 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。
[- G( `; e$ w8 l4 K$ B- g4 d* K
當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?) d( F' g% p: P
單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。
) q p$ Y& l8 X中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。
; b( M5 v+ p) V* h' n r; I平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。
+ B Q1 Y, y- H1 d 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供' l) r9 y; j/ f' D) s; m) |8 _
堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）
$ y7 |/ `. T9 j' r# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葵花子-120mg
% I1 A# \; i# y$ V" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁-43mg% r0 I1 @' Z8 t0 I/ e# w5 G& l) s
蔬菜菠菜-20mg公仔箱論壇" t c4 U- Y$ b% s* q9 L0 P
空心菜-19mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t1 K! v$ x! s
紫洋蔥-10mg
1 D! X! @" H) `8 p& N5.39.217.76水果蘋果-160mg
! c7 c' i6 M( Z; M8 V3 ]5.39.217.76香蕉-40mg
* [* z- m) p' P% R綠豆-140mg
1 y: Y0 {9 J0 J5 u' N莓果黑莓-390mg公仔箱論壇" g- S: Y" ~0 n2 ?. |
藍莓-80mg
, h# W, W0 {8 O覆盆子-70mg
4 j7 q' }; P% D3 utvb now,tvbnow,bttvb飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）& }" S3 E2 r2 [) L; {/ ]; l
綠茶500ml／杯-170mg公仔箱論壇$ q3 W7 A2 v5 m3 C+ M: _8 _$ P6 w
可可250ml／杯-103mg4 ]: \( ]- u1 B. [* C4 q- q$ y+ ?
紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）
! U" V4 v7 I* N% Z& Ktvb now,tvbnow,bttvb香料肉桂-50mg公仔箱論壇 t7 C7 n% n; r
丁香-95mg
3 b& {7 m+ `! M0 Itvb now,tvbnow,bttvb薑黃-34mg
# z- f2 ^: R6 V9 P! z公仔箱論壇 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供
3 @2 N z; T- b8 I8 R( ~6 I" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。tvb now,tvbnow,bttvb/ [/ O) @3 ^! H* I
單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。5.39.217.76+ d, _. t$ g3 a8 F& ~7 M
為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？5.39.217.768 }' |6 U( l* b4 Q3 P- P
6種健康攝取單寧酸的方法
* f6 i8 v! j0 d; ~4 K- D6 Btvb now,tvbnow,bttvb+ S+ R; m" |3 X9 h. V9 k/ t L
1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）
2 L9 t$ Q8 b; y. X8 ^2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）tvb now,tvbnow,bttvb/ ^* S% y9 h! k: G9 s
3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）# j9 s7 C3 j: x- u1 V3 G
4. 吃新鮮水果／莓果
8 N# L/ d+ H' x$ o4 F% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡
: v1 \: f- ]7 x& u4 M% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃5.39.217.76/ {/ P$ l/ T# f8 v) [" u$ S
最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~% m1 S, L2 U0 P& X) K5 [# ]1 D6 O
如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [, e0 F3 M: m- }0 b+ i% l
|
發表於 2022-7-19 03:26 AM
| 