这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。公仔箱論壇8 u4 L, `# b. X: A4 w3 _$ m D
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y3 M! M/ P: ^9 q
酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
7 O0 S. i# M& M公仔箱論壇 做法：5.39.217.763 }8 n* {! [2 x4 u
1.将配料切块；
6 ^1 f( j* G8 z0 c6 Z7 j1 }" @ 2.将鸡肉切块；
5 m0 [- Z7 g; a- r. X5.39.217.76 3.热锅下油；
# X& Z; P. g& o, O& J& a# p5.39.217.76 4.用大火炒配菜约三分钟；
. U$ v( F3 r+ o% a2 i 5.放入鸡块同炒至八成熟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L; f3 I/ b! L+ ~
6.把蚝油倒进去再炒两分钟；3 H, m0 n6 M8 v. }* h- _, ?$ k
7.倒入1/2瓶啤酒；公仔箱論壇% e E8 A- c- V1 J) |
8.把菠萝和酸姜放入同炒；
# w9 B$ |. Z; V% b uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
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材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
3 i% P) E A/ y' [ l 贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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