2022年5月2日 週一
# a/ P0 t2 W* S& \: p3 ~tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.760 G) L. B( a9 C& X- a1 q1 D6 p
多吃蔬果攝取各種維生素和抗氧化物，是預防慢性病的好方法，不過有些蔬果的農藥殘留較高，總讓人無法吃得安心。美國非營利組織EWG公布今年最新的「最髒蔬果」名單，草莓連續7年被列為藥殘冠軍。在台灣，草莓的農藥殘留幾年前也一度居首，但近兩年卻由百香果衝上第一，究竟哪些蔬果比較「毒」？該怎麼避免將農藥吃下肚？
$ a* `' s$ V9 C( u, n' x4 ytvb now,tvbnow,bttvb
7 P* t% s2 p8 K" C5.39.217.76美國非營利環保機構「環境工作組織」（Environmental Working Group，EWG）從2004年以來，每年調查蔬果的農藥殘留並進行排名，列出「最髒蔬果」名單，甫公布的「12種農藥殘留較多的蔬果（Dirty Dozen）」結果為：
) C5 S% Z# X6 q! }公仔箱論壇
+ ^1 s) N* _% P& q# q8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓
3 ]+ ~) G" E; D7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜! r1 t( \" ^# k5 B; H
羽衣甘藍、芥菜公仔箱論壇9 j: R* s9 b+ Y9 B! s: ~
甜桃公仔箱論壇4 [2 ?+ ^0 ^* }& {$ Z; C$ n3 L" p
蘋果tvb now,tvbnow,bttvb/ e" `7 ?- [% y) m# v1 Z
葡萄tvb now,tvbnow,bttvb8 f2 ^% ^* \2 ~- P, y0 _5 c" o( C
甜椒及辣椒
* Q7 f& a: Z$ T& [7 x1 k5.39.217.76櫻桃
' A8 ]) _0 m$ f1 J v* o: I( P公仔箱論壇桃子6 M5 }4 B; N" n0 }* p5 {
梨子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G+ ]' H3 M" K' Y! \) T
芹菜- Q4 m) g2 }+ e& D9 e
番茄
4 `( V! O3 O& rtvb now,tvbnow,bttvb
9 R$ [4 e( G) @* c公仔箱論壇毫無懸念，草莓連續7年排名農藥殘留首位，營養師程涵宇也分析報告內容指出，羽衣甘藍和芥菜，辣椒及甜椒這兩類蔬菜檢測到的農藥最多，分別有103種和101種農藥。而台灣比較常吃到自美國進口的則有甜桃、蘋果、葡萄和櫻桃。" t; }+ i( D9 ^' b& m
. P' K. e' }% b% h2 ]公仔箱論壇百香果連續2年位台灣水果農藥殘留第一公仔箱論壇) G5 a& U, { a: _' f
由於蔬果品種、生長環境、氣候、栽種方法都不同，使用農藥的種類和頻率也各異，美國蔬果的報告未必一體適用，而台灣蔬果的農藥使用狀況，可從農委會每年公布的「農藥殘留監測研究成果報告」一窺端倪。5.39.217.760 ~' q6 @/ P$ O* T
公仔箱論壇; p n; p0 M% W" J6 i9 T
以最新公布的2020年度監測結果來看，農藥殘留比例最高的前5名為百香果（13.9%）、龍眼（11.8%）、柳橙（10.3%）、木瓜（7.9%）、洋香瓜（6.2%），荔枝（5.6%）、草莓（5.3%）則緊追在後。蔬菜前5名則為豌豆（28.4%）、芹菜（24.2%）、蘿蔔（22.6%）、韭菜（18%）和菜豆（11.6%）。tvb now,tvbnow,bttvb. `% J) a* O$ ?8 p) e/ d
+ b S8 y+ K) f$ e; Y 公仔箱論壇, r1 A) G8 @1 M4 |+ O7 Z
水果農藥殘留排名
1 j% x' P# @1 H- ^* {3 h3 v* t1 M0 }/ w3 j
（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~/ V0 m/ Q% |! g. `
- E, {) @8 `7 [' v7 |比對近3年的農藥殘留監測結果，百香果超越大眾印象中嬌嫩香甜、病蟲害多的草莓，連續2年位居榜首，農委會農業試驗所植物病理組研究員黃晉興指出，過去百香果不是農民重視的作物，因此政策上並沒有針對它列出可用的藥劑，一直到前幾年，農政單位才參考國際上的建議農藥清單，列出4、5種推薦農藥。
