! `. {" A# Q; v* J% G西 貢 海 傍 ， 短 短 數 百 米 ， 海 鮮 店 林 立 。
/ E9 H; s" e& Y" z! E! |* V公仔箱論壇通 記 、 洪 記 、 世 興 、 金 輝 、 富 雅 … … 個 個 各 出 奇 謀 ， 招 牌 鬥 搶 眼 鬥 誇 張 ， 海 鮮 鬥 多 鬥 騎 呢 。 % \# ]2 R$ ], D' [
若 論 當 中 最 誇 張 騎 呢 者 ， 首 推 全 記 。
( }0 S: Z0 U1 N. v5 r) u$ ]( k4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r; m3 m5 ]+ F
% k) p0 a! Z$ f \- y" o% [5am7 M$ f" _2 n, K
獨 自 到 魚 船 上 買 魚 ， 與 其 他 買 手 門 搶 靚 魚 。5.39.217.761 q2 i. R7 u9 u- E/ _
tvb now,tvbnow,bttvb- u u& E) G8 Y2 ^
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U! C/ s0 Q; [$ U( d" P' W% o
10am
$ _( F. q9 i5 T2 P! f公仔箱論壇會 合 員 工 ， 合 力 把 魚 及 海 鮮 運 往 西 貢 。tvb now,tvbnow,bttvb& G6 c+ p8 W) I6 k/ c
tvb now,tvbnow,bttvb0 ?! Z5 u1 I" ^/ W9 h! h5 M5 F/ a
) o# W( E5 V6 C2 U( \tvb now,tvbnow,bttvb11am
" ]& X4 I4 d6 I7 d' v" S公仔箱論壇聚 精 會 神 核 對 海 鮮 重 量 ， 之 後 才 叫 轉 賬 給 供 應 商 。) |3 f* W+ C7 D- ~
- x K9 |5 O \% G& j6 Q( d
 tvb now,tvbnow,bttvb i3 C6 e: M# ?- M8 e; l, \
12nn5.39.217.76& l% p* @0 u B3 ]# C% M
駕 快 艇 回 漁 排 ， 看 看 養 魚 最 新 狀 況 。
# K' M+ ^) D, F0 W5 R9 B& O+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 F ~; o- ?$ \- b
( ^+ {3 y" p0 y6 ^- G6 @) ]5.39.217.761pm
6 D/ V! j! ^. w0 b5.39.217.76在 魚 塘 順 便 做 餵 飼 工 作 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a5 t) q( r' N- M* v+ Z7 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i7 o( U4 U( K( f- h# U- ?& v
 公仔箱論壇4 ~/ E* L. F! t9 j3 A; v
1:15pm
% r' _ g! [+ a0 @午 市 兼 賣 點 心 ， 他 每 日 都 會 檢 查 品 質 。tvb now,tvbnow,bttvb+ \3 f* ~. V* K5 C8 G4 S
& l1 r4 \. l1 a$ P+ b! H+ {
 5.39.217.76 ~! _/ p5 E( l4 n4 J! _
2pm5.39.217.760 _( X+ P8 s1 G: P' F
到 全 記 分 店 巡 視 午 市 生 意 ， 順 便 吃 午 飯 。
7 I3 Y9 F3 P8 |7 ~" D; a, Etvb now,tvbnow,bttvb
- v! m5 k3 M" E5 b" w9 p1 Dtvb now,tvbnow,bttvb
( l8 Z$ n$ c+ U( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3pm
2 b4 p( I7 L0 r. E, y, g7 y公仔箱論壇向 大 廚 了 解 廚 房 運 作 。公仔箱論壇4 G3 s/ ?7 U+ d5 \9 U
! t0 B1 S/ g! Z R# X$ B
 {# Z8 r: g7 ^5 {4 }
6pm5.39.217.761 Z u& A' W6 u4 {9 l \
回 家 休 息 後 ， 返 回 全 記 推 銷 海 鮮 。tvb now,tvbnow,bttvb' q8 f P: f! M! H) K! }& ]
公仔箱論壇. n z2 M1 ^$ B
 公仔箱論壇 l, A9 |6 O4 B; d9 l
10pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M2 l0 R t2 E' `7 D: [& u# z
幫 哥 哥 一 起 計 算 每 日 生 意 額 。
7 @; b9 L) g' r8 R! r, f9 m4 L1 R8 i7 `
