4 m; Z8 y h3 }8 U( h西 貢 海 傍 ， 短 短 數 百 米 ， 海 鮮 店 林 立 。
. ~4 |4 {+ ~& I3 ^tvb now,tvbnow,bttvb通 記 、 洪 記 、 世 興 、 金 輝 、 富 雅 … … 個 個 各 出 奇 謀 ， 招 牌 鬥 搶 眼 鬥 誇 張 ， 海 鮮 鬥 多 鬥 騎 呢 。 / U. B, u: [. @; ?. u
若 論 當 中 最 誇 張 騎 呢 者 ， 首 推 全 記 。
; e+ V. }# K8 {& g4 ?4 E公仔箱論壇' J1 n/ G: N, f3 d2 \( v. R
 tvb now,tvbnow,bttvb& N6 q, `: q% X. }9 x$ M
5am
# ~% J$ ~. B2 e獨 自 到 魚 船 上 買 魚 ， 與 其 他 買 手 門 搶 靚 魚 。
/ |1 W0 u0 F5 \5 K. ^4 ?! k3 @$ ftvb now,tvbnow,bttvb
/ \1 @& [; A9 z% k9 K- R/ Wtvb now,tvbnow,bttvb
% B/ Q- A" q! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10am
6 M/ U1 }5 V* R8 v% T0 v% B" I會 合 員 工 ， 合 力 把 魚 及 海 鮮 運 往 西 貢 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i/ `% z' Q9 C3 r: b5 ]4 ^- S |
* g9 ]2 a" ~4 W6 R" r
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w' v5 c" m2 M- q# [. C9 b
11am
7 a( D4 U1 d; j5 G0 Q3 {公仔箱論壇聚 精 會 神 核 對 海 鮮 重 量 ， 之 後 才 叫 轉 賬 給 供 應 商 。% V6 Z* c0 Q( a! @; }, n0 ?
- S% L# M' B5 ?! p
1 ^3 i C7 X2 `$ ]+ Etvb now,tvbnow,bttvb12nn
$ x0 D2 Y9 U& m( I Ztvb now,tvbnow,bttvb駕 快 艇 回 漁 排 ， 看 看 養 魚 最 新 狀 況 。tvb now,tvbnow,bttvb6 a ]& X, T5 g8 q# Q# K
2 G4 s6 E n3 P# p. A6 s
, L+ I6 Q, v2 Z# v8 G& i1pm公仔箱論壇. z3 q; m. f# Q4 E5 J! \' s
在 魚 塘 順 便 做 餵 飼 工 作 。
0 i5 A: e- |: k9 C K3 i4 r% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& F* ]/ T2 e; M4 C2 Y tvb now,tvbnow,bttvb( g, w! S( ^$ i
1:15pm
$ g0 n9 ~6 {* [/ {# G5.39.217.76午 市 兼 賣 點 心 ， 他 每 日 都 會 檢 查 品 質 。
" ^ }- d( h! d; I/ P0 E0 i公仔箱論壇
$ g+ S: \% p a3 [2 T" E. G/ T7 e公仔箱論壇
- U6 l( w$ x6 B1 R+ s2pm5.39.217.76! E! X0 g1 R: p, l: \# f
到 全 記 分 店 巡 視 午 市 生 意 ， 順 便 吃 午 飯 。5.39.217.762 J2 B* z* V2 ^7 F- P
$ v# g& v9 ^0 E' }3 N1 X* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇. r/ D9 p; N" q2 t2 R7 p4 L
3pm6 Q" S8 `( D5 e! n& W5 D( D
向 大 廚 了 解 廚 房 運 作 。
5 A* y0 _4 j V' ^ N' f+ Qtvb now,tvbnow,bttvb. c* @* X+ l& C6 i& k) A
 , T3 e/ B& O$ A" E
6pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b7 V$ z9 a. ~2 @: n
回 家 休 息 後 ， 返 回 全 記 推 銷 海 鮮 。. p$ H& r* p( d4 J" m
) k! t0 L' @- h. R& u. ~+ {tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇9 B* r+ k# |2 ~. g
10pm2 Q& h4 Y5 z+ j) I
幫 哥 哥 一 起 計 算 每 日 生 意 額 。
9 |* b4 V! T, f$ i/ f' z! }5.39.217.76公仔箱論壇* O; X1 i, b- J
