2022年5月2日 週一 8 W* \5 Q3 P e1 j& U
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多吃蔬果攝取各種維生素和抗氧化物，是預防慢性病的好方法，不過有些蔬果的農藥殘留較高，總讓人無法吃得安心。美國非營利組織EWG公布今年最新的「最髒蔬果」名單，草莓連續7年被列為藥殘冠軍。在台灣，草莓的農藥殘留幾年前也一度居首，但近兩年卻由百香果衝上第一，究竟哪些蔬果比較「毒」？該怎麼避免將農藥吃下肚？$ [# G$ J3 K2 a- ^+ u0 F4 B
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美國非營利環保機構「環境工作組織」（Environmental Working Group，EWG）從2004年以來，每年調查蔬果的農藥殘留並進行排名，列出「最髒蔬果」名單，甫公布的「12種農藥殘留較多的蔬果（Dirty Dozen）」結果為：tvb now,tvbnow,bttvb! m' H) m, O; M1 V) E
/ v6 d# R& ?$ F* T/ s草莓
9 x. H! t0 N9 E) `- g. [! a1 _5.39.217.76菠菜
/ \! B0 r* b" l2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羽衣甘藍、芥菜9 I, a- z/ D0 a/ `. M
甜桃
0 k# t6 m2 m9 c7 D" ^: ^蘋果
- ~# {9 H' D) ^; ~- M* |公仔箱論壇葡萄
: C* u$ l$ G9 L" y) }# z, N0 B' g/ l甜椒及辣椒" |3 u3 @; g( ?' v3 ^. H7 a1 a
櫻桃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |. B9 S9 M. l. x
桃子
# @1 ?. i8 L! D8 H! G5 Etvb now,tvbnow,bttvb梨子5.39.217.76; v" y4 N0 ^- ?' t
芹菜
$ |3 E3 R* G- s# v) G8 o公仔箱論壇番茄
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毫無懸念，草莓連續7年排名農藥殘留首位，營養師程涵宇也分析報告內容指出，羽衣甘藍和芥菜，辣椒及甜椒這兩類蔬菜檢測到的農藥最多，分別有103種和101種農藥。而台灣比較常吃到自美國進口的則有甜桃、蘋果、葡萄和櫻桃。公仔箱論壇, D7 X( x) G- X
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百香果連續2年位台灣水果農藥殘留第一
; M3 b% G, J" [4 C- Ztvb now,tvbnow,bttvb由於蔬果品種、生長環境、氣候、栽種方法都不同，使用農藥的種類和頻率也各異，美國蔬果的報告未必一體適用，而台灣蔬果的農藥使用狀況，可從農委會每年公布的「農藥殘留監測研究成果報告」一窺端倪。tvb now,tvbnow,bttvb, R( S1 d( h V3 U8 {7 t+ d7 q
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以最新公布的2020年度監測結果來看，農藥殘留比例最高的前5名為百香果（13.9%）、龍眼（11.8%）、柳橙（10.3%）、木瓜（7.9%）、洋香瓜（6.2%），荔枝（5.6%）、草莓（5.3%）則緊追在後。蔬菜前5名則為豌豆（28.4%）、芹菜（24.2%）、蘿蔔（22.6%）、韭菜（18%）和菜豆（11.6%）。5.39.217.763 J0 x% h7 _! p L% m0 l/ j
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/ B, L+ _+ v1 g水果農藥殘留排名5.39.217.761 X* x# q, ~) f8 o4 d1 U3 [1 `5 s
2 f q7 B& Q7 G" { H) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）
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! u$ I8 N4 v( x1 ]1 b7 m+ C* [6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比對近3年的農藥殘留監測結果，百香果超越大眾印象中嬌嫩香甜、病蟲害多的草莓，連續2年位居榜首，農委會農業試驗所植物病理組研究員黃晉興指出，過去百香果不是農民重視的作物，因此政策上並沒有針對它列出可用的藥劑，一直到前幾年，農政單位才參考國際上的建議農藥清單，列出4、5種推薦農藥。
