 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。
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' Y; }8 m: i( x9 `5.39.217.76當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。; A: p; Z% {0 K* w1 O O. d: b
單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。
' w+ i7 a p% U: R& A' l0 t/ S$ v公仔箱論壇中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。
; m0 J7 O7 Q9 g2 b公仔箱論壇平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。
( M* x4 H1 ~" s, V; d( f: a0 @ 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供
- B Q2 b; ?& N6 ]5.39.217.76堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^: B6 h. _+ M4 Z6 ^5 ^! d
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1 E$ \& q4 i' c6 n8 z9 t: W3 Stvb now,tvbnow,bttvb 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供5 w5 v: E: c0 ?* ^
想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
# e4 b8 S. [! a* |; P& W* w! B單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h6 |' R: g8 {* V
為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？公仔箱論壇. g; Y# ]2 `* Q1 R, P
6種健康攝取單寧酸的方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T9 b4 t& g7 t: A
2 S# ~$ j! H# N. `( H. {6 z9 I公仔箱論壇1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）公仔箱論壇; n5 ], r6 j# X7 g& \
2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）
8 r+ G6 K, B: q9 Qtvb now,tvbnow,bttvb3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）' _; z4 Z) i1 g, D9 \4 p
4. 吃新鮮水果／莓果
2 N1 V9 W0 y2 t5 i7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡5.39.217.76' I1 K. B1 P6 v7 C
6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃
% H& G3 Y+ v" E% d4 u5.39.217.76最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！
3 P9 E( q7 [+ W7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！公仔箱論壇( _5 A+ w. @) ~( ^
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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