8 V; a* H4 t$ r: Q4 Y8 {, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西 貢 海 傍 ， 短 短 數 百 米 ， 海 鮮 店 林 立 。
$ q2 x4 O: A6 B7 A' }' T" C0 z公仔箱論壇通 記 、 洪 記 、 世 興 、 金 輝 、 富 雅 … … 個 個 各 出 奇 謀 ， 招 牌 鬥 搶 眼 鬥 誇 張 ， 海 鮮 鬥 多 鬥 騎 呢 。
4 M3 m% M# l: k- @3 P5.39.217.76若 論 當 中 最 誇 張 騎 呢 者 ， 首 推 全 記 。
* y( p. Z! q' T; R: |. }5.39.217.76! f1 e9 A, o3 O* D4 o6 |% v& s
' q: ^( z) n& e" |5 }4 [" D5am, l* P, G; C! S$ s# Z/ E4 z1 L8 ^
獨 自 到 魚 船 上 買 魚 ， 與 其 他 買 手 門 搶 靚 魚 。
& Q- n- }: X- x% U2 H1 O' `. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l. U+ m" E3 A* T$ N3 d
9 g$ C: E/ z+ e5 A5.39.217.7610am9 V0 ~- j& L4 M1 f. f: V# n
會 合 員 工 ， 合 力 把 魚 及 海 鮮 運 往 西 貢 。公仔箱論壇4 O# l8 p" F% R& h0 F: u9 D# Z
公仔箱論壇+ g J8 y1 J- w7 [
 5.39.217.76& a) j8 Z5 F @( f0 K
11am
6 O1 T- |5 W! |: o4 i7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。聚 精 會 神 核 對 海 鮮 重 量 ， 之 後 才 叫 轉 賬 給 供 應 商 。
* i' `& s( ?& z0 }$ z5.39.217.76
" x, ?8 H- |& A公仔箱論壇 5.39.217.76" L6 _6 ~/ o& D9 A7 }) U ?( z8 ]
12nntvb now,tvbnow,bttvb9 H% ]. M1 `- L- z }
駕 快 艇 回 漁 排 ， 看 看 養 魚 最 新 狀 況 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b+ U; V* e" L! W% m6 _: g2 l
/ B5 h1 X P. l. M* u
7 L. r3 O9 K' n3 o9 C' U3 c5.39.217.761pm
4 y, X5 u3 z2 ~: j% ~7 K! Mtvb now,tvbnow,bttvb在 魚 塘 順 便 做 餵 飼 工 作 。
* }7 V% [" o" q! I- G! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c+ I" {; @% ^( O0 {( b2 Y2 _
/ }8 m# P5 V# s9 ?4 P, K- `( W6 a1:15pm% M* `3 a9 Y# i' C/ F5 N
午 市 兼 賣 點 心 ， 他 每 日 都 會 檢 查 品 質 。
+ E5 V: z; R* T5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb) H, F! o# c) x9 f
 5.39.217.763 Q- i7 P+ z8 c3 A' @$ {% s1 u
2pm
* J) K- A! b0 v' f$ I T/ r/ Q/ ?3 g到 全 記 分 店 巡 視 午 市 生 意 ， 順 便 吃 午 飯 。公仔箱論壇4 H( D( {6 U, R: m( T# p: J
tvb now,tvbnow,bttvb2 z6 U# e. r/ k% E; ?' h) M( i; F
 3 V% r" V& R! E; H' m- M- p0 E
3pm h" T3 Y0 ^! Z% m7 n! \2 V. Z: b, \
向 大 廚 了 解 廚 房 運 作 。
* X+ m* `' `& R3 a7 X5 @7 X; x, G V) b公仔箱論壇8 e+ |5 n7 Z5 O8 @4 k8 ~
G) M& ~% H8 o" \+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6pm7 @! j' x3 Q/ y
回 家 休 息 後 ， 返 回 全 記 推 銷 海 鮮 。5.39.217.76/ ~7 b8 O# b e$ M2 [6 M
4 @+ [$ v9 _3 P1 Ltvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇4 J- A9 |* S. E
10pm公仔箱論壇' a5 Z8 b) } d, S1 ^
