这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。5.39.217.76. {3 A3 m& a( U, F+ L
材料：9 M% c3 K; N$ D$ o$ I
酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
: H q# k t1 j; d) E5.39.217.76 做法：
- S( N o) Z3 U+ J% V( ftvb now,tvbnow,bttvb 1.将配料切块；1 F* A8 S" \- `* x
2.将鸡肉切块；
3 T9 P% H+ S# L, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.热锅下油；
, t5 B6 M8 n5 p! p; k- G 4.用大火炒配菜约三分钟；tvb now,tvbnow,bttvb `6 n$ d& g W
5.放入鸡块同炒至八成熟；" l" ^( X7 [* {! o$ O/ R
6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
+ |5 i* _- ?( ]" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7.倒入1/2瓶啤酒；
9 s1 G/ ]3 s2 e7 h( Z, ctvb now,tvbnow,bttvb 8.把菠萝和酸姜放入同炒；) {* r& q5 T' K
9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
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材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
2 D4 B! v( |0 x0 ]+ {& Z5 o5.39.217.76 贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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