材料:tvb now,tvbnow,bttvb* n3 B4 ?( F7 E3 K/ j- q
酥皮：
+ n5 f8 S; N: D1 L麵粉 - 1 杯
' K& y* _. F' ~! b& E+ `: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 - 1/4 茶匙
* |, w* y/ ^ j3 H* F; F, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 - 1 湯匙5.39.217.76 ~3 s: Y8 `- z1 Z/ _" }/ R- A! U
牛油或固體植物油 - 60 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |2 U& ]! y+ L4 i5 ~) r7 Z
蛋黃 - 2 湯匙4 S" d. l0 L' G0 @+ B+ O
水 - 2 湯匙5.39.217.76' Y* C+ e& w8 B. w9 j- x3 [8 ]
蛋 - 1 隻
! Q5 C+ a' l ]" g! [7 x茶葉骨 - 8 枝- R e6 ~5 i3 ]
餡料：
! P6 z* d! E$ C i& P' s1 d豆沙 - 120 克
0 ?. |3 B5 q: H N3 |(自製豆沙：; ^0 g6 i. g8 _& ]
紅豆 - 240 克
8 N9 S3 c0 E7 ?# J Q' b( Y; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
6 i: ~+ Y7 c, _2 I+ l& v8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k% b3 ^ w! g1 d* S
做法:5.39.217.76: f& x1 U- M' N5 K b' U
1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 5.39.217.764 @* R) s. F- t: [
2. 豆沙分成 8 等份。
! H8 W7 } C( C7 _" R9 q6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。
5 I: z0 e# V$ j- Etvb now,tvbnow,bttvb4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。
+ n1 s3 s5 G! L) F+ W5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K# a* x9 g& C5 Y4 W
6. 自製豆沙：
& s+ W6 `$ Z B) s" Y4 ztvb now,tvbnow,bttvb7. 紅豆沖洗乾淨，備用。
) Q: k1 ~1 g* T6 V9 q8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
- r6 V! w' g4 A. X4 U; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。
. E) L! Z5 j& @9 K& C公仔箱論壇10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。 5.39.217.76# [: v3 E. c- z; f/ N
公仔箱論壇8 b/ y" O# ^6 z( T, S
( F! d8 O( c! Z" @/ l公仔箱論壇 |
發表於 2009-2-23 11:57 AM
| 