霓虹 招 牌 光 燦 燦 、 龍 鳳 石 雕 五 米 長 、 弧 形 大 魚 缸 足 兩 米 高 ， 誇 到 不 得 了 ！ 人 家 有 的 海鮮 她 都 有 ， 人 家 沒 有 的 她 一 樣 有 。 每 天 ， 更 派 大 堆 員 工 在 店 外 拉 客 ， 不 放 過 任 何 機 會 。1 `8 T# I( }1 U
8 }1 w4 j) {; U+ ?; d; \3 J. `+ d話 事 人 是 麟 哥 ， 也 是 個 機 會 主 義 者 。 生  大 龍 躉 、 賣 古 靈 精 怪 海 鮮 、 創 鹹 水 魚 池 … …  領 先 、 屢 創 先 河 。
% F, s8 p# y2 ?tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 H+ m& v1 r, f+ {
「 我  水 上 人 ， 從 小 就 要 同 大 自 然 搏 鬥 ， 冇 得 偷 懶 。 一 個 浪  埋  ， 唔 掙 扎 就 會 死 ！ 做 生 意 都 一 樣 ， 要 出 盡 力 掙 扎 。 」 全 記 老 闆 ， 人 稱 麟 哥 的 吳 偉 麟 說 。
- h5 z, N7 m2 Y/ _' s' B公仔箱論壇
! ~0 a3 m$ L5 K4 k( ?$ X5.39.217.76
: D! ?# u3 K+ u" |8 x廿 多 年 來 ， 他 天 天 拚 命 掙 扎 ， 把 全 記 由 一 間 小 型 海 鮮 菜 館 ， 變 成 今 天 西 貢 海 鮮 名 牌 ，連 旅 遊 協 會 也 找 她 做 代 表 、 米 芝 蓮 也 選 她 作 全 港 唯 一 海 鮮 推 介 ， 堪 稱 海 鮮 霸 王 。tvb now,tvbnow,bttvb+ j! f% o- w3 S* T( O, t" n1 ~
買 來 大 龍 躉 ， 連 他 的 同 學 都 來 拍 照 留 念 。tvb now,tvbnow,bttvb$ \0 \1 m; A1 L: E- A( x
, i) F0 a! y$ T9 V3 \7 C公仔箱論壇
- N1 O+ h" u" ~公仔箱論壇二 十 來 歲 ， 麟 哥 （ 左 ） 就 夠 膽 高 價 買 來 大 龍 躉 。
6 W5 _& z- j, S+ A5 \tvb now,tvbnow,bttvb
$ c, q7 }- Z4 l% \ }4 ]
! z7 x5 F5 ^1 g$ z早 年 ， 每 次 龍 躉 ， 都 會 吸 引 大 批 傳 媒 採 訪 。公仔箱論壇# m+ `" p& W& N4 C
5.39.217.76- s, A* n# [$ @# _
! y+ q* m8 {" h$ O- g5 N# x5.39.217.76麟 哥 視 入 選 米 芝 蓮 是 對 他 努 力 的 肯 定 。公仔箱論壇9 [& g) b. a7 d/ `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E5 @$ a7 g7 H m6 I0 N* J1 i3 c
最 識 做 宣 傳
7 t1 f) P) N. H: M8 _1 J4 N1 J想知 全 記 如 何 出 名 ？ 看 看 來 過 的 名 人 就 知 道 ！ 彭 定 康 、 董 建 華 、 曾 蔭 權 、 成 龍 、 梁 朝偉 、 周 潤 發 … … 名 字 一 大 籮 ， 簽 名 相 貼 到 一 店 也 是 ， 直 把 其 他 海 鮮 店 都 比 下 去 。
0 R @6 B, z, ~# ?0 Y& ~& f% ?店 的 位 置 也 極 佳 ， 兩 間 在 街 頭 ， 一 間 在 中 央 最 當 眼 處 ， 左 中 右 夾 攻 ， 佔 盡 地 利 ， 生 意 從 來 不 用 愁 。
' f9 |: [8 Z4 Ctvb now,tvbnow,bttvb
/ h% V! @* ]4 |# G) o* g3 z2 \0 u' G不過 ， 麟 哥 仍 然 不 放 過 任 何 做 宣 傳 的 機 會 。 傳 媒 來 採 訪 ， 不 論 篇 幅 多 少 ， 他 從 不 拒 絕。 今 年 ， 餐 廳 入 選 《 香 港 米 芝 蓮 》 ， 他 立 即 找 人 做 了 三 個 粉 紅 大 橫 額 放 在 當 眼 處 。每 次 買 到 數 百 斤 大 龍 躉 ， 他 就 會 通 知 港 聞 記 者 來 採 訪 「 屠 龍 大 會 」 ， 提 升 名 氣 。 tvb now,tvbnow,bttvb6 X' S1 e& `7 G% H+ t c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S( [+ t: A6 S T$ a
「 我 一 個 人 把 聲 有 限 ， 你 一 開 聲 ， 幾 十 萬 讀 者 聽 到 ， 所 以 最 緊 要 你 肯 幫 手 。 」 麟 哥 說 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D: a0 e# g) o5 z& R) O3 m" V4 e5 n
! A( Y( w3 U9 C3 {7 j* ~4 y. d8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖是 老 闆 ， 他 卻 勤 力 得 很 。 每 晚 都 會 到 全 記 開 工 ， 風 雨 不 改 ， 賣 海 鮮 、 秤 海 鮮 、 拉 客… … 全 無 半 點 忸 怩 。 甚 至 會 計 、 樓 面 ， 他 也 幫 忙 。 晚 飯 時 間 ， 總 會 看 到 他 在 店 內 轉來 轉 去 ， 指 揮 這 指 揮 那 ， 偶 爾 又 與 客 人 傾 幾 句 ， 忙 得 不 可 開 交 。 H, v9 G2 G: `: d q