幫 哥 哥 一 起 計 算 每 日 生 意 額 。tvb now,tvbnow,bttvb6 z* S- v) l) Z$ t
; U* m1 }" |7 `5 U& x- s) u6 U4 k5.39.217.76霓虹 招 牌 光 燦 燦 、 龍 鳳 石 雕 五 米 長 、 弧 形 大 魚 缸 足 兩 米 高 ， 誇 到 不 得 了 ！ 人 家 有 的 海鮮 她 都 有 ， 人 家 沒 有 的 她 一 樣 有 。 每 天 ， 更 派 大 堆 員 工 在 店 外 拉 客 ， 不 放 過 任 何 機 會 。
! @* ^5 q1 F" W* ?' [. T6 ~ y tvb now,tvbnow,bttvb2 r) i* Y5 L2 K5 B+ a7 G g
話 事 人 是 麟 哥 ， 也 是 個 機 會 主 義 者 。 生  大 龍 躉 、 賣 古 靈 精 怪 海 鮮 、 創 鹹 水 魚 池 … …  領 先 、 屢 創 先 河 。
: \* r0 X2 E* J: Q% A; V公仔箱論壇公仔箱論壇& W* S8 g$ I8 D+ H4 a4 ~
「 我  水 上 人 ， 從 小 就 要 同 大 自 然 搏 鬥 ， 冇 得 偷 懶 。 一 個 浪  埋  ， 唔 掙 扎 就 會 死 ！ 做 生 意 都 一 樣 ， 要 出 盡 力 掙 扎 。 」 全 記 老 闆 ， 人 稱 麟 哥 的 吳 偉 麟 說 。 公仔箱論壇4 z" Y/ j* h3 ^4 V# U
tvb now,tvbnow,bttvb) I; c( W- ]2 g2 t9 `
 " v) W5 A/ j& R% `5 L3 c/ H
廿 多 年 來 ， 他 天 天 拚 命 掙 扎 ， 把 全 記 由 一 間 小 型 海 鮮 菜 館 ， 變 成 今 天 西 貢 海 鮮 名 牌 ，連 旅 遊 協 會 也 找 她 做 代 表 、 米 芝 蓮 也 選 她 作 全 港 唯 一 海 鮮 推 介 ， 堪 稱 海 鮮 霸 王 。
8 a/ |$ L! [& T5.39.217.76買 來 大 龍 躉 ， 連 他 的 同 學 都 來 拍 照 留 念 。tvb now,tvbnow,bttvb4 x; G/ w+ a, A# z4 G2 Q. ?3 V
5.39.217.76 Z, C, U% N, u* r/ }4 y0 W
 tvb now,tvbnow,bttvb+ `* R1 @) z; S
二 十 來 歲 ， 麟 哥 （ 左 ） 就 夠 膽 高 價 買 來 大 龍 躉 。1 A( {9 u" u& H/ [% x1 d
" J& h+ ^: `1 G
 0 j( K, o. x' T0 |3 A
早 年 ， 每 次 龍 躉 ， 都 會 吸 引 大 批 傳 媒 採 訪 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `: y6 u. N/ O1 Z+ @
% g5 n! ^3 } m/ u/ C/ M; e% [
/ v0 R. y; Z6 stvb now,tvbnow,bttvb麟 哥 視 入 選 米 芝 蓮 是 對 他 努 力 的 肯 定 。公仔箱論壇0 k' d# [$ ]; J U. g. y6 g8 C
+ D' J7 A! K( F
最 識 做 宣 傳2 m- e7 p4 r2 A0 x1 E# s
想知 全 記 如 何 出 名 ？ 看 看 來 過 的 名 人 就 知 道 ！ 彭 定 康 、 董 建 華 、 曾 蔭 權 、 成 龍 、 梁 朝偉 、 周 潤 發 … … 名 字 一 大 籮 ， 簽 名 相 貼 到 一 店 也 是 ， 直 把 其 他 海 鮮 店 都 比 下 去 。
* x1 L W% |( S) ?5.39.217.76店 的 位 置 也 極 佳 ， 兩 間 在 街 頭 ， 一 間 在 中 央 最 當 眼 處 ， 左 中 右 夾 攻 ， 佔 盡 地 利 ， 生 意 從 來 不 用 愁 。 ' j- V4 E. Z2 r) k; n
tvb now,tvbnow,bttvb& M$ a0 t8 Y! J3 H- C
不過 ， 麟 哥 仍 然 不 放 過 任 何 做 宣 傳 的 機 會 。 傳 媒 來 採 訪 ， 不 論 篇 幅 多 少 ， 他 從 不 拒 絕。 今 年 ， 餐 廳 入 選 《 香 港 米 芝 蓮 》 ， 他 立 即 找 人 做 了 三 個 粉 紅 大 橫 額 放 在 當 眼 處 。每 次 買 到 數 百 斤 大 龍 躉 ， 他 就 會 通 知 港 聞 記 者 來 採 訪 「 屠 龍 大 會 」 ， 提 升 名 氣 。 5.39.217.76) m/ F8 n. R* W5 o n
# ?- U) Y* u- y0 M6 l8 M- _/ x/ E「 我 一 個 人 把 聲 有 限 ， 你 一 開 聲 ， 幾 十 萬 讀 者 聽 到 ， 所 以 最 緊 要 你 肯 幫 手 。 」 麟 哥 說 。 H( j+ b, y H K z0 _- i: ~
& y$ _; c& Z# e; M$ \ I公仔箱論壇雖是 老 闆 ， 他 卻 勤 力 得 很 。 每 晚 都 會 到 全 記 開 工 ， 風 雨 不 改 ， 賣 海 鮮 、 秤 海 鮮 、 拉 客… … 全 無 半 點 忸 怩 。 甚 至 會 計 、 樓 面 ， 他 也 幫 忙 。 晚 飯 時 間 ， 總 會 看 到 他 在 店 內 轉來 轉 去 ， 指 揮 這 指 揮 那 ， 偶 爾 又 與 客 人 傾 幾 句 ， 忙 得 不 可 開 交 。
