土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！
& r2 o- Z. q: {8 {7 J5.39.217.76 烹制材料(三人份)
# E& G" ?2 {- H+ C$ _$ E: b( E, e5.39.217.76 材料：土豆(1只，300克)
$ i( m6 A/ x# A. Y {$ F 面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
3 S9 k, Z* o8 }$ d+ {! g! M/ l1 }4 O- z5.39.217.76 调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w4 j% I9 {: a. h8 u# E! f1 w
1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
, x8 j; X0 g' x& Y2 C" j c0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
9 a7 d9 l+ ]; [8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _: [/ ^3 ^% j
4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。
, _0 w& g, ~6 G* P& Y0 l9 m2 T公仔箱論壇 5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。$ N$ e$ D# ~0 r/ }8 j: w( E+ f
6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q" [9 D% W% E |0 o5 g
7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。公仔箱論壇, M$ R3 T* \; D# e; u: i' C
8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。
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8 C3 n/ p! d0 V, d9 C- V! Y/ G# g5.39.217.76贴士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O3 Q% ?7 b' \
1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。
; }. p, K, B) }7 O公仔箱論壇 2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。
9 }: p2 q: @+ _7 ~1 ]$ }& t 3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。
- u; J3 H1 [2 J4 c8 `9 C. { 4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。
: g9 z( S0 ^" b+ w4 r. K3 u4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
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