霓虹 招 牌 光 燦 燦 、 龍 鳳 石 雕 五 米 長 、 弧 形 大 魚 缸 足 兩 米 高 ， 誇 到 不 得 了 ！ 人 家 有 的 海鮮 她 都 有 ， 人 家 沒 有 的 她 一 樣 有 。 每 天 ， 更 派 大 堆 員 工 在 店 外 拉 客 ， 不 放 過 任 何 機 會 。
2 W% E7 D" m' }: X
. v. R! \9 t9 [8 `% r, m3 C6 `話 事 人 是 麟 哥 ， 也 是 個 機 會 主 義 者 。 生  大 龍 躉 、 賣 古 靈 精 怪 海 鮮 、 創 鹹 水 魚 池 … …  領 先 、 屢 創 先 河 。 公仔箱論壇 ~ e% r2 o5 F: L! t/ [: m
5.39.217.76; U: v: n. a3 T! d" h7 Y
「 我  水 上 人 ， 從 小 就 要 同 大 自 然 搏 鬥 ， 冇 得 偷 懶 。 一 個 浪  埋  ， 唔 掙 扎 就 會 死 ！ 做 生 意 都 一 樣 ， 要 出 盡 力 掙 扎 。 」 全 記 老 闆 ， 人 稱 麟 哥 的 吳 偉 麟 說 。 o) P1 K, J; \
公仔箱論壇0 A8 @4 a# }" ]. p
 ) R& J, D: A' G1 q4 I* n( F
廿 多 年 來 ， 他 天 天 拚 命 掙 扎 ， 把 全 記 由 一 間 小 型 海 鮮 菜 館 ， 變 成 今 天 西 貢 海 鮮 名 牌 ，連 旅 遊 協 會 也 找 她 做 代 表 、 米 芝 蓮 也 選 她 作 全 港 唯 一 海 鮮 推 介 ， 堪 稱 海 鮮 霸 王 。
- S& b9 K4 V, a7 Z& n5.39.217.76買 來 大 龍 躉 ， 連 他 的 同 學 都 來 拍 照 留 念 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e% y- n/ \# X1 t- g* \
0 C* l$ D8 Q) M( P公仔箱論壇 5.39.217.76. R8 i7 l( M- r% v y ?8 |
二 十 來 歲 ， 麟 哥 （ 左 ） 就 夠 膽 高 價 買 來 大 龍 躉 。tvb now,tvbnow,bttvb( W g G- O) k4 r k% g
0 r8 j( m, _3 r0 b0 f& |0 D- g5.39.217.76
& `$ J- A; [, c) z0 m- R! n# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。早 年 ， 每 次 龍 躉 ， 都 會 吸 引 大 批 傳 媒 採 訪 。
" O | ], a# P; b5.39.217.765.39.217.76- y( O6 S5 U8 e) r
9 [2 ^; m, i9 L麟 哥 視 入 選 米 芝 蓮 是 對 他 努 力 的 肯 定 。
8 o7 V- U6 ^! R- C( W/ x2 ?% ^; U' B$ B- M7 P
最 識 做 宣 傳/ r. C9 [7 A; c5 u! r
想知 全 記 如 何 出 名 ？ 看 看 來 過 的 名 人 就 知 道 ！ 彭 定 康 、 董 建 華 、 曾 蔭 權 、 成 龍 、 梁 朝偉 、 周 潤 發 … … 名 字 一 大 籮 ， 簽 名 相 貼 到 一 店 也 是 ， 直 把 其 他 海 鮮 店 都 比 下 去 。 公仔箱論壇/ j* K( Z a- W0 _, N, V+ T/ R
店 的 位 置 也 極 佳 ， 兩 間 在 街 頭 ， 一 間 在 中 央 最 當 眼 處 ， 左 中 右 夾 攻 ， 佔 盡 地 利 ， 生 意 從 來 不 用 愁 。 tvb now,tvbnow,bttvb. u/ k% {/ ~" K2 f/ {: I7 r/ Q% u
6 T' v, d7 v8 C. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過 ， 麟 哥 仍 然 不 放 過 任 何 做 宣 傳 的 機 會 。 傳 媒 來 採 訪 ， 不 論 篇 幅 多 少 ， 他 從 不 拒 絕。 今 年 ， 餐 廳 入 選 《 香 港 米 芝 蓮 》 ， 他 立 即 找 人 做 了 三 個 粉 紅 大 橫 額 放 在 當 眼 處 。每 次 買 到 數 百 斤 大 龍 躉 ， 他 就 會 通 知 港 聞 記 者 來 採 訪 「 屠 龍 大 會 」 ， 提 升 名 氣 。 ! I; I5 {# ]" Q* n* J0 C
: G- p. B# M6 A ~* i- _
「 我 一 個 人 把 聲 有 限 ， 你 一 開 聲 ， 幾 十 萬 讀 者 聽 到 ， 所 以 最 緊 要 你 肯 幫 手 。 」 麟 哥 說 。
9 v7 a* O- Y8 x- Y5 j0 ktvb now,tvbnow,bttvb
% S) n8 t7 T. {2 G1 z5.39.217.76雖是 老 闆 ， 他 卻 勤 力 得 很 。 每 晚 都 會 到 全 記 開 工 ， 風 雨 不 改 ， 賣 海 鮮 、 秤 海 鮮 、 拉 客… … 全 無 半 點 忸 怩 。 甚 至 會 計 、 樓 面 ， 他 也 幫 忙 。 晚 飯 時 間 ， 總 會 看 到 他 在 店 內 轉來 轉 去 ， 指 揮 這 指 揮 那 ， 偶 爾 又 與 客 人 傾 幾 句 ， 忙 得 不 可 開 交 。 tvb now,tvbnow,bttvb; Z1 k) L0 x0 `0 |/ z6 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d9 `! _- H$ x6 I
