2022年5月2日 週一
( t6 q/ i1 {0 c& G |, x+ n5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~9 ~& W" M% Y2 Z6 J
多吃蔬果攝取各種維生素和抗氧化物，是預防慢性病的好方法，不過有些蔬果的農藥殘留較高，總讓人無法吃得安心。美國非營利組織EWG公布今年最新的「最髒蔬果」名單，草莓連續7年被列為藥殘冠軍。在台灣，草莓的農藥殘留幾年前也一度居首，但近兩年卻由百香果衝上第一，究竟哪些蔬果比較「毒」？該怎麼避免將農藥吃下肚？
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美國非營利環保機構「環境工作組織」（Environmental Working Group，EWG）從2004年以來，每年調查蔬果的農藥殘留並進行排名，列出「最髒蔬果」名單，甫公布的「12種農藥殘留較多的蔬果（Dirty Dozen）」結果為：
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草莓
@% m- u$ S4 `+ T' Y菠菜
7 V- v- i( O" J! A1 W- \# Z y1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羽衣甘藍、芥菜
: W( |4 G# h. Q: U4 H甜桃
' n! |; j- E" A: S蘋果tvb now,tvbnow,bttvb* _6 ?5 I o7 S3 Z
葡萄
5 f* S9 \% S9 j4 X甜椒及辣椒
* H' Q% R* j' x; w4 t8 ?5.39.217.76櫻桃
% K' Z0 a2 `& P: w v" S7 J6 r! B桃子
/ v6 O6 g O1 L$ d% t! ~* Z4 o梨子tvb now,tvbnow,bttvb- m. M4 ]2 O# J/ I0 w( D! `# x
芹菜
" p, O5 v3 E' K, m' A" c( V5.39.217.76番茄
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f, F) M9 d$ w0 j* }/ {, p1 Z毫無懸念，草莓連續7年排名農藥殘留首位，營養師程涵宇也分析報告內容指出，羽衣甘藍和芥菜，辣椒及甜椒這兩類蔬菜檢測到的農藥最多，分別有103種和101種農藥。而台灣比較常吃到自美國進口的則有甜桃、蘋果、葡萄和櫻桃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j, g+ g) z+ q ^. z, Y! e
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百香果連續2年位台灣水果農藥殘留第一TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T7 x2 J! |2 L5 F( @, Z
由於蔬果品種、生長環境、氣候、栽種方法都不同，使用農藥的種類和頻率也各異，美國蔬果的報告未必一體適用，而台灣蔬果的農藥使用狀況，可從農委會每年公布的「農藥殘留監測研究成果報告」一窺端倪。. r7 V& n+ S& I$ G2 }! t) U5 x4 ~
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以最新公布的2020年度監測結果來看，農藥殘留比例最高的前5名為百香果（13.9%）、龍眼（11.8%）、柳橙（10.3%）、木瓜（7.9%）、洋香瓜（6.2%），荔枝（5.6%）、草莓（5.3%）則緊追在後。蔬菜前5名則為豌豆（28.4%）、芹菜（24.2%）、蘿蔔（22.6%）、韭菜（18%）和菜豆（11.6%）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G% V. u7 a5 t2 k
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) h' L/ e/ A( ^$ k1 t! J3 E水果農藥殘留排名tvb now,tvbnow,bttvb' H0 O$ I3 x. h2 i i
. _- g& l1 V" c6 w（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）0 @, ]# M' |) h; ]$ _
- R( ~4 y3 h/ N7 ]3 _, @/ L2 k0 U, Y公仔箱論壇比對近3年的農藥殘留監測結果，百香果超越大眾印象中嬌嫩香甜、病蟲害多的草莓，連續2年位居榜首，農委會農業試驗所植物病理組研究員黃晉興指出，過去百香果不是農民重視的作物，因此政策上並沒有針對它列出可用的藥劑，一直到前幾年，農政單位才參考國際上的建議農藥清單，列出4、5種推薦農藥。tvb now,tvbnow,bttvb% t1 p! n3 h& K5 E0 t
