这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
- |; D4 u0 p0 r- U3 [$ }公仔箱論壇 材料：公仔箱論壇 Y+ c1 Z; }% C8 E; b& \$ r6 n' x
酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。公仔箱論壇3 M4 P# i% }6 l7 r* E3 e, b' _* d& z# T
做法：5.39.217.76 d; C( F0 {7 f8 f5 `
1.将配料切块；
$ ?, P( O/ j0 l" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.将鸡肉切块；5.39.217.76& p% Q' n) K0 F, }
3.热锅下油；/ Y1 J' E$ e9 i1 ]; Y/ A9 R
4.用大火炒配菜约三分钟；
( W# T3 |' z; ?' H; x6 x% L& N' |; Q公仔箱論壇 5.放入鸡块同炒至八成熟；公仔箱論壇( }$ w# T+ w5 M: a+ {1 s+ C7 G! W
6.把蚝油倒进去再炒两分钟；5.39.217.76( \6 q1 d6 f! U) d9 p1 b5 R L
7.倒入1/2瓶啤酒；
4 x) o% s4 Y- g5 x8 v m 8.把菠萝和酸姜放入同炒；
2 T5 ^8 c b* k' y' _' f) Dtvb now,tvbnow,bttvb 9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。tvb now,tvbnow,bttvb* ^% J: D. s2 N/ p; u9 M
DIY TIPS
' |- x- D% }1 O# K* U5.39.217.76 材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。公仔箱論壇6 l$ {. L) L% n( }5 t
贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
| 