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: W# E+ {6 }5 T, I+ }; i7 w8 O材 料公仔箱論壇6 d4 R4 p# z: c/ x9 j) y" |
美 國 西 冷 牛 扒 1 塊 、 蒜 片 50 克 、 生 粉 少 許
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, ~% `5 z5 L+ rtvb now,tvbnow,bttvb汁 料tvb now,tvbnow,bttvb W) D& P+ a+ t) j) y) R
有 機 黑 豆 豉 油 1 湯 匙 、 有 機 惹 味 豉 油 1/2 湯 匙 、 砂 糖 1 茶 匙 、 水 2 湯 匙 、 麻 油 各 適 量 、 黑 胡 椒 粒 / 鹽 各 少 許tvb now,tvbnow,bttvb7 _, T' Z$ K9 s2 y3 @* C, L
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% Y S5 B1 V8 ?9 e% B8 V! gtvb now,tvbnow,bttvb做 法
5 I+ z7 ^# `$ Z& t. C, f# l" H3 P* @tvb now,tvbnow,bttvb1. 將 牛 扒 切 成 骰 子 般 大 小 ， 去 掉 筋 與 脂 肪 ， 撲 上 少 許 生 粉 。 5.39.217.762 v' b( W. C+ e- F/ }( |* Q& U
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2. 燒 熱 一 鍋 油 ， 轉 細 火 ， 放 入 蒜 片 炸 至 微 黃 ， 撈 起 瀝  油 後 ， 再 回 鑊 翻 炸 至 脆 ， 盛 起 瀝 油 備 用 。
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3. 燒 熱 平 底 鑊 加 少 許 油 ， 用 大 火 將 牛 扒 粒 炒 至 七 成 熟 。 * a2 i B2 D2 z- U& }& X( n; G# Q
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4. 將 汁 料 調 勻 後 倒 入 鑊 中 ， 炒 勻 至 牛 扒 至 九 成 熟 ， 盛 起 上 碟 ， 撒 上 炸 蒜 片 即 成 。
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牛 扒 粒 蘸 上 生 粉 ， 可 鎖 住 內  肉 汁 ， 再 用 燒 汁 去 煮 亦 不 怕 會 出 水 。 |
發表於 2009-2-6 01:17 PM
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