 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。tvb now,tvbnow,bttvb/ |1 o" e* Y5 `5 X2 ~# x) z
: J$ u9 i" m& N* \當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。- y2 o& J4 L/ e6 u3 s+ t$ A
單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。, u1 |8 R. J" b
中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。
9 k) o1 C9 g7 \, H' `+ Q" p平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。公仔箱論壇- Q# A; W8 M8 H4 [1 Q
 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供/ O6 R) I* @/ L- Q% H6 a" w
堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）
, z% j6 P4 l8 H5 h" Z" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葵花子-120mg公仔箱論壇* C7 _1 Y+ u. S& d
杏仁-43mgtvb now,tvbnow,bttvb5 c6 m5 e _- w: S; [# \7 I
蔬菜菠菜-20mgtvb now,tvbnow,bttvb, `, q* K- J7 H3 ~
空心菜-19mg5.39.217.76* ^1 [# B8 u2 S, y* V, T5 J
紫洋蔥-10mg公仔箱論壇. _+ p2 O: G' n3 l M
水果蘋果-160mg5.39.217.76$ f! k# P! @0 E9 t- V; _, e
香蕉-40mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @& `% s' L* q. a3 ^ i
綠豆-140mg& @9 x% y$ ?! K& G+ q
莓果黑莓-390mg5 `/ R. s: V* Z8 \5 q. L' H, @: S
藍莓-80mg
" K5 b3 E2 F3 w0 T S覆盆子-70mg
( U- ]7 ~, f" L4 n+ U0 o公仔箱論壇飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q( L# y" E# M" }, \ s/ ^
綠茶500ml／杯-170mg公仔箱論壇& D- Y, Y0 Q/ ]
可可250ml／杯-103mg5.39.217.76. c1 @: W6 |, ^' ]# v
紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }9 \ q( r5 p* Z% z' o; z
香料肉桂-50mg
. _+ x% d& y8 G4 f( d5.39.217.76丁香-95mg
: H) F: M/ h: i公仔箱論壇薑黃-34mg' {4 o! f: \ v1 p8 a) P B" Y: A! |+ f
 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供tvb now,tvbnow,bttvb+ M# B$ R8 i+ V0 [$ h& x' G* C
想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。tvb now,tvbnow,bttvb) J! g$ o9 d& t1 a1 X5 O8 n
單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。
$ t# e8 t H+ p公仔箱論壇為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？2 {8 k; |% t' ^7 V8 O1 b* | A# t
6種健康攝取單寧酸的方法
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# L5 x3 N6 K+ a8 c& G6 S* z5.39.217.761. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）5.39.217.76: W! @& d! F* o) {% P
2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）
+ v0 m, W# e2 Y& H3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
6 @( G7 @2 {; N9 b4. 吃新鮮水果／莓果5 ~( B- z# [* B$ R; X
5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t1 v0 b) f+ z. O' b! f
6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k- M9 e! j' m# i% Z
最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！
/ s, V0 u$ O5 }! e5.39.217.76如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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