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不過近年來氣候改變，2016年開始病害較為嚴重，尤其每當高溫、雨季時，百香果就會出現疫病（又稱疫黴病）造成大量落果，農民常用一種名為「凡殺克絕」的農藥來防治，但這種藥劑在噴灑之後需要1個月的安全採收期，而百香果屬於連續採收作物，也就是同一株作物上，成熟部位和開花授粉階段並存，由於採收期長，農民為了預防未成熟的部份遭受蟲害而噴灑農藥，一旦未加留意，就可能碰上「今天噴藥、明天採收」的窘境，因此近年來百香果抽驗出農藥殘留的比例大增。「我們這兩年也有發現這個問題，目前已逐步輔導農民調整農藥的使用方法和使用量，」黃晉興說。" V4 x, u* c) C/ i4 q
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$ v! t( m7 m5 y' V0 T5 [3 c8 h+ r公仔箱論壇蔬菜農藥殘留排名
4 \* x2 D `4 v, j* L- ?1 u+ v2 X9 g（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t, s7 D2 Q4 I* L4 O" e
9 B9 L2 ]% p6 r% ^+ ]: a蔬菜部分，豆菜類、小葉菜類蔬菜年年上榜，也是因為多屬連續採收作物，噴灑農藥時不易隔絕成熟部分，因此驗出藥殘過量的比例也偏高。3 i2 I7 [) P0 t/ \! x5 Z, V1 C
6 W" s8 |3 W% ktvb now,tvbnow,bttvb蔬果如何正確清洗 去除農藥效果好？
- ?0 D q' n4 F9 _4 {' ?# h& I公仔箱論壇蔬菜水果是民生必需品，但農藥無色無味，購買時很難從外觀辨別，該怎麼辦？農委會農業藥物毒物試驗所副所長徐慈鴻指出，隨著品種改良或農業技術進步，很多蔬果幾乎一年四季都能吃到，但每種蔬果仍然有最適合的生長季節，若是非當季的蔬果在不適合的季節裡生長，抵抗力較弱，得要用到更多的藥劑保護，因此她建議，選購蔬果時還是以當季盛產、而且最好具有國產溯源證明的蔬果更好。
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. O) S8 \$ P" Y+ e. H& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。那麼，還能選擇這些上榜的「有毒蔬果」嗎？徐慈鴻指出，面對這份報告不必太過驚慌，因為這項研究使用的樣本是「帶皮帶殼且未經清洗」的蔬菜，目的就是要用最嚴格的標準去討論農藥殘留的狀況，以作為修定農藥政策的依據，「實際上日常飲食中，這些蔬果都會經過清洗、去皮、烹煮或食品加工等處理步驟才會吃下肚，已經能去除大部分的農藥。」
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農藥主要可分為接觸性和系統性兩類，接觸性農藥是直接噴灑於作物表面，大部分會被雨水沖掉或被陽光分解；系統性農藥則是經由植物表面、氣孔、根部吸收，進而分布在整株作物中，而且通常愈到末端、含量愈低，「更且植物本身也會不斷代謝掉這些藥物，」徐慈鴻指出，只要農友能在規範之下使用農藥，加上消費者在食用前浸泡、並徹底清洗，就能去除多數殘留農藥，吃得安心。: C8 f; m2 }- W& D6 w& \% o C
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農業藥毒試驗所進一步做研究測試，結果顯示：公仔箱論壇5 t4 q" k4 h% i6 c/ B
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草莓經過清洗和去除蒂頭後，農藥殘留去除率達72～94%。; m& H5 G2 v V D/ _0 M$ W" G
柑桔去皮後，農藥殘留去除率達82～100%。: v" h5 G7 J b/ I% n9 @3 b
荔枝去殼後，農藥殘留去除率達91～100%。
+ G: g$ ^- Y8 a公仔箱論壇高麗菜剝除外葉2～3葉後，農藥殘留去除率達90～100%。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M0 e2 |+ a( {6 ^2 N
青江菜清洗1分鐘後，農藥殘留去除率達75～85%。tvb now,tvbnow,bttvb2 L8 j* O$ \1 E* f8 j1 i" z
甜椒清洗加去蒂頭後，農藥殘留去除率達80～100%。tvb now,tvbnow,bttvb6 t, R+ Q) Y) g% o. c* P
3 F/ H2 x+ Q9 l* ^5.39.217.76至於該如何清洗蔬果才能最有效去除殘留農藥？ 大原則是「浸泡清水一會兒-->流動水清洗-->去皮、截切」。 農業藥毒試驗所也針對8類蔬果提供清洗方法建議： |
發表於 2022-5-4 07:59 AM
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