 | | 番茄：3个 |
 | | 红衫鱼：2条 （约500克） |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：5碗 |
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相对于其他海鱼来说，红衫鱼算得上经济实惠——便宜的鱼却有着饱满的肉，而且刺少味鲜甜。通常红衫鱼会用来香煎或红焖，今天我们用它来煮汤，配上番茄，酸甜适口，开胃醒神，作汤作菜皆宜。
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7 }# u4 F& J6 ^5 E 调味料：
3 a1 g4 x% F+ c1 c& M9 t* g! ]5.39.217.76 油：2汤匙tvb now,tvbnow,bttvb, n- z0 M8 K8 |3 F/ ~ C" b- q
花雕酒：1汤匙$ }+ m* ~0 X: N
白胡椒粉：1/3汤匙5.39.217.760 j0 e k/ p) N0 y c/ {. q- S
盐：适量
^* x) N+ M* m9 e$ @5.39.217.76 公仔箱論壇, Y Z8 y( X/ {- Z; g* J/ I1 O& r
做法：8 D; D; X& L6 T( z, Q
1. 红衫鱼请卖鱼师傅宰好，回家后洗净，沥干水分；公仔箱論壇8 r& M6 c( d7 i$ x
2. 番茄洗净去蒂，每个切4瓣；
$ m; L7 Y% ?3 l: o' a9 {; J" \ 3. 热锅放油，爆香姜片，放入红衫鱼，两边煎至微黄，下花雕酒，倒入5碗水煮沸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U7 P! X& {3 E7 Y2 b
4. 放入番茄，转中小火煮至汤呈奶白色，下盐、胡椒粉调味即可食用。
6 y8 B% e0 O! W9 d- n b6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb9 |; p/ \* p9 W% f3 Y
功效：5.39.217.76+ A( L$ m) a1 H; ~
健胃消食，美容护肤，增加体力。公仔箱論壇3 x! y4 A* Q8 D; m' k! T# E
●靓汤心水2 y4 U6 B" D3 }; I
1. 煎过的鱼再做汤，能去除腥味。
& V& m( s+ o( A, T5.39.217.76 2. 热油后先放姜爆香再放鱼，可有效防止煎破鱼皮；另煎时用小火，避免多次翻动，也可保持鱼皮完整。
+ A% o3 ?1 k1 j- V" l+ U; utvb now,tvbnow,bttvb 3. 此汤还可另加土豆或豆腐，口味更丰富。 |
發表於 2009-2-26 10:21 AM
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