% M9 W% T j5 p6 D# z公仔箱論壇
2 x# X& C" Y# P9 p, s: u! g公仔箱論壇採 訪 當 晚 ， 有 客 人 見 他 賣 的 九 成 是 外 國 海 鮮 ， 就 出 言 挑 釁 ， 笑 稱 在 西 貢 竟 然 吃 不 到 西 貢 海 鮮 ， 麟 哥 即 刻 解 圍 ： 「 邊 個 話 冇 西 貢 海 鮮  ？ 大 墨 魚 、 瑤 柱 、 青 斑 仔 、 海 星 ， 都 係 西 貢 海 捉 ！ 呢 度 食 海 鮮 ， 有 海 景 又 有 海 風 ， 邊 度 有 咁 正 先 ？ 大 墨 魚 做 刺 身 ， 蔡 瀾 都 話 正 ， 你 要  話 ， 俾 個 九 折 你 又 點 話 ！ 」 5.39.217.76- ]/ J- ]4 Z# V
他 一 招 連 消 帶 打 ， 解 了 窘 順 便 又 做 埋 生 意 。
) z- W* e! \3 j! I% I8 c
# ]4 z& P' A3 ], q, H, J
6 G# I5 O N" m- btvb now,tvbnow,bttvb全 記 海 鮮 檔 無 時 無 刻 都 排 到 密 密 麻 麻 。
* C, @" W* [' h, a- J7 v/ q
/ O. m9 a; p3 R U. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ `1 w9 g( B; t: T1 q黃 瓜 子 斑 色 相 奇 特 ， 但 肉 質 鮮 美 。5.39.217.76( I' S) i o/ s! n& A/ q
2 T% S2 I N) |6 H
父 親 迫 創 業tvb now,tvbnow,bttvb0 b$ o: H: T8 z) H6 o1 H
靈活 的 個 性 ， 始 於 童 年 時 。 今 年 三 十 九 歲 的 他 ， 生 於 一 個 清 貧 的 西 貢 漁 民 家 庭 ， 十 兄弟 姊 妹 排 第 六 。 家 中 兒 女 眾 多 ， 全 靠 父 母 捕 魚 維 生 。 小 時 候 ， 他 窮 得 連 皮 鞋 也 買 不起 ， 同 學 們 穿 皮 鞋 上 學 ， 他 就 穿 拖 鞋 。
) }* X8 I2 D# M6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* X) ], V% {# n' h+ _" k6 [$ C
父 母 常 出 海 工 作 ， 一 去 就 是 數 天 ， 他 從 小 就 要 學 懂 照 顧 自 己 。
1 Z+ @+ a, Y7 Z: E+ B3 @! L9 ?' W公仔箱論壇6 Q) k: U1 q, j. r: S6 B
一九 八 五 年 ， 父 親 吳 全 通 見 有 人 在 西 貢 開 海 鮮 菜 館 ， 生 意 不 錯 ， 便 打 本 給 他 與 兩 個 哥哥 開 菜 館 ， 但 吳 父 只 幫 忙 找 鋪 位 ， 留 下 數 千 元 營 運 資 金 ， 便 由 得 他 們 幾 兄 弟 自 己 打骰 、 自 生 自 滅 。 tvb now,tvbnow,bttvb6 x+ ]4 p% ]- k3 Y$ D
「 老 竇 就 係 咁 喇 ， 佢 成 日 講 ， 撞 撞  板 就 會 識 ， 七 歲  陣 ， 我 話 唔 識 游 水 ， 佢 一  就 推 我 落 海 ， 由 得 我  水  面 掙 扎 ， 結 果 唔 識 都 要 識 ， 唔 係 咪 浸 死 ？ 」 麟 哥 說 。
' F% |- l, F- n6 {) q$ X1 d- O& a0 \5 o0 Q. Q
這 種 教 育 ， 令 他 懂 得 在 最 惡 劣 的 環 境 生 存 。
' D- d/ ?& h& _1 |) C5.39.217.76
0 @* o1 z+ L1 E8 j6 @像全 記 開 業 初 期 ， 西 貢 碼 頭 早 有 數 間 海 鮮 店 ， 位 置 比 他 們 佳 ， 他 們 只 瑟 縮 在 街 後 最 篤的 地 方 。 那 時 到 西 貢 吃 海 鮮 的 ， 多 是 坐 遊 艇 來 的 富 人 ， 他 們 的 店 偏 離 碼 頭 ， 坐 船 來的 客 流 都 給 人 家 截 斷 。 加 上 又 是 新 手 ， 不 論 經 營 手 法 還 是 名 氣 ， 都 不 及 人 家 ， 生 意極 難 做 。 5.39.217.76 d. n* C; I9 V9 D
「 人 手 少 ， 又 冇 裝 修 ， 客 人 入 到 見 到 咁 ， 一 支 箭 就 走  ！ 試 過 一 日 做 得 兩 個 客 ， 營 業 額 連 一 百 蚊 都 冇 ， 租 都 唔 夠 交 ， 三 兄 弟 連 開 飯 錢 都 冇 ， 要 靠 家 姊 接 濟 。 」 麟 哥 回 憶 說 。5.39.217.76) L4 r7 u$ P: j5 S' J
