有 些 東 西 ， 硬 如 磐 石 ， 即 使 潮 流 沖 擊 ， 不 變 就 是 不 變 。 % ?9 v6 @: W% M/ X' I6 O
1 }' T/ S# ^/ W8 H: l& n& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。像 美 式 扒 房 ， 是 美 國 飲 食 文 化 的 基 石 ， 美 國 旗 、 牛 仔 靴 、 點 唱 機 ， 牛 扒 塊 塊 mega size ， 配 上 大 堆 薯 條 ， 味 道 濃 、 熱 量 高 ， 不 肥 死 人 誓 不 休 。
" U2 @6 [ S6 Q) M1 u7 Z) V5 d
, L3 [: B- X% a r9 \4 B1 }! E# S8 U8 \直 至 四 年 前 ， 紐 約 BLT Steak 開 業 ， 這 形 象 開 始 改 變 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i: g/ D. ^! B2 M2 h0 T
# q- s; ~/ K( [7 h8 l Q餐 牌 上 除 了 牛 扒 ， 大 部 分 都 是 沙 律 蔬 菜 。 ! h: {6 l4 s7 ^ X' {
tvb now,tvbnow,bttvb1 _- J7 z) F& _$ s0 i5 O
美 式 牛 扒 旁 ， 襯 上 一 撮 賞 心 悅 目 的 香 草 。
7 L7 s; k6 @. C3 Y8 O5.39.217.76
8 ]/ T$ v7 [7 [# D3 vtvb now,tvbnow,bttvb超 豪 高 貴 的 扒 房 佈 局 ， 也 換 上 摩 登 簡 約 的 裝 修 設 計 。 tvb now,tvbnow,bttvb9 [, u3 y! _3 f% Z3 u& ], ?$ e
0 D! A2 }* t$ ]# F" \. |3 {公仔箱論壇她 把 法 式 精 緻 元 素 注 入 美 式 扒 房 中 ， 結 果 一 石 激 起 千 重 浪 ， 紅 透 半 邊 天 ， 短 短 四 年 就 在 美 國 開 了 六 間 分 店 ， 連 《 紐 約 時 報 》 也 大 加 讚 賞 。 5.39.217.76- G. u0 o8 V- {: {5 |* i3 m# u
+ X" s# x- I' c7 L+ E) o k7 V& |這 店 剛 登 陸 香 港 ， 磨 刀 霍 霍 ， 預 備 革 新 香 港 鋸 扒 潮 流 。
, R, I/ c$ b6 k! c5 B) q8 [% A公仔箱論壇. I1 A/ M6 B' N t0 E7 b! l2 J
+ u9 j& h" n4 \5.39.217.76美 國 牛 柳 $318/8 安 士
5 s' e; w$ f, D1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配 上 清 香 的 香 草 牛 油 ， 吃 一 整 塊 也 不 覺 膩 。
$ V. B' D& Z0 e" O9 ]% h. `! [% S
- V: T( D- r+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% e( ~/ S) |9 |, ]# Z* a/ ?5.39.217.76烤 露 筍 $78
_: i# F D! I! x露 筍 拌 上 用 多 種 香 草 製 成 的 香 草 醬 ， 開 胃 清 新 。tvb now,tvbnow,bttvb: ^$ W9 H' w1 X. Z
4 u) F# L% q5 s, Q
$ D3 {4 j' M6 n3 Wtvb now,tvbnow,bttvb番 茄 芝 士 沙 律 $98
0 Q. w; b" F+ K1 _+ _0 d公仔箱論壇味 道 酸 溜 溜 香 草 味 濃 郁 ， 極 之 開 胃 。5.39.217.762 s) d F( b+ W
" s6 S- b8 V/ c) V; Z3 T I& ~5.39.217.76
) U5 F; u0 m2 }, f3 N; q2 b5.39.217.76炒 舞 茸 菇 $78; j) W1 x1 l! o- t
用 薄 荷 葉 ， 百 里 香 等 一 起 炒 ， 配 任 何 牛 扒 也 合 適 。5.39.217.76; k* o- h. O4 p
