* Q: E: { `! j9 k! K% n4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。弊！ 歲 月 催 人 ， 近 來 發 覺 記 憶 力 開 始 衰 退 ， 急 急 去 買 補 腦 丸 ， 聲 稱 有 效 治 療 「 思 維 遲鈍 、 記 憶 衰 退 。 」 有 無 咁 誇 ？ 雖 然 我 蠢 都 唔 係 咁 易 呃 。 人 蠢 無 藥 醫 ， 惟 有 趁 後 生 補多  ， 刁 鑽 牛 腦 ， 以 形 補 形 ， 再 加 上 咖 喱 的 薑 黃 素 可 預 防 老 人 癡 呆 ， 連 嘴 刁 的 吳 君 如 都 經 常 食 咖 喱 ， 唔 食 就 笨 ！ 6 W4 G2 w; }9 c0 V
公仔箱論壇- A2 x5 S9 \2 Z5 f T
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C m) W3 E, V4 f
2 p% W* N8 B' C4 h■ 大 廚 財 叔 是 印 尼 華 僑 ， 在 泗 水 出 生 ， 來 港 後 在 印 尼 餐 廳 一 做 便 是 30 年 。
. ~' ~8 _0 o& _1 u5.39.217.76 . b/ G$ V2 T! A; Z! M
tvb now,tvbnow,bttvb& ~; y* J$ D6 B1 `, D2 Z: q* J
印 尼 ( |% @$ Z0 \- d
香 滑 咖 喱 不 「 稀 」 場! C' B* N7 h5 y7 i
印尼 咖 喱 （ Kare ） 水 汪 汪 ， 與 濃 稠 的 印 度 咖 喱 截 然 不 同 ， 顏 色 偏 黃 ， 看 來 「 好 食 有限 」 。 人 不 可 以 貌 相 ， 咖 喱 都 係 ， 印 尼 盛 產 椰 子 ， 大 部 份 咖 喱 都 有 加 入 椰 汁 ， 為 眾多 國 家 的 咖 喱 中 最 香 滑 ， 質 地 稀 如 湯 。 另 一 特 點 是 加 入 印 尼 蝦 膏 ， 令 味 道 更 添 變 化， 而 且 黃 薑 味 較 重 ， 香 料 味 沒 有 印 度 那 麼 霸 道 ， 但 比 泰 國 的 更 有 層 次 。 而 其 咕 喱 （Gulai ） 羊 腩 ， 用 上 更 多 的 辣 椒 、 檸 檬 葉 、 甘 蔗 ， 比 咖 喱 更 香 濃 。
% V7 X- d+ E: o- E# O& ttvb now,tvbnow,bttvb
" b6 K W. e. f5 C/ ~' ?1 n要 咖 喱 味道 不 流 失 ， 要 每 日 鮮 製 。 椰 汁 以 鮮 椰 子 肉 榨 成 ， 不 用 罐 頭 椰 奶 ， 才 是 百 分 百 印 尼 風味 。 每 款 咖 喱 配 方 都 略 有 不 同 ， 像 羊 腩 會 用 沙 仁 、 豆 蔻 辟 走 肉 類 的 臊 味 ， 魚 頭 咖 喱就 要 先 爆 香 香 料 ， 所 以 廚 房 每 日 要 準 備 大 煲 細 煲 不 同 的 咖 喱 ， 不 是 一 煲 咖 喱 走 天 涯。 配 料 雞 肉 、 羊 腩 都 是 以 咖 喱 汁 生 煮 ， 之 後 更 要 待 一 晚 ， 先 可 確 保 咖 喱 香 完 全 滲 入肉 中 ; 其 他 不 能 久 放 的 如 雜 菜 、 魚 頭 、 牛 腦 咖 喱 就 即 叫 即 煮 。 製 作 一 絲 不 苟 ， 難 怪引 來 嘴 刁 的 吳 君 如 都 愛 上 這  的 咖 喱 雞 和 咖 喱 魚 頭 ， 不 時 同 陳 可 辛 來 踩 場 。5.39.217.762 e5 ~3 @% F1 _8 K4 ]9 B( V& i' a2 \
5.39.217.76- F3 e. ^# V) e
1 Y6 N, b3 n, D R+ q) { ( l+ |4 s) ]( O! F' Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _, o% @( }# F
咖 喱 牛 腦 $65TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L5 O+ w( ?" V# n7 A' G, h# y' N
處理 牛 腦 過 程 繁 複 ， 要 先 將 血 管 、 筋 膜 挑 走 ， 剩 下 白 雪 雪 的 組 織 ， 再 加 胡 椒 粉 及 鹽 同蒸 ， 除 去 臊 味 後 又 要 煎 香 ， 有 柯 打 時 才 與 咖 喱 汁 同 煮 。 牛 腦 入 口 滑 得 來 有 點 咬 口 ，質 感 似 豆 腐  。 不 過 成 個 腦 擺 上  ， 賣 相 確 實 幾 駭 人 ﹗公仔箱論壇7 |- a/ y! V. S8 J* C4 r
- Y- m+ W/ p! [7 [9 ~. ?