# k9 g. K" O2 i9 [( D! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Q+ R1 ~" x* U1 q, W$ I6 `店 門 放 置 大 魚 缸 ， 當 做 宣 傳 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q( L4 I/ I0 U+ {/ F# q }
5.39.217.766 d( [# t0 V: n( Y g# |
創 意 又 大 膽
* F& m8 W" q- V3 C2 D( z那時 ， 通 記 是 海 鮮 店 的 龍 頭 ， 老 闆 敢 於 創 新 又 勤 力 ， 天 天 派 人 到 碼 頭 拉 客 做 宣 傳 。 但西 貢 海 鮮 店 ， 主 要 做 來 料 加 工 ， 客 人 到 街 市 買 海 鮮 自 攜 到 來 ， 餐 廳 只 收 油 料 費 ， 頂多 炒 多 兩 碟 菜 ， 賺 極 有 限 。 通 記 卻 率 先 加 設 游 水 活 海 鮮 檔 ， 令 生 意 額 大 大 增 加 。 到了 九 十 年 代 ， 西 貢 漁 業 式 微 ， 海 產 日 少 ， 他 們 又 率 先 引 入 外 國 海 鮮 。
, H8 u2 F3 a% t3 C) k, }$ _8 wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( L& C8 C P0 a
為 了 生 存 ， 麟 哥 有 樣 學 樣 ， 人 家 拉 客 、 他 又 拉 客 。 人 家 賣 外 國 海 鮮 、 他 也 賣 外 國 海 鮮 ， 還 入 得 比 人 家 更 搏 更 狠 。
6 X/ r- {3 ?' V- t7 {7 b5.39.217.765.39.217.766 T9 h; b5 j$ B+ R
「 佢 真 係 傻 ！ 乜 都 夠 膽 死 ， 見 客 人 鍾 意 食 大 龍 躉 ， 就 同 人 鬥 出 高 價 ， 人 出 一 萬 ， 佢 就 出 夠 兩 萬 ， 但 其 實 鋪 頭 只 得 兩 萬 幾 蚊 流 動 資 金 。 」 在 全 記 負 責 管 數 的 四 哥 吳 金 福 指 麟 哥 說 。
4 e3 R6 N( z$ P: ^! K+ W. f* P1 l$ d! ~" z: ]; g& H% _# {* p8 V" E
那 是 九 十 年 代 的 事 ， 他 用 兩 萬 蚊 買 來 一 條 大 龍 躉 ， 擇 好 日 子 放 在 門 外 生 ， 還 廣 發 邀 請 信 ， 引 來 大 批 記 者 採 訪 ， 從 此 打 響 了 全 記 名 堂 。
& u4 g# L y" I* G( R6 |
( O1 \8 T: }+ Z, k5 {- m) H「 做 生 意 就 梗 係 咁 啦 ！ 要 搏 嘛 ！ 唔 使 兩 萬 蚊 ？ 邊 有 咁 多 人 識 ？ 冇 咁 多 人 識 邊 有 咁 好 生 意 ？ 係 唔 係 好 先 ？ 」 麟 哥 牙 擦 擦 說 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k/ X, | E# n2 T* S
7 Y+ z( J e8 z; ?2 ^/ h- r* U5.39.217.76他 食 髓 知 味 ， 深 明 宣 傳 重 要 ， 要 吸 引 傳 媒 報 道 ， 惟 有 出 位 一 途 。 tvb now,tvbnow,bttvb g* b! l; E1 S( ]( R6 o2 U0 n
: R8 L/ S6 A$ `- ?& k* [公仔箱論壇所 以 海 鮮 款 式 愈 入 愈 騎 呢 ， 斑 馬 瀨 尿 蝦 、 西 非 大 響 螺 、 愛 爾 蘭 大 蟶 子 … … 連 海 星 卵 、 鱟 都 有 食 。
. O3 M" U! Y# S/ q$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {8 R6 z* b9 Y7 V/ w7 H. B9 a
「 成 日 食 魚 蝦 蟹 ， 你 唔 悶 ？ 而 家  客 人 好 貪 新 鮮 ！ 唔 變 邊 度 掂 ！ 」 他 說 。 5.39.217.76: J4 D3 C/ t8 F: f% _; E
* g% ]% z; z& [* a5 C
別人 敢 做 的 ， 他 敢 ， 別 人 不 敢 的 ， 他 都 敢 。 像 身 懷 毒 刺 的 獅 子 魚 ， 從 來 沒 有 海 鮮 店 賣， 只 有 漁 民 ， 捕 獲 後 不 捨 得 丟 掉 ， 才 會 先 把 刺 剪 掉 烹 來 吃 。 他 試 過 ， 發 覺 肉 質 鮮 甜美 味 ， 便 立 即 引 入 ， 還 大 肆 宣 傳 牠 肉 質 鮮 美 ， 結 果 大 受 歡 迎 。 + r' m; W( C, w
! t; f2 Q- }4 M ?4 @8 C
 ( m& _. e8 ^- S0 v% D8 k* u
他 又 藝 高 人 膽 大 ， 每 次 引 入 新 鮮 海 鮮 ， 他 都 會 預 先 試 食 ， 有 次 外 國 供 應 商 錯 把 有 毒 的 螺 放 了 在 一 起 ， 結 果 令 他 中 毒 入 院 。' b* K5 _! \1 e# B
分 店 用 很 多 木 雕 裝 飾 。tvb now,tvbnow,bttvb5 b& s- u, _4 @