s/ U6 m/ W4 u
! E; m, l- g$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吞 拿 魚 他 他 $160
# f! A! }3 w1 R* {$ v. c吞 拿 魚 拌 上 了 清 香 不 膩 的 牛 油 果 ， 柚 子 沙 律 汁 ， 輕 盈 易 入 口 。
3 [7 S% R, ^% ]: P! P: F公仔箱論壇 u' |% j! N8 `9 h& E
 : _* ^' w2 L: f5 r. ]
菠 菜 沙 律 $88
7 v% e3 B& p# p- W* [( Ntvb now,tvbnow,bttvb配 料 有 蛋 黃 碎 、 煙 肉 、 白 蘑 菇 等 ， 入 口 清 新 又 惹 味 。 S6 z0 l. w# |! e3 U8 X5 b
4 D- h- p& ~! z A' r% u w5.39.217.76極 速 竄 紅 BLT 是 個 奇 蹟
6 J: a; C) u, e- ]4 V e4 }* B公仔箱論壇2004年 才 在 紐 約 開 業 ， 短 短 四 年 間 ， 在 華 盛 頓 、 聖 胡 安 、 邁 阿 密 、 洛 杉 磯 等 六 個 地 方 開枝 散 葉 ， 又 被 紐 約 飲 食 界 推 舉 為 紐 約 十 大 扒 房 ， 與 多 間 歷 史 悠 久 的 老 牌 扒 房 齊 名 ，成 為 人 所 共 知 的 品 牌 。 公仔箱論壇5 y# J' Z& V, E: W$ F8 `
2 ~+ c, t5 [+ I- k0 \# f靈 魂 人 物 ， 是 大 廚 兼 老 闆 ； 法 國 人 LaurentTourondel 。 2007 年 ， 他 獲 《 Bon Appetit 》 雜 誌 選 為 07 年 餐 飲 界 風 雲 人 物 ， 讚揚 他 改 變 了 美 國 人 食 扒 的 習 慣 ， 打 破 了 美 式 扒 房 必 定 大 件 兼 高 熱 量 ， 只 適 合 男 士 的 定 律 。
" D, X5 ?$ s7 f3 S* o4 I5.39.217.76
0 K. s- i; c& k* ~4 ^tvb now,tvbnow,bttvbLaurent 17 歲 就 入 行 ， 其 後 移 民 美 國 ， 本 來 經 營 法 式 小 館 Cello ， 生意 不 錯 ， 未 夠 30 歲 就 拿 下 《 Food & Wine 》 新 晉 廚 師 獎 。 但 2004 年 卻 決 定 結束 小 館 ， 進 軍 扒 界 。- i, K+ Y. U$ V+ Q5 J8 l
5.39.217.76" @7 l: ~1 _9 _( t, y
公仔箱論壇# D: M4 |5 ]+ h% ]5 X
 5.39.217.76 ]8 C! w9 w H
廚 師 的 班 底 都 是 由 紐 約 總 店 調 來 ， 對 扒 爐 運 作 駕 輕 就 熟 。/ A# d% j- T+ P# R( w5 M) C; S! o' |
. q3 ^ G+ @# j1 ^4 K/ }1 Q公仔箱論壇
$ o3 N- w1 l- A
+ \, {9 j$ z5 d3 O0 X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 g% F% u0 W, u9 ]& P9 ]. N5 J
勇 於 改 革4 @1 Z) m0 u; m0 z7 p' h! i: x
「近 十 幾 年 ， 紐 約 人 的 飲 食 習 慣 已 改 變 ， 更 重 視 健 康 ， 但 傳 統 扒 房 卻 沒 有 跟 隨 ， 牛 扒最 小 14 至 16 安 士 ， 配 菜 都 極 油 膩 。 在 Cello 時 ， 每 天 都 有 女 士 向 我 投 訴 ， 要 我 為她 們 烹 些 輕 盈 的 扒 餐 ， 我 覺 得 這 就 是 潮 流 。 」 Laurent 說 。 , ? [- W3 W/ K/ U0 e% u4 V/ K
公仔箱論壇 ^' R" {# ^! C9 A. D
