 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。
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當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。
9 \2 ]9 k* v/ u5 V7 Ttvb now,tvbnow,bttvb單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。公仔箱論壇. S( P i+ t3 Y. {) y; F0 b: Q
中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T: ?8 l- w# ~' G
平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q- k2 {: X. y
 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供 @* n5 | f# L& }+ Z
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香蕉-40mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i# i* p' \4 i% n* G! |
綠豆-140mg
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 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供5.39.217.76: i$ {, y" Y0 \8 O0 G
想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
" p6 b; t9 u2 @' b- O' ]1 y單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。
; M) v1 G) c7 { k2 ]# w5.39.217.76為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？
: b9 ]1 ?- n6 Y5.39.217.766種健康攝取單寧酸的方法% L4 h/ S0 v6 m
' W5 ^* c6 B7 m* t公仔箱論壇1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）
: J5 c: `$ I) K b: W1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）4 {2 C6 }6 f m% W7 N; Q
3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）" O2 @: Z5 I( D7 R9 D1 o
4. 吃新鮮水果／莓果
. k6 N5 B; M& }4 D: \公仔箱論壇5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡
7 O- ~1 ^. l B0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃
7 J" m# o6 z0 v' B9 B4 ktvb now,tvbnow,bttvb最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！
" E* J: @; R N7 z* H/ ^2 }- R# ?4 T如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！公仔箱論壇" _* G3 b0 J+ T4 j, |
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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