( l4 w& o% R* f奠 定 龍 頭 位5.39.217.76 ^7 {4 H1 y' w/ `2 f
他 靠 出 位 成 功 搶 灘 ， 但 要 鞏 固 陣 地 ， 一 定 要 有 個 堅 固 橋 頭 堡 。
. v; \8 r8 {" U! u; I: `5 Jtvb now,tvbnow,bttvb
" B8 B# _0 Q& C九十 年 代 末 ， 政 府 在 西 貢 建 海 濱 公 園 、 起 牌 坊 ， 預 備 正 式 把 這 海 傍 地 帶 打 造 成 海 鮮 街。 他 看 準 了 時 機 ， 二 話 不 說 斥 鉅 款 把 最 接 近 牌 坊 的 鋪 位 買 下 ， 近 水 樓 台 先 得 月 ， 從此 生 意 更 上 一 層 樓 ， 奠 定 了 海 鮮 龍 頭 的 位 置 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ G$ a9 l( V5 S) M
tvb now,tvbnow,bttvb4 L) F) c, R8 l7 [, |+ t
近 年 ， 海 鮮 街 多 了 大 陸 自 由 行客 人 ， 他 見 內 地 客 不 喜 歡 坐 在 露 天 吃 海 鮮 ， 就 一 擲 二 千 萬 購 下 兩 間 鋪 位 打 通 ， 雕 龍雕 鳳 、 豪 裝 一 番 ， 營 造 一 派 大 款 格 局 ， 食 正 內 地 豪 客 口 胃 ， 結 果 令 全 記 成 為 內 地 客人 眼 中 的 名 店 ， 連 旅 遊 協 會 都 將 她 列 為 香 港 景 點 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 R9 r4 R# \7 y: a9 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P3 F3 i/ ?! m3 j. `! w# u$ v8 p
積 極 進 取 又 懂 宣 傳 ， 全 記一 星 期 的 營 業 額 就 高 達 一 百 五 十 萬 。 每 逢 周 六 ， 總 是 人 山 人 海 ， 來 幫 襯 的 不 獨 有 本地 人 ， 還 有 來 自 歐 美 、 日 本 、 大 陸 的 遊 客 。
& c8 `8 V M s) `# f* t) Q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 b$ f- C5 Z6 h
全 記 已 成 功 突 圍 ， 可 他 沒 有 半 點鬆 懈 ， 還 不 時 絞 盡 腦 汁 度 新 橋 吸 引 客 人 。 招 呼 又 比 別 人 妥 貼 ， 像 下 午 客 少 時 分 ， 人家 夥 計 都 去 了 小 休 ， 他 還 派 人 金 睛 火 眼  實 ， 一 有 客 走 近 便 先 生 前 小 姐 後 ， 招 手 引 路 ， 落 力 非 常 。
" L& M% H1 S) R) G3 F1 M( ?
+ S1 [& ?4 |4 q" i! ^, ^ |公仔箱論壇「 梗 係 唔 鬆 得 ！ 記 得 我 細 個 時 ， 有 一 次 拖 住 阿 妹 去 公 園 玩 ， 一 鬆 手 就 累 到 佢 俾 車 撞 親 ， 好 彩 只 係 受 輕 傷 ， 但 我 就 後 悔 到 而 家 。 做 菜 館 都 係 一 樣 ， 一 鬆 就 好 容 易 俾 人 扒 過 頭 。 」 麟 哥 說 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u+ x/ `8 ]' {9 f/ G
tvb now,tvbnow,bttvb( u5 H8 I1 h8 {& S
 公仔箱論壇8 H. `% N7 Q, M+ R! h, k
海 魚 來 貨 價 常 波 動 ， 最 怕 計 錯 數 ， 買 貨 時 他 秤 得 很 小 心 。: y% p0 e) z- K2 z; A0 O1 l+ V2 Y
' S/ }! x9 i; N5.39.217.76天 蒙 光 上 船 買 魚
' a5 G3 a# x. Q全 記 成 了 名 ， 在 別 人 眼 中 ， 他 已 是 個 發 了 大 財 的 成 功 老 闆 。 不 過 ， 他 卻 酒 醉 還 有 三 分 醒 。
% P Q+ _3 W$ l Z「 搞 噱 頭 、 做 宣 傳 ， 都 係 表 面  ！ 講 真 ， 有 幾 多 人 真 係 會 食 騎 呢 海 鮮  ？ 大 部 分 人 咪 又 係 食 魚 蝦 蟹 ！ 你 估 睇 報 紙 雜 誌 實 幫 襯 ？ 最 緊 要 咪 又 係 睇 價 錢 ！ 」 麟 哥 說 。 : A5 Y% q& F: U4 q, ]
- R5 G# B2 i" j$ {: J2 H
為 了 控 制 價 錢 ， 他 親 力 親 為 從 入 貨 做 起 。 買 手 的 工 作 ， 廿 多 年 來 從 不 假 手 於 人 。
8 R" }* y3 D# `; x( @9 w