於 是 ， 他 創 辦 了BLT Steak ， 以 法 式 的 清 新 輕 盈 ， 注 入 美 式 扒 房 之 中 。 一 開 業 就 大 受 歡 迎 ， 吃 慣 傳統 扒 房 的 美 國 人 對 這 種 新 式 扒 房 莫 不 驚 嘆 ， Laurent 成 為 扒 界 大 紅 人 ， 除 了 上 電 視教 烹 飪 外 ， 還 出 版 了 一 系 列 以 BLT 為 名 的 烹 飪 書 ， 如 《 BLT-New American BistroCooking 》 等 ， 非 常 懂 得 包 裝 之 術 。 5.39.217.760 ]( o) ?' n {$ s* A6 U
6 X4 B: D: } D: c7 J, a5 _% M
香 港 的 BLT Steak ， 跟 美 國 店 一 樣 勇 於 改 革 。
' L7 r/ g; F" }) u4 d
$ @, b1 i7 w! R, E, c+ g+ }8 M2 T公仔箱論壇啡 皮 座 椅 、 幾 何 吊 燈 、 樸 實 的 白 磚 牆 … … 還 有 落 地 大 玻 璃 ， 露 天 開 揚 海 景 座 位 ， 不 再 是 美 式 扒 房 的 高 貴 ， 而 是 簡 潔 明 朗 的 法 式 小 酒 館 設 計 。 5.39.217.76. U. Q' ~1 R& B
$ G o6 l2 t1 X8 h7 g h/ M$ F) M公仔箱論壇頭盤 極 多 選 擇 ， 大 量 清 新 菜 式 ， 像 吞 拿 魚 他 他 、 烤 露 筍 、 海 鮮 拼 盤 、 烤 吞 拿 魚 拌 檸 檬及 橄 欖 油 、 紅 菜 頭 沙 律 等 ， 款 式 比 牛 扒 還 要 多 。 配 菜 也 是 粟 米 、 蘆 筍 等 ， 不 是 一 味薯 仔 、 薯 條 。 tvb now,tvbnow,bttvb/ a" l+ F, S" b* T M, A- S
# G x8 h/ O3 [9 X" T3 T) L; I- A公仔箱論壇牛 扒 也 不 盡 是 大 堆 頭 大 分 量 ， 由 八 安 士 到 四 十 安 士 都 有 ， 吃 多吃 少 都 可 以 。 擺 設 像 法 國 菜 般 講 究 ， 伴 上 清 新 的 香 草 或 沙 律 菜 、 還 可 選 擇 不 同 的 清新 醬 汁 … … 連 甜 品 也 摒 棄 甜 到 漏 又 大 件 的 美 式 甜 品 ， 改 成 熱 情 果 梳 乎 厘 等 輕 盈 口 味。 還 有 每 天 的 廚 師 精 選 ， 有 齊 頭 盤 、 主 菜 、 甜 品 ， 十 足 一 間 法 國 餐 廳 模 樣 。tvb now,tvbnow,bttvb( h0 O _+ ^5 X) t( r; f2 I" O
tvb now,tvbnow,bttvb% O6 n+ A0 x: d! L
7 Z1 p: e( Y6 k9 W9 w+ ntvb now,tvbnow,bttvb牛 扒 wet aged 28 天 ， 肉 味 濃 郁 。5.39.217.767 `) u; C( z! g# W6 s( L
tvb now,tvbnow,bttvb/ y7 H7 N# e7 U% n& r
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `6 l5 L: }* W; g
開 業 時 ， Laurent 特 地 來 港 主 持 開 幕 。
q5 ]2 ^& Y3 J: N) n
! M+ R( [2 e/ t' E, R h炭 燒 精 神
( j, m+ E% O& h! \( R' z lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但， 如 果 說 這 就 是 她 成 功 的 原 因 ， 未 免 太 過 簡 單 了 ！ 她 真 正 成 功 的 原 因 ， 在 於 應 改 的地 方 大 刀 闊 斧 的 改 ， 應 保 留 的 地 方 誓 死 保 留 。 像 一 塊 牛 扒 ， 就 看 出 LaurentTourondel 對 美 式 靈 魂 的 堅 持 。 $ p, z8 w- R. Q9 j3 i1 k
5.39.217.76% u* G4 y) i0 d- q5 j
那 靈 魂 ， 落 在 玻 璃 廚 房 內 一 個 鋼 鐵 炭 火 大 烤 爐 上 。 那 朕 原 始 的 炭 香 味 ， 一 入 門 口 就 聞 到 ， 誘 得 人 食 慾 大 振 。
! I& ~0 n5 Q, B$ g( v0 P) x, c0 g4 w6 i; {* O% P
牛 扒 被 熊 熊 炭 火 烤 炙 ， 表 面 焦 香 帶  ， 內  卻 仍 保 持 肉 質 嫩 滑 、 肉 汁 充 沛 ， 這 正 是 美 式 牛 扒 的 標 記 。
