麻 辣 烤 鯇 魚 ¥ 38
4 O8 s( f. u" Y; R: a" xtvb now,tvbnow,bttvb麻 辣 極 地 道 ， 極 麻 極 辣 ， 也 特 別 的 香 ， 魚 肉 也 煮 得 細 嫩 。公仔箱論壇" a% O, w, Q& }6 m6 S, }9 l( Y9 J" p
 tvb now,tvbnow,bttvb* I2 J$ c; _$ A( ~% S2 a: h0 ~
公仔箱論壇. a* @ Y. D" h# }. M4 p
這年 頭 人 人 節 衣 縮 食 ， 廉 價 美 食 成 了 平 民 救 星 。 像 在 內 地 hit 爆 的 烤 魚 店 短 短 半 年 已在 香 港 開 了 三 間 專 門 店 ， 關 鍵 是 平 ─ ─ 飽 餐 一 頓 每 人 才 花 五 十 多 元 ， 加 上 滾  麻 辣 湯 汁 吃 烤 鯇 魚 的 食 法 夠 新 奇 ， 難 怪 近 期 人 人 都 嚷 ： 吃 烤 全 魚 去 ！$ _1 d- m: a1 L g
' t2 V2 |0 w/ w) {" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _0 K1 W6 @ g4 j3 |
烤 全 魚 是 甚 麼 ？! H# N9 t4 V" E
烤 全 魚 最 先 由 重 慶 一 家 名 叫 巫 溪 烤 魚 的 小 店 於 2000 年 所 創 。 該 店 把 原 條 鮮 魚 烤 至 焦 香 ， 再 把 麻 辣 湯 底 加 到 魚 上 ， 以 小 火 煨 吃 。 吃 畢 魚 肉 ， 人 們 再 吃 墊 在 魚 底 的 配 料 如 豆 卜 、 藕 片 ， 亦 可 加 錢 另 點 配 菜 如 窩 萵 、 魔 芋 等 用 來 灼 ， 吃 法 跟 火 鍋 一 樣 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f7 k: `% }- H3 C0 m% l, g+ Q
5.39.217.764 A1 L6 f0 F! Y# r
由於 生 意 火 紅 ， 人 人 爭 相 仿 效 。 熱 潮 更 蔓 延 至 湖 南 、 上 海 、 北 京 等 地 ， 至 今 單 在 北 京已 有 百 多 間 烤 全 魚 專 門 店 ， 當 中 最 有 名 的 ， 要 數 源 自 重 慶 的 諸 葛 烤 魚 和 萬 州 烤 魚 ，以 及 北 京 的 巫 山 烤 魚 。
& a4 {, ]% w' N) f# J. p. r7 Z$ j5 \* A& K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r* X% L! z$ N0 @' m
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O! F2 H1 h- c2 U' g; F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I" k) L" {: B# C# X! X1 `
tvb now,tvbnow,bttvb/ \- d$ ^# f, @! L
, B5 {8 V1 Q3 P; Y# L6 z+ z
# c0 D3 `5 }; a3 b( Y0 j rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) `: {8 l, a' ^2 K" \8 ]tvb now,tvbnow,bttvb源 自 三 國 時 代
; m! V. |3 s- N8 b據說 烤 全 魚 可 追 溯 到 三 國 時 代 。 相 傳 劉 備 的 廚 子 擅 長 煮 烤 魚 ， 他 創 出 以 辣 汁 配 烤 魚 吃， 深 得 諸 葛 亮 喜 愛 。 這 食 譜 輾 轉 流 傳 ， 後 來 連 唐 玄 宗 吃 後 亦 為 之 傾 倒 ， 他 於 是 把 這道 菜 定 名 諸 葛 烤 魚 。 所 以 重 慶 有 不 少 店 子 也 以 諸 葛 烤 魚 作 招 徠 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E0 x+ _2 y1 b
, ~5 D' T) b0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c+ u4 D3 R* T
 5.39.217.76: r0 n( T) }: u, j2 L/ U) N+ _
! \# E. m1 v5 C( a9 T: M8 T# e公仔箱論壇諸葛 烤 魚 經 理 蘇 先 生 ： 「 我 們 這 間 諸 葛 烤 魚 ， 在 全 國 有 600 多 家 分 店 。 08 年 在 三 峽美 食 節 獲 得 『 名 烤 魚 』 和 『 重 慶 名 菜 』 兩 個 獎 ， 連 中 央 電 視 台 都 來 採 訪 過 我 們 。 」
