这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
( I7 M* X. M7 ]5 V公仔箱論壇 材料：
) O! @0 X9 O: D 酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
9 }/ s! D( a' U0 T5 n- f- D! ^5.39.217.76 做法：5.39.217.766 D4 P0 a& o' k6 s. ?1 g- Y; [7 L
1.将配料切块；公仔箱論壇) S' d0 X% ?* H8 B3 P, E* b1 }
2.将鸡肉切块；
. g7 i& u1 Y o7 o; v9 p公仔箱論壇 3.热锅下油；
& H4 e# e- j6 x5 _/ H0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.用大火炒配菜约三分钟；5.39.217.76# W8 [9 o4 ]. t& I9 y/ t" W6 A
5.放入鸡块同炒至八成熟；
& d$ J7 E3 m8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6.把蚝油倒进去再炒两分钟；5.39.217.76( I ^+ x3 ^% _
7.倒入1/2瓶啤酒；
% N& h& H0 v0 w+ y3 W0 ktvb now,tvbnow,bttvb 8.把菠萝和酸姜放入同炒；
6 Y0 P' v9 H: J3 X7 Q/ V* a5.39.217.76 9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。8 T4 t/ B& N# z: \6 v% r6 z
DIY TIPS! }; F/ U7 u9 M+ `
材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。4 c) r7 x- }# d- ?4 f, }1 Q
贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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