+ v! k( z& K L- t1 z, ~' S* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p+ C* z2 i& t0 k$ X4 r
「牛 扒 要 好 吃 ， 用 甚 麼 方 法 燒 非 常 重 要 ， 今 天 很 多 人 愛 用 火 山 石 或 煤 氣 爐 ， 但 最 大 問題 是 沒 有 一 朕 原 始 炭 香 味 ， 且 溫 度 太 高 ， 常 把 肉 的 表 面 燒 得 死 實 。 」 專 程 從 美 國 來的 餐 廳 老 闆 Laurent 認 真 地 說 。
: ?4 j3 {/ u8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. c% k( Y& C/ |* w5 k9 \* x5 R
但 ， 在 香 港 申 請 炭 燒 牌 照 很 難 ， 要 通 過 環 保、 消 防 等 條 例 ， 動 輒 一 年 ， 投 資 大 又 拖 慢 開 業 ， 所 以 一 般 都 不 願 大 費 周 章 。 碩 果 僅存 的 ， 只 有 一 些 早 已 取 得 炭 燒 牌 照 的 舊 餐 廳 ， 像 太 平 山 餐 廳 及 The Steak House ，就 算 美 國 來 的 過 江 龍 ， 如 Ruth's Chris ， 都 得 迫  放 棄 傳 統 。 5.39.217.76( S) y0 k, N# B6 g5 }, B7 w
公仔箱論壇0 a) p8 b' M$ A9 h. J& I1 Y2 o2 V
但 BLT Steak 卻 由 始 至 終 、 不 惜 工 本 堅 持 爭 取 。 公仔箱論壇 E' \: V8 ]3 o) m5 ~* y" a
公仔箱論壇* H, d! k) v+ S" t( I# W# q( D
開 業 前 一 年 ， 她 就 開 始 籌 備 ， 烤 爐 旁 特 別 要 鑿 牆 增 加 一 道 走 火 門 ， 又 要 提 升 抽 氣 系 統 ， 足 足 花 多 近 百 萬 才 能 取 得 牌 照 。
7 C+ ~) S& ~9 d- d ]# Z/ ?* dtvb now,tvbnow,bttvb
3 I X$ K" `0 R; [1 \3 Q- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另 外 還 得 租 用 貨 倉 儲 存 木 炭 ， 炭 又 是 美 國 入 口 的 ， 猛 火 耐 燒 ， 卻 又 加 重 了 開 支 ， 但 Laurent 仍 覺 物 有 所 值 。
4 O% H8 m/ t- r7 H' [/ p5 ~& q& a* n- r# v6 v& {. ?
「這 些 開 支 令 牛 扒 比 用 一 般 烤 爐 烤 的 好 吃 多 幾 成 ， 表 面 有 點 脆 口 ， 肉 汁 帶 炭 香 ， 而 牛的 油 脂 在 天 然 木 炭 燃 燒 下 ， 更 有 香 味 ， 一 切 都 很 值 得 花 費 。 」 Laurent 說 。
8 D3 P! E7 z# p- o! z2 t: k9 L5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y2 i3 I6 d1 W( P
About BLT Steak
8 {4 d# ^% j9 {# L) J4 e4 jtvb now,tvbnow,bttvb由法 國 人 Laurent Tourondel 於 2004 年 在 紐 約 創 立 ， 「 B 」 是 Bistro 的 意 思 ， 「LT 」 則 是 她 姓 名 的 縮 寫 。 以 在 傳 統 美 式 扒 房 文 化 上 加 入 大 量 法 式 小 酒 館 元 素 大 受紐 約 人 歡 迎 ， 四 年 內 在 全 美 各 地 開 多 六 間 分 店 ， 另 旗 下 還 有 BLT Burger 及 BLTFish ， 業 務 擴 展 迅 速 。tvb now,tvbnow,bttvb( P5 J5 I3 r7 f, z
烤 爐 可 輕 易 打 開 ， 方 便 控 制 火 候 。tvb now,tvbnow,bttvb* y' L/ p' F4 r# v$ s) b
