材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _; p. O7 p2 l
酥皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s) V% ^2 Y5 @
麵粉 - 1 杯
1 v' d; |! w# J5 K: {鹽 - 1/4 茶匙 Y" ^' |8 y& g4 P3 L( E( R
糖 - 1 湯匙
3 P* d- R# S: D- w. U公仔箱論壇牛油或固體植物油 - 60 克
7 @* h$ r9 o5 `8 Q" r4 K8 a; Utvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 - 2 湯匙5.39.217.768 M( l4 _$ E# X6 R- A! h0 W- b
水 - 2 湯匙5.39.217.76; v* l3 f! j0 B' f/ `. j9 I$ o S
蛋 - 1 隻
, h: j. I8 s# U2 o6 a茶葉骨 - 8 枝
& ]4 p4 b( y; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [2 K/ M1 W# O$ ?2 G! E4 F" S) ]
豆沙 - 120 克
- g! l+ c" O, Y2 G公仔箱論壇(自製豆沙：
7 p, F# e: t4 b$ Htvb now,tvbnow,bttvb紅豆 - 240 克
( q( p; }+ G9 r+ ? V2 O5.39.217.76水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
( v; |2 T7 j8 j0 C6 C5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e3 B0 D( c6 c: p
做法:
8 T6 L2 \1 G' }* H+ q' J i1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 公仔箱論壇( D; v# K# k$ ~8 a
2. 豆沙分成 8 等份。
^) d8 x$ O h) e4 P# x5.39.217.763. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 5.39.217.76( \$ I. R: n5 A: F
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。
/ J8 T2 p1 M+ Y, k4 ^% T2 c公仔箱論壇5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。 tvb now,tvbnow,bttvb5 V3 M8 n5 a V( C& Z) [8 a
6. 自製豆沙： ; ?. }# G7 l& F! t3 A1 J
7. 紅豆沖洗乾淨，備用。
( A+ w l) o4 y* x0 ~0 } M8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。 5.39.217.76$ Z5 e: s. N) c( n4 R
9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。
k: t7 X3 C- m/ z10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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