9 z+ j( K% D; N: M; v: C ftvb now,tvbnow,bttvb
% q) m1 J/ y6 s a
- M) N" D* G) l公仔箱論壇
6 D( A! E; B4 r食 客 趙 先 生 ： 「 我 以 前 在 北 京 已 經 很 愛 吃 烤 全 魚 ， 喜 歡 它 可 以 邊 吃 火 鍋 邊 吃 魚 ， 加 上 我 全 家 人 都 愛 吃 辣 ， 所 以 常 常 跟 老 婆 、 孩 子 一 起 來 幫 襯 。 」
7 j) W/ V8 p) O8 e( d/ Z5.39.217.769 _" a( G4 ]$ ]( E' O
 tvb now,tvbnow,bttvb& v6 G( k/ Q9 A( K3 X8 r
/ l, s( P: M- v+ D; S" {, [/ Q+ S深 圳 直 擊 烤 全 魚 名 店 ！
% N/ H! q* {$ g5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當烤 全 魚 在 香 港 嶄 露 頭 角 時 ， 它 在 內 地 早 已 紅 透 半 邊 天 。 到 底 它 在 當 地 怎 生 吃 法 ？ 我們 特 地 到 深 圳 採 訪 的 這 家 諸 葛 烤 魚 ， 來 自 烤 全 魚 發 祥 地 重 慶 。 總 公 司 在 重 慶 、 北 京、 上 海 等 全 國 各 地 設 有 逾 600 間 分 店 ， 烤 魚 、 湯 底 通 通 由 重 慶 來 的 師 傅 照 足 總 店 配方 主 理 。
- p0 u: o# V5 j$ v公仔箱論壇
) T7 t4 Q. l& u% W6 \+ W% z+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n' C) [0 V; B* ]4 p
 公仔箱論壇9 A0 ^: h4 _ A9 @9 _* X1 q. n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U1 r6 z1 H$ O4 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k5 c: @' t* J' @# F8 Q& l9 |
3 x& |* a: J1 f/ F# d8 P9 A
0 `/ @2 d) y2 V$ stvb now,tvbnow,bttvb2 L( o+ R1 j1 L/ l
烤 全 魚 食 法
6 g9 j; P. z1 [3 @( z% a& n5.39.217.761. 客 人 落 柯 打 ， 先 自 選 魚 種 和 湯 底 。
# E) F- ^! G( B公仔箱論壇2. 廚 師 在 廚 房 內 即 時  魚 ， 然 後 用 酒 、 豉 油 、  蒜 等 來 醃 魚 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ c g$ ^/ Q7 N2 O8 W
3. 將 魚 放 在 炭 爐 上 烤 ， 撒 上 沙 薑 、 孜 然 粉 等 調 味 。
3 p2 | S: {& R* h" M+ M1 b, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把 烤 至 熟 的 魚 放 在 盤 內 ， 下 面 放 有 藕 片 、 洋 等 蔬 菜 ， 然 後 淋 上 湯 底 。
% S" X K; v- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 上  時 ， 以 炭 爐 加 熱 和 保 溫 。0 i" l4 ?( f! E
5.39.217.760 T2 {* x7 e1 s8 @9 J \ P' Y! j
多 種 魚 任 擇
5 m+ c4 G7 {( s7 L+ E, v! Q$ S" y% Q最普 遍 的 是 鯇 魚 ， 另 外 還 有 多 寶 魚 、 鯰 魚 、 鱸 魚 ， 以 至 聞 所 未 聞 的 清 江 魚 、 少 骨 的 淡水 魚 回 頭 魚 、 屬 海 豚 近 親 的 貴 價 魚 江 豚 等 可 選 。 每 條 起 碼 兩 三 斤 重 ， 一 律 原 條 賣 ，不 似 香 港 可 點 半 邊 ， 所 以 內 地 吃 烤 全 魚 ， 通 常 都 會 約 齊 一 家 大 細 、 三 五 知 己 齊 齊 吃。
1 p# G; \4 G4 j5.39.217.76
% J3 q. ?/ K3 M3 r9 w" Z" d5.39.217.76經 典 麻 辣 湯 底
