这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。1 \3 [" m+ s* J: r6 ?$ M$ U
材料：公仔箱論壇$ d3 ]) D$ [2 d9 |* Q
酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
* l; ]7 y& j3 ^公仔箱論壇 做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z' o# i/ j( d4 p3 F" _% R* o( i
1.将配料切块；
# X' K; n3 q u4 t' V5.39.217.76 2.将鸡肉切块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k q( j5 P( _" c2 a
3.热锅下油；
, a% X" i( S- X) O 4.用大火炒配菜约三分钟；公仔箱論壇2 ?1 U$ `8 Y) J6 f4 A
5.放入鸡块同炒至八成熟；
( i. `( w: |7 W" ^7 ~. ?# P# D5.39.217.76 6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
: `* o$ K1 z$ S1 A/ e7 e7 ]tvb now,tvbnow,bttvb 7.倒入1/2瓶啤酒；
6 X5 f' y- A6 k! ?9 S公仔箱論壇 8.把菠萝和酸姜放入同炒；
* Q6 I$ \5 g6 j9 C: A! w- ~* Y公仔箱論壇 9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。5.39.217.764 _# N& {0 Q! l
DIY TIPS
& m3 f2 c8 Z$ a, ^3 U9 c 材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。5.39.217.762 `( d( x( g* w; g# z
贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
| 