( R4 V9 {1 `& A
採 訪 當 晚 ， 有 客 人 見 他 賣 的 九 成 是 外 國 海 鮮 ， 就 出 言 挑 釁 ， 笑 稱 在 西 貢 竟 然 吃 不 到 西 貢 海 鮮 ， 麟 哥 即 刻 解 圍 ： 「 邊 個 話 冇 西 貢 海 鮮  ？ 大 墨 魚 、 瑤 柱 、 青 斑 仔 、 海 星 ， 都 係 西 貢 海 捉 ！ 呢 度 食 海 鮮 ， 有 海 景 又 有 海 風 ， 邊 度 有 咁 正 先 ？ 大 墨 魚 做 刺 身 ， 蔡 瀾 都 話 正 ， 你 要  話 ， 俾 個 九 折 你 又 點 話 ！ 」
9 M$ e; y3 |6 ^ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他 一 招 連 消 帶 打 ， 解 了 窘 順 便 又 做 埋 生 意 。公仔箱論壇% x5 l( W) D% D3 V4 L- C' q( _" c
- o6 E4 t. f( z3 `
 2 E3 }& Z m5 d0 ?; w! q
全 記 海 鮮 檔 無 時 無 刻 都 排 到 密 密 麻 麻 。
, {* @; f7 s7 m* B! Z5 Q
3 _6 F9 t! j1 W5 T公仔箱論壇
d- H+ B1 n7 B5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃 瓜 子 斑 色 相 奇 特 ， 但 肉 質 鮮 美 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]. F6 u, }8 J, F
$ S" a! T2 }# P6 [$ Vtvb now,tvbnow,bttvb父 親 迫 創 業
6 t' V9 e, C7 gtvb now,tvbnow,bttvb靈活 的 個 性 ， 始 於 童 年 時 。 今 年 三 十 九 歲 的 他 ， 生 於 一 個 清 貧 的 西 貢 漁 民 家 庭 ， 十 兄弟 姊 妹 排 第 六 。 家 中 兒 女 眾 多 ， 全 靠 父 母 捕 魚 維 生 。 小 時 候 ， 他 窮 得 連 皮 鞋 也 買 不起 ， 同 學 們 穿 皮 鞋 上 學 ， 他 就 穿 拖 鞋 。
" j& A% q$ t1 ^1 w) l公仔箱論壇7 V0 u1 t: Q2 h
父 母 常 出 海 工 作 ， 一 去 就 是 數 天 ， 他 從 小 就 要 學 懂 照 顧 自 己 。
$ X4 p* j8 s4 W6 n6 b' W* k, ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z: c- Z5 E& @6 a* ^/ B8 V
一九 八 五 年 ， 父 親 吳 全 通 見 有 人 在 西 貢 開 海 鮮 菜 館 ， 生 意 不 錯 ， 便 打 本 給 他 與 兩 個 哥哥 開 菜 館 ， 但 吳 父 只 幫 忙 找 鋪 位 ， 留 下 數 千 元 營 運 資 金 ， 便 由 得 他 們 幾 兄 弟 自 己 打骰 、 自 生 自 滅 。
; o& f# H, G$ t$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「 老 竇 就 係 咁 喇 ， 佢 成 日 講 ， 撞 撞  板 就 會 識 ， 七 歲  陣 ， 我 話 唔 識 游 水 ， 佢 一  就 推 我 落 海 ， 由 得 我  水  面 掙 扎 ， 結 果 唔 識 都 要 識 ， 唔 係 咪 浸 死 ？ 」 麟 哥 說 。 公仔箱論壇! v1 c" A4 m2 z( t+ S8 k
/ @ \8 t% n# A4 i5.39.217.76這 種 教 育 ， 令 他 懂 得 在 最 惡 劣 的 環 境 生 存 。
`5 B" {& Z" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e$ |5 E2 T3 n& }
像全 記 開 業 初 期 ， 西 貢 碼 頭 早 有 數 間 海 鮮 店 ， 位 置 比 他 們 佳 ， 他 們 只 瑟 縮 在 街 後 最 篤的 地 方 。 那 時 到 西 貢 吃 海 鮮 的 ， 多 是 坐 遊 艇 來 的 富 人 ， 他 們 的 店 偏 離 碼 頭 ， 坐 船 來的 客 流 都 給 人 家 截 斷 。 加 上 又 是 新 手 ， 不 論 經 營 手 法 還 是 名 氣 ， 都 不 及 人 家 ， 生 意極 難 做 。 tvb now,tvbnow,bttvb. t" d6 Z( ?" j, D# h
「 人 手 少 ， 又 冇 裝 修 ， 客 人 入 到 見 到 咁 ， 一 支 箭 就 走  ！ 試 過 一 日 做 得 兩 個 客 ， 營 業 額 連 一 百 蚊 都 冇 ， 租 都 唔 夠 交 ， 三 兄 弟 連 開 飯 錢 都 冇 ， 要 靠 家 姊 接 濟 。 」 麟 哥 回 憶 說 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R( I% r1 u+ @8 p: K0 c3 m+ }; L# k