採 訪 當 晚 ， 有 客 人 見 他 賣 的 九 成 是 外 國 海 鮮 ， 就 出 言 挑 釁 ， 笑 稱 在 西 貢 竟 然 吃 不 到 西 貢 海 鮮 ， 麟 哥 即 刻 解 圍 ： 「 邊 個 話 冇 西 貢 海 鮮  ？ 大 墨 魚 、 瑤 柱 、 青 斑 仔 、 海 星 ， 都 係 西 貢 海 捉 ！ 呢 度 食 海 鮮 ， 有 海 景 又 有 海 風 ， 邊 度 有 咁 正 先 ？ 大 墨 魚 做 刺 身 ， 蔡 瀾 都 話 正 ， 你 要  話 ， 俾 個 九 折 你 又 點 話 ！ 」
2 s4 m& Z3 I$ Z1 O) M1 j" y5.39.217.76他 一 招 連 消 帶 打 ， 解 了 窘 順 便 又 做 埋 生 意 。- f3 M% j8 O* v. k
! y$ ~& _6 T- Y9 e7 f
 tvb now,tvbnow,bttvb0 H3 T0 B: D( s) z* n
全 記 海 鮮 檔 無 時 無 刻 都 排 到 密 密 麻 麻 。
+ N! N* p* Q, [4 Y5.39.217.76: d( s/ c% B* f7 _
$ Q7 Y0 T5 K. q! g1 f bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃 瓜 子 斑 色 相 奇 特 ， 但 肉 質 鮮 美 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e" \% k8 D7 t3 `8 E' X
' B0 i# F/ C2 H' }. j' a6 V4 P- ?& itvb now,tvbnow,bttvb父 親 迫 創 業tvb now,tvbnow,bttvb. G- E% r; f" ?; C) @9 V: K
靈活 的 個 性 ， 始 於 童 年 時 。 今 年 三 十 九 歲 的 他 ， 生 於 一 個 清 貧 的 西 貢 漁 民 家 庭 ， 十 兄弟 姊 妹 排 第 六 。 家 中 兒 女 眾 多 ， 全 靠 父 母 捕 魚 維 生 。 小 時 候 ， 他 窮 得 連 皮 鞋 也 買 不起 ， 同 學 們 穿 皮 鞋 上 學 ， 他 就 穿 拖 鞋 。 公仔箱論壇2 e/ }3 i- D H6 f1 E# @' j$ Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m" \+ L7 R0 d# ]* j5 `
父 母 常 出 海 工 作 ， 一 去 就 是 數 天 ， 他 從 小 就 要 學 懂 照 顧 自 己 。
9 G; k- m: [" m2 h- h5 {0 b5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb9 r1 S9 j, V/ B% {, C" `7 l
一九 八 五 年 ， 父 親 吳 全 通 見 有 人 在 西 貢 開 海 鮮 菜 館 ， 生 意 不 錯 ， 便 打 本 給 他 與 兩 個 哥哥 開 菜 館 ， 但 吳 父 只 幫 忙 找 鋪 位 ， 留 下 數 千 元 營 運 資 金 ， 便 由 得 他 們 幾 兄 弟 自 己 打骰 、 自 生 自 滅 。 5.39.217.76+ t1 p% G! A! N8 m
「 老 竇 就 係 咁 喇 ， 佢 成 日 講 ， 撞 撞  板 就 會 識 ， 七 歲  陣 ， 我 話 唔 識 游 水 ， 佢 一  就 推 我 落 海 ， 由 得 我  水  面 掙 扎 ， 結 果 唔 識 都 要 識 ， 唔 係 咪 浸 死 ？ 」 麟 哥 說 。
, {- Z: I% m' @4 `3 Z5.39.217.76
z8 u7 K. V8 ^! W. E這 種 教 育 ， 令 他 懂 得 在 最 惡 劣 的 環 境 生 存 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y' g1 n" s" L- `6 x% z
- K) J% _4 }+ h5.39.217.76像全 記 開 業 初 期 ， 西 貢 碼 頭 早 有 數 間 海 鮮 店 ， 位 置 比 他 們 佳 ， 他 們 只 瑟 縮 在 街 後 最 篤的 地 方 。 那 時 到 西 貢 吃 海 鮮 的 ， 多 是 坐 遊 艇 來 的 富 人 ， 他 們 的 店 偏 離 碼 頭 ， 坐 船 來的 客 流 都 給 人 家 截 斷 。 加 上 又 是 新 手 ， 不 論 經 營 手 法 還 是 名 氣 ， 都 不 及 人 家 ， 生 意極 難 做 。
5 `$ D+ D0 }1 Y/ D% l# s& _tvb now,tvbnow,bttvb「 人 手 少 ， 又 冇 裝 修 ， 客 人 入 到 見 到 咁 ， 一 支 箭 就 走  ！ 試 過 一 日 做 得 兩 個 客 ， 營 業 額 連 一 百 蚊 都 冇 ， 租 都 唔 夠 交 ， 三 兄 弟 連 開 飯 錢 都 冇 ， 要 靠 家 姊 接 濟 。 」 麟 哥 回 憶 說 。
