大 角 嘴 這 個 舊 區 ， 1928 年 已 被 政 府 發 展 成 為 工 業 區 ， 五 十 年 代 更 是 工 業 及 住 宅 混 雜 。 既 然 有 人 ， 就 要 有 食 ， 早 餐 有 茶 餐 廳 、 雲 吞  ， 晚 上 有 火 鍋 ， 消 夜 有 油 渣 … … 然 而 ， 隨 住 舊 區 的 破 落 與 重 建 ， 看  大 角 嘴 轉 變 的 舊 食 肆 老 店 主 ， 總 有 令 人 回 味 的 故 事 。
6 u* Q) L/ E3 M公仔箱論壇
8 Z% `, [1 u! H4 n6 ?, ~3 v9 ~( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb# M/ P1 O+ G. F# P( {$ B
■ 在 沾 仔 記 工 作 十 多 年 的 卿 姐 ， 淥 易 過 食 生 菜 。: \& S; ~# N4 e! }5 g& l
7 r9 K( @1 C: H: }% G, i3 J8 q7 S" R" xtvb now,tvbnow,bttvb
" I3 Q" s0 B4 D& O; }- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
w( w, N$ e: {5.39.217.76- Z! c+ H4 O8 W2 D n# O
3 s, r! t% I# H' g. \
$ y8 m0 S9 f8 e4 C! o; E9 Ttvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇* `- ~% L& k, a, B8 c& \
5 毛 錢 3 隻 大 蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?4 w3 Q) X% x
提 到 大 大 粒 雲 吞 ， 必 定 想 到 中 環 沾 仔 記 ， 其 實 沾 仔 記 第 一 家 舖 是 在 大 角 嘴 ， 至 今 30 多 年 。 老 闆 楊生 老 闆 娘 楊 太 ， 由 一 架 車 仔 檔 做 到 有 地 舖 ， 就 靠 乒 乓 大 的 雲 吞 ！ 楊 太 回 味 當 年 ， 「雲 吞 和 牛 腩 都 是 丈 夫 自 己 做 ， 他 為 人 就 係 咁 ， 每 碗 都 要 大 大 碗 ， 想 食 客 都 能 飽 住 走 。 」 當 時 每 碗 賣 5 毛 錢 ， 楊 老 闆 堅 持 用 3 隻 大 蝦 來 包 大 雲 吞 ， 「 真 係 蝕 的 ， 不 過 好 在 丈 夫 勤 儉 ，有 口 碑 ， 便 越 來 越 多 人 幫 襯 。 」 香 港 人 就 是 不 怕 捱 ， 又 一 個 成 功 故 事 。 「 後 來 的 中環 店 ， 都 由 囝 囝 打 理 ， 我 跟 丈 夫 都 半 退 休 狀 態 了 。 」5.39.217.76: a+ c+ ^4 j9 z: \
+ a; @# e3 g$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。晚 上 十 時 準 備 打 仗
! W p( @4 f) ] X( m公仔箱論壇楊 太 說 ， 當 年 舖 頭 十 分 暢 旺 ， 皆 因 有 不 少 山 寨 廠 ， 每 晚 工 人 放 工 ， 就 會 聯 群 結 隊 食 消 夜 ， 「 晚 上 10 點 就 在 舖 頭 外 放 十 多 張  ， 門 口 放 至 街 尾 ， 廚 房 同 樓 面 都 要 做 好 準 備 ， 真 係 好 似 打 大 仗 ！ 」 後 來 工 廠 北 移 及人 口 老 化 ， 這 批 客 源 逐 漸 消 失 ， 「 現 在 生 意 差 很 多 ， 幸 好 還 有 舊 街 坊 支 持 。 班 後 生行 得 落 大 角 嘴 ， 點 會 為 食 碗 雲 吞 ？ 」 好 味 ， 仍 是 會 的 。tvb now,tvbnow,bttvb# T& b# ]5 A4 i# y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h6 E7 W4 [% t3 k
& U% R/ i2 ^# g7 L5.39.217.76
3 x ~! w4 j" Q) ^6 j1 L* F' \# X5 y蓮 姐 50+ 歲
8 J% F# p: I; b$ G* b- w" Y公仔箱論壇於 沾 仔 記 工 作 8 年 多$ t+ V/ z* L3 [" Y @! Z0 }
" c# z: h, p4 S6 z$ k C4 htvb now,tvbnow,bttvb
7 H4 }& W; a! u R- Z! L公仔箱論壇
3 }8 M0 |( g7 H5.39.217.76雲 吞 $13
1 S8 R; o% a3 o8 C, d) S5 u大 大 粒 雲 吞 ， 夠 晒 飽 肚 ， 依 舊 做 到 老 闆 賣 的 宗 旨 ， 要 食 客 飽 住 走 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n* F; @6 T- N2 w: _4 O$ @- G' |
