这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
5 D" L" s: o0 b$ |tvb now,tvbnow,bttvb 材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^+ V( I& `% `0 [
酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。- q) n3 o$ y1 Y3 `
做法：
0 t2 {1 ^# }9 B" n. R. v- L 1.将配料切块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k8 i7 _# ?. D+ P. G
2.将鸡肉切块；
+ @: r# n) i4 `) Jtvb now,tvbnow,bttvb 3.热锅下油；公仔箱論壇8 e- q% H$ t2 f% x1 f
4.用大火炒配菜约三分钟；
2 s8 j1 e- J5 e7 _/ U4 ^, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.放入鸡块同炒至八成熟；5.39.217.76) |) U. q7 ? w; \( {
6.把蚝油倒进去再炒两分钟；3 `# J! I) o+ i
7.倒入1/2瓶啤酒；
+ L/ C0 x, ^% Z4 x9 e( z* ] 8.把菠萝和酸姜放入同炒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D& I* v* n# B
9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。5.39.217.761 A0 T ^; {8 k2 G) }) o- ]
DIY TIPS5.39.217.76$ ]5 M5 N- t2 |0 l+ }8 d
材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
0 @7 `( Q' u$ d1 \5.39.217.76 贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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