6 P7 K1 x- s' Q$ `- a: X0 U公仔箱論壇
7 a& e& Q0 S3 u' n/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇! O& v; k' k9 U# o3 H# a
店 門 放 置 大 魚 缸 ， 當 做 宣 傳 。5.39.217.766 F9 |0 `& x j: g
# V% w5 |# J& g/ R+ [4 n9 r創 意 又 大 膽公仔箱論壇8 r0 t, T8 p* d9 Z! R0 [
那時 ， 通 記 是 海 鮮 店 的 龍 頭 ， 老 闆 敢 於 創 新 又 勤 力 ， 天 天 派 人 到 碼 頭 拉 客 做 宣 傳 。 但西 貢 海 鮮 店 ， 主 要 做 來 料 加 工 ， 客 人 到 街 市 買 海 鮮 自 攜 到 來 ， 餐 廳 只 收 油 料 費 ， 頂多 炒 多 兩 碟 菜 ， 賺 極 有 限 。 通 記 卻 率 先 加 設 游 水 活 海 鮮 檔 ， 令 生 意 額 大 大 增 加 。 到了 九 十 年 代 ， 西 貢 漁 業 式 微 ， 海 產 日 少 ， 他 們 又 率 先 引 入 外 國 海 鮮 。
" ~# N( c0 j6 f( r0 X; R- c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: S) {! \1 U3 d* V
為 了 生 存 ， 麟 哥 有 樣 學 樣 ， 人 家 拉 客 、 他 又 拉 客 。 人 家 賣 外 國 海 鮮 、 他 也 賣 外 國 海 鮮 ， 還 入 得 比 人 家 更 搏 更 狠 。
; ^ e( F' d" S& _7 O: E7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; B& S% g, p1 A* a公仔箱論壇「 佢 真 係 傻 ！ 乜 都 夠 膽 死 ， 見 客 人 鍾 意 食 大 龍 躉 ， 就 同 人 鬥 出 高 價 ， 人 出 一 萬 ， 佢 就 出 夠 兩 萬 ， 但 其 實 鋪 頭 只 得 兩 萬 幾 蚊 流 動 資 金 。 」 在 全 記 負 責 管 數 的 四 哥 吳 金 福 指 麟 哥 說 。 . z/ w4 q# @" F& {$ L1 p
5.39.217.76. ` \" A- w6 k5 o' s. v2 n
那 是 九 十 年 代 的 事 ， 他 用 兩 萬 蚊 買 來 一 條 大 龍 躉 ， 擇 好 日 子 放 在 門 外 生 ， 還 廣 發 邀 請 信 ， 引 來 大 批 記 者 採 訪 ， 從 此 打 響 了 全 記 名 堂 。
' _* d. A" k" f4 Z5 A. H9 O5.39.217.76: O9 L) d. s$ p- ^2 r
「 做 生 意 就 梗 係 咁 啦 ！ 要 搏 嘛 ！ 唔 使 兩 萬 蚊 ？ 邊 有 咁 多 人 識 ？ 冇 咁 多 人 識 邊 有 咁 好 生 意 ？ 係 唔 係 好 先 ？ 」 麟 哥 牙 擦 擦 說 。 公仔箱論壇0 u& d# y q" x
( Q5 c- X6 O, |3 N
他 食 髓 知 味 ， 深 明 宣 傳 重 要 ， 要 吸 引 傳 媒 報 道 ， 惟 有 出 位 一 途 。 5 z; f( q( ?0 t
2 I/ l8 W4 c$ r4 B) ?
所 以 海 鮮 款 式 愈 入 愈 騎 呢 ， 斑 馬 瀨 尿 蝦 、 西 非 大 響 螺 、 愛 爾 蘭 大 蟶 子 … … 連 海 星 卵 、 鱟 都 有 食 。 1 q6 b( s" U( d5 D8 O1 ?' B5 i6 |
8 v. }& _/ l' }2 o$ u! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「 成 日 食 魚 蝦 蟹 ， 你 唔 悶 ？ 而 家  客 人 好 貪 新 鮮 ！ 唔 變 邊 度 掂 ！ 」 他 說 。
" T+ D" |& R0 D( X5 Q
! J: M) o) x$ D2 F8 P別人 敢 做 的 ， 他 敢 ， 別 人 不 敢 的 ， 他 都 敢 。 像 身 懷 毒 刺 的 獅 子 魚 ， 從 來 沒 有 海 鮮 店 賣， 只 有 漁 民 ， 捕 獲 後 不 捨 得 丟 掉 ， 才 會 先 把 刺 剪 掉 烹 來 吃 。 他 試 過 ， 發 覺 肉 質 鮮 甜美 味 ， 便 立 即 引 入 ， 還 大 肆 宣 傳 牠 肉 質 鮮 美 ， 結 果 大 受 歡 迎 。
?7 t$ ^9 J$ ^# D# |" ^; ^% g( o+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
E' _- v3 u5 o; l8 y公仔箱論壇 3 ^2 L" x% x# u
他 又 藝 高 人 膽 大 ， 每 次 引 入 新 鮮 海 鮮 ， 他 都 會 預 先 試 食 ， 有 次 外 國 供 應 商 錯 把 有 毒 的 螺 放 了 在 一 起 ， 結 果 令 他 中 毒 入 院 。+ D8 ^$ Z4 M! I/ S, F/ q l4 u8 Z
分 店 用 很 多 木 雕 裝 飾 。