公仔箱論壇0 F/ M1 w8 I! L, [6 B7 ^ @% u
 ' p% N$ @0 ?0 M. n6 F1 f% W
店 門 放 置 大 魚 缸 ， 當 做 宣 傳 。5.39.217.76. [: i4 b, d+ \5 T! o2 m
) E& D+ N! m1 f- stvb now,tvbnow,bttvb創 意 又 大 膽
/ Q# e8 `+ M& ~& U" W" `5.39.217.76那時 ， 通 記 是 海 鮮 店 的 龍 頭 ， 老 闆 敢 於 創 新 又 勤 力 ， 天 天 派 人 到 碼 頭 拉 客 做 宣 傳 。 但西 貢 海 鮮 店 ， 主 要 做 來 料 加 工 ， 客 人 到 街 市 買 海 鮮 自 攜 到 來 ， 餐 廳 只 收 油 料 費 ， 頂多 炒 多 兩 碟 菜 ， 賺 極 有 限 。 通 記 卻 率 先 加 設 游 水 活 海 鮮 檔 ， 令 生 意 額 大 大 增 加 。 到了 九 十 年 代 ， 西 貢 漁 業 式 微 ， 海 產 日 少 ， 他 們 又 率 先 引 入 外 國 海 鮮 。
) h! E( u, k1 d8 U5.39.217.76公仔箱論壇% ~4 Q$ o* x7 I
為 了 生 存 ， 麟 哥 有 樣 學 樣 ， 人 家 拉 客 、 他 又 拉 客 。 人 家 賣 外 國 海 鮮 、 他 也 賣 外 國 海 鮮 ， 還 入 得 比 人 家 更 搏 更 狠 。 tvb now,tvbnow,bttvb- e M( ?: Z6 f7 k: v4 b7 J
7 V7 _2 P' k/ l「 佢 真 係 傻 ！ 乜 都 夠 膽 死 ， 見 客 人 鍾 意 食 大 龍 躉 ， 就 同 人 鬥 出 高 價 ， 人 出 一 萬 ， 佢 就 出 夠 兩 萬 ， 但 其 實 鋪 頭 只 得 兩 萬 幾 蚊 流 動 資 金 。 」 在 全 記 負 責 管 數 的 四 哥 吳 金 福 指 麟 哥 說 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _. h( m2 ?3 N4 p' b. F
tvb now,tvbnow,bttvb. b4 S" c5 H8 i. b' Z) j5 s3 {
那 是 九 十 年 代 的 事 ， 他 用 兩 萬 蚊 買 來 一 條 大 龍 躉 ， 擇 好 日 子 放 在 門 外 生 ， 還 廣 發 邀 請 信 ， 引 來 大 批 記 者 採 訪 ， 從 此 打 響 了 全 記 名 堂 。 / V- q' I8 i! M L8 f9 j; H5 z1 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o! U7 w4 x" T, [* F0 e9 v
「 做 生 意 就 梗 係 咁 啦 ！ 要 搏 嘛 ！ 唔 使 兩 萬 蚊 ？ 邊 有 咁 多 人 識 ？ 冇 咁 多 人 識 邊 有 咁 好 生 意 ？ 係 唔 係 好 先 ？ 」 麟 哥 牙 擦 擦 說 。 & A1 B- n& U8 @
+ e, q: G) \ K; j7 M. `tvb now,tvbnow,bttvb他 食 髓 知 味 ， 深 明 宣 傳 重 要 ， 要 吸 引 傳 媒 報 道 ， 惟 有 出 位 一 途 。 5.39.217.76. [% v5 y$ v6 R
k+ R2 }- S' [5.39.217.76所 以 海 鮮 款 式 愈 入 愈 騎 呢 ， 斑 馬 瀨 尿 蝦 、 西 非 大 響 螺 、 愛 爾 蘭 大 蟶 子 … … 連 海 星 卵 、 鱟 都 有 食 。
4 k4 M. W# {' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |# I9 O0 j' r, U6 f# t
「 成 日 食 魚 蝦 蟹 ， 你 唔 悶 ？ 而 家  客 人 好 貪 新 鮮 ！ 唔 變 邊 度 掂 ！ 」 他 說 。
]5 g o$ r: H0 R- N/ ]3 n ~1 \5.39.217.76
+ m* ^2 d3 K# g) Z1 T. P! e5.39.217.76別人 敢 做 的 ， 他 敢 ， 別 人 不 敢 的 ， 他 都 敢 。 像 身 懷 毒 刺 的 獅 子 魚 ， 從 來 沒 有 海 鮮 店 賣， 只 有 漁 民 ， 捕 獲 後 不 捨 得 丟 掉 ， 才 會 先 把 刺 剪 掉 烹 來 吃 。 他 試 過 ， 發 覺 肉 質 鮮 甜美 味 ， 便 立 即 引 入 ， 還 大 肆 宣 傳 牠 肉 質 鮮 美 ， 結 果 大 受 歡 迎 。
& H, Z( J1 L. S公仔箱論壇5 b6 w5 w; S4 I' Y9 [ W# `- E
 # X# T8 H7 p2 K' \1 x5 C: J
他 又 藝 高 人 膽 大 ， 每 次 引 入 新 鮮 海 鮮 ， 他 都 會 預 先 試 食 ， 有 次 外 國 供 應 商 錯 把 有 毒 的 螺 放 了 在 一 起 ， 結 果 令 他 中 毒 入 院 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [, @0 `3 I$ E