/ K6 ]" `0 `, X4 K/ ?5.39.217.76
3 A s+ }2 B) h% u. utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O0 y8 s6 M# ^5 G0 l! w
巧 製 咖 喱 魚 頭 $168 tvb now,tvbnow,bttvb" r+ m( |9 k: O
比 人 頭 更 大 的 魚 頭 ， 採 用 最 少 十 幾 斤 的 石 斑 ， 魚 雲 軟 滑 又 多 肉 。 香 料 經 爆 香 味 道 豐 富 ， 椰 香 中 滲 出 魚 鮮 味 。tvb now,tvbnow,bttvb- x# X5 o T2 t0 l
 5.39.217.767 i' K6 s+ a8 \* \! p2 L
公仔箱論壇( a. e4 F. @6 ^+ Q/ |' U' }
咕 喱 羊 腩 $70
) N8 b* b: f- E# _. J5.39.217.76咕 喱 汁 中 有 甘 蔗 所 以 帶 甜 ， 椰 汁 亦 多 ， 與 羊 脂 融 為 一 體 。 鮮 羊 腩 只 得 秋 冬 有 得 食 ， 連 皮 燜 咬 落 彈 牙 ， 羊 腩 肥 瘦 相 間 ， 特 別 好 食 ！: S7 j: v" |/ y3 v' }1 T# p
 # \0 b; a; x% F! |) a) U9 D
/ `# V6 N! d2 ~4 ~+ [, B0 X- t; Q7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a3 U2 l6 ^9 c5 t
印 尼 餐 廳 （ 尖 沙 嘴 ） 5.39.217.76% d* Q/ ~& I- \, I: M, M
1 i v# ^" i! `& H8 J5 @% h5.39.217.76■ 老 闆 Ken 曾 於 麗 嘉 酒 店 的 日 本 餐 廳 任 職 ， 後 自 立 門 戶 於 大 角 嘴 開 店 。2 @. H3 O3 Y9 C
, n' l0 n F# ~
# V Q- r8 f7 Z日 本 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e8 U' K6 q0 o2 S( X
蔬 菜 茸 甘 口 咖 喱5.39.217.760 M' b- a8 c( S6 _. ?* Q) `1 z
日本 人 擅 長 改 頭 換 面 ， 將 香 辣 的 印 度 咖 喱 變 成 較 甜 的 日 式 甘 口 咖 喱 ， 秘 訣 是 於 咖 喱 中加 入 生 果 茸 或 乳 酪 ， 又 減 少 香 料 的 份 量 。 這 間 小 店 以 日 本 名 牌 S&B 咖 喱 磚 ， 加甘  、 洋  、 薯 仔 、 蒜 頭 同 煮 ， 粗 糙 中 帶 日 本 家 常 風 味 ， 香 料 味 淡 但 質 地 濃 稠 ， 特 色 是 蔬 菜 的甜 味 突 出 ， 與 珍 珠 米 屬 絕 配 。 而 且 價 錢 比 銅 鑼 灣 的 咖 喱 專 門 店 平 一 半 。 其 特 色 豬 扒亦 是 此 店 主 打 ， 日 本 人 都 幫 襯 。
& |8 U/ R) D3 N: S* x2 |* j公仔箱論壇
6 N+ A9 m, d; M, h- I' X3 }" J5 d+ U4 {
}& t3 ], J( r4 E/ @. S" v5.39.217.76
e# D' I4 c( ?+ a公仔箱論壇Q 版 軟 心 芝 士 豬 扒 咖 喱 飯 $32 （ 午 市 ） $35 （ 晚 市 ）9 {: @! N" u4 E; i s
看 似 漢 堡 扒 ， 咬 開 熱 辣 辣 的 芝 士 瞬 即 流 出 ， 如 「 心 太 軟 」 的 效 果 ， 極 受 學 生 歡 迎 。tvb now,tvbnow,bttvb% w8 i( c; b8 a" H/ n- F* ]+ ^& g
