鱿鱼一般有新鲜、水发和干制品之分，新鲜鱿鱼的味道鲜美，口感脆嫩，无鱼腥味，加上无骨刺、有嚼劲，因此可用来煎、炒、蒸或红烧成菜。鲜鱿为主料，将其切成圈与青椒、红萝卜同炒，做成一道营养丰富的家常小炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T# M9 ]/ ~4 G8 m: m
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烹制材料(三人份) 2 ?, C9 d" K' I) |
材料：鲜鱿鱼(2只)、青椒(3只)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙): z* J4 Q9 N% J9 R% A5 v' y$ L# G
调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb7 H, |" S! n }7 c1 A! y
做法：
2 e% L- _ Q V" S4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ?$ d' U' B5 Gtvb now,tvbnow,bttvb 1鲜鱿鱼去内脏，剥去外膜洗净，切成圈状。
7 v0 G, R3 r& y. r+ K! v 2青椒去蒂和籽，洗净斜切成块；红萝卜切花条。: q8 ~8 \# w0 t) e
3烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入青椒和红萝卜拌炒1分钟。
% V. I( w# f2 z' }tvb now,tvbnow,bttvb 4放入鱿鱼圈翻炒均匀，加入1汤匙料酒，快炒至鱿鱼圈变白色。
6 f' K* M8 J$ _: r5 L+ X公仔箱論壇 5加入1汤匙海天海鲜酱油、1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖。
& j5 A: P) L' h( E! R9 A( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6将锅内食材炒匀入味，便可上碟。; u! V; u) j% S3 z! r
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厨神贴士
; [, y8 k7 A$ m0 q6 q2 ~( s5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z* b+ B f' D* {
1、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、眼和牙，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。
0 ~+ U7 p% V' g8 H3 ^8 a/ v5 g公仔箱論壇 2、剥红膜方法：用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，就能把鱿鱼背上的红膜扯掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G& B4 o8 j! ^7 L8 \
3、鲜鱿鱼也可用来白焯，将鲜鱿切件，放入沸水中焯至变硬发白，捞起过冷河，淋入调味酱汁拌匀便可食用。
* R# a, j& U6 Q; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效，但它富含蛋白质和胆固醇，因此患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。 |
發表於 2009-2-8 08:16 PM
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