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不過近年來氣候改變，2016年開始病害較為嚴重，尤其每當高溫、雨季時，百香果就會出現疫病（又稱疫黴病）造成大量落果，農民常用一種名為「凡殺克絕」的農藥來防治，但這種藥劑在噴灑之後需要1個月的安全採收期，而百香果屬於連續採收作物，也就是同一株作物上，成熟部位和開花授粉階段並存，由於採收期長，農民為了預防未成熟的部份遭受蟲害而噴灑農藥，一旦未加留意，就可能碰上「今天噴藥、明天採收」的窘境，因此近年來百香果抽驗出農藥殘留的比例大增。「我們這兩年也有發現這個問題，目前已逐步輔導農民調整農藥的使用方法和使用量，」黃晉興說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O, t% o- v. O5 n/ L! Q
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2 m4 q3 d* [2 C& a$ m) G蔬菜農藥殘留排名5.39.217.767 Q/ F' t' X: R/ O# w; n6 W: \/ B
（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）
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蔬菜部分，豆菜類、小葉菜類蔬菜年年上榜，也是因為多屬連續採收作物，噴灑農藥時不易隔絕成熟部分，因此驗出藥殘過量的比例也偏高。
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" r0 a% L$ ?% O n3 Itvb now,tvbnow,bttvb蔬果如何正確清洗 去除農藥效果好？公仔箱論壇' Z0 }" E" O* }' y, u
蔬菜水果是民生必需品，但農藥無色無味，購買時很難從外觀辨別，該怎麼辦？農委會農業藥物毒物試驗所副所長徐慈鴻指出，隨著品種改良或農業技術進步，很多蔬果幾乎一年四季都能吃到，但每種蔬果仍然有最適合的生長季節，若是非當季的蔬果在不適合的季節裡生長，抵抗力較弱，得要用到更多的藥劑保護，因此她建議，選購蔬果時還是以當季盛產、而且最好具有國產溯源證明的蔬果更好。公仔箱論壇5 _9 h/ y/ W3 L9 |# {
# p8 ^: _/ o0 ^, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。那麼，還能選擇這些上榜的「有毒蔬果」嗎？徐慈鴻指出，面對這份報告不必太過驚慌，因為這項研究使用的樣本是「帶皮帶殼且未經清洗」的蔬菜，目的就是要用最嚴格的標準去討論農藥殘留的狀況，以作為修定農藥政策的依據，「實際上日常飲食中，這些蔬果都會經過清洗、去皮、烹煮或食品加工等處理步驟才會吃下肚，已經能去除大部分的農藥。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R: T% `! [) s
) k2 u- w9 O8 O1 N+ A1 F公仔箱論壇農藥主要可分為接觸性和系統性兩類，接觸性農藥是直接噴灑於作物表面，大部分會被雨水沖掉或被陽光分解；系統性農藥則是經由植物表面、氣孔、根部吸收，進而分布在整株作物中，而且通常愈到末端、含量愈低，「更且植物本身也會不斷代謝掉這些藥物，」徐慈鴻指出，只要農友能在規範之下使用農藥，加上消費者在食用前浸泡、並徹底清洗，就能去除多數殘留農藥，吃得安心。
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- r1 A) l/ K4 h, z% }# O3 ]5.39.217.76農業藥毒試驗所進一步做研究測試，結果顯示：, b& d4 ]4 m1 l2 E; v
* E E! [' X6 {# w/ O$ A$ z5.39.217.76草莓經過清洗和去除蒂頭後，農藥殘留去除率達72～94%。
; ^/ h/ i" _5 Q* D% ?公仔箱論壇柑桔去皮後，農藥殘留去除率達82～100%。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z. ?7 Q- W: ], f
荔枝去殼後，農藥殘留去除率達91～100%。tvb now,tvbnow,bttvb1 w- Q: Z$ C( ]6 m
高麗菜剝除外葉2～3葉後，農藥殘留去除率達90～100%。
& Y3 R) Q v, D% v* z青江菜清洗1分鐘後，農藥殘留去除率達75～85%。
7 \; `% E9 |' q3 ]% P6 l- z- m甜椒清洗加去蒂頭後，農藥殘留去除率達80～100%。
9 j" r7 A( a0 H# A3 {1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- S( w9 f; J/ O2 M( w+ k
至於該如何清洗蔬果才能最有效去除殘留農藥？ 大原則是「浸泡清水一會兒-->流動水清洗-->去皮、截切」。 農業藥毒試驗所也針對8類蔬果提供清洗方法建議： |
發表於 2022-5-4 07:59 AM
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