 | | 番茄：3个 |
 | | 红衫鱼：2条 （约500克） |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：5碗 |
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相对于其他海鱼来说，红衫鱼算得上经济实惠——便宜的鱼却有着饱满的肉，而且刺少味鲜甜。通常红衫鱼会用来香煎或红焖，今天我们用它来煮汤，配上番茄，酸甜适口，开胃醒神，作汤作菜皆宜。
- i' K- L! ^& f# o. K4 q5.39.217.76 (3－4人份)- M9 A O& N: i' _) ~3 w
调味料：公仔箱論壇* T) Y% ?8 \0 s
油：2汤匙5.39.217.76* C! Y% Q" b1 b+ ]$ C" S" V
花雕酒：1汤匙
% R3 P& C# ]3 B7 P' N4 [2 }tvb now,tvbnow,bttvb 白胡椒粉：1/3汤匙
3 c! J; `! V: a- p9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐：适量
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P8 W L! w3 @6 c$ c
1. 红衫鱼请卖鱼师傅宰好，回家后洗净，沥干水分；
3 P, s# a1 Y$ y' V$ e$ O+ g+ X5.39.217.76 2. 番茄洗净去蒂，每个切4瓣；
: W- g4 G# F+ f' J; W+ ^; B5 L" E5.39.217.76 3. 热锅放油，爆香姜片，放入红衫鱼，两边煎至微黄，下花雕酒，倒入5碗水煮沸；
9 R7 R8 A/ y3 k4 k6 e 4. 放入番茄，转中小火煮至汤呈奶白色，下盐、胡椒粉调味即可食用。公仔箱論壇, d: j! G; q4 B1 t
5.39.217.76' b% B1 d3 O# I# ^) ?
功效：5.39.217.765 x+ ?8 t7 _; J* q/ g$ G
健胃消食，美容护肤，增加体力。
5 ?: c* e9 e# U0 u' L+ N0 stvb now,tvbnow,bttvb ●靓汤心水公仔箱論壇6 G" S/ E: u" x q, o
1. 煎过的鱼再做汤，能去除腥味。
# M2 R/ H( u. v3 m. W: A; e/ C公仔箱論壇 2. 热油后先放姜爆香再放鱼，可有效防止煎破鱼皮；另煎时用小火，避免多次翻动，也可保持鱼皮完整。
: t; W8 E" ?2 O1 p- _' M! J: W7 a! `" y 3. 此汤还可另加土豆或豆腐，口味更丰富。 |
發表於 2009-2-26 10:21 AM
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