9 I- E: B3 U _% g+ \荷包蛋完全手册5.39.217.766 z8 @2 L$ D5 w$ L# ~' u
& |: ~/ o) R6 f, z F+ L {- `微波炉:5.39.217.76( F1 b2 X. P8 z
找一个小碗，碗里倒上水，（水的高度正好没过鸡蛋就可以）。然后，将鸡蛋打在水里，放如微波炉中，根据鸡蛋的数量，而射定时间。两个鸡蛋大概2分半左右。时间到了以后，取出。将碗里水闭出去，倒上蚝油，美味无穷。
* r; \. u. g) U% U+ qtvb now,tvbnow,bttvb喜欢吃酸甜口味的，就倒番茄沙斯。
2 u+ F2 d+ l$ r, O8 {+ @（此方法绝对不会有鸡蛋暴烈的现象出现，只要您确保碗里的水覆盖住鸡蛋）
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I w" B4 M2 G9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼香荷包蛋（做法简单，美味哦~）
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【所属菜系】 川菜
3 M6 i8 H8 Q; i4 _+ c公仔箱論壇【特点】 形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香5.39.217.76! E2 `5 g }0 Y
【原料】
" B! o n( {9 I8 R9 M- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。
3 G* r* R6 h5 C公仔箱論壇【制作过程】
2 `* R* w8 p0 k% Y0 K' l$ [( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。 (2) 将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。# g% E4 b# z2 P# V$ Q
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煎蛋技巧:
- T4 ] G6 @0 {煎蛋时油温不要过高，火也不能太大，这样才不至于黏锅，在蛋黄即将凝固的时候，可以浇上一汤勺冷开水，这样会使蛋黄又黄又嫩还有型。也就是孩子们喜欢吃的太阳花煎蛋。
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另附:
' j. i6 J; {7 w# ~4 c; C: k0 K9 |1。油煎荷包蛋
% G, l% i' k; b4 y A5 H公仔箱論壇公仔箱論壇. C. e9 Z W5 G' H4 o
用料：鸡蛋1粒，酱油少许' y& R0 Y9 @: c$ g( n
' U) `% |: `1 M% A4 Y2 G3 ?7 z+ Q/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，tvb now,tvbnow,bttvb0 n9 h' j P: D5 o, `: x T8 \9 E# X
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可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x# O8 Q8 i6 ]
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在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
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! Y! A! F! A- b1 t" k s# p3 O1 p4 E公仔箱論壇2。水煮蛋。
/ h" L- G/ q5 G, k/ N1 k `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Q* \, S. @5 w' E# t& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。公仔箱論壇! O. T n" b% z1 J* V4 I$ F/ O
" |' [% c3 R4 r) y% H做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
' {* x& x# b! Y% F0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 w3 R9 K9 C8 h- C1 [
煮的时间：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @: b9 o2 A7 d+ a1 q
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三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。
7 g) _9 q- e: z. Z8 a8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 g' P5 ]5 [& q5.39.217.76六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
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十分钟，蛋全熟。5.39.217.76 V8 b/ U( _- Q$ P1 @" m& c1 J- `
3 T) L' t9 T0 x6 Q3 l' K5 s3。水煮菏包蛋
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" D0 _5 h" _1 e公仔箱論壇用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。5 X9 b- Q1 `1 k5 f: S0 @
. P4 R6 ? K$ }8 U5.39.217.76做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。1 L# e" ? p7 P
: R" `4 _* i4 v( @, vtvb now,tvbnow,bttvb4。生煎荷包蛋2 B: U% C8 L' @/ O6 ~8 M. U" Y
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用料：1粒蛋，2汤匙油，¼碗水5.39.217.76' ?3 I5 v* V& ?) }0 C$ @9 Y
" C/ }* O: ^1 Z5 q; `# b/ H4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。 b5 F" k, ]: {0 Q- I( S2 a# O9 K
C0 j* M& }% w0 S5 vtvb now,tvbnow,bttvb5.菜莆蛋5.39.217.76( X% z/ H5 s& i7 }# ^: h
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用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
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: q9 A& t2 Q* O; x) z做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
3 n- G: \+ x4 S0 `, g5.39.217.765.39.217.761 w+ L7 G7 [) \6 O4 `% q
6。菜豆蛋5.39.217.765 S2 n0 X* Z" }9 x: E3 P. ~) i: R
* n2 y( l; ~9 d$ a% ^用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T- f+ d6 ?% n# j% f A
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做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。5.39.217.76) o2 x9 t& Q3 ?1 o8 S/ M
$ I5 H( L7 d4 }# L7。肉碎煎蛋
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1 p. ~6 _. q! [4 z用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。
/ S1 S* l' l& H5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ^3 l) y1 [; [0 G) V k& n* d公仔箱論壇做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄?B style='color:black;background-color:#ffff66'>鸡蛋煎，间中如果发觉油不够可以加些油，向周围浇，煎至两面金黄就行了?tvb now,tvbnow,bttvb u3 |2 h8 E# ^* M, z/ c0 s7 T
