材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o) C, i2 J8 U
酥皮：公仔箱論壇, H5 j7 S. ~: a1 J
麵粉 - 1 杯
' |0 J* {4 h0 F* g4 o9 E6 V0 R鹽 - 1/4 茶匙
# D5 ?# H8 s) i, F! x糖 - 1 湯匙公仔箱論壇) C/ F* T6 O; J( u) @9 G
牛油或固體植物油 - 60 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S) h% ?+ s+ g% |
蛋黃 - 2 湯匙
; h' D0 n) Z* X- x; N& Ktvb now,tvbnow,bttvb水 - 2 湯匙
" u+ T j9 g1 Q2 Q& s8 _蛋 - 1 隻5.39.217.768 w5 p" [6 V6 {1 F4 Y# R- N/ \
茶葉骨 - 8 枝
r: P* o0 X$ A: j餡料：7 f8 v) h9 E! @- |+ c
豆沙 - 120 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x4 {; H f( p0 v
(自製豆沙：7 q, z! P2 q- I$ n7 H G) a
紅豆 - 240 克/ G# v/ p3 |- z6 p
水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)5.39.217.76- j1 _3 D) j o; B" ~
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做法:8 P- I0 i: U C7 |% q' D y1 j
1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。
5 m' y. I! f, U/ ~2 P! b g公仔箱論壇2. 豆沙分成 8 等份。 5.39.217.76# I$ |( J3 j( u; D; V0 h5 M
3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。
* ]' b- s) j, c A! {tvb now,tvbnow,bttvb4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。 tvb now,tvbnow,bttvb: t8 W- H& S3 y0 [! H8 [
5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。 1 {7 F% q" q3 A o7 ]3 Z+ M
6. 自製豆沙：
0 I8 B' x7 ~& [- B$ ^( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 紅豆沖洗乾淨，備用。
7 Y+ Q$ _! f, F( o5 K8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
% |6 J1 g( O& S) o# Z# x: D9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 # }1 d; k' M- _4 l- g [9 e
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。 9 a! p4 l/ |2 Z1 z2 D
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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