* ?/ D, f3 x L; s+ Q) T: ?/ ^; t7 Gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76! S) ~6 J' f/ ]2 t
奠 定 龍 頭 位公仔箱論壇" }, M2 E: s+ b: b9 }1 ]3 {- v
他 靠 出 位 成 功 搶 灘 ， 但 要 鞏 固 陣 地 ， 一 定 要 有 個 堅 固 橋 頭 堡 。
# ?! [' j+ L2 q5.39.217.76' {/ D3 M# j! C& a
九十 年 代 末 ， 政 府 在 西 貢 建 海 濱 公 園 、 起 牌 坊 ， 預 備 正 式 把 這 海 傍 地 帶 打 造 成 海 鮮 街。 他 看 準 了 時 機 ， 二 話 不 說 斥 鉅 款 把 最 接 近 牌 坊 的 鋪 位 買 下 ， 近 水 樓 台 先 得 月 ， 從此 生 意 更 上 一 層 樓 ， 奠 定 了 海 鮮 龍 頭 的 位 置 。
) z3 s6 R5 m4 b: P0 [. itvb now,tvbnow,bttvb
& a0 j" s% U1 H0 q5.39.217.76近 年 ， 海 鮮 街 多 了 大 陸 自 由 行客 人 ， 他 見 內 地 客 不 喜 歡 坐 在 露 天 吃 海 鮮 ， 就 一 擲 二 千 萬 購 下 兩 間 鋪 位 打 通 ， 雕 龍雕 鳳 、 豪 裝 一 番 ， 營 造 一 派 大 款 格 局 ， 食 正 內 地 豪 客 口 胃 ， 結 果 令 全 記 成 為 內 地 客人 眼 中 的 名 店 ， 連 旅 遊 協 會 都 將 她 列 為 香 港 景 點 。
$ r+ X1 B0 } ]( W* T$ a6 `. j+ l, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?# _- P6 G# [
積 極 進 取 又 懂 宣 傳 ， 全 記一 星 期 的 營 業 額 就 高 達 一 百 五 十 萬 。 每 逢 周 六 ， 總 是 人 山 人 海 ， 來 幫 襯 的 不 獨 有 本地 人 ， 還 有 來 自 歐 美 、 日 本 、 大 陸 的 遊 客 。 : }( Q8 h5 h- ?: t( c9 |
, `" p; B' a& o全 記 已 成 功 突 圍 ， 可 他 沒 有 半 點鬆 懈 ， 還 不 時 絞 盡 腦 汁 度 新 橋 吸 引 客 人 。 招 呼 又 比 別 人 妥 貼 ， 像 下 午 客 少 時 分 ， 人家 夥 計 都 去 了 小 休 ， 他 還 派 人 金 睛 火 眼  實 ， 一 有 客 走 近 便 先 生 前 小 姐 後 ， 招 手 引 路 ， 落 力 非 常 。 5.39.217.76, Z, ~+ o! ?- C) z
' |4 o$ U4 `4 I( |! c6 r- k
「 梗 係 唔 鬆 得 ！ 記 得 我 細 個 時 ， 有 一 次 拖 住 阿 妹 去 公 園 玩 ， 一 鬆 手 就 累 到 佢 俾 車 撞 親 ， 好 彩 只 係 受 輕 傷 ， 但 我 就 後 悔 到 而 家 。 做 菜 館 都 係 一 樣 ， 一 鬆 就 好 容 易 俾 人 扒 過 頭 。 」 麟 哥 說 。公仔箱論壇( E0 F2 ^6 G; ?- Q7 d! `
: l& [7 }& V" ?# C7 N公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb3 {# D r' l6 I7 I! J3 z; |( l
海 魚 來 貨 價 常 波 動 ， 最 怕 計 錯 數 ， 買 貨 時 他 秤 得 很 小 心 。公仔箱論壇% A( K j: n r/ A
5 u7 A5 J1 W& e1 H5 ~/ ]4 Y
天 蒙 光 上 船 買 魚公仔箱論壇/ O7 ]5 x2 r$ M! X0 ]
全 記 成 了 名 ， 在 別 人 眼 中 ， 他 已 是 個 發 了 大 財 的 成 功 老 闆 。 不 過 ， 他 卻 酒 醉 還 有 三 分 醒 。
& B: Q: N; u$ J6 j5 }# j1 c公仔箱論壇「 搞 噱 頭 、 做 宣 傳 ， 都 係 表 面  ！ 講 真 ， 有 幾 多 人 真 係 會 食 騎 呢 海 鮮  ？ 大 部 分 人 咪 又 係 食 魚 蝦 蟹 ！ 你 估 睇 報 紙 雜 誌 實 幫 襯 ？ 最 緊 要 咪 又 係 睇 價 錢 ！ 」 麟 哥 說 。
* W& c' ?' E3 u' j) w
/ [9 g6 W0 Q, Y$ b公仔箱論壇為 了 控 制 價 錢 ， 他 親 力 親 為 從 入 貨 做 起 。 買 手 的 工 作 ， 廿 多 年 來 從 不 假 手 於 人 。
/ k8 l# T6 m: @' ~9 d2 Z+ E- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; g. z" _; Z9 i: P- B7 F
清晨 五 點 ， 人 人 還 在 夢 中 ， 他 就 獨 個 兒 從 西 貢 搭 的 士 到 油 塘 碼 頭 ， 再 轉 乘 快 艇 上 漁 船揀 魚 ， 來 買 貨 的 買 手 中 ， 只 有 他 一 人 做 海 鮮 菜 館 ， 其 餘 的 都 是 做 批 發 。 ) F* W+ q2 ~; k& f8 }+ D
5.39.217.76% H6 x; b# W C( f
