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所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb% D. K+ e! r1 R. F$ W
: N4 o. E! d7 y& r2 X" k* E粥 ... 1大碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A* T( c& F3 ~! O* ^- P7 p9 m
3 G$ z! _ @( }A料tvb now,tvbnow,bttvb2 ?, u' u- @$ l# q; ^7 |
蝦仁 ... 80公克. E$ H* ^7 u+ U
北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)
) H* P7 \2 p, Q3 `; n蔥白 ... 2根(切2公分段)5.39.217.767 K1 p! T. W* [7 \: A/ J+ ]# ?1 J
9 F3 l! ~: @0 x- w& D6 b* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B料4 J0 Z, `1 D- m" m& W: s2 o8 F
鹽 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {% j( t8 k: l
味精 ... 1/2小匙
0 _" y' `8 `* v `- y- Dtvb now,tvbnow,bttvb麻油 ... 少許5.39.217.76 E2 H& I, `) r. f+ T
胡椒粉 ... 少許
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5 y7 S2 K% k/ M& ~2 S! u+ j. c0 {作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb; k, l; m+ _) H
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將A料放滾水中稍燙，撈出。
5 m* q8 L2 w# y, V將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 [' v, b8 O- C1 D& t+ X& Q B
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備註：
/ |- b6 M/ I! u粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。; x* L3 z- V; U
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其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。3 t3 ^4 \) ~& M, g% D g
/ c+ R4 e: k& c7 |2 u" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。
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( n' V" Y0 G T0 u清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！
/ e+ \3 i0 ^$ D! R! v/ F3 T5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb% u- B @+ |, F7 w7 ?& J5 C
有時候吃太多好料理
! Z5 e' p; C* K5.39.217.76對腸胃其實是有負擔的
' R# s& ]: V2 A) P& x$ P7 d6 d偶爾吃粥公仔箱論壇1 s" r8 _0 L. F& S/ b
可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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