2 H2 J) h% X+ h% j1 u, Z" D) f. e
; w. L, J2 C4 Y+ ]公仔箱論壇
' G9 g" V; q8 W E. ?% ?( e5.39.217.76午 間 氣 氛 悠 閒 。
- T$ w0 P' ^# q% ^" t* a GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k: y$ W5 M( I* ~
2 a$ ~ P0 w- o; ?5 j8 [+ \公仔箱論壇
/ }( {" b- U+ k4 ^. d公仔箱論壇黃 昏 的 景 色 非 常 迷 人 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N1 u9 {4 D# S- B
4 @& f5 A/ Y* n5 i" C5.39.217.76
1 F0 s \8 x2 `6 s: C2 y- @! _% v5.39.217.76
$ J4 G+ v* {' u: o9 B4 Ztvb now,tvbnow,bttvb十 六 萬 烤 爐
2 p! e7 ^, {3 S6 J/ q/ m7 [取得 牌 照 ， 又 要 躊 躇 烤 爐 。 這 烤 爐 ， 是 專 程 從 美 國 空 運 來 的 傳 統 牛 扒 烤 爐 ， 價 值 港 幣十 六 萬 ， 一 整 座 都 用 生 鐵 造 成 ， 散 熱 較 慢 ， 溫 度 高 而 平 均 ， 能 鎖 住 肉 汁 及 令 表 面 香脆 。 又 有 鐵 鏈 升 降 烤 扒 的 鐵 架 ， 方 便 廚 師 控 制 火 候 。 不 夠 火 可 立 即 加 炭 ， 太 猛 火 又可 以 把 炭 剷 走 ， 加 或 減 ， 幾 秒 鐘 就 能 完 成 。 牛 扒 燒 得 恰 到 好 處 ， 生 熟 程 度 從 不 令 客人 失 望 。 9 S/ g% A+ {* S# U4 R& M
. C I3 e$ F' T8 `1 V控 制 炭 燒 的 火 候 ， 要 依 賴 師 傅 的 經 驗 ， 木 炭 的 大 小 、 烤 炙 的 時 間 、距 離 的 遠 近 均 影 響 牛 扒 燒 成 的 質 素 ， Laurent 要 特 別 從 總 店 調 派 幾 個 經 驗 廚 師 來 港， 鎮 守 烤 爐 ， 一 切 跟 足 美 國 做 法 。
9 L6 f4 w" C9 d+ C. B$ z/ y: Q/ \公仔箱論壇
9 j. S \6 M, L, E這 用 的 扒 ， 也 是 實 牙 實 齒 的 美 國 貨 ， 沒 有 妥 協 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u" X: j! x% O2 t% T. @) L
4 \9 m5 U: l) l
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j9 g7 P1 B( x: g
焗 薯 批 $58
6 [ b& x# _* T7 v/ F# i9 u% F6 o公仔箱論壇加 了 少 量 芝 士 一 起 焗 ， 入 口 有 朕 芝 士 香 味 。
s+ `, R# o; ~; S4 E5.39.217.76+ \+ T+ e3 D! f; k1 \. u& H
 , `5 Q- p8 O) N9 ?1 E0 q# i
凱 撒 沙 律 $108公仔箱論壇9 m9 b7 r' Q! w* w6 {# o# g
最 大 特 色 是 加 了 烘 脆 的 芝 士 ， 口 感 豐 富 。
6 J/ f0 A& e) \) m$ R( c+ M% I0 D5.39.217.76& _3 F+ ?( B' Q& |; |" S
 tvb now,tvbnow,bttvb" Y; o, J- H( c: |& O
鰤 魚 片 沙 律 $140tvb now,tvbnow,bttvb% z) b X9 ~7 t; q2 M$ a0 I: U4 K
鰤 魚 片 刺 身 鮮 甜 ， 配 上 青 蘋 果 沙 律 ， 非 常 開 胃 。: O$ W% M' F2 o& L
. i% q: v: o8 W7 N* |4 K/ p5 X
; p# _& g+ C3 N# \) F4 N1 `5.39.217.76香 草 煮 粟 米 $58
