鱿鱼一般有新鲜、水发和干制品之分，新鲜鱿鱼的味道鲜美，口感脆嫩，无鱼腥味，加上无骨刺、有嚼劲，因此可用来煎、炒、蒸或红烧成菜。鲜鱿为主料，将其切成圈与青椒、红萝卜同炒，做成一道营养丰富的家常小炒。& V K# r# T* f: g" V0 {3 H
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! _. O! u0 @6 Dtvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(三人份)
( y) R% X% [# n' F/ }9 C& ktvb now,tvbnow,bttvb 材料：鲜鱿鱼(2只)、青椒(3只)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)
/ x' ^9 |$ G ~ 调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)
9 U2 @& D1 e! R# \7 p# y' G. u# M. |做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?) h5 X* v* j8 p+ q8 f( s& E8 ?
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1鲜鱿鱼去内脏，剥去外膜洗净，切成圈状。6 I+ I7 ]7 d% ?" C: |" v
2青椒去蒂和籽，洗净斜切成块；红萝卜切花条。
, |/ U4 `4 @9 N 3烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入青椒和红萝卜拌炒1分钟。
$ i3 Z4 Y6 [# n& E, U4 K5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4放入鱿鱼圈翻炒均匀，加入1汤匙料酒，快炒至鱿鱼圈变白色。
& b! y9 |" J& Y公仔箱論壇 5加入1汤匙海天海鲜酱油、1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖。9 y- }4 U( X& y% k$ h
6将锅内食材炒匀入味，便可上碟。
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" A" D5 K+ u* R6 i& y2 S0 w. Itvb now,tvbnow,bttvb 厨神贴士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x' V$ u5 D' C) [8 g3 M
/ H& B" i& Z5 X! @: C+ U5.39.217.76 1、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、眼和牙，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。5.39.217.76- D* S6 `2 E/ |1 J6 K: d$ N
2、剥红膜方法：用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，就能把鱿鱼背上的红膜扯掉。
7 J$ T T. J" y' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、鲜鱿鱼也可用来白焯，将鲜鱿切件，放入沸水中焯至变硬发白，捞起过冷河，淋入调味酱汁拌匀便可食用。公仔箱論壇' d4 i' @# s" ?1 S4 G6 Z
4、鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效，但它富含蛋白质和胆固醇，因此患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。 |
發表於 2009-2-8 08:16 PM
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