「 呢 漁 船 淨 係 賣 俾 批 發 咋 ， 每 次 最 少 要 買 一 千 斤 ， 唔 係 下 次 你 都 唔 使 旨 意 有 人 俾 你 上 船 ， 一 千 斤 喎 ！ 邊 有 海 鮮 菜 館 敢 買 ！ 不 過 揀 靚 魚 一 定 要 上 船 先 得 ， 呢 ！ 好 似 呢 條 黃 色 帝 皇 東 星 斑 ， 冇 人 工 飼 養 ， 一 千 斤 貨 先 至 得 一 兩 條 ， 唔 親 自 根 本 買 唔 到 。 」 麟 哥 一 邊 撈 魚 一 邊 說 。
. L, V" f! ?) C1 l2 g4 y& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n+ s7 @5 g$ _4 S8 ~3 @
揀魚 的 工 作 一 揀 就 是 四 五 小 時 ， 晚 上 只 睡 了 兩 三 個 鐘 的 他 ， 從 清 晨 五 點 揀 到 早 上 十 點， 揀 完 後 累 得 連 話 都 不 想 說 。 然 而 ， 揀 魚 容 易 銷 魚 難 ， 一 千 斤 魚 ， 都 往 何 處 去 ？ % _9 u5 M; T6 i) ?8 [
; l. V7 V/ C* r/ X. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「 鋪 頭 生 意 好 ， 可 以 賣 到 一 千 幾 百 斤 ， 剩 番 賣 唔 去 ， 咪 放 入 魚 塘 度 養  ！ 」 他 說 。5.39.217.761 Y. Q8 g0 b% D3 \- |6 H
1 z1 s2 @. ^+ k4 ~( s) c
 3 G. t8 }, E, Q& d7 o7 ~
為 了 這 全 港 唯 一 的 海 水 魚 塘 ， 他 投 資 了 數 百 萬 。
5 [# P1 s9 x5 M/ Y2 a5 ?5.39.217.76
$ r, e& M9 d" j$ Z+ O/ V' k) E公仔箱論壇 ! V+ X" {. r& P% U. n8 }
一 隻 隻 游 水 本 地 大 墨 魚 ， 是 麟 哥 撒 手  。公仔箱論壇- ^( E8 h; T' I" V1 Q. W5 h
1 F1 o4 p& P/ z: [: g, `5 k
自 建 海 魚 塘公仔箱論壇9 p1 ]. V3 L. f1 | R
他 說 的 魚 塘 ， 是 海 水 魚 塘 ， 全 香 港 只 得 全 記 有 ， 是 他 斥 資 數 百 萬 在 西 貢 找 合 適 的 海 灣 建 的 ， 可 以 飼 養 數 千 斤 野 生 海 水 魚 。 公仔箱論壇) s# d1 D- ~1 D' C" c$ k. p3 q
公仔箱論壇4 l9 b- z; I" E8 C* }
跟 傳 統 漁 排 不 同 ， 魚 塘 下 是 天 然 珊 瑚 礁 ， 環 境 天 然 ， 天 冷 時 又 可 以 放 暖 管 保 溫 ， 連 外 國 熱 帶 海 魚 都 可 放 在 這 養 。
& F. L3 h( g$ T! N O5 x5 P6 W' [公仔箱論壇
% z! j, `' G |" h% W( b! L「 起 海 水 魚 塘 好 麻 煩 ， 冇 先 例 嘛 ！ 淨 係 向 政 府 申 請 就 用 幾 年 ， 不 過 都 值 得 ， 因 為 冇 呢 個 魚 塘 ， 我 就 唔 可 以 大 手 入 魚 。 」
9 q5 b. v' K7 ?7 |6 j1 v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W' } a$ b6 I5 _
自設 魚 塘 貨 量 足 ， 供 應 穩 定 ， 甚 麼 魚 種 也 長 年 有 得 吃 ， 不 像 人 家 打 風 落 雨 便 沒 這 沒 那。 加 上 直 接 向 供 應 商 取 貨 ， 價 格 較 向 批 發 取 便 宜 ， 訂 價 也 可 以 比 其 他 海 鮮 街 菜 館 低。 像 二 人 套 餐 ， 洪 記 賣 $438 ， 世 興 賣 $388 ， 通 記 賣 $488 ， 他 們 只 賣 $338 。 tvb now,tvbnow,bttvb% C. |/ ~* a/ g$ G
9 n0 }; m/ C# K7 T「 你 要 贏 人 就 係 要 做 咁 多 喇 ， 唔 通 漁 船 遲 到 ， 你 就 冇 魚 賣 呀 ？ 好 多 鋪 頭 都 做 唔 住 ， 好 似 楓 林 小 館 個 老 闆 ， 以 前 都 度 開 過 一 間 海 鮮 菜 館 ， 師 傅 手 勢 一 流 ， 但 海 鮮 供 應 控 制 唔 到 ， 最 後 都 係 要 執 笠 。 」 麟 哥 說 。 tvb now,tvbnow,bttvb- ?3 i s9 r+ Z" V! e. z w
9 N w& ^2 v% T% @$ X! y
有海 鮮 ， 也 要 有 人 手 烹 調 。 他 喜 歡 引 入 騎 呢 海 鮮 ， 又 常 要 求 廚 師 用 新 方 法 烹 調 ， 人 家煮 慣 魚 蝦 蟹 ， 他 卻 要 人 烹 調 大 海 星 ， 鮑 魚 仔 多 數 是 清 蒸 ， 他 卻 推 出 炸 鮑 魚 ， 不 少 廚師 受 不 住 氣 走 了 ， 但 他 卻 仍 一 派 不 以 為 然 。
5 D( I5 D" ~# w" [% {# Qtvb now,tvbnow,bttvb
