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所需材料：
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7 |2 f; a; Z' N5 X3 Y3 |2 a1 l2 Z( B, ?公仔箱論壇粥 ... 1大碗
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A料' R* s) d4 q( \: U' E4 |8 F
蝦仁 ... 80公克5.39.217.76# e; t( v$ [/ D6 U8 F
北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)
* i" i) t3 ~& N# @9 m; I0 b公仔箱論壇蔥白 ... 2根(切2公分段)
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0 I a' G5 {( D" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t$ b; G; R8 [9 n
鹽 ... 1小匙
" j2 \' h" J& K8 T公仔箱論壇味精 ... 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~8 B( o' s5 B; Y
麻油 ... 少許公仔箱論壇' \! w) i$ b% N8 }
胡椒粉 ... 少許
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作法步驟：1 S2 `3 ^# ^7 I- ?- [
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將A料放滾水中稍燙，撈出。
+ \+ z' U0 }, X6 x4 vtvb now,tvbnow,bttvb將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。公仔箱論壇, g) a# Q7 P6 L: Z6 q+ F
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備註：
) Y) z* e- }/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。
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其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。: e# A7 z6 w6 z+ E/ d- w
. j0 {( O3 |9 }公仔箱論壇第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。
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清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！
& C1 { @: w/ d* |+ I' D; Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m$ w5 Q" I" o, T. K
有時候吃太多好料理tvb now,tvbnow,bttvb- u( V+ {- I; l
對腸胃其實是有負擔的& f+ @/ U g3 l! y1 T) p
偶爾吃粥
3 [7 b3 t2 b8 [( g7 P5.39.217.76可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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