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [* E _3 J* y: }* n
g$ |4 f4 L M @+ m% `
吉 列 豬 軟 骨 扒 咖 喱 飯 $32 （ 午 市 ） $35 （ 晚 市 ）
2 a; O, r' P5 `* P! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免 治 豬 肉 與 豬 耳 碎 撈 勻 再 炸 成 豬 扒 狀 ， 豬 耳 碎 增 加 咬 口 ， 炸 得 不 油 不 膩 。; l- I0 |' ^" ]% W
" W/ m4 j* @; O: D' ltvb now,tvbnow,bttvb9 z( {" X2 l. e9 O
咖 喱 烏 冬 $21 （ 午 晚 同 價 ）公仔箱論壇 e1 }/ T0 P! i5 ~& a
用 日 本 讚 歧 烏 冬 ， 爽 滑 煙 韌 ， 不 是 粉 實 的 港 產 貨 色 ， 與 咖 喱 汁 同 吃 ， 和 味 十 足 。
2 u9 S. u g" F2 f d. U公仔箱論壇 公仔箱論壇* P+ Y" q0 P, A7 c
2 r4 K; Q/ P; m3 q8 t& A n tvb now,tvbnow,bttvb7 ~+ m0 L! ?; I; v0 ^ S1 |( F
5 d& R0 l# K3 T) g7 Q" |1 atvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e9 M W/ ~- a7 k8 Z" ~
豬 扒 之 家 （ 尖 沙 嘴 ） 公仔箱論壇8 m+ V# @- h! ]6 o' M' i, ]# k
% |! J2 P' \/ a$ G5.39.217.76澳 門 大 包 寶 藏
5 x, [6 F5 [' Z這 的 咖 喱 ， 焦 點 在 那 個 大 如 湯 碗 的 農 夫 包 。 源 自 澳 門 茶 餐 廳 的 農 夫 包 ， 本 是 包 內 放 入原 盅 咖 喱 ， 翠 苑 負 責 人 豐 哥 加 以 改 良 ， 以 外 脆 內 軟 的 農 夫 包 ， 挖 空 內 放 入 咖 喱 牛 肋 條 ， 包 身 索 滿 香 濃 咖 喱 汁 ， 整 個 包 都 食 得 。 豐 哥 指 「 最 誇 張 係 上 年 情 人 節 ， 一 共 賣 了 280 個 農 夫 包 ！ 」- U& g9 G' i$ C1 [; i; L; a
* W/ B" ]5 N7 q) Y5 }5 ~tvb now,tvbnow,bttvb■ 豐 哥
2 c3 r1 j9 I: x) Ntvb now,tvbnow,bttvb
' d0 C7 v* C. |1 }& q/ B; l& m
/ R2 _; B: e& l$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 澳 門 咖 喱 牛 柳 農 夫 包 （ 附 一 碗 咖 喱 薯 仔 ） $38
' ?* l4 G& M# y, t公仔箱論壇
2 K4 t0 C& }6 W5.39.217.765.39.217.762 _( x- B. Z- Y1 i$ Z) ]9 _* [
澳 門 翠 苑 （ 旺 角 ）
6 {$ |8 b/ ?8 S' C% {) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u( t& N" v- D; H; d7 Y
■ 羊 肉 薄 餅 $12/ 件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k* C' l! ` M- Z" Y( k
 5.39.217.762 [( Y% G! T+ f' O6 E" q9 k8 q; {# h