■ 無 花 無 假 ， 粒 雲 吞 真 係 大 如 乒 乓 波 ！
2 {5 L& L) ^& p# O$ b0 b1 M4 e5.39.217.76: x L5 g) C8 i& P# ^4 j
2 D$ f0 i; R: v% G0 [公仔箱論壇■ 自 製 辣 椒 油 （ $18 ） ， 油 夠 辣 、 辣 椒 渣 夠 香 ， 食 落 少 少 更 美 味 。tvb now,tvbnow,bttvb4 a a* w; K( n6 M, y( G
tvb now,tvbnow,bttvb) n. f. L6 Y# ?8 `. M' S! o+ o$ ^
' v* }& L9 f" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) N3 s) K& c4 n) m! N+ ?# X) l公仔箱論壇
* r% a5 g3 @0 z3 e; O' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉 汁 鳳 爪 $28/ 碟
9 X( M7 ^8 `) H, D$ E6 k) V4 K& ~. M沾 仔 記 的 鳳 爪 燜 得 剛 好 ， 豉 汁 味 香 濃 。 不 少 人 都 愛 來 一 碗 鳳 爪 ， 又 或 淨 食 。
7 m* M7 S, [1 `# T; s! ntvb now,tvbnow,bttvb
- d j; ^) g. X- Q, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j- `6 W) @5 E& ?
 5.39.217.76, d w7 `3 K$ J V/ Y
柱 侯 牛 腩 $28 、 滑 牛 肉 $13公仔箱論壇* a& u* O: W, t( q+ K7 h( q
牛 腩 每 日 新 鮮 燜 煮 兩 小 時 ， 入 味 又 夠 腍 ； 滑 牛 肉 更 做 出 真 正 滑 牛 味 ！, `5 D8 u5 y5 X- S3 t
公仔箱論壇. [1 w7 b' g, x$ n9 D: s) g# D
% m( j! v! |3 j1 ]7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 G7 G0 L4 u$ K6 v0 g) f3 ~5.39.217.76
0 u: J* {! A q1 Qtvb now,tvbnow,bttvb
& Y/ e; s8 U1 ? {4 ^2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沾 仔 記 粥 麵 （ 大 角 嘴 ）
& i$ t7 h1 M1 Q7 R! \4 `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" H9 i3 Y# O* P" k. ?$ ? R+ |
工 人 食 堂 滷 水 打 冷
5 S! J' H4 T% J9 _7 r6 T, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近10 年 大 角 嘴 舊 區 周 邊 一 個 又 一 個 的 大 型 住 宅 建 起 ， 帶 來 了 一 群 新 客 源 ， 羅 生 羅 太就 在 這 時 建 立 潮 匯 ， 「 剛 開 業 時 真 的 很 好 生 意 ， 有 附 近 街 坊 、 興 建 樓 宇 的 地 盤 工 人， 新 樓 入 伙 又 有 裝 修 工 人 。 」 這  的 滷 水 食 物 相 當 了 得 ， 羅 老 闆 還 親 自 調 配 滷 水 汁 ， 濃 度 剛 好 。 原 來 羅 生 在 國 內 已 懂配 合 不 同 食 材 烹 調 ， 來 到 香 港 ， 就 在 不 同 潮 州 酒 家 工 作 ， 炮 製 出 色 的 滷 水 美 食 ， 於是 搞 起 潮 州 打 冷 。 其 後 更 找 來 做 酒 樓 的 朋 友 合 作 ， 負 責 烹 調 小 菜 ， 令 食 物 更 多 元 化。 「 近 2 、 3 年 生 意 差 了 很 多 ！ 」 羅 太 苦 笑 ， 「 附 近 新 開 多 間 食 肆 ， 選 擇 多 ， 人 客就 不 會 每 次 都 選 你 。 」 但 羅 太 相 信 做 得 好 ， 人 客 總 會 回 頭 。
: \1 |! W1 L( L/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ @( ^3 B1 L: O( b0 O# H7 E9 k* J
. S- x9 x+ }$ _. w5 ~
( Y0 I# u' Q* N公仔箱論壇滷 水 拼 盤 $355.39.217.76! }3 \+ D8 I/ K, L& g$ c# `1 ?