分 店 用 很 多 木 雕 裝 飾 。
' X( n2 e- r% U+ y& ~5 ~& r2 u8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 J, ?' X) P8 o( ~奠 定 龍 頭 位tvb now,tvbnow,bttvb5 ~8 M* D) T& T1 g" r) J
他 靠 出 位 成 功 搶 灘 ， 但 要 鞏 固 陣 地 ， 一 定 要 有 個 堅 固 橋 頭 堡 。
! f4 |# H( n+ U! l. \$ l. L公仔箱論壇, O' P+ x0 m! m$ @% n3 t
九十 年 代 末 ， 政 府 在 西 貢 建 海 濱 公 園 、 起 牌 坊 ， 預 備 正 式 把 這 海 傍 地 帶 打 造 成 海 鮮 街。 他 看 準 了 時 機 ， 二 話 不 說 斥 鉅 款 把 最 接 近 牌 坊 的 鋪 位 買 下 ， 近 水 樓 台 先 得 月 ， 從此 生 意 更 上 一 層 樓 ， 奠 定 了 海 鮮 龍 頭 的 位 置 。
5 X v, u, `/ Y公仔箱論壇: c/ {7 w3 X) }: M6 ^$ e
近 年 ， 海 鮮 街 多 了 大 陸 自 由 行客 人 ， 他 見 內 地 客 不 喜 歡 坐 在 露 天 吃 海 鮮 ， 就 一 擲 二 千 萬 購 下 兩 間 鋪 位 打 通 ， 雕 龍雕 鳳 、 豪 裝 一 番 ， 營 造 一 派 大 款 格 局 ， 食 正 內 地 豪 客 口 胃 ， 結 果 令 全 記 成 為 內 地 客人 眼 中 的 名 店 ， 連 旅 遊 協 會 都 將 她 列 為 香 港 景 點 。
8 u7 h. S5 p }7 G- Stvb now,tvbnow,bttvb
. J% p j- R* Dtvb now,tvbnow,bttvb積 極 進 取 又 懂 宣 傳 ， 全 記一 星 期 的 營 業 額 就 高 達 一 百 五 十 萬 。 每 逢 周 六 ， 總 是 人 山 人 海 ， 來 幫 襯 的 不 獨 有 本地 人 ， 還 有 來 自 歐 美 、 日 本 、 大 陸 的 遊 客 。
- U' q1 B# D6 x1 w5.39.217.765.39.217.76! w- _6 C5 t) G" z5 o. |
全 記 已 成 功 突 圍 ， 可 他 沒 有 半 點鬆 懈 ， 還 不 時 絞 盡 腦 汁 度 新 橋 吸 引 客 人 。 招 呼 又 比 別 人 妥 貼 ， 像 下 午 客 少 時 分 ， 人家 夥 計 都 去 了 小 休 ， 他 還 派 人 金 睛 火 眼  實 ， 一 有 客 走 近 便 先 生 前 小 姐 後 ， 招 手 引 路 ， 落 力 非 常 。
" y2 B/ m* E# ]& \. U4 n8 _公仔箱論壇* \& q+ N% U# p* {5 i
「 梗 係 唔 鬆 得 ！ 記 得 我 細 個 時 ， 有 一 次 拖 住 阿 妹 去 公 園 玩 ， 一 鬆 手 就 累 到 佢 俾 車 撞 親 ， 好 彩 只 係 受 輕 傷 ， 但 我 就 後 悔 到 而 家 。 做 菜 館 都 係 一 樣 ， 一 鬆 就 好 容 易 俾 人 扒 過 頭 。 」 麟 哥 說 。
7 d4 Q1 @$ t( i- ?tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( A4 X1 j: _2 M1 q& Z2 \% N9 D
 公仔箱論壇& m' w7 }/ K9 U! j* o' `1 v
海 魚 來 貨 價 常 波 動 ， 最 怕 計 錯 數 ， 買 貨 時 他 秤 得 很 小 心 。7 N' p B# V2 f2 `6 A
6 |/ @! E. B$ c5 N天 蒙 光 上 船 買 魚5.39.217.76# d. g+ U. s1 T+ P
全 記 成 了 名 ， 在 別 人 眼 中 ， 他 已 是 個 發 了 大 財 的 成 功 老 闆 。 不 過 ， 他 卻 酒 醉 還 有 三 分 醒 。
0 K" u2 B, _! \- [1 ^公仔箱論壇「 搞 噱 頭 、 做 宣 傳 ， 都 係 表 面  ！ 講 真 ， 有 幾 多 人 真 係 會 食 騎 呢 海 鮮  ？ 大 部 分 人 咪 又 係 食 魚 蝦 蟹 ！ 你 估 睇 報 紙 雜 誌 實 幫 襯 ？ 最 緊 要 咪 又 係 睇 價 錢 ！ 」 麟 哥 說 。
: H+ k! x3 F4 \" }1 ?* O$ c5.39.217.76
y( v; c& [7 @# l為 了 控 制 價 錢 ， 他 親 力 親 為 從 入 貨 做 起 。 買 手 的 工 作 ， 廿 多 年 來 從 不 假 手 於 人 。
5 o+ e) `$ C) d% C% |/ g1 w5 E3 _
4 w- `6 t5 ^. G0 P清晨 五 點 ， 人 人 還 在 夢 中 ， 他 就 獨 個 兒 從 西 貢 搭 的 士 到 油 塘 碼 頭 ， 再 轉 乘 快 艇 上 漁 船揀 魚 ， 來 買 貨 的 買 手 中 ， 只 有 他 一 人 做 海 鮮 菜 館 ， 其 餘 的 都 是 做 批 發 。 4 D7 v6 M5 S% [4 L& n4 m