6 H. Y* `& ]# K/ }: f; Stvb now,tvbnow,bttvb以 香 草 汁 一 起 煮 ， 入 口 有 朕 朕 清 香 ， 更 突 出 粟 米 的 甜 。
( b S3 n* |' l* [公仔箱論壇5.39.217.76# C2 Q1 q, b" s5 j, B
8 m- x5 C8 p2 ]" H+ o3 |, y公仔箱論壇紐 約 牛 扒 $450/16 安 士 5.39.217.760 X9 M/ R3 q( @% e0 j! C$ j3 Q
即 是 西 冷 ， 肉 味 濃 郁 ， 用 微 火 烤 ， 比 一 般 西 冷 嫩 滑 。
8 C5 f" d+ B0 X; q6 E% f公仔箱論壇: j* n" ] C6 |0 p8 y8 G
 5.39.217.760 D1 j6 O# F2 G2 Y
花 生 醬 朱 古 力 慕 絲 餅 $829 J! R# g1 ^( |, R" s4 J8 b0 M, w
朱 古 力 餅 甜 而 不 膩 ， 有 很 香 可 可 味 ， 配 上 口 感 軟 滑 香 蕉 雪 糕 ， 層 次 豐 富 。; H& W9 v+ M+ B/ i" l! p1 O% b* D
/ c& y* b: X" k8 t2 u為怕 質 素 參 差 ， 他 還 在 美 國 自 設 屠 宰 埸 ， 實 行 為 自 家 店 鋪 一 條 龍 提 供 牛 扒 。 美 國 西 部的 穀 飼 安 格 斯 牛 肉 都 是 合 作 多 年 的 單 一 農 場 供 應 ， 水 準 非 常 穩 定 ， 且 全 部 是 經 過 美國 農 業 部 認 可 最 高 級 的 Prime ， 所 有 牛 肉 都 經 過 二 十 八 日 自 然 發 酵 濕 熟 成 ， 肉 味 天然 不 過 火 。 公仔箱論壇: ^1 F5 `/ S, N! l0 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P1 K2 `; X/ `9 `8 m
「 我 們 試 了 很 多 次 ， 覺 得 自 然 熟 成 二 十 八 日 的 效 果 最 佳 ， 不 但 肉質 軟 腍 ， 且 有 濃 郁 的 肉 味 ， 我 不 喜 歡 乾 熟 成 （ Dry Age ） ， 肉 味 太 過 heavy 。 」Laurent 說 。
& Z: Q- h' F# V% c
; d, a/ E' H: k4 _6 S除 了 安 格 斯 牛 之 外 ， 這 亦 有 高 級 扒 房 才 有 的 澳 洲 Wagyu ， 且 所 選 的 部 分 很 少 見 ， 如 軟 腍 非 常 的 牛 面 肉 （Beef Cheeks ） 、 嫩 而 少 油 的 牛 肩 胛 肉 （ Flat Iron ） 、 軟 腍 油 香 的 牛 腩 排 （Hanger ） 等 等 ， 方 便 心 多 多 的 人 選 擇 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B1 S" l" T# T
5.39.217.76- g- y5 u6 @; }; J! G6 Y! D9 x
為 了 減 低 牛 扒 的 膩 滯 ， 還 特 別 設 計 了不 同 的 清 新 醬 汁 ， 像 胡 椒 碎 汁 、 辣 根 汁 等 ， 清 新 輕 盈 ， 像 透 法 國 菜 的 手 法 。 美 式 為體 、 法 式 為 用 ， 傳 統 新 派 兩 者 兼 顧 ， 難 怪 BLT 被 稱 為 女 士 的 扒 房 了 ！5.39.217.76' S9 Q, B; e9 |+ P% J7 Q/ w+ i% A
( m; ^+ p8 M# }% \0 h( ]9 d
BLT Steak
- V$ V& x9 J. \. J' ?$ Gtvb now,tvbnow,bttvb營 業 時 間 ︰ 11:30am-11pm
) y4 V" u; O5 A( r; ~3 l' L公仔箱論壇收 費 ︰ 現 金 及 一 般 信 用 卡 ， 設 加 一 。
9 i4 [" p; t9 f- `" z交 通 ︰ 港 鐵 尖 沙 咀 站 A 出 口 公仔箱論壇/ `3 h. I$ J0 U' g. x
泊 車 ︰ 海 運 大 廈 $20/ 小 時
! L8 Q% l, _7 y公仔箱論壇平 均 消 費 ︰ $600 |
發表於 2009-2-9 03:38 PM
| 
發表於 2009-2-19 04:19 AM
| 