这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
/ _$ Y. W! y9 Y 材料：
" ?/ n9 U# ~, k, D% u& h1 D 酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。1 W2 K& ?! ?6 h" \) d _
做法：5.39.217.768 g% C* a& E: @ Q+ S$ O
1.将配料切块；
$ _. V7 ^5 |( [/ V* R! w- E5.39.217.76 2.将鸡肉切块；
& z: O* J% p8 Q1 a7 F3 t# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.热锅下油；5.39.217.76$ U) d% ~5 n0 f
4.用大火炒配菜约三分钟；公仔箱論壇& b+ g1 M1 Y$ |& m. n( Q r( g
5.放入鸡块同炒至八成熟；
: p2 p d3 d! ]) m5 N公仔箱論壇 6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
; `' A9 B* o: A: B R; G7 U5.39.217.76 7.倒入1/2瓶啤酒；公仔箱論壇$ V! c6 k; s+ F: E; x0 K+ ?
8.把菠萝和酸姜放入同炒；
) d8 n/ Q6 e# f/ y) z+ _5 O/ W5.39.217.76 9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。5.39.217.76+ X7 d$ [: }& E/ `
DIY TIPS
" H( j. u, i: b, ~: N# Y7 i3 D0 y 材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。tvb now,tvbnow,bttvb5 M7 M4 x" [6 T, g9 J* q$ _0 H
贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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