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3 C+ k1 s2 Q. c公仔箱論壇粥 ... 1大碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \" Q' B N7 L! i
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" k3 M$ n( y; E' l( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁 ... 80公克
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. z' R1 ~2 u' S0 C鹽 ... 1小匙5.39.217.76+ l" |; A2 _2 A
味精 ... 1/2小匙公仔箱論壇! I- G7 H1 T- v/ M
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胡椒粉 ... 少許公仔箱論壇5 \& G, w7 K: U. a( d! L* g1 X
/ G: }7 R% y+ s' [3 G+ @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' l; P1 o6 q j: J) E
作法步驟：5.39.217.76" j( p2 V. K2 i
$ l4 b+ w( d! B5 \! L$ P將A料放滾水中稍燙，撈出。
5 D4 r0 X) r& J將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。公仔箱論壇0 t1 ], d8 u; H2 y7 _: n% l. x
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備註：' a: R0 H+ X/ n+ X# }/ o9 L, K
粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。
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+ E" C# S& T: }6 Z8 ^( W5 l" itvb now,tvbnow,bttvb其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。
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第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。
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9 t/ c d5 G+ J/ S) P+ P+ [1 w3 A清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！
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( H8 ]) d P- s! s5 M& S, z有時候吃太多好料理TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y+ _* e* l ^
對腸胃其實是有負擔的2 J+ K- P9 a6 Y z: A! |$ J
偶爾吃粥
8 R8 I( M& D0 g9 f公仔箱論壇可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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