- o4 B4 `6 V: ^清晨 五 點 ， 人 人 還 在 夢 中 ， 他 就 獨 個 兒 從 西 貢 搭 的 士 到 油 塘 碼 頭 ， 再 轉 乘 快 艇 上 漁 船揀 魚 ， 來 買 貨 的 買 手 中 ， 只 有 他 一 人 做 海 鮮 菜 館 ， 其 餘 的 都 是 做 批 發 。 tvb now,tvbnow,bttvb# O1 V/ V4 ~ P3 Y
9 W- m$ M' n6 B
「 呢 漁 船 淨 係 賣 俾 批 發 咋 ， 每 次 最 少 要 買 一 千 斤 ， 唔 係 下 次 你 都 唔 使 旨 意 有 人 俾 你 上 船 ， 一 千 斤 喎 ！ 邊 有 海 鮮 菜 館 敢 買 ！ 不 過 揀 靚 魚 一 定 要 上 船 先 得 ， 呢 ！ 好 似 呢 條 黃 色 帝 皇 東 星 斑 ， 冇 人 工 飼 養 ， 一 千 斤 貨 先 至 得 一 兩 條 ， 唔 親 自 根 本 買 唔 到 。 」 麟 哥 一 邊 撈 魚 一 邊 說 。 ! R8 \. A5 S5 W1 V& U
7 [: ^& b$ [" g0 V* F* v6 i1 ftvb now,tvbnow,bttvb揀魚 的 工 作 一 揀 就 是 四 五 小 時 ， 晚 上 只 睡 了 兩 三 個 鐘 的 他 ， 從 清 晨 五 點 揀 到 早 上 十 點， 揀 完 後 累 得 連 話 都 不 想 說 。 然 而 ， 揀 魚 容 易 銷 魚 難 ， 一 千 斤 魚 ， 都 往 何 處 去 ？
7 X" X' N8 V6 w2 O1 O: h公仔箱論壇# U; A% {7 @1 ]
「 鋪 頭 生 意 好 ， 可 以 賣 到 一 千 幾 百 斤 ， 剩 番 賣 唔 去 ， 咪 放 入 魚 塘 度 養  ！ 」 他 說 。
" s/ x/ R4 w+ [( W" [) B/ K公仔箱論壇- x3 V$ c* e' p" I5 x
6 c+ ?6 Z3 I3 h& m1 L, l公仔箱論壇為 了 這 全 港 唯 一 的 海 水 魚 塘 ， 他 投 資 了 數 百 萬 。
5 h' C/ f/ ~' A+ C |: ]; dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76: C! `7 N2 w4 {+ |. @% n/ r
 $ G' A$ n# |6 O3 u% C/ l
一 隻 隻 游 水 本 地 大 墨 魚 ， 是 麟 哥 撒 手  。tvb now,tvbnow,bttvb4 M! s7 p3 {4 ^; I5 J3 }8 F5 r& x
2 a: \/ h7 y; T" q
自 建 海 魚 塘
9 _& ?1 \$ I' l5 E& [/ F他 說 的 魚 塘 ， 是 海 水 魚 塘 ， 全 香 港 只 得 全 記 有 ， 是 他 斥 資 數 百 萬 在 西 貢 找 合 適 的 海 灣 建 的 ， 可 以 飼 養 數 千 斤 野 生 海 水 魚 。 tvb now,tvbnow,bttvb; Z1 g) J! t+ X
5.39.217.76 u7 q/ V( B) \$ y
跟 傳 統 漁 排 不 同 ， 魚 塘 下 是 天 然 珊 瑚 礁 ， 環 境 天 然 ， 天 冷 時 又 可 以 放 暖 管 保 溫 ， 連 外 國 熱 帶 海 魚 都 可 放 在 這 養 。
/ r E( `. j, B5 {, X0 v; ] z c公仔箱論壇9 g5 K( q& e4 y8 v" g
「 起 海 水 魚 塘 好 麻 煩 ， 冇 先 例 嘛 ！ 淨 係 向 政 府 申 請 就 用 幾 年 ， 不 過 都 值 得 ， 因 為 冇 呢 個 魚 塘 ， 我 就 唔 可 以 大 手 入 魚 。 」 e6 |: n6 n, B3 `' M
0 `2 q, m1 f$ o$ m( r6 m0 u; K# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自設 魚 塘 貨 量 足 ， 供 應 穩 定 ， 甚 麼 魚 種 也 長 年 有 得 吃 ， 不 像 人 家 打 風 落 雨 便 沒 這 沒 那。 加 上 直 接 向 供 應 商 取 貨 ， 價 格 較 向 批 發 取 便 宜 ， 訂 價 也 可 以 比 其 他 海 鮮 街 菜 館 低。 像 二 人 套 餐 ， 洪 記 賣 $438 ， 世 興 賣 $388 ， 通 記 賣 $488 ， 他 們 只 賣 $338 。 公仔箱論壇& [+ w6 X, N! n! s- n1 o
) A B( B, {. I- e/ ?# _5.39.217.76「 你 要 贏 人 就 係 要 做 咁 多 喇 ， 唔 通 漁 船 遲 到 ， 你 就 冇 魚 賣 呀 ？ 好 多 鋪 頭 都 做 唔 住 ， 好 似 楓 林 小 館 個 老 闆 ， 以 前 都 度 開 過 一 間 海 鮮 菜 館 ， 師 傅 手 勢 一 流 ， 但 海 鮮 供 應 控 制 唔 到 ， 最 後 都 係 要 執 笠 。 」 麟 哥 說 。
4 o5 N& ?! Q0 R) H8 {2 G4 v# s! c7 ftvb now,tvbnow,bttvb
