想知道一块巧克力好不好，通过你的嘴巴、眼睛、鼻子、耳朵就可以感觉到，按着以下步骤来望闻问切，你都可以变巧克力行家！
3 h r. b( q$ y0 T0 F' r, Z 第一步 望5.39.217.76 {; j" J1 H# g' A, V j5 n3 Y, ~2 Y
先看巧克力外颜色，从几乎纯黑色到各种不同明暗的棕色再到奶黄色或乳白色，其外观及其光泽。靓巧克力质地平滑，有着如丝的淡淡光泽。5.39.217.769 q, S9 C2 n' b! p8 s, ^. `
第二步 摸+ h# Q# ]" J. H+ y. E7 G- U
摸一下巧克力表面，靓的巧克力表面平滑如丝，差的却粗糙无比、成颗粒状。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y5 ^9 q' c H; u6 f% W; J
第三步 听
0 T7 M# R2 A+ T u; j5 z: N1 W 将一片巧克力拿到耳边轻轻将其折断，优质巧克力会发出清脆的声音，而且折断边缘应该是平滑而无碎裂状。
/ t! k4 P# d0 J; C6 p公仔箱論壇 第四步 闻$ C* u) u5 Y+ w" y7 c9 h7 n
好的巧克力会散发出各种芳香，只需直接把巧克力放到鼻子前，隔着三指距离，然后做深呼吸，就可以嗅到。5.39.217.760 \" B8 j/ f& Q4 D* u8 x2 ^
第五步 试
; ^0 E. e. _9 [$ h. L4 X 评判一块巧克力之高下，可以有滑度、复杂度、融化速度、余韵4大指标。如果满足这四大标准，毫无疑问，这是靓料！ |
發表於 2009-2-14 11:05 AM
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