材料:
$ v5 w. _+ ~+ `( {7 S4 o- J7 `% Jtvb now,tvbnow,bttvb酥皮：
- ~6 [3 w" P2 o) z K9 f2 I- t* f: q公仔箱論壇麵粉 - 1 杯
4 k6 y2 U# E7 y8 k) m" |2 X+ b$ \5 h鹽 - 1/4 茶匙( y6 z0 w! S" C+ r( C0 C. c
糖 - 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s6 e+ ], F% q, |# G& U% Y- ^
牛油或固體植物油 - 60 克tvb now,tvbnow,bttvb @& e8 _" [* H
蛋黃 - 2 湯匙
$ o- b' l. w; u3 `) J公仔箱論壇水 - 2 湯匙. L/ D' |0 G9 K3 X3 a
蛋 - 1 隻tvb now,tvbnow,bttvb# W, z# n( v; V1 z; ]: }
茶葉骨 - 8 枝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u# J" I: u) U$ ~6 \4 r
餡料：
6 Q+ F$ ^( A% d6 [豆沙 - 120 克
( L, S5 f% m$ ]% J3 v: i3 T t# _* B% S(自製豆沙：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k: G3 F5 ?# Z
紅豆 - 240 克
0 { r: n2 U& ]- s6 Q3 [tvb now,tvbnow,bttvb水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)$ _9 F: {: z& {7 a. R
5.39.217.76* m/ j5 Z2 [+ Y
做法:
1 I' a X O5 q" k' \% Htvb now,tvbnow,bttvb1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。
0 V6 v. i0 I @- ]$ [0 h# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豆沙分成 8 等份。
6 p5 V8 ~+ u Q8 u2 G3 N3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 - n! B( L- W D# h# d1 @4 _
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。 5.39.217.764 P. y+ b; p( q2 p. x! Q2 o$ V [
5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。 0 `7 l6 \. B- q8 r/ p
6. 自製豆沙： 公仔箱論壇; O# R3 t/ z$ x$ g
7. 紅豆沖洗乾淨，備用。 , f) b: q3 q4 X: e9 P4 X& R
8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
$ S _, B6 W$ [" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。
1 i8 H; p% b, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
& E1 z4 [1 ]0 g0 u5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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