tvb now,tvbnow,bttvb ?# V4 O9 @% b/ M% t0 ~, v
「 呢 漁 船 淨 係 賣 俾 批 發 咋 ， 每 次 最 少 要 買 一 千 斤 ， 唔 係 下 次 你 都 唔 使 旨 意 有 人 俾 你 上 船 ， 一 千 斤 喎 ！ 邊 有 海 鮮 菜 館 敢 買 ！ 不 過 揀 靚 魚 一 定 要 上 船 先 得 ， 呢 ！ 好 似 呢 條 黃 色 帝 皇 東 星 斑 ， 冇 人 工 飼 養 ， 一 千 斤 貨 先 至 得 一 兩 條 ， 唔 親 自 根 本 買 唔 到 。 」 麟 哥 一 邊 撈 魚 一 邊 說 。 a: L0 J# g" ?3 W2 j; \+ z5 |
! w5 d9 z9 g- p8 u; _) t
揀魚 的 工 作 一 揀 就 是 四 五 小 時 ， 晚 上 只 睡 了 兩 三 個 鐘 的 他 ， 從 清 晨 五 點 揀 到 早 上 十 點， 揀 完 後 累 得 連 話 都 不 想 說 。 然 而 ， 揀 魚 容 易 銷 魚 難 ， 一 千 斤 魚 ， 都 往 何 處 去 ？
2 {4 e! T) D* D- N3 H' d
' j" g7 j1 m9 u- E6 N9 [公仔箱論壇「 鋪 頭 生 意 好 ， 可 以 賣 到 一 千 幾 百 斤 ， 剩 番 賣 唔 去 ， 咪 放 入 魚 塘 度 養  ！ 」 他 說 。$ ]% s. r7 _, q; }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d [' Z+ A& D8 a: U& R
 公仔箱論壇 E2 f' E& P$ v$ F0 B
為 了 這 全 港 唯 一 的 海 水 魚 塘 ， 他 投 資 了 數 百 萬 。
& Q2 R/ V5 `$ m- O6 d
1 q: C) s0 _ Z; ^9 [tvb now,tvbnow,bttvb
4 p6 z K; M, T( U o' x5 P公仔箱論壇一 隻 隻 游 水 本 地 大 墨 魚 ， 是 麟 哥 撒 手  。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e. z J( i5 d5 y# U/ b
, V$ F! E+ H/ n+ A! t1 ntvb now,tvbnow,bttvb自 建 海 魚 塘
2 K$ z4 T2 O" d$ Ctvb now,tvbnow,bttvb他 說 的 魚 塘 ， 是 海 水 魚 塘 ， 全 香 港 只 得 全 記 有 ， 是 他 斥 資 數 百 萬 在 西 貢 找 合 適 的 海 灣 建 的 ， 可 以 飼 養 數 千 斤 野 生 海 水 魚 。
! h/ p# S+ U- m, E5 R0 v9 s. N5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb7 N: D+ K- d) o
跟 傳 統 漁 排 不 同 ， 魚 塘 下 是 天 然 珊 瑚 礁 ， 環 境 天 然 ， 天 冷 時 又 可 以 放 暖 管 保 溫 ， 連 外 國 熱 帶 海 魚 都 可 放 在 這 養 。
# U/ C4 F A5 x, Z( ?2 Ctvb now,tvbnow,bttvb7 Y+ [0 {5 Q4 b5 i9 T( {0 z
「 起 海 水 魚 塘 好 麻 煩 ， 冇 先 例 嘛 ！ 淨 係 向 政 府 申 請 就 用 幾 年 ， 不 過 都 值 得 ， 因 為 冇 呢 個 魚 塘 ， 我 就 唔 可 以 大 手 入 魚 。 」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W- {8 P- s: ~6 ~9 m6 y. C
5.39.217.769 p8 A5 f7 M+ Z
自設 魚 塘 貨 量 足 ， 供 應 穩 定 ， 甚 麼 魚 種 也 長 年 有 得 吃 ， 不 像 人 家 打 風 落 雨 便 沒 這 沒 那。 加 上 直 接 向 供 應 商 取 貨 ， 價 格 較 向 批 發 取 便 宜 ， 訂 價 也 可 以 比 其 他 海 鮮 街 菜 館 低。 像 二 人 套 餐 ， 洪 記 賣 $438 ， 世 興 賣 $388 ， 通 記 賣 $488 ， 他 們 只 賣 $338 。
$ {) u# N3 J: X公仔箱論壇& ^* M/ P# K+ y, x+ w
「 你 要 贏 人 就 係 要 做 咁 多 喇 ， 唔 通 漁 船 遲 到 ， 你 就 冇 魚 賣 呀 ？ 好 多 鋪 頭 都 做 唔 住 ， 好 似 楓 林 小 館 個 老 闆 ， 以 前 都 度 開 過 一 間 海 鮮 菜 館 ， 師 傅 手 勢 一 流 ， 但 海 鮮 供 應 控 制 唔 到 ， 最 後 都 係 要 執 笠 。 」 麟 哥 說 。
' q! P5 L; e* Y
; T9 m" q- Z- a) c1 ?有海 鮮 ， 也 要 有 人 手 烹 調 。 他 喜 歡 引 入 騎 呢 海 鮮 ， 又 常 要 求 廚 師 用 新 方 法 烹 調 ， 人 家煮 慣 魚 蝦 蟹 ， 他 卻 要 人 烹 調 大 海 星 ， 鮑 魚 仔 多 數 是 清 蒸 ， 他 卻 推 出 炸 鮑 魚 ， 不 少 廚師 受 不 住 氣 走 了 ， 但 他 卻 仍 一 派 不 以 為 然 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h) r" R" ^8 e/ M
