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2 c4 `# I/ K2 B所需材料： 5.39.217.76$ }/ H a. n& E! [. r8 r! a: ?
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粥 ... 1大碗
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A料
+ C( |% u; t! Q" B4 X( I$ b4 E; ]5.39.217.76蝦仁 ... 80公克2 E; k/ F& l3 z
北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)
$ g d/ _7 p6 c; a蔥白 ... 2根(切2公分段)tvb now,tvbnow,bttvb9 I* O* [5 ^: `1 I* `5 Y
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B料
* e; @* T! J% x0 l) q9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙公仔箱論壇7 G/ V% y, S; D" _' f& O4 V4 f& p
味精 ... 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb g0 E# r4 v) U6 ]: \/ o
麻油 ... 少許
% B( k8 w$ N4 z3 _- i! Z) t胡椒粉 ... 少許
0 s0 B1 `: p" g2 {# n5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v# o$ b d8 p+ Q
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作法步驟：
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9 [" t9 [% S! Q4 |/ E: J將A料放滾水中稍燙，撈出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e7 D0 j( L `# U4 G- V( y( _
將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。
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4 D1 E( G! z. k% {1 f公仔箱論壇備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {, K) D# H3 M' g2 l0 e0 v
粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。! w7 w* L/ C1 V: }) [3 f' x- L
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其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。5.39.217.76+ z# p% T0 j( q2 q
* _+ J) K3 c3 F% H8 T8 T% stvb now,tvbnow,bttvb第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。
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$ t/ S% V$ j; c, ~- ctvb now,tvbnow,bttvb清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！3 g/ C7 x9 G' f% ^9 @& }1 g
公仔箱論壇4 v# s. x7 z" O9 F; `+ `8 I
有時候吃太多好料理
V2 m8 P, N# f) A2 O/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對腸胃其實是有負擔的1 T* ?8 |2 Y( a- N
偶爾吃粥
, o: B4 H9 O5 H! t5 r, Z* A: O可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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