7 h5 N5 C7 L. N# @" }. v4 c1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荷包蛋完全手册公仔箱論壇! r3 O+ w J ^5 b; Y
2 w: b& D4 Z0 o Z! o微波炉:
4 I+ a7 v+ g/ Y" w% Y- z( H+ ?找一个小碗，碗里倒上水，（水的高度正好没过鸡蛋就可以）。然后，将鸡蛋打在水里，放如微波炉中，根据鸡蛋的数量，而射定时间。两个鸡蛋大概2分半左右。时间到了以后，取出。将碗里水闭出去，倒上蚝油，美味无穷。
3 H6 ?, h1 t3 }4 t* Z$ U JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜欢吃酸甜口味的，就倒番茄沙斯。
' h4 R- ~; `9 R) ctvb now,tvbnow,bttvb（此方法绝对不会有鸡蛋暴烈的现象出现，只要您确保碗里的水覆盖住鸡蛋）tvb now,tvbnow,bttvb) z2 i: v2 f) d2 B6 b
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1 C6 x, q/ O; p1 p s公仔箱論壇鱼香荷包蛋（做法简单，美味哦~）5 V- S% H. z+ u! \. B7 ?1 O3 u1 M
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【所属菜系】 川菜5.39.217.76& B x6 K. B1 w
【特点】 形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香! B; U1 V9 E. e
【原料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p9 ~' F2 Q. {9 Y; W+ v) U8 h
鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。
# w% S( \3 @8 q5.39.217.76【制作过程】
- {4 M3 U6 @: {: ~$ _4 ]公仔箱論壇(1) 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。 (2) 将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。5.39.217.76( ~% l+ z \1 w' P
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煎蛋技巧:
, z- `" H5 A# f, k) c; X s# l2 [煎蛋时油温不要过高，火也不能太大，这样才不至于黏锅，在蛋黄即将凝固的时候，可以浇上一汤勺冷开水，这样会使蛋黄又黄又嫩还有型。也就是孩子们喜欢吃的太阳花煎蛋。公仔箱論壇+ x. `1 I- k; ]1 ^3 P
" j& y; h; k) q8 x# L) C另附:
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8 z" e, M. U6 X6 F D( ^3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; s2 i7 o/ s6 b6 `) D+ x G7 V9 Q
用料：鸡蛋1粒，酱油少许
9 d( m* ` D% V% G. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i5 j e: Q+ J% o6 p
做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，
4 t' T Y, Y1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# I, {% Q5 {4 Y- X! t2 ltvb now,tvbnow,bttvb可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
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" K7 X! m% ?1 Y5 G& r+ w; utvb now,tvbnow,bttvb在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {, q+ J- N4 w6 G: x: v, a8 _
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2。水煮蛋。
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) l, l" M* ]1 r( O0 i. v$ {用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。
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做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。1 @9 O7 R* D2 j6 s1 Z
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煮的时间：* z; \; [1 u+ X. o9 w# M k8 M
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三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。tvb now,tvbnow,bttvb4 }0 z5 i6 S" p" \7 O/ d
) P& d6 |2 N3 e2 v# w/ B$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
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- X0 o8 P& h3 \; j* t十分钟，蛋全熟。
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3。水煮菏包蛋
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用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
6 M6 ]1 N# g, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76& O/ u" b6 G6 R9 w
做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。5.39.217.76. O$ r* w3 _# i4 P: Z
r, G6 \3 X( X) Z4 R7 y/ w# Q1 f4。生煎荷包蛋5.39.217.76( O! F E R0 ~6 \
- D0 i8 i" }9 E+ ] etvb now,tvbnow,bttvb用料：1粒蛋，2汤匙油，¼碗水/ g5 {2 R9 o7 h+ e
" o. y! Q0 P( y, Z) j( G1 Ctvb now,tvbnow,bttvb做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。
5 D3 {6 r# D1 V- N' J) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ {' d! i9 v L. U1 y2 g( Y5.菜莆蛋公仔箱論壇( \; m( R8 x3 f& G. Y
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用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。5.39.217.761 n) W6 @: j/ X9 q5 N2 O# R, j
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做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。公仔箱論壇! n, j+ E$ v9 ]. Q9 k( z
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6。菜豆蛋
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用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。' o' Y* P6 B' u9 d8 F
9 H. f+ S) z) w1 ]; n8 |6 W! o做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。
" k3 h: l' Q& M' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 T) p3 I) B+ _: w- V1 j5.39.217.767。肉碎煎蛋