包 括 豬 肚 、 豬 頭 肉 、 豬 腩 肉 、 豬 大 腸 、 豬 頸 肉 、 鵝 腎 及 豆 腐 。9 R* G; g4 `, t0 e; Z
% @' c# V- o/ Q/ r/ v5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p# {& j+ k, }2 |: v- z/ ~
鵝 片 $655.39.217.76$ \1 ^8 R8 p9 @& _" ~7 E2 `
看 老 闆 娘 將 鵝 起 骨 ， 切 成 薄 片 ， 鵝 肉 肥 瘦 均 勻 ， 心 機 之 作 。公仔箱論壇* ^. Z5 t0 B. {2 G) g
' E* N; H0 C$ W, f. I" u) x公仔箱論壇
. T$ e% o& y" k- |* q5.39.217.76韭 菜 豬 紅 $18
% t) l9 j' ~4 F9 R3 Q$ u- v5.39.217.76不 少 人 打 冷 的 至 愛 ， 這 道 豬 紅 味 道 較 濃 ， 質 地 較 實 ， 不 會 一 夾 即 散 。
+ ~# D5 Y3 L8 I2 e- Z公仔箱論壇
+ V, V }3 t9 ^( M; D
6 ~! C4 E( U9 P* y5 [3 Qtvb now,tvbnow,bttvb3 {/ ]; G1 X; E2 E9 k
9 i, M# z3 o S& s7 |3 [% e潮 匯 潮 式 小 廚 （大 角 嘴）
( @% x% T/ ]: H6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
f" c% D# w ?* V) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貧 窮 年 代 的 美 味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O* ^, V3 V$ l
老 味 道 ， 還 有 英 記 的 油 渣 。 大 角 嘴 曾 是 工 廠 、 山 寨 廠 林 立 之 地 ， 區 內 做 藍 領 工 人 生 意 的 平 民 食 店 和 食 檔 極 多 ， 夜 市 更 是 興 旺 ， 當 中 舊 式 食 小 店 英 記 ， 就 憑 一 碗 脂 甘 膏 香 的 油 渣 ， 由 車 仔 檔 做 到 入 舖 ， 一 做 幾 十 年 。 老 闆 說 ， 如 果 不 是 要 清 拆 重 建 ， 一 定 不 會 搬 。3 月 7 日 將 會 搬 到 福 全 街 48 號 繼 續 營 業 。 英 記 豬 油 渣 肉 滑 膏 肥 ， 很 不 符 合 現 代 人的 飲 食 健 康 要 求 ， 但 不 少 好 此 道 者 總 忍 不 住 口 ， 遠 遠 都 走 來 吃 一 碗 這 種 「 貧 窮 年 代」 的 美 味 。公仔箱論壇7 M, l$ j/ t8 a- I& c
8 k5 c1 y8 n, B7 D+ e
# z3 @% A6 q3 [, E5 q- L+ y) h公仔箱論壇油 渣 $17
; z4 T" ]2 h8 w0 M. v" H" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 渣 有 肥 有 瘦 ， 再 加 冬 菇 、 冬 菜 和  花 ， 配 辣 椒 油 吃 ， 是 「 罪 惡 感 重 」 的 美 味 。
3 i" N2 c, \) y5 Q, r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% R; Z f. h$ ]- |8 t* ~, A
 tvb now,tvbnow,bttvb7 C6 z- F( }; A4 i3 t* u) s' f
+ T5 w, U3 V9 E1 A$ D' L4 Z
5 q( E- x- I+ l7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。英 記 （大 角 嘴） |
發表於 2009-2-24 01:15 PM
| 