5 \
 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q! A: V1 c P9 |
想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
, J; t! m n! j; S3 @公仔箱論壇單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。
# R) t$ w3 H4 D0 V: E3 w W/ Y; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？tvb now,tvbnow,bttvb7 n% G4 N4 s! [# o1 B
6種健康攝取單寧酸的方法5.39.217.76/ n# }7 P7 F; ? \, \" v
+ S! E; `- ~) r; A I1 }; ~9 x# y1 c- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）0 X' e4 A& i& T. f& R9 ^
2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）tvb now,tvbnow,bttvb* {0 P( v9 D- L. m
3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
3 |5 o' R3 x! ]! n5 n4. 吃新鮮水果／莓果
2 y& [7 A2 B7 O: Q0 s- s公仔箱論壇5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡tvb now,tvbnow,bttvb" C, b2 B) Z+ m7 L
6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃
" C6 I v" f. k9 X( w最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！
! f1 r) x! C. d1 W$ h如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！5.39.217.762 \: e2 X# H8 V; G3 J3 T
|
發表於 2022-7-19 03:26 AM
| 