; g4 R* `; _2 M) {5.39.217.76公仔箱論壇9 d* F- X0 R- P( l
不過近年來氣候改變，2016年開始病害較為嚴重，尤其每當高溫、雨季時，百香果就會出現疫病（又稱疫黴病）造成大量落果，農民常用一種名為「凡殺克絕」的農藥來防治，但這種藥劑在噴灑之後需要1個月的安全採收期，而百香果屬於連續採收作物，也就是同一株作物上，成熟部位和開花授粉階段並存，由於採收期長，農民為了預防未成熟的部份遭受蟲害而噴灑農藥，一旦未加留意，就可能碰上「今天噴藥、明天採收」的窘境，因此近年來百香果抽驗出農藥殘留的比例大增。「我們這兩年也有發現這個問題，目前已逐步輔導農民調整農藥的使用方法和使用量，」黃晉興說。
( V3 v$ U @! y" h& p, ytvb now,tvbnow,bttvb% a1 y* K* Y" d! ]" G
$ z) n" ^5 J D6 d5 }' Q% E9 h) N公仔箱論壇蔬菜農藥殘留排名
' h1 @7 @$ C4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）
& L/ }3 G" X0 |8 F3 U1 b4 \; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 L6 k1 b9 Q+ n1 K; W1 w- h6 Ltvb now,tvbnow,bttvb蔬菜部分，豆菜類、小葉菜類蔬菜年年上榜，也是因為多屬連續採收作物，噴灑農藥時不易隔絕成熟部分，因此驗出藥殘過量的比例也偏高。2 Z, N3 M& s5 G4 d
& \5 s/ U: N5 c- t9 j* D
蔬果如何正確清洗 去除農藥效果好？
5 ?3 w2 _" V: q t1 S/ b蔬菜水果是民生必需品，但農藥無色無味，購買時很難從外觀辨別，該怎麼辦？農委會農業藥物毒物試驗所副所長徐慈鴻指出，隨著品種改良或農業技術進步，很多蔬果幾乎一年四季都能吃到，但每種蔬果仍然有最適合的生長季節，若是非當季的蔬果在不適合的季節裡生長，抵抗力較弱，得要用到更多的藥劑保護，因此她建議，選購蔬果時還是以當季盛產、而且最好具有國產溯源證明的蔬果更好。
) w0 s. n/ e1 W* p: T( K公仔箱論壇5.39.217.768 ^ J- ^* v. L) {- a
那麼，還能選擇這些上榜的「有毒蔬果」嗎？徐慈鴻指出，面對這份報告不必太過驚慌，因為這項研究使用的樣本是「帶皮帶殼且未經清洗」的蔬菜，目的就是要用最嚴格的標準去討論農藥殘留的狀況，以作為修定農藥政策的依據，「實際上日常飲食中，這些蔬果都會經過清洗、去皮、烹煮或食品加工等處理步驟才會吃下肚，已經能去除大部分的農藥。」
0 Y) Z$ ^: u4 k* ktvb now,tvbnow,bttvb
3 _, W. b& H, f農藥主要可分為接觸性和系統性兩類，接觸性農藥是直接噴灑於作物表面，大部分會被雨水沖掉或被陽光分解；系統性農藥則是經由植物表面、氣孔、根部吸收，進而分布在整株作物中，而且通常愈到末端、含量愈低，「更且植物本身也會不斷代謝掉這些藥物，」徐慈鴻指出，只要農友能在規範之下使用農藥，加上消費者在食用前浸泡、並徹底清洗，就能去除多數殘留農藥，吃得安心。6 v& j3 ?; {3 V0 ]
tvb now,tvbnow,bttvb2 F0 E6 N! _. T( h
農業藥毒試驗所進一步做研究測試，結果顯示：5.39.217.76! q/ B# Z% i4 _) f
t# v7 o8 R( jtvb now,tvbnow,bttvb草莓經過清洗和去除蒂頭後，農藥殘留去除率達72～94%。1 ?7 ^- F$ G6 R+ [
柑桔去皮後，農藥殘留去除率達82～100%。公仔箱論壇2 D2 B2 D- k. U+ U1 W) {1 Q1 s
荔枝去殼後，農藥殘留去除率達91～100%。5.39.217.76 w0 F2 Z; p% _/ f( y9 P0 Z3 m
高麗菜剝除外葉2～3葉後，農藥殘留去除率達90～100%。
4 |% Y" R" w3 E4 L青江菜清洗1分鐘後，農藥殘留去除率達75～85%。
* _' Y% ^; \" E公仔箱論壇甜椒清洗加去蒂頭後，農藥殘留去除率達80～100%。
" A6 ]$ U7 J8 L+ O3 ]; ]! t
K. Z; x: M2 q( ~& O g至於該如何清洗蔬果才能最有效去除殘留農藥？ 大原則是「浸泡清水一會兒-->流動水清洗-->去皮、截切」。 農業藥毒試驗所也針對8類蔬果提供清洗方法建議： |
發表於 2022-5-4 07:59 AM
| 
