这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
9 {& @% @- @/ ^7 }% j3 o$ y: J公仔箱論壇 材料：
6 x* d7 e3 R# I- _6 o/ ]# V. E( ytvb now,tvbnow,bttvb 酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
' q: S9 X5 @+ M3 }0 R, N2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：7 b% _# b, I( k
1.将配料切块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T6 u, Z8 q- ]$ d( n1 r
2.将鸡肉切块；
% x8 ^1 @- J$ Qtvb now,tvbnow,bttvb 3.热锅下油；
& N' L4 ?* @9 M% p公仔箱論壇 4.用大火炒配菜约三分钟；公仔箱論壇0 E, T4 Q8 X) a( w- c( Y
5.放入鸡块同炒至八成熟；7 w; L# J, x' p I- t
6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
% ?. x( M5 W. o {. U2 ^1 ~0 J公仔箱論壇 7.倒入1/2瓶啤酒；* r4 X% `/ u7 b1 S6 b. b. ]0 g
8.把菠萝和酸姜放入同炒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J+ P9 T" W7 p. }" t8 @$ X, _: ~3 d# T$ L
9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。公仔箱論壇# t$ m6 B7 O# O6 c4 A
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材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。' ?: C: U! M9 i4 [* I3 M7 s
贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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