这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
' b7 H' N3 V- S( Y- d2 L0 i5.39.217.76 材料：公仔箱論壇3 w \, m& [/ |& E9 g
酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。" ~# K, }% d: Z% e* ~; p6 a+ w; U) Z( `
做法：
! B) [( _. t. \2 Y 1.将配料切块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \* u5 H. h9 E; A4 v
2.将鸡肉切块；
+ g [& q3 B6 @$ c7 m! {0 M7 S5.39.217.76 3.热锅下油；
6 i( |4 T$ }6 q$ Y5.39.217.76 4.用大火炒配菜约三分钟；
0 X8 K. ^5 z% I$ a% m9 H) Otvb now,tvbnow,bttvb 5.放入鸡块同炒至八成熟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N$ N+ n7 R* w0 I/ @
6.把蚝油倒进去再炒两分钟；公仔箱論壇# e" o8 \3 t- Z/ _& o& V
7.倒入1/2瓶啤酒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t; M I. M* | ^: P% `. d
8.把菠萝和酸姜放入同炒；
- E8 ?/ o1 i- G: J' X5.39.217.76 9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
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材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
2 R0 _( W7 k9 b) \. h. Btvb now,tvbnow,bttvb 贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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