中国8大名菜-4

，描述：徽菜

起源徽菜以沿江、沿淮、徽洲三地区的地方菜为代表构成的 & v, T1 G8 ?+ y w% H
特色其特点是选料朴实，讲究火功，重油重色，味道醇厚，保持原汁原味。徽菜以烹制山野海味而闻名。其烹调方法擅长于烧、焖、炖 ' C4 e; G& z; H: G; k* `
经典名菜符离集烧鸡、火腿炖甲鱼、雪冬烧山鸡、葫芦鸭子、奶汁肥王鱼、红烧果子狸

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