这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
* X. }* \/ c- T' k6 d 材料：5.39.217.76! `3 y3 C: ?! b5 r
酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。1 q& P% g2 W" D/ D- i @
做法：
1 w# M5 J y* i$ B* T公仔箱論壇 1.将配料切块；
! K' @$ b9 \( R" Ltvb now,tvbnow,bttvb 2.将鸡肉切块；
& n$ t5 `( L7 @) Z Atvb now,tvbnow,bttvb 3.热锅下油；
' D. g9 a3 C2 b8 L& ~0 W A5.39.217.76 4.用大火炒配菜约三分钟；tvb now,tvbnow,bttvb. H) @9 m% ?: Q. k; e" \
5.放入鸡块同炒至八成熟；
+ ]4 d# |8 k9 `& R, h) ?: r8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
9 t0 L( ^+ a ^. }tvb now,tvbnow,bttvb 7.倒入1/2瓶啤酒；
# S' Z' r p% I7 @公仔箱論壇 8.把菠萝和酸姜放入同炒；
5 y% N1 w1 C. c0 w& t/ E: O3 c$ {) r% A5.39.217.76 9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
, ]4 ~$ o) N+ R" [0 S0 C DIY TIPS
- ^* s1 O: a- O- d( C. S: i 材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }' A: p$ ?) y- B
贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
| 