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& r* {- Y1 Z9 l% V5 z% W) K用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。tvb now,tvbnow,bttvb z( S _# }& e1 h$ O e$ ?. T
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做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄?B style='color:black;background-color:#ffff66'>鸡蛋煎，间中如果发觉油不够可以加些油，向周围浇，煎至两面金黄就行了?公仔箱論壇; d! ? Z0 T8 o1 _2 G
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8。虾仁煎蛋公仔箱論壇) k \! f1 S \4 \* H
! @- u: B& Z0 x4 D' `0 f用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。
5 v, p4 Z% _, E$ Z$ n3 r" g& I# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ G) L# p, z$ g# D' Stvb now,tvbnow,bttvb做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。5.39.217.76/ K$ X$ T" K, q0 @
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9。大葱煎蛋. d; W9 i3 a: [- w; j0 T! u
- A u4 O7 k9 n3 n公仔箱論壇用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。
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做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g3 C7 F. L. Q7 w" o) j
) I; z% ]& P! A5.39.217.7610。腊肠煎蛋公仔箱論壇1 i% |* Q. [( F2 D+ h3 R
* T% w F& b* H* }# X3 {tvb now,tvbnow,bttvb用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。; z" @. \ o# [* r0 Q* T
' J, ?5 d, W) q8 h2 V2 rtvb now,tvbnow,bttvb做法：烧热镬，下¼碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
% D8 [* |5 z1 s0 q( Y: Z5 n; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. J# H, a, X' f. l1 ]! W) D! O5.39.217.76炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。tvb now,tvbnow,bttvb4 j; Q+ e% z$ P- Z9 U$ \4 d; J
/ K- p0 E9 d& s. H! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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11。 江鱼煎蛋
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用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T' A! D3 _* s- B+ r( @
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做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。
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12。芙蓉蛋
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用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。
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做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。
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4 _0 {8 f- L) _& Z公仔箱論壇13。啦啦煎蛋
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2 I+ }* M# T2 x6 ?+ k0 w5 }用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量, O! E" L4 v# C9 O# P! M0 W( E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y' O1 Q! ~# y0 S- T/ \- G
做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
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14。蚝煎蛋
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: V! P7 [5 m9 m7 _' ^/ n公仔箱論壇用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。
: y/ O' q+ m S4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) G! Q3 C) F/ Z- y7 r# F
做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。8 [+ G0 s8 }- `7 [
4 _, b+ @! L( t! ~8 t! y15。苦瓜煎蛋
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用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒，公仔箱論壇- f) W5 g0 U T# L0 Q, q3 G
2 g% V0 P. h) F* }. G$ G5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。
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做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。 T5 V9 v \0 H0 I* u( B: W
$ v; Y5 Q6 S# R2 o! H: K1 Qtvb now,tvbnow,bttvb16。豆腐煎蛋
1 E- u3 k# |( U+ J, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76! C2 M) v4 ~1 F. b& T
用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。
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调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。tvb now,tvbnow,bttvb2 k3 \& G) }) U# q) I
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做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。
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17。姜丝煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C4 ~+ D& T3 H# a& N: i2 @+ b
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7 w( l, o" N% T+ q: U/ [公仔箱論壇做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 |
發表於 2009-2-22 03:11 PM
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