土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！
* z: H$ h( V9 u1 ? c 烹制材料(三人份)
% S3 A. N2 {& w: y! g) z 材料：土豆(1只，300克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J7 p$ w6 R }
面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
P- q; N! k/ T* Stvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
( Z3 h2 I2 j7 u+ ~+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。tvb now,tvbnow,bttvb4 X1 M7 q! c+ b: w
2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
) } S. @$ d2 w. P; |: s) Ftvb now,tvbnow,bttvb 3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。- M6 W w& p7 v5 ^9 e
4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。公仔箱論壇 Z& T3 l2 a) X0 _6 U$ @
5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。
7 g: M P O: b2 }tvb now,tvbnow,bttvb 6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。
* _7 ^% g1 }' p9 ]5.39.217.76 7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。
# d; S- o/ `; c1 v5.39.217.76 8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。
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0 e8 k. Q$ [! T) f" Y8 h* _公仔箱論壇 1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。公仔箱論壇/ F9 O$ V9 e, e% x
2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。
' I, N" ~+ l$ x3 X# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。
9 h6 x# m) B2 K: y" U5 T( e# D 4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y* F! b2 \7 [4 |/ ?7 V3 D A
5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
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