这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
3 t- u/ G5 \6 M0 {3 e$ |/ W8 r! P7 } 材料：
( _6 J4 L! y# A- i0 E6 btvb now,tvbnow,bttvb 酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
' j( R2 p* M6 ytvb now,tvbnow,bttvb 做法：
7 q! Z3 _1 c& f3 v5.39.217.76 1.将配料切块；5.39.217.76& e/ A( c$ K/ R! ]1 d1 G# {
2.将鸡肉切块；
+ g4 [$ A% x7 W0 }+ [0 r& ] 3.热锅下油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V1 S! _7 P6 ~- T) |) H
4.用大火炒配菜约三分钟；
1 P; y: q$ z, w8 g: T* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.放入鸡块同炒至八成熟；tvb now,tvbnow,bttvb; H+ j" H. y; O4 h; A8 {6 e
6.把蚝油倒进去再炒两分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o8 G5 W: q( P6 n
7.倒入1/2瓶啤酒；
8 F7 w( Y: b9 Q9 z. V公仔箱論壇 8.把菠萝和酸姜放入同炒；tvb now,tvbnow,bttvb6 z6 z X4 C9 Y
9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。公仔箱論壇& }. P1 I+ Y; \
DIY TIPS
) T, I; j( M' ^5 c1 Y( G( |公仔箱論壇 材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
1 W( O7 x: z. d% L V9 {( l公仔箱論壇 贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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