望见窗外夭夭的桃花，顿时感到撩花弄草的春天扑面而来。春天里，万物欣荣，生机蓬勃，也是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期。然而春雨绵绵，天气潮湿，乍暖还寒，气候很不稳定，极易感冒。女人应该怎么吃？吃什么才最养生呢？
0 M5 Z# B3 T; Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% z8 B& _2 A6 U' c+ U4 m/ j
关于春天的饮食民间有很多流传，中医也有很多讲究，俗称吃“春”。下面是我“道听途说”外加“旁征博引”并结合自己的亲身体会总结出的“吃春”秘籍，献给热爱美食和养生的朋友们。 公仔箱論壇7 S9 n" u8 Q% u/ G! j9 E5 z
4 L6 P) n; O: J, \
（1）红枣等养脾甜食( g: M P4 d+ k1 J2 t
我国古代名医孙思邈说过：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”意思是说，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中医认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品。而人们在春天里的户外活动比冬天增多，体力消耗较大，需要的热量增多。但此时脾胃偏弱，胃肠的消化能力较差，不适合多吃油腻的肉食，因此，热量可适当由甜食供应。红枣正是这样一味春季养脾佳品。tvb now,tvbnow,bttvb$ ?$ _9 p- G* F6 q1 \! H K7 i
5.39.217.760 T% s" O; @9 r; Y
（2）蜂蜜
$ A: x/ F$ N5 A# s9 J# w* w 中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。春季气候多变，天气乍寒还暖，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素，还有清肺解毒的功能，故能增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品。因此，在春季，如果每天能饮用1~2匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用，对身体有滋补的作用。 ; f; n* H: J- C) c
1 d' `+ M* K8 P+ A% L （3）春芽
% P2 v* J% J- k+ C6 u. f 春日食春芽。孔子说“不时，不食”，意思是，不是这个季节的（东西）就不吃。中医经典著作《黄帝内经》也说要“食岁谷”，就是要吃时令食物。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如：香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等等。 % b+ Y- a3 }; i8 C4 Z+ o0 t
0 ]- f+ ~8 h7 L$ L公仔箱論壇 （4）韭菜
K; s5 W1 u* Z 春天气候冷暖不一，需要保养阳气。而韭菜最宜人体阳气，有天然“伟哥”之称。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美。其根白如玉，叶绿似翠，清香馥郁。春韭吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包、水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭，格外芳香可口。5.39.217.76' E; f5 v3 D9 P# p' m
" L5 j* |- s [/ t1 p （5）春笋
5 M, z/ E: Q' n8 o- i: z5 ]% W 被誉为“素食第一品”的春笋作为美味佳肴，自古以来备受人们喜爱。文人墨客和美食家对它赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素。做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春笋均占一席之地，如上海的“枸杞春笋”，南京的“春笋白拌鸡”，浙江的“南肉春笋”。不过，北方很难吃到新鲜的春笋，如果是弗尔玛林里泡过的就算了吧。5.39.217.76+ j8 K6 ?; b' ?) s1 B3 |! s. h
7 _/ e! a1 n2 Ftvb now,tvbnow,bttvb （6）樱桃
# j4 A8 w7 n5 @9 A6 B% J! B3 xtvb now,tvbnow,bttvb 素有“春果第一枝”的美誉，目前在我国各地都有栽培。樱桃果实肉厚，味美多汁，色泽鲜艳，营养丰富，其铁的含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果20倍以上，居水果首位。樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气，调中益颜，健脾开胃的功效。春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。需注意的是，樱桃属火，不可多食，身体阴虚火旺应忌食或少食。吃不了樱桃，草莓也是很不错的选择。
@# C+ z6 F. V: Ltvb now,tvbnow,bttvb/ a( ^) y$ M. m9 u* @8 t& b
（7）菠菜
: @/ b; z9 j( q& `; ~ 菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，而不是赵本山和宋丹丹说的“秋菠”。“春菠”根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。公仔箱論壇* A/ w( c# `1 x* O
tvb now,tvbnow,bttvb( A1 _& \( K( X, t M8 {/ X+ o6 {
（8）葱、姜、蒜
- Z6 N1 d: c6 x" y6 H5.39.217.76 不仅是调味佳品，还有重要的药用价值，可增进食欲、助春阳，还具有杀菌防病的功效。春季是葱和蒜在一年中营养最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候，此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或小葱蘸酱，都是很有营养和顺应节气的最佳吃法。 公仔箱論壇9 X7 a* x: v$ T: y6 O6 S: X& [
此外，春季对于需要滋补调养的人，可以用西洋参、龙眼肉、党参、黄芪等炖鸡或瘦肉等，但爱过敏的人在春季一定要忌服“发物”，如虾、蟹、咸菜等食物。 3 q1 r0 v6 V* e1 Z( p8 A* Z
总的说来，春天的饮食要多吃大自然在春天贡献给我们的食物，那味道和春天一样——清淡而甘甜。 |
發表於 2009-2-26 09:46 AM
| 