# f, @ W! y1 ~! K+ s3 C有海 鮮 ， 也 要 有 人 手 烹 調 。 他 喜 歡 引 入 騎 呢 海 鮮 ， 又 常 要 求 廚 師 用 新 方 法 烹 調 ， 人 家煮 慣 魚 蝦 蟹 ， 他 卻 要 人 烹 調 大 海 星 ， 鮑 魚 仔 多 數 是 清 蒸 ， 他 卻 推 出 炸 鮑 魚 ， 不 少 廚師 受 不 住 氣 走 了 ， 但 他 卻 仍 一 派 不 以 為 然 。
0 D4 v- k, Z# ]3 I
3 @' m+ O4 s4 |1 _0 z7 z' mtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U7 E; m* [. Z( h' O* ~
「 呢 個 世 界 ， 有 錢 使 得 鬼 推 磨 ， 一 倍 唔 得 兩 倍 ， 用 多 幾 倍 價 錢 請 ， 你 使 憂 冇 人 做 ？ 」 麟 哥 說 。
) d) n2 \3 N5 c3 I1 V) |二 姐 （ 左 ） 每 晚 都 來 幫 忙 招 呼 客 人 。
9 V/ {6 i+ k& v/ w: ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 W& g. O8 u5 u" \/ A1 d
 . b r$ A( [8 z6 O2 b# s8 U
太 太 （ 藍 色 衫 ） 是 上 海 人 ， 幫 襯 全 記 時 認 識 麟 哥 ， 現 幫 手 做 會 計 ， 旁 邊 的 十 妹 仍 在 求 學 ， 課 餘 來 幫 手 。
% L4 h( p- p& G( @5.39.217.76
8 N% b9 y# _4 K6 w/ {, |# c " Q+ c" j: I7 I& x5 |
二 哥 金 福 管 數 之 餘 ， 也 會 幫 手 賣 海 鮮 。# j* o7 ^% p8 ]! }
6 v# ^/ a7 T3 \( D# \- Q x7 C7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u! h3 q( ]% M7 u7 D
九 弟 （ 左 ） 剛 畢 業 ， 主 要 負 責 賣 海 鮮 。
0 r. n( x& Z" p d1 o; I% Htvb now,tvbnow,bttvb! A) p) @6 B( h9 H2 T/ K$ q
家 人 齊 心 相 助
: z5 D% B3 M$ Y: V9 U2 f6 s0 D公仔箱論壇他 用 人 唯 財 ， 但 金 錢 卻 不 是 萬 能 。 & r( [; ? f, V8 |* o6 n$ H+ c3 [
" C4 i) y) ^ o) G% X( u公仔箱論壇像店 中 重 要 的 崗 位 ， 都 由 自 己 人 負 責 。 八 妹 、 九 弟 、 二 嫂 、 大 家 姐 、 大 哥 … … 有 的 做會 計 ， 有 的 做 收 銀 ， 有 的 做 樓 面 ， 甚 至 連 自 己 老 婆 ， 他 也 拉 來 幫 忙 。 公仔箱論壇$ C! Q8 m$ ~0 K
" ]& C3 k: B3 @ b: q5.39.217.76「 自 己 人 至 信 得 過 嘛 ！ 佢 好 多 都 有 正 職 ， 好 似 我 大 哥 ， 係 做 海 鮮 批 發 ， 二 嫂 就 係 會 計 師 ， 不 過 我 開 到 聲 ， 佢 幫 手 ， 始 終 都 係 自 己 人 落 力 ！ 」 麟 哥 謙 虛 地 說 。 - j0 l. ^2 x& V) d& b6 p% x% i
$ J0 x) R: `$ O3 [) e7 Itvb now,tvbnow,bttvb自 己 人 幫 手 ， 當 然 落 力 許 多 。 像 三 年 前 ， 負 責 管 數 的 二 哥 去 銀 行 存 款 時 遇 上 劫 匪 ， 被 匪 徒 用 牛 肉 刀 斬 了 十 多 刀 ， 身 受 重 傷 也 拚 命 攬 銀 紙 不 放 ， 幾 乎 沒 命 ， 搶 匪 卻 空 手 而 回 ， 對 於 這 事 件 ， 麟 哥 至 今 說 起 仍 戚 戚 然 。 & e6 y* V) k9 `1 M
$ q$ C6 y. I+ z, A: N8 V" w- G) w「 所 以 我 成 日 叫 你 唔 好 寫 到 我 咁 勁 ， 樹 大 招 風 嘛 ！ 搞 到 屋 企 人 ， 我 個 心 成 世 唔 安 樂 。 有 乜 重 要 得 過 屋 企 人 ！ 如 果 我 阿 哥 有 乜 事 ， 你 俾 我 賺 多 多 錢 都 係 假 ！ 」 他 說 。
* w1 U% |1 X. i3 h9 m# t4 s+ M: d5.39.217.765.39.217.766 a# o. S$ v5 w, ]" Z
成 功 ， 從 來 有 原 因 。 古 靈 精 怪 博 出 位 ， 不 過 是 門 面 掩 眼 法 ， 背 後 還 有 他 精 準 的 眼 光 ，  身 的 努 力 ， 和 一 家 人 同 心 合 力 的 經 營 ， 也 許 這 些 才 是 全 記 稱 霸 海 鮮 街 的 最 重 要 原 因 。tvb now,tvbnow,bttvb. B2 l6 ?9 i" _& s
公仔箱論壇" E' v8 H8 `) G+ d2 X: k' @; u
招 牌 海 鮮 列 陣tvb now,tvbnow,bttvb* |# U6 F N+ S4 i6 v9 |/ Y- G0 Y2 O
