 | | 番茄：3个 |
 | | 红衫鱼：2条 （约500克） |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：5碗 |
5.39.217.769 y" ~( {$ w) W
相对于其他海鱼来说，红衫鱼算得上经济实惠——便宜的鱼却有着饱满的肉，而且刺少味鲜甜。通常红衫鱼会用来香煎或红焖，今天我们用它来煮汤，配上番茄，酸甜适口，开胃醒神，作汤作菜皆宜。
- E; L! X" Y2 `6 r. otvb now,tvbnow,bttvb (3－4人份)
! _6 Q! Y! [5 H! Q. V$ @0 ]% c公仔箱論壇 调味料：
! F6 F2 ]# c8 M/ o" l$ P 油：2汤匙
d$ K0 w- e7 d, ~ {1 z6 y$ x5.39.217.76 花雕酒：1汤匙
7 }7 v7 \) v8 F, a# [9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 白胡椒粉：1/3汤匙
7 l& d. a8 }1 T! utvb now,tvbnow,bttvb 盐：适量
3 J( F% M% b5 `; p/ Y$ }- ^ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 O; w5 t, @" V9 } 做法：4 v `' ~# ]( |) s" r
1. 红衫鱼请卖鱼师傅宰好，回家后洗净，沥干水分；tvb now,tvbnow,bttvb: e/ X/ g1 ]' m1 g
2. 番茄洗净去蒂，每个切4瓣；9 T( w7 N) p7 L! o- G& u+ N; J
3. 热锅放油，爆香姜片，放入红衫鱼，两边煎至微黄，下花雕酒，倒入5碗水煮沸；
8 o/ Q, J" J }; _tvb now,tvbnow,bttvb 4. 放入番茄，转中小火煮至汤呈奶白色，下盐、胡椒粉调味即可食用。) P5 N* |+ S- H- o, {3 }' \
3 l: o. {. `) v. ?0 S3 W4 \ 功效：/ c% U) k, l. E; s
健胃消食，美容护肤，增加体力。
( k" G6 C6 T5 {4 ctvb now,tvbnow,bttvb ●靓汤心水
, B' W% E7 t( g3 v" `" {# W2 B5.39.217.76 1. 煎过的鱼再做汤，能去除腥味。
- O% |* x6 B( {% L 2. 热油后先放姜爆香再放鱼，可有效防止煎破鱼皮；另煎时用小火，避免多次翻动，也可保持鱼皮完整。
3 i: c" F$ x! \! d8 j9 b5.39.217.76 3. 此汤还可另加土豆或豆腐，口味更丰富。 |
發表於 2009-2-26 10:21 AM
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