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# h9 j% d! {( i: `, Y3 [3 jtvb now,tvbnow,bttvb材 料
9 \, w2 @ i, D! M2 E, z) e雞 蛋 白 5 隻 、 帶 子 5 粒 、 清 水 250 毫 升 、 生 粉 水 少 許 、 雞 粉 1 茶 匙 、 鹽 1/2 茶 匙: }7 a& \7 w1 @3 K6 D* D! j
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb! [ B) d0 ~4 G7 B r) D! c0 `5 I
1. 蛋 白 加 入 鹽 、 雞 粉 、 生 粉 水 和 清 水 拂 勻 ， 撇 去 泡 備 用 。
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8 l1 J, B0 T6 R; r, {5.39.217.762. 煲 滾 一 鍋 水 ， 落 帶 子 拖 水 後 備 用 。
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3. 先 將 2/3 份 量 的 蛋 白 倒 入 碟 中 ， 包 上 保 鮮 紙 開 大 火 蒸 5 分 鐘 取 出 。 5.39.217.769 H9 O/ Y4 f, M. _2 L/ M
9 B2 v1 {" } r4. 將 帶 子 鋪 上 已 蒸 好 的 蛋 白 面 ， 再 倒 入 餘 下 的 蛋 白 ， 包 上 保 鮮 紙 ， 再 蒸 5 分 鐘 便 成 。
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" S! R: _9 w5 R+ o3 N3 i5.39.217.76帶 子 要 先 拖 水 ， 之 後 與 蛋 白 一 起 蒸 時 就 不 會 出 水 。 為 免 帶 子 沉 底 ， 可 分 兩 次 蒸 。 |
發表於 2009-2-24 01:08 PM
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