全記 的 海 鮮 種 類 繁 多 ， 並 會 隨 季 節 轉 款 ， 從 最 平 常 的 魚 蝦 蟹 ， 到 特 別 的 品 種 都 有 ， 貨源 九 成 多 來 自 外 國 ， 只 有 數 種 本 地 海 鮮 。 價 錢 有 平 有 貴 ， 從 數 萬 元 的 大 蘇 眉 ， 到 數十 元 的 生 蠔 都 有 供 應 ， 也 有 多 款 套 餐 ， 豐 儉 由 人 ， 一 同 個 計 ， 百 多 元 都 可 落 樓 。 海鮮 分 養 殖 及 野 生 兩 大 類 ， 同 一 種 類 的 價 錢 可 相 差 數 倍 ， 點 菜 前 記 得 問 清 楚 。 海 鮮 的做 法 以 清 蒸 為 主 ， 但 亦 有 不 少 特 色 吃 法 ， 如 刺 身 、 酥 炸 、 鹽 焗 等 。tvb now,tvbnow,bttvb" f' e% u- |( C. s6 D
. ~ m4 G# q$ |& B1 I. B: Vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76. g/ o7 v" @( U
 tvb now,tvbnow,bttvb6 \; _ M* o2 v4 e% s% H' ]
# X5 `) b2 H9 S
- W. e: i8 q, z, \ t) D公仔箱論壇1. 薑  生 蠔 煲 $48/ 客
7 F- E6 ?& I' E全 店 最 便 宜 的 海 鮮 ， 蠔 來 自 美 國 ， 煙 韌 又 有 蠔 味 。 1 u( o5 J8 g7 d5 G
' @$ d& H- D( n5 M+ c. t
2. 清 蒸 皇 帝 東 星 斑 $288/ 斤 / b+ P8 F( b/ D6 f% x0 X
極 之 罕 有 ， 且 全 是 野 生 ， 有 緣 碰 到 一 定 要 吃 。 肉 質 比 普 通 東 星 斑 滑 溜 ， 魚 味 濃 郁 。 2 S) ~8 [; s3 o' b
公仔箱論壇- T4 l7 ]* l' g
3. 清 蒜 斑 馬 瀨 尿 蝦 $160/ 斤 公仔箱論壇, p- X7 y7 t/ Y: O* h3 ~
由 馬 來 西 亞 入 口 ， 隻 隻 碩 大 無 比 ， 雖 不 及 普 通 瀨 屎 蝦 鮮 甜 ， 但 肉 厚 易 剝 殼 ， 千 萬 別 用 避 風 塘 炒 ， 用 蒜 清 蒸 才 吃 到 鮮 甜 。
! O4 \4 ~: a' h; R, i+ R5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb$ E8 X9 O( i0 H. B9 C
4. 本 地 墨 魚 刺 身 $128/ 斤 5.39.217.76( C, B+ k( d; K2 o4 A+ n7 [
西 貢 的 游 水 活 貨 ， 新 鮮 ！ 不 怕 吃 到 肚 痛 ， 肉 厚 煙 韌 ， 味 道 鮮 美 ， 蔡 瀾 每 次 來 必 吃 。
" J/ z7 l; |& p3 E6 V5.39.217.76 5.39.217.76' i. b: ?8 s: N7 D# F, ]
5. 上 湯 焗 蟬 蝦 $192/ 斤 5.39.217.761 Q, Z0 l% r2 ~5 M; i
來 自 澳 洲 ， 全 是 野 生 ， 肉 厚 鮮 甜 似 龍 蝦 ， 上 湯 焗 ， 可 吃 到 蝦 的 鮮 味 。 公仔箱論壇% q7 @2 l' |5 M
% u( C& U# K. M w
6. 豆 腐 芥 菜 煲 貴 妃 蚌 $114/ 煲
+ A* r+ x& ~9 ?2 r. `- j蚌 來 自 日 本 海 北 部 ， 肉 質 頗 韌 ， 但 味 鮮 甜 ， 加 豆 腐 及 芥 菜 做 滾 湯 ， 吊 出 蚌 的 鮮 味 ， 別 忘 那 啖 湯 ， 清 甜 非 常 是 精 華 所 在 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h8 V; o5 \' R- I6 r! a j/ O
8 W. c: C7 l7 f3 u3 \) G [7. 油 鹽 水 海 青 斑 $128/ 斤
4 ]% P; [# V. m, W8 {+ x5.39.217.76少 數 來 自 本 地 水 域 的 魚 ， 野 生 ， 極 有 魚 味 ， 用 傳 統 水 上 人 的 油 鹽 水 烹 調 ， 鹹 香 嫩 滑 。 公仔箱論壇5 ?* f. _; g9 s5 c/ Y. c1 `
. S i3 j, D0 c9 W. M8. 薑 炒 花 蟹 $96/ 斤
4 r' e4 c5 \4 U2 y# @2 R/ Qtvb now,tvbnow,bttvb花 蟹 每 朝 到 香 港 仔 魚 市 場 買 ， 貨 源 主 要 用 自 南 中 國 海 ， 非 常 新 鮮 ， 用 薑 炒 ， 十 分 惹 味 。
1 `' | E1 \% s+ J0 H9 @" }& X `5 P) ^' N* ^
3 E$ g1 y& Z9 F5.39.217.76全 記 海 鮮 菜 館
4 l+ Z; n0 S" F5 t1 y: }地 址 ︰ 西 貢 |
發表於 2009-2-21 10:02 AM
| 
發表於 2009-2-23 10:09 AM
|