鱿鱼一般有新鲜、水发和干制品之分，新鲜鱿鱼的味道鲜美，口感脆嫩，无鱼腥味，加上无骨刺、有嚼劲，因此可用来煎、炒、蒸或红烧成菜。鲜鱿为主料，将其切成圈与青椒、红萝卜同炒，做成一道营养丰富的家常小炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R+ y5 g+ \' m1 T
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烹制材料(三人份)
* k1 L( u$ f! H1 _ 材料：鲜鱿鱼(2只)、青椒(3只)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)/ Q1 _$ ~: V& E4 W" A7 i7 @
调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)
5 ~) \6 o+ @: |' n* n: H/ Xtvb now,tvbnow,bttvb做法：
n" u8 x2 J5 ]8 A0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 e- i O: _, g# M% rtvb now,tvbnow,bttvb 1鲜鱿鱼去内脏，剥去外膜洗净，切成圈状。
3 K$ e; ~/ |" G$ W* u' O9 z& a6 ftvb now,tvbnow,bttvb 2青椒去蒂和籽，洗净斜切成块；红萝卜切花条。
1 F2 q: v6 n* g. K4 r, v- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入青椒和红萝卜拌炒1分钟。
* ]* P" F! d/ @% Y5.39.217.76 4放入鱿鱼圈翻炒均匀，加入1汤匙料酒，快炒至鱿鱼圈变白色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x N& X! ?( P; g7 r- ?! ~( D
5加入1汤匙海天海鲜酱油、1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖。5.39.217.760 B2 f% H/ ]3 x- ~4 s2 S
6将锅内食材炒匀入味，便可上碟。
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' p$ E; h/ S+ H" J7 l7 J 厨神贴士
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7 u4 v) `! H* S$ Z9 u公仔箱論壇 1、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、眼和牙，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。
. g- X3 g/ ^. C* }" J 2、剥红膜方法：用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，就能把鱿鱼背上的红膜扯掉。
4 h( F8 z: J: j( s3 \ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、鲜鱿鱼也可用来白焯，将鲜鱿切件，放入沸水中焯至变硬发白，捞起过冷河，淋入调味酱汁拌匀便可食用。
, y1 O1 a& s4 c2 c) W5 O& C" J3 B# N 4、鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效，但它富含蛋白质和胆固醇，因此患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。 |
發表於 2009-2-8 08:16 PM
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