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[中式食譜] 台 式 南 瓜 炒 米 粉


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材 料
; n! S. u2 f) v( G! ^: Z新 竹 米 粉 300 克 、 南 瓜 絲 200 克 、 甘 絲 30 克 、 香 菇 ( 切 絲 ) 6 朵 、 蝦 米 粒 40 克 、 芹 菜 粒 少 許 、 椰 菜 條 150 克 、 茸 3 湯 匙 、 素 肉 絲 50 克 、 粒 1 湯 匙 、 絲 2 湯 匙
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8 V4 ^4 U7 Z7 i& g3 z& C調 味 料! U5 r- {( T) `2 ]. @1 c* w, n
生 抽 1 湯 匙 、 白 胡 椒 粉 少 許 、 五 香 粉 1 茶 匙 、 糖 1 茶 匙 、 香 菇 粉 1 湯 匙 、 酒 少 許 、 雞 湯 1 1/2 杯 、 麻 油 少 許
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4 |% K) ~( p/ R6 Q公仔箱論壇做 法
$ S1 [! j" @, w- nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 首 先 將 米 粉 放 入 冷 水 , 浸 軟 後 瀝 水 , 剪 幾 刀 備 用 。 ' Z. Q; a+ c, l# p1 ~5 e
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2. 燒 熱 鑊 加 油 , 以 中 火 爆 香 茸 、 香 菇 絲 、 蝦 米 粒 、 素 肉 絲 、 絲 、 椰 菜 條 、 甘 絲 , 然 後 加 雞 湯 , 煮 到 蔬 菜 稍 為 軟 身 , 加 南 瓜 絲 炒 勻 。
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3. 然 後 加 白 胡 椒 粉 、 五 香 粉 、 生 抽 、 糖 、 香 菇 粉 及 酒 煮 滾 。
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4. 之 後 加 入 米 粉 , 用 筷 子 炒 散 , 見 到 水 份 收 , 撒 上 芹 菜 粒 及 麻 油 炒 勻 , 上 碟 後 撒 上 粒 即 成 。
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浸 米 粉 一 定 要 用 冷 水 , 不 可 用 熱 水 或 暖 水 浸 ; 而 且 炒 米 粉 時 , 先 將 味 道 調 好 , 才 放 入 米 粉 , 會 較 易 入 味 。
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