- b8 G @4 j; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旺 角 咖 喱 小 食 巴 基 斯 坦
, w" T2 z5 n% }& I9 B- Ctvb now,tvbnow,bttvb即 製 咖 喱 薄 餅
# Q7 O5 a) @: F/ a9 m正宗 咖 喱 不 只 重 慶 大 廈 才 有 ， 一 眾 印 巴 籍 朋 友 進 軍 旺 角 街 頭 ， 同 港 式 小 食 爭 一 日 長 短。 熱 辣 辣 薄 餅 由 巴 基 斯 坦 籍 師 傅 即 製 ， 餅 皮 搓 得 煙 韌 ， 香 酥 的 薄 餅 內 藏 免 治 咖 喱 羊肉 ， 咖 喱 味 濃 郁 ， 大 大 份 才 12 蚊 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U4 K8 f- u2 a3 @& J" f4 \
公仔箱論壇* `5 g. c" O3 u) X5 F
新 疆 回 族 薄 餅 店
! ?0 `5 D$ T5 M6 _$ G5 J1 j5 t+ p
" I' ?! j P6 L! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 黃 金 咖 喱 鍋 貼 $3/ 隻
' U5 O, S3 k! J* j) k% e 5.39.217.762 k. z+ `" U- A7 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C, R. w3 j( x# \! E2 f0 p
台 灣 公仔箱論壇, r4 o7 d: w' q2 w7 ~# B
脆 皮 黃 金 鍋 貼
* a* N1 ]' y- z p+ k: b9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這間 台 灣 過 江 龍 以 棒 形 鍋 貼 搶 攻 香 港 ， 其 門 如 市 。 除 了 普 通 椰 菜 豬 肉 餡 ， 更 特 別 在 肉餡 內 加 入 咖 喱 粉 ， 入 口 果 然 有 淡 淡 咖 喱 香 ， 但 肉 餡 味 道 極 淡 ， 雖 煎 得 香 脆 ， 略 嫌 調味 不 足 。 tvb now,tvbnow,bttvb4 ~* I$ U, [0 K) }% L, f6 m9 n
* ?+ Z/ r# z8 ^4 h D/ j0 H5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb9 H, k( P. P' J+ x6 Q
■ 咖 喱 魚 蛋 $5/ 串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y' S! B/ a4 R4 j* m3 @! k
 tvb now,tvbnow,bttvb1 V& W; f* ~/ d; C1 G
tvb now,tvbnow,bttvb: q! }4 b( o! I) p- ^* |5 }
香 港 $ H( ]: h2 D% S! r# A+ X) f
長 龍 咖 喱 魚 蛋. {- P- T: A! O; i
數街 頭 小 食 ， 怎 可 不 提 香 港 的 咖 喱 魚 蛋 ？ 「 津 味 」 的 咖 喱 魚 蛋 難 得 的 是 bite size 又彈 牙 ， 不 會 死 實 實 一 口 粉 ， 咖 喱 汁 香 濃 有 層 次 ， 辣 味 醒 胃 ， 越 食 越 想 食 ， 難 怪 門 前總 有 一 條 人 龍 。 + s4 o/ o5 p' z K# p; p
& u- L- Y/ V' I( U% A" w4 }# l5.39.217.76津 味 雲 吞 
. s7 j ~3 V, R* v; N( N1 ?/ ^# E |
發表於 2009-2-10 01:29 PM
| 
發表於 2009-2-19 04:15 AM
| 