tvb now,tvbnow,bttvb2 ` r. {8 p2 ]# q1 f# X
/ u) M, c4 X5 \* N1 E7 R2 I「 呢 個 世 界 ， 有 錢 使 得 鬼 推 磨 ， 一 倍 唔 得 兩 倍 ， 用 多 幾 倍 價 錢 請 ， 你 使 憂 冇 人 做 ？ 」 麟 哥 說 。
/ [( ]- j$ ^5 B5 B2 z) z二 姐 （ 左 ） 每 晚 都 來 幫 忙 招 呼 客 人 。
7 d! o5 m$ P7 j7 A+ P. Ftvb now,tvbnow,bttvb
6 G: M5 ]) E1 r' A Y4 @% Q
* q9 O8 ~5 O% r7 K2 L公仔箱論壇太 太 （ 藍 色 衫 ） 是 上 海 人 ， 幫 襯 全 記 時 認 識 麟 哥 ， 現 幫 手 做 會 計 ， 旁 邊 的 十 妹 仍 在 求 學 ， 課 餘 來 幫 手 。tvb now,tvbnow,bttvb6 U3 m7 C: Q; O4 f' K
tvb now,tvbnow,bttvb" P9 A# |6 v% |' Q$ ]
: ^- q# a/ w2 l } C. R二 哥 金 福 管 數 之 餘 ， 也 會 幫 手 賣 海 鮮 。
5 v; W, k2 h# u$ M8 y X3 j/ V, _tvb now,tvbnow,bttvb
0 B7 [; b& ]. T ; z1 |9 X2 G# m# E! G8 o3 q9 X
九 弟 （ 左 ） 剛 畢 業 ， 主 要 負 責 賣 海 鮮 。
% e# V/ ^( h7 C" Y) C2 Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 x' `1 T% m0 n) ]4 X" }2 s- G
家 人 齊 心 相 助
7 z; _" C$ ?& @& M' \' p8 h( ptvb now,tvbnow,bttvb他 用 人 唯 財 ， 但 金 錢 卻 不 是 萬 能 。 tvb now,tvbnow,bttvb, ^6 s9 h( c: D# ]
5.39.217.76; S0 F q& u+ c% e+ t# [
像店 中 重 要 的 崗 位 ， 都 由 自 己 人 負 責 。 八 妹 、 九 弟 、 二 嫂 、 大 家 姐 、 大 哥 … … 有 的 做會 計 ， 有 的 做 收 銀 ， 有 的 做 樓 面 ， 甚 至 連 自 己 老 婆 ， 他 也 拉 來 幫 忙 。
5 r% I: K0 U, c6 @: j0 p5.39.217.76) l8 j1 d) m6 T9 B0 w7 A
「 自 己 人 至 信 得 過 嘛 ！ 佢 好 多 都 有 正 職 ， 好 似 我 大 哥 ， 係 做 海 鮮 批 發 ， 二 嫂 就 係 會 計 師 ， 不 過 我 開 到 聲 ， 佢 幫 手 ， 始 終 都 係 自 己 人 落 力 ！ 」 麟 哥 謙 虛 地 說 。 tvb now,tvbnow,bttvb: ^" F7 z% T4 S( t$ w/ Y1 K
5.39.217.767 N I/ J! w6 c6 S+ A
自 己 人 幫 手 ， 當 然 落 力 許 多 。 像 三 年 前 ， 負 責 管 數 的 二 哥 去 銀 行 存 款 時 遇 上 劫 匪 ， 被 匪 徒 用 牛 肉 刀 斬 了 十 多 刀 ， 身 受 重 傷 也 拚 命 攬 銀 紙 不 放 ， 幾 乎 沒 命 ， 搶 匪 卻 空 手 而 回 ， 對 於 這 事 件 ， 麟 哥 至 今 說 起 仍 戚 戚 然 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q0 r& r Y. M o5 A* U) V
) k0 G" F8 p. n% T s6 U「 所 以 我 成 日 叫 你 唔 好 寫 到 我 咁 勁 ， 樹 大 招 風 嘛 ！ 搞 到 屋 企 人 ， 我 個 心 成 世 唔 安 樂 。 有 乜 重 要 得 過 屋 企 人 ！ 如 果 我 阿 哥 有 乜 事 ， 你 俾 我 賺 多 多 錢 都 係 假 ！ 」 他 說 。
: M# k, g" _, h, G2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e L$ v9 |3 b( q
成 功 ， 從 來 有 原 因 。 古 靈 精 怪 博 出 位 ， 不 過 是 門 面 掩 眼 法 ， 背 後 還 有 他 精 準 的 眼 光 ，  身 的 努 力 ， 和 一 家 人 同 心 合 力 的 經 營 ， 也 許 這 些 才 是 全 記 稱 霸 海 鮮 街 的 最 重 要 原 因 。
$ g. ~& X8 t: M* ~6 u$ z6 ^( o; n; x5 X' |; B3 s
招 牌 海 鮮 列 陣& `& X2 _ f! H% i) Z9 D0 i$ J& B
