材料:
$ s1 Y. P9 u# I1 K' K酥皮：5.39.217.76 T- D- I- v2 p1 U4 \
麵粉 - 1 杯公仔箱論壇3 k/ Q$ Z( E2 S' W
鹽 - 1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |- I, a% ^* P" J
糖 - 1 湯匙5.39.217.76/ B6 d1 i& k; U
牛油或固體植物油 - 60 克
9 h E2 i7 p5 f9 y& P" H0 S5.39.217.76蛋黃 - 2 湯匙
5 p B m) V; j* W/ {) p水 - 2 湯匙
' `% y4 Q9 V% Ptvb now,tvbnow,bttvb蛋 - 1 隻
8 Q# v0 A% u; F/ O4 p茶葉骨 - 8 枝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G) S& \* R4 y
餡料：
2 h7 P0 h' R* @豆沙 - 120 克
: `, \' ?' Z4 W! W0 ^& h- r" I' T9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(自製豆沙：
) _* r. \; d. ? N- j紅豆 - 240 克5.39.217.76% B$ A6 d" t* u/ J1 `" r
水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
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1 a2 }% e# u/ Q+ q7 M) L* q* Z5.39.217.76做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ \( S/ H6 K* A1 a0 f9 ~
1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。
2 u# U8 v& a, z W公仔箱論壇2. 豆沙分成 8 等份。
8 P: t2 f D0 g, L D/ M, }3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 6 R8 @ S' L1 S
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。
% U a& J; h: { G! G. w I& |5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。
p" U- ~% ~' O) Htvb now,tvbnow,bttvb6. 自製豆沙： 2 O5 j, C6 l/ b$ ~8 n+ D2 u& B
7. 紅豆沖洗乾淨，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B+ ~* U+ k% t4 j/ [! W
8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
0 J0 J6 c; n; a {' k: X' M9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V- a R/ Q3 |
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。 " c" ]7 E! L- T2 W. j
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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