2 z$ D0 g, A |1 w! y( ?% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以 豬 骨 湯 為 基 底 ， 客 人 可 選 麻 辣 、 酸 菜 、 燒 、 魚 香 、 豆 豉 、 怪 味 、 椒 鹽 、 鹹 鮮 等 口 味 。 5.39.217.760 d# H- K5 n5 c7 W
& O8 L3 O* ~. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以 經 典 的 麻 辣 為 例 ， 分 大 中 小 三 種 辣 度 ， 表 面 鋪 滿 乾 辣 椒 、 花 椒 和 蒜 頭 、 泛 一 層 厚 厚 的 辣 油 ， 未 出 場 已 聞 到 香 味 。 那 麻 辣 汁 一 入 口 就 似 在 舌 上 放 上 炸 彈 一 樣 ， 吃 幾 口 已 叫 人 汗 流 浹 背 ！
. f+ Q. ^) ]2 v v. f# d5.39.217.76炭 爐 烤 全 魚
4 l3 s0 e: d6 d8 ?! g5 g5.39.217.76上 時 用 炭 爐 熱 ， 火 力 較 溫 和 而 平 均 ， 魚 肉 不 致 煮 得 過 老 。
% h1 t% \# ?0 F, }. s6 r! {tvb now,tvbnow,bttvb
( k9 k7 N5 K& V" V5.39.217.76食 法 有 序公仔箱論壇8 M& _: A& O5 V
「 魚 腩 部 分 先 下 手 ， 背 脊 魚 肉 要 拆 散 ， 燒 烤 魚 皮 是 風 味 ， 魚 頭 魚 尾 擺 大 間 。 」
* q: S6 B0 j" O% c) z Q' G公仔箱論壇
0 | G4 e h. ?0 i" b% h( W9 Qtvb now,tvbnow,bttvb此 順 口 溜 其 實 是 吃 烤 全 魚 的 法 則 。 魚 腩 部 分 最 薄 ， 上 即 可 吃 ， 這 時 正 好 讓 厚 肉 的 魚 背 靠 湯 汁 煨 熟 。 吃 光 魚 背 ， 再 把 魚 頭 魚 尾 中 間 的 受 火 位 煮 至 魚 肉 吸 盡 麻 香 的 精 華 ， 最 後 就 是 惹 味 又 焦 香 的 魚 皮 ， 萬 萬 不 能 錯 過 ！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b( b* G+ \/ P0 [, _" b
公仔箱論壇% w( O1 k+ x+ [( |* ?
鵪 鶉 蛋 ¥ 12
. M& y/ m1 Y% v; X; ~2 Ztvb now,tvbnow,bttvb
! Y7 `% [8 I% S7 V3 P5 atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 a- J, I" r* N" z3 \/ {, Z
紅 薯 粉 ¥ $6公仔箱論壇) L3 s. F( b. P3 C' r
 5.39.217.76, h5 ]$ c9 a" K. e% N' |7 n8 ]" A0 U
1 l' l4 f+ k- k! o9 V% T8 s) d- h
配 菜 打 邊 爐公仔箱論壇7 f7 e; ]$ P6 B" I2 \
除 本 身 墊 在 魚 底 的 洋 、 藕 片 外 ， 不 少 人 都 愛 另 加 配 菜 ， 以 湯 底 涮 吃 。 內 地 人 至 愛 的 配 料 包 括 腐 竹 紅 薯 粉 魔 芋 、 內 臟 如 黑 白 百 頁 鴨 腸 毛 血 旺 等 。
' J# R- \9 V7 P2 X# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; p; h: x1 ?: C: B0 z+ B0 v
看 至 此 處 ， 讀 者 關 心 的 當 然 是 香 港 的 烤 魚 店 跟 內 地 比 ， 風 味 有 何 不 同 ？ 哪 家 最 有 水 準 ？ 請 看 下 文 分 解 … …" g+ \. v) I: {: f; O: @6 w! P3 u F4 Z
公仔箱論壇& j. L$ K5 }" k8 |3 R+ G
% [0 N/ _* V; }9 }$ z# t3 o tvb now,tvbnow,bttvb0 S0 p" s- \" B- h9 Z, z- ]
6 g* ?, O) \$ k, }& O) ~. N8 d# t5.39.217.76諸 葛 烤 魚
3 x! k: ^3 D$ d" U L" H+ Q) W營 業 時 間 ︰ 10:30am-10pm
+ E# V/ H" C7 m# R" Dtvb now,tvbnow,bttvb交 通 ︰ 乘 深 圳 地 鐵 於 香 蜜 湖 站 A 出 口 ， 再 轉 的 士 ， 5 分 鐘 可 達 |
發表於 2009-2-17 03:56 PM
| 