全記 的 海 鮮 種 類 繁 多 ， 並 會 隨 季 節 轉 款 ， 從 最 平 常 的 魚 蝦 蟹 ， 到 特 別 的 品 種 都 有 ， 貨源 九 成 多 來 自 外 國 ， 只 有 數 種 本 地 海 鮮 。 價 錢 有 平 有 貴 ， 從 數 萬 元 的 大 蘇 眉 ， 到 數十 元 的 生 蠔 都 有 供 應 ， 也 有 多 款 套 餐 ， 豐 儉 由 人 ， 一 同 個 計 ， 百 多 元 都 可 落 樓 。 海鮮 分 養 殖 及 野 生 兩 大 類 ， 同 一 種 類 的 價 錢 可 相 差 數 倍 ， 點 菜 前 記 得 問 清 楚 。 海 鮮 的做 法 以 清 蒸 為 主 ， 但 亦 有 不 少 特 色 吃 法 ， 如 刺 身 、 酥 炸 、 鹽 焗 等 。公仔箱論壇* b6 E# [0 i% J t
. h1 D/ W3 w' Htvb now,tvbnow,bttvb+ H2 k6 g, ?! z x$ G! `! z
 5.39.217.76+ d3 a5 h. g- e; ]! ^& U* {( V
! Y4 l' e+ Z( O7 Q% G$ m0 c8 c公仔箱論壇
7 \: T4 U4 r& U) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 薑  生 蠔 煲 $48/ 客 7 C! O) e# p B% V9 n: y
全 店 最 便 宜 的 海 鮮 ， 蠔 來 自 美 國 ， 煙 韌 又 有 蠔 味 。
4 O0 L* V' t, h F1 L4 p3 ltvb now,tvbnow,bttvb" t" o! G) J* F! \7 j/ |$ F
2. 清 蒸 皇 帝 東 星 斑 $288/ 斤
& V" f" Z: w0 F5.39.217.76極 之 罕 有 ， 且 全 是 野 生 ， 有 緣 碰 到 一 定 要 吃 。 肉 質 比 普 通 東 星 斑 滑 溜 ， 魚 味 濃 郁 。
; v9 n( {8 a+ F' [4 `) u' n% U4 ~7 y9 u2 a" P- B
3. 清 蒜 斑 馬 瀨 尿 蝦 $160/ 斤 tvb now,tvbnow,bttvb, \" }/ W1 A. q, b5 [1 G% Y
由 馬 來 西 亞 入 口 ， 隻 隻 碩 大 無 比 ， 雖 不 及 普 通 瀨 屎 蝦 鮮 甜 ， 但 肉 厚 易 剝 殼 ， 千 萬 別 用 避 風 塘 炒 ， 用 蒜 清 蒸 才 吃 到 鮮 甜 。
( b% X) z2 y4 ` u: p- s. Z/ C$ O$ K7 X! P
4. 本 地 墨 魚 刺 身 $128/ 斤
- @+ ]$ C1 J4 |8 c$ `) h0 `西 貢 的 游 水 活 貨 ， 新 鮮 ！ 不 怕 吃 到 肚 痛 ， 肉 厚 煙 韌 ， 味 道 鮮 美 ， 蔡 瀾 每 次 來 必 吃 。
. J3 m# c+ S% b1 x) r5 }tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb3 g/ `; m7 e$ |3 U2 Z# b
5. 上 湯 焗 蟬 蝦 $192/ 斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O7 a# l- |# ~
來 自 澳 洲 ， 全 是 野 生 ， 肉 厚 鮮 甜 似 龍 蝦 ， 上 湯 焗 ， 可 吃 到 蝦 的 鮮 味 。
2 X0 Z) W* x2 K( Y9 L% e3 Itvb now,tvbnow,bttvb, T, ?. C& y$ M6 U" ~$ E; z9 |
6. 豆 腐 芥 菜 煲 貴 妃 蚌 $114/ 煲 公仔箱論壇: a7 p4 r6 I2 {8 m/ u
蚌 來 自 日 本 海 北 部 ， 肉 質 頗 韌 ， 但 味 鮮 甜 ， 加 豆 腐 及 芥 菜 做 滾 湯 ， 吊 出 蚌 的 鮮 味 ， 別 忘 那 啖 湯 ， 清 甜 非 常 是 精 華 所 在 。 / @/ O$ p% \+ A: u, M5 w
/ \2 h! d% T0 r- H公仔箱論壇7. 油 鹽 水 海 青 斑 $128/ 斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I' s! F: j: s/ R1 A
少 數 來 自 本 地 水 域 的 魚 ， 野 生 ， 極 有 魚 味 ， 用 傳 統 水 上 人 的 油 鹽 水 烹 調 ， 鹹 香 嫩 滑 。
8 E7 \7 z0 ~5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 X( S( n; E7 ^# g
8. 薑 炒 花 蟹 $96/ 斤
5 h; a1 a- o7 g* c8 H花 蟹 每 朝 到 香 港 仔 魚 市 場 買 ， 貨 源 主 要 用 自 南 中 國 海 ， 非 常 新 鮮 ， 用 薑 炒 ， 十 分 惹 味 。
/ c! j! z( v7 J% @0 g/ d* S6 ]. m' B# [9 V* P* \
e% N: I7 r% j' G. [tvb now,tvbnow,bttvb全 記 海 鮮 菜 館
8 J e8 @# z6 Otvb now,tvbnow,bttvb地 址 ︰ 西 貢 |
發表於 2009-2-21 10:02 AM
| 
發表於 2009-2-23 10:09 AM
|