 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。
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1 Z0 a% m2 P6 r3 \公仔箱論壇當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q" T4 v' A, X. ^: `) c0 Q
單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。
6 Q* y, O" a8 v [/ W; G中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。
$ L" R! X! \2 b# A; o. {平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。
9 T6 Q n1 e3 g公仔箱論壇 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w1 ^* c5 N: Q3 \# T q6 C( b( f
堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）
( }( R9 }. W v) rtvb now,tvbnow,bttvb葵花子-120mg
+ r3 @% f+ {( }4 g5 M4 C杏仁-43mg
; W6 n q. w* q, p5.39.217.76蔬菜菠菜-20mg5.39.217.76+ n4 c& @: y- W* C
空心菜-19mg公仔箱論壇% U3 K# n. }& m# ~* V
紫洋蔥-10mg! x* N0 N3 x j+ \
水果蘋果-160mg
& L# `! J3 S# ?, y3 _5 M香蕉-40mg/ g6 H7 T, u L& m6 p7 @0 q9 i3 ]
綠豆-140mg
$ A0 V9 Y, a$ G x公仔箱論壇莓果黑莓-390mg
6 i/ P1 u" m, v0 P/ D5.39.217.76藍莓-80mg
$ N: N6 ]7 `* }5 G/ O1 L( P7 U0 \* u3 L覆盆子-70mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C6 z4 { w- U! K+ f6 L- i, }% F' X
飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）
) s, ~5 f# G9 D0 t5 C' b* h5 H綠茶500ml／杯-170mg8 a: Y4 l3 U: h+ \2 P
可可250ml／杯-103mg
. P/ ?5 R, I* k! |: N' q/ I6 P; U5.39.217.76紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）
, J/ C8 |1 [$ u3 B; ~9 u5.39.217.76香料肉桂-50mg
0 [. q5 S0 p$ Atvb now,tvbnow,bttvb丁香-95mg公仔箱論壇" T2 d, N: c- ^& a! ^) W1 t8 M
薑黃-34mg
2 X' d: A* p- v# j公仔箱論壇 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y) m% x3 ]& y# y$ W
想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。tvb now,tvbnow,bttvb+ T" ?7 l, d$ G; p7 e% `- p$ n2 U
單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。
{+ @4 u9 b1 X7 F! j為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？
, N' o& v; A* Z2 I) O7 q9 Ztvb now,tvbnow,bttvb6種健康攝取單寧酸的方法
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, [* W# X: `( V- ]1 g7 h1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）
8 T& E* e, U* f) itvb now,tvbnow,bttvb2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）tvb now,tvbnow,bttvb0 T j" h, j3 u$ s
3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）* R2 c5 W% w' I R
4. 吃新鮮水果／莓果tvb now,tvbnow,bttvb4 l& N6 b, R* u9 h- y" }; _
5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡
3 d# J5 p6 ]$ _0 S/ O1 _( Y+ b6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃
! i7 X( ^! }& V) H7 Y; f公仔箱論壇最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！
& N8 l0 ?7 O& i' Q/ H! W5.39.217.76如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！$ x4 b6 \( b- [3 v0 p$ }
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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