& s- I( ~6 W U/ f; ?' E
8 K- ]. O2 ^9 Y# q7 a+ @「 呢 個 世 界 ， 有 錢 使 得 鬼 推 磨 ， 一 倍 唔 得 兩 倍 ， 用 多 幾 倍 價 錢 請 ， 你 使 憂 冇 人 做 ？ 」 麟 哥 說 。5.39.217.76, s" S6 V- q5 A- Q4 o( y7 |9 R/ A* g
二 姐 （ 左 ） 每 晚 都 來 幫 忙 招 呼 客 人 。
2 N9 H6 ~% K) }0 c( r) w0 Ntvb now,tvbnow,bttvb. c. ^1 F" j2 W5 D* ?& d5 Q
 tvb now,tvbnow,bttvb r( y# d* b: v$ m7 r2 y
太 太 （ 藍 色 衫 ） 是 上 海 人 ， 幫 襯 全 記 時 認 識 麟 哥 ， 現 幫 手 做 會 計 ， 旁 邊 的 十 妹 仍 在 求 學 ， 課 餘 來 幫 手 。
( s4 O4 h \9 t. ^( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K! A! K) `8 V/ j/ i
. h: S- d, J2 B" q+ P3 t/ X9 J" {8 J5.39.217.76二 哥 金 福 管 數 之 餘 ， 也 會 幫 手 賣 海 鮮 。
; e9 b) W! x) N3 Q1 z( Dtvb now,tvbnow,bttvb1 `3 d& b1 t6 b6 e
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c! Q; p& m0 J& A' h: x1 K
九 弟 （ 左 ） 剛 畢 業 ， 主 要 負 責 賣 海 鮮 。
) y+ m7 H# l! r! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 X+ {* Q! C) Q+ ytvb now,tvbnow,bttvb家 人 齊 心 相 助
6 O# ]& j% d7 H4 x他 用 人 唯 財 ， 但 金 錢 卻 不 是 萬 能 。 & c7 c4 m4 {3 n3 S" F) J5 Y
5.39.217.76/ b; |9 {& @9 Y- C# O. E, u# \, N1 ?7 G
像店 中 重 要 的 崗 位 ， 都 由 自 己 人 負 責 。 八 妹 、 九 弟 、 二 嫂 、 大 家 姐 、 大 哥 … … 有 的 做會 計 ， 有 的 做 收 銀 ， 有 的 做 樓 面 ， 甚 至 連 自 己 老 婆 ， 他 也 拉 來 幫 忙 。 公仔箱論壇+ R0 K. L- n& p$ Y. O
; F, H; ~. }. F8 M- {8 Utvb now,tvbnow,bttvb「 自 己 人 至 信 得 過 嘛 ！ 佢 好 多 都 有 正 職 ， 好 似 我 大 哥 ， 係 做 海 鮮 批 發 ， 二 嫂 就 係 會 計 師 ， 不 過 我 開 到 聲 ， 佢 幫 手 ， 始 終 都 係 自 己 人 落 力 ！ 」 麟 哥 謙 虛 地 說 。
. d4 M9 A& f8 O* z! u5.39.217.76公仔箱論壇: Y# g: i" i9 e1 B' z& Q
自 己 人 幫 手 ， 當 然 落 力 許 多 。 像 三 年 前 ， 負 責 管 數 的 二 哥 去 銀 行 存 款 時 遇 上 劫 匪 ， 被 匪 徒 用 牛 肉 刀 斬 了 十 多 刀 ， 身 受 重 傷 也 拚 命 攬 銀 紙 不 放 ， 幾 乎 沒 命 ， 搶 匪 卻 空 手 而 回 ， 對 於 這 事 件 ， 麟 哥 至 今 說 起 仍 戚 戚 然 。 3 E- s' Q9 {! J2 S+ }: i: I
) V9 e7 V! M9 v3 Q& N! Q
「 所 以 我 成 日 叫 你 唔 好 寫 到 我 咁 勁 ， 樹 大 招 風 嘛 ！ 搞 到 屋 企 人 ， 我 個 心 成 世 唔 安 樂 。 有 乜 重 要 得 過 屋 企 人 ！ 如 果 我 阿 哥 有 乜 事 ， 你 俾 我 賺 多 多 錢 都 係 假 ！ 」 他 說 。 公仔箱論壇: \* `4 o$ F( k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O5 v' ~5 E* B8 m; x
成 功 ， 從 來 有 原 因 。 古 靈 精 怪 博 出 位 ， 不 過 是 門 面 掩 眼 法 ， 背 後 還 有 他 精 準 的 眼 光 ，  身 的 努 力 ， 和 一 家 人 同 心 合 力 的 經 營 ， 也 許 這 些 才 是 全 記 稱 霸 海 鮮 街 的 最 重 要 原 因 。
2 |8 T6 X5 w2 g) n; ^7 `$ u/ m. E5.39.217.76& x0 a* g5 l& \' q% Q
招 牌 海 鮮 列 陣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z: g' @% S4 ^/ e
