% m& x& }) h4 Q9 u7 s' Otvb now,tvbnow,bttvb
, o6 b0 W0 Y* Z6 Y ~所需材料：
# C: a& _. R5 k' [8 K9 F公仔箱論壇
0 f! t. h+ z* o- e: W2 I' r' L- @2 ktvb now,tvbnow,bttvb粥 ... 1大碗公仔箱論壇0 S* w7 Q; s, w
8 h6 z3 x, N8 Y. w2 {
A料
' J$ }0 ?$ _9 N5 P+ l蝦仁 ... 80公克公仔箱論壇1 I0 d9 r* q2 ^" _% o( a6 C
北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)
1 k3 f& G$ G! _+ |4 ptvb now,tvbnow,bttvb蔥白 ... 2根(切2公分段)tvb now,tvbnow,bttvb8 \/ r3 P9 K0 o' l3 w0 x2 |, b
1 T0 J" f5 p1 v& {tvb now,tvbnow,bttvbB料tvb now,tvbnow,bttvb- x$ T$ p. l& G, `! H' P$ l
鹽 ... 1小匙
& x' C! ?: x" T$ n1 P' Y1 |9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/2小匙公仔箱論壇7 O# \! J" i9 s- P( e
麻油 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U/ c9 ?1 R+ @4 e* z& ?+ R
胡椒粉 ... 少許公仔箱論壇1 J* P1 E4 a- T! D
1 H* ^# w6 h% V6 m3 h3 I2 }tvb now,tvbnow,bttvb
( T. g$ \3 ~# h' x2 V. B作法步驟：
) h, [) `2 f- _8 K, S+ S, ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76- b( U3 [* ?/ F
將A料放滾水中稍燙，撈出。
8 V! R6 c1 E1 b# P3 ytvb now,tvbnow,bttvb將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。公仔箱論壇1 S- `# d! n" t$ Y* Q' z! O: F
tvb now,tvbnow,bttvb' U& L0 c) a! F: J9 b
備註：
5 ?6 ?& B# x6 f aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。
& a1 ~- c2 R% }' J* s) Z" D
/ _ U* R) B) M+ W# Q: i" s8 t公仔箱論壇其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。
2 Q" `, M% X q) q+ D& J5.39.217.76( G# T$ y$ o- Z0 w) s
第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。
+ c1 A s" E* K4 Z, S- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' b8 r/ t5 _: z! D# {
清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！5.39.217.76& U4 j# p1 a; L3 r
. b+ _4 |) \) o" _8 ]2 F# s
有時候吃太多好料理
+ }1 \4 i' r! `7 _6 s8 d對腸胃其實是有負擔的
E7 X5 ?, ?/ z' [ a: |; d" t# [5.39.217.76偶爾吃粥. n* |6 p" I8 @7 ? |) ~1 Z
可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
| 