材料:
2 P# k' J" ^ w5 ?2 l! _# d# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮：
9 E R* a) y- o' H* ]! ~4 A) |麵粉 - 1 杯
2 B( b9 f+ g# ~1 [ A6 Q7 R5 H t1 k0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 - 1/4 茶匙
6 N! {; V8 Q" E& }* |: f$ C; w糖 - 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 a2 ]# h- K7 y5 ]
牛油或固體植物油 - 60 克公仔箱論壇 m) F1 w2 _0 `' p
蛋黃 - 2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y( [% @% [7 j4 M
水 - 2 湯匙
" ~ K+ |4 {# w& _* t9 v* t公仔箱論壇蛋 - 1 隻tvb now,tvbnow,bttvb+ q, [0 _8 V: e4 Z' Q
茶葉骨 - 8 枝
9 v5 d C# ]1 u# |- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
. O& h( B# H0 r& t* }豆沙 - 120 克5.39.217.76' w) }; D4 P- J% d3 R2 P
(自製豆沙：
4 w6 \+ [+ o+ Btvb now,tvbnow,bttvb紅豆 - 240 克
7 W3 A/ G. w# _- c" Y水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)公仔箱論壇! \; ~. Z7 _/ K7 }8 K, ]: [
7 N8 }7 j9 U# O! T; J {! stvb now,tvbnow,bttvb做法:5 s* e( P) _: y* `( p+ E0 j
1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 公仔箱論壇; K$ L2 l3 E0 ?* v" P3 x0 W% { m% D- N9 L, W
2. 豆沙分成 8 等份。 + w& j2 j- w4 M2 M( k' _& j+ F' m, }
3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 u0 K; W4 I' M+ B1 _6 W$ g
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。
! d1 a+ I, j' A2 P$ [; M N! h5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t# H7 y5 A( O6 Q9 Y1 y4 W: V
6. 自製豆沙： tvb now,tvbnow,bttvb) M- A2 ]; @: G
7. 紅豆沖洗乾淨，備用。
$ T) E$ D! I6 [4 F0 [& [! o$ A/ o5.39.217.768. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
8 z9 K6 R" e. q+ L0 D" ~/ Etvb now,tvbnow,bttvb9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 % ~$ v* D' c/ D# A8 p# n
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
, R# q$ j; X2 H9 I: L公仔箱論壇- J1 @& w$ E% d# D% A/ G
& z! }9 `* c7 B3 N: I1 p8 u
 |
發表於 2009-2-23 11:57 AM
| 
