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1 Q: l6 k, f% h% G" |5.39.217.76材 料
) |' [% ~5 ^1 ]2 E" @- h$ |4 m* R5.39.217.76油 甘 魚 頭 1 個 （ 斬 件 ） 、 日 本 淮 山 30 克 （ 切 條 ） 、 鮮 冬 菇 1 個 （ 頂  十 字 ） 、 蒟 蒻 30 克 （ 切 條 ） 、 薑 茸 少 許
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調 味 汁 料 公仔箱論壇9 R% B2 r, B; ~9 I- P6 c& g
日 本 廚 酒 / 味 醂 各 90 毫 升 、 濃 口 豉 油 45 毫 升 、 砂 糖 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb2 n1 g' B( j0 \
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; E+ F. v1 C8 R& T1 t做 法 Y; l) s- [) x" D) H+ |
1. 將 魚 頭  水 ， 撈 起 後 洗 淨 。 3 }- G9 q+ a4 d- I
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2. 將 魚 頭 、 淮 山 、 蒟 蒻 、 鮮 冬 菇 、 廚 酒 、 味 醂 、 濃 口 豉 油 及 糖 放 入 鍋 ， 用 大 火 煮 滾 ， 然 後 轉 中 火  蓋 煮 約 10 分 鐘 ， 煮 至 汁 變 得 濃 稠 ， 加 少 許 薑 茸 兜 勻 便 成 。
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公仔箱論壇0 B/ w9 {0 ~3 n% k- U% a- y! }0 |
貼 士公仔箱論壇6 }8 B% I! l" v7 d6 W; @$ k8 S
魚 頭 買 回 來 最 好 即 煮 ， 急 凍 後 再 解 凍 ， 煮 時 魚 油 會 流 失 ， 魚 香 味 會 大 減 。 |
發表於 2009-2-17 02:29 PM
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