材料:
6 a2 @. c) ]5 q6 etvb now,tvbnow,bttvb酥皮：
) p" H: \9 P$ R公仔箱論壇麵粉 - 1 杯
# W' c! i. ]3 _$ ]2 d ?; p公仔箱論壇鹽 - 1/4 茶匙
) L1 P" Y7 ]+ i; c8 b# |糖 - 1 湯匙- f% \. C8 q* F- J) |
牛油或固體植物油 - 60 克tvb now,tvbnow,bttvb. {( f! X9 |- h6 ^+ b
蛋黃 - 2 湯匙
* g5 w+ I9 g; x" X水 - 2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H$ G" q4 b% ~, y
蛋 - 1 隻
% X( N& { t) l3 T公仔箱論壇茶葉骨 - 8 枝3 g- K& ~& P$ x
餡料：$ Q: K- u2 v1 j7 m; b0 _9 O5 s
豆沙 - 120 克
3 ~# y+ I7 Q8 v' g+ h, ~tvb now,tvbnow,bttvb(自製豆沙：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \: ?+ Z( x( l u P1 ?3 `2 Z
紅豆 - 240 克
" Z9 F0 o4 p' S0 D8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)tvb now,tvbnow,bttvb7 Z A5 L8 j# |# [. D+ C8 x
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做法:
, T, ]8 ^. t- v, |4 Gtvb now,tvbnow,bttvb1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 5.39.217.76# \! [) z; w% v1 X: S0 W4 B
2. 豆沙分成 8 等份。 tvb now,tvbnow,bttvb( F* H. a" W8 B4 b y" @* I
3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb; P5 {! M/ d# [1 w' Y5 n
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N1 y, T U" n: R
5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。 公仔箱論壇9 `5 g3 @! ^6 h4 G
6. 自製豆沙： 5.39.217.763 q9 J* X" G2 E: T
7. 紅豆沖洗乾淨，備用。 ' G/ b% _% ~7 U# D' y
8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。 5.39.217.76. i2 A' Q/ v' }7 K0 j A
9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。
E. J& c) |! C" D6 ]9 d, J5 [0 `5.39.217.7610. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
5 h9 s* l4 ~4 {' r2 r公仔箱論壇5 C: e0 m0 z! k# f& U1 R" r( U/ [
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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