这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
0 v4 }; v! K6 X5 `! }5 M) T0 k 材料：# n) l+ I7 c. |1 J
酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。1 F; f$ U) f, \4 y0 O1 ~- @
做法：
! K$ v% ^; @; s& x 1.将配料切块；tvb now,tvbnow,bttvb9 c* P2 S: t% q
2.将鸡肉切块；
1 {) k- a) D9 V& G' i( E0 Y# L7 p S5.39.217.76 3.热锅下油；tvb now,tvbnow,bttvb0 t+ T1 A# O3 S: E2 M# R
4.用大火炒配菜约三分钟；tvb now,tvbnow,bttvb% d, M* s/ H D5 m4 O
5.放入鸡块同炒至八成熟；
1 I9 I, P2 T# F3 v( x5.39.217.76 6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
$ L4 D: `: l2 `1 d: g$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7.倒入1/2瓶啤酒；
- a" V; `/ N7 _; s2 e( W2 ^6 _ J7 c- [tvb now,tvbnow,bttvb 8.把菠萝和酸姜放入同炒；
) _+ s: |) e: h5.39.217.76 9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
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材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。6 I% h h1 N+ @6 @7 L* i. _
贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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