* P: h# B' _7 {5.39.217.768。虾仁煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U( v4 D, C& M6 Q
- C5 w4 F+ X/ B* @公仔箱論壇用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。5.39.217.760 ^1 u r+ [* i& h) d5 C$ W; y
* q* K2 t- N C: f: [% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。/ w+ F- e% b+ b* ~6 X: [3 j
! c! {% R, J1 I8 C8 \9。大葱煎蛋
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用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。
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' P7 }& ^2 T/ ]" m9 O/ O4 k/ |公仔箱論壇做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。( ? P/ e4 M6 S, N" f* J
" d1 k8 Q4 \/ _2 U) }10。腊肠煎蛋
7 g# p |: R3 G$ z3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n8 K, v2 D+ x; J3 q K E
用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。
& V4 i5 w! N- I& T9 l# Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 y6 b, H V7 T) L, y: r* d
做法：烧热镬，下¼碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。. a" v: ?' y1 a
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炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。公仔箱論壇5 L2 O' O: G+ _$ y, q n4 V
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! k* `; S8 K; t5.39.217.76
2 i- ?' w+ P, Htvb now,tvbnow,bttvb11。 江鱼煎蛋
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用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。
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2 Y( J4 C I: L% U9 ~5.39.217.76做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。公仔箱論壇# i8 ?0 Q4 C$ S3 ^" O7 K8 N4 f
+ h/ Z1 G4 v8 g9 }; r6 Stvb now,tvbnow,bttvb12。芙蓉蛋
( f0 N; i) Z4 J' t( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 Q: g7 j7 u& y0 ~5 l用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。
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6 R2 b$ ?2 D& O. h+ z/ h公仔箱論壇做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。
8 a( R6 b& l6 f- @, e- {" Z; T/ jtvb now,tvbnow,bttvb
$ q* i2 J# C3 E# s4 \' G5.39.217.7613。啦啦煎蛋
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" U& A/ P/ E1 Z3 \: m. A# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \2 L ? {/ M; ?! J$ g, d+ {
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做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。. L+ ^7 o' ]# C2 U" g! Z
3 [+ v9 k) e' b Y+ x0 b% otvb now,tvbnow,bttvb14。蚝煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J! `& W8 Y) O% L' g
& H1 r' r, X" T O% X用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。
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& I' p$ ^7 Q4 p8 q6 m+ _$ f公仔箱論壇做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。
6 |7 P. j; X: C8 L0 C9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z6 \+ S% ]- D1 g0 j. m% }& Z* o
15。苦瓜煎蛋
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% k3 ~& |# U, b5 ^: ~) h1 h! ^1 g公仔箱論壇用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒，
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调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。
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0 S( e' p5 j! L$ B" W$ i+ e+ b公仔箱論壇做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。tvb now,tvbnow,bttvb I# W! h# N8 P. p% |2 K K, v1 T
, ^- ^7 O$ Z2 R公仔箱論壇16。豆腐煎蛋
7 u, d, N) V, W0 t6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76& S; S$ F* V$ Z3 e h o
用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。
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/ w: C, h0 Z7 k" X调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。5.39.217.76( A* E7 P# Y. Q2 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t2 V k6 z6 B$ i
做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb" F, ~* m! |% g$ }6 v
) ~' F! l i) P2 s, D0 Y5.39.217.7617。姜丝煎蛋6 u: M( f, a Z
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用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100g
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做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 |
發表於 2009-2-22 03:11 PM
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