这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D J5 u' }6 P& X, K2 n* S
材料： v8 ^( C# C- h6 w- k
酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
7 J% \2 Y: t4 U# ~4 T; ]* c9 d) s: xtvb now,tvbnow,bttvb 做法：公仔箱論壇1 b8 ? y. M: U8 B# _6 z$ e
1.将配料切块；
2 j- Y6 r( I4 ]' b/ w5.39.217.76 2.将鸡肉切块；
; p! B$ a& F5 f+ w# z0 I 3.热锅下油；5.39.217.76' T& Q' m2 \6 j3 }! t
4.用大火炒配菜约三分钟；0 k* D, S2 P. l1 T6 w
5.放入鸡块同炒至八成熟；5.39.217.76: N; _6 f& m9 q9 D" r* J
6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
% z" {; o1 b" a9 L 7.倒入1/2瓶啤酒；
* {2 j0 J3 O. T- U) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8.把菠萝和酸姜放入同炒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T9 X; C% e% E& n
9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。tvb now,tvbnow,bttvb- C' u: @, `* E; m% O' \# \
DIY TIPStvb now,tvbnow,bttvb) g% Q, Q( F: h; z: M2 V0 @' u e
材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
2 f2 C' O& M/ G# p) u 贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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