土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！
+ ~+ [. }, l6 i. t( u0 Z! j 烹制材料(三人份)
9 P6 X5 F$ u+ p$ A/ }- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：土豆(1只，300克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y/ v) B8 t& b
面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n) x. s; R7 d4 ~
调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
& p2 e0 E7 z* f% S; ]9 E6 S' I4 G+ z4 P 1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
4 _# c# e4 w) Q) ^8 b$ T) M" M公仔箱論壇 2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
0 l2 k2 l" i% H! E( z7 V0 o 3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
: {5 u" v" G- K: o- t. j1 h4 d4 y1 m公仔箱論壇 4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。3 r) z5 v$ x4 [# v
5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。
9 V) t2 k8 Z/ R* K7 S6 `* ntvb now,tvbnow,bttvb 6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。
1 `3 |' V0 f, d! O0 K& m" Y 7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。
$ q' _) M+ J b3 t' G公仔箱論壇 8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。
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5 ]1 ], i5 _0 t& S. B. i+ c. k- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 F2 v- C$ ~8 k" N) K 1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。
/ f6 B, l9 o* F+ R3 x0 a/ I( |9 E+ v 2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。
" c/ k9 k& L% I3 D4 n# J6 s 3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。
; t r$ }0 L) `* H, r, P8 [公仔箱論壇 4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。
2 s% O* x7 v, v C- a+ m! }3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
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