全記 的 海 鮮 種 類 繁 多 ， 並 會 隨 季 節 轉 款 ， 從 最 平 常 的 魚 蝦 蟹 ， 到 特 別 的 品 種 都 有 ， 貨源 九 成 多 來 自 外 國 ， 只 有 數 種 本 地 海 鮮 。 價 錢 有 平 有 貴 ， 從 數 萬 元 的 大 蘇 眉 ， 到 數十 元 的 生 蠔 都 有 供 應 ， 也 有 多 款 套 餐 ， 豐 儉 由 人 ， 一 同 個 計 ， 百 多 元 都 可 落 樓 。 海鮮 分 養 殖 及 野 生 兩 大 類 ， 同 一 種 類 的 價 錢 可 相 差 數 倍 ， 點 菜 前 記 得 問 清 楚 。 海 鮮 的做 法 以 清 蒸 為 主 ， 但 亦 有 不 少 特 色 吃 法 ， 如 刺 身 、 酥 炸 、 鹽 焗 等 。tvb now,tvbnow,bttvb/ V6 o/ d- J$ y6 l' c
5.39.217.76+ T9 d) P& o, `
7 J! w6 [. I/ R5 ^3 u
; h) J O b, g: V
; u* L5 g2 W3 \# ` , b* {9 V/ Z5 \; y# ]; M
1. 薑  生 蠔 煲 $48/ 客 * B" N9 n5 O) Z( k( t
全 店 最 便 宜 的 海 鮮 ， 蠔 來 自 美 國 ， 煙 韌 又 有 蠔 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L6 i! F1 V6 M$ {+ U5 _3 g% |
7 G% [9 M1 G/ h2 v
2. 清 蒸 皇 帝 東 星 斑 $288/ 斤
; Q( @3 A6 A& n/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。極 之 罕 有 ， 且 全 是 野 生 ， 有 緣 碰 到 一 定 要 吃 。 肉 質 比 普 通 東 星 斑 滑 溜 ， 魚 味 濃 郁 。 公仔箱論壇& e/ V+ s& x# i9 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E8 d% `' ]8 v
3. 清 蒜 斑 馬 瀨 尿 蝦 $160/ 斤
# ?4 S' d- l& r由 馬 來 西 亞 入 口 ， 隻 隻 碩 大 無 比 ， 雖 不 及 普 通 瀨 屎 蝦 鮮 甜 ， 但 肉 厚 易 剝 殼 ， 千 萬 別 用 避 風 塘 炒 ， 用 蒜 清 蒸 才 吃 到 鮮 甜 。 2 a" t* e( M3 v2 m7 o( b) s; }: M
! J# I# ]# m9 L. W4 h3 Q$ v/ b4. 本 地 墨 魚 刺 身 $128/ 斤 5.39.217.768 M% i4 y, W2 u$ i1 }. a e, B3 K
西 貢 的 游 水 活 貨 ， 新 鮮 ！ 不 怕 吃 到 肚 痛 ， 肉 厚 煙 韌 ， 味 道 鮮 美 ， 蔡 瀾 每 次 來 必 吃 。* ]( @& B6 |$ K& @& p2 l
+ D& | F; [6 q- Z' f; d ?% A5. 上 湯 焗 蟬 蝦 $192/ 斤
/ O! `9 g* y8 [8 L. U# O5.39.217.76來 自 澳 洲 ， 全 是 野 生 ， 肉 厚 鮮 甜 似 龍 蝦 ， 上 湯 焗 ， 可 吃 到 蝦 的 鮮 味 。 & k/ ]- j; d% _# g$ r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X0 Q9 d" o4 ^* z& G) R* T6 M
6. 豆 腐 芥 菜 煲 貴 妃 蚌 $114/ 煲 5.39.217.76, S, `* [5 |2 ^" n5 r
蚌 來 自 日 本 海 北 部 ， 肉 質 頗 韌 ， 但 味 鮮 甜 ， 加 豆 腐 及 芥 菜 做 滾 湯 ， 吊 出 蚌 的 鮮 味 ， 別 忘 那 啖 湯 ， 清 甜 非 常 是 精 華 所 在 。
( r8 ^8 x" @+ c! g9 m0 a% @
; `( g3 A8 _* A1 A5 ]5 |! K. E7. 油 鹽 水 海 青 斑 $128/ 斤
8 ^$ Q( w5 J1 p; f- u4 ztvb now,tvbnow,bttvb少 數 來 自 本 地 水 域 的 魚 ， 野 生 ， 極 有 魚 味 ， 用 傳 統 水 上 人 的 油 鹽 水 烹 調 ， 鹹 香 嫩 滑 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j, j1 c p, G* n5 q3 }. ]" \
; M# }2 e. W* T6 g3 g3 M* L公仔箱論壇8. 薑 炒 花 蟹 $96/ 斤 6 n% S" i* D) G' ~! N7 c
花 蟹 每 朝 到 香 港 仔 魚 市 場 買 ， 貨 源 主 要 用 自 南 中 國 海 ， 非 常 新 鮮 ， 用 薑 炒 ， 十 分 惹 味 。
( {8 s2 S( Z; |6 R( U; h& ^5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb1 E7 u3 S2 Z n$ o; l+ X; ?
$ d1 A! G% o( q7 Y! }" d全 記 海 鮮 菜 館
& e& J( E( F% p; [6 {- F% F6 ~地 址 ︰ 西 貢 |
發表於 2009-2-21 10:02 AM
| 
發表於 2009-2-23 10:09 AM
|