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/ D1 J) a. q( itvb now,tvbnow,bttvb材 料公仔箱論壇 q* k3 g# X8 B$ Z$ n& P6 k; O; G7 i
芥 蘭 1 斤 、 鮮 魷 6  、 土 魷 1 隻 、 鮮 百 合 1 個 、 薑 2 片 、 蒜 頭 2 粒 （ 剁 茸 ）
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+ u6 }4 \2 Y3 m1 p1 ~tvb now,tvbnow,bttvb芥 蘭 調 味 料tvb now,tvbnow,bttvb3 @" y7 ^0 o; }% x% [
薑 汁 1 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 紹 酒 1 茶 匙 、 片 糖 碎 少 許 ( z8 p: j# {+ e! y+ k0 T
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/ Z9 y3 p+ n3 W4 v9 m公仔箱論壇魷 魚 調 味 料
) m3 f0 l$ n4 x& M, h鹽 1/2 茶 匙 、 生 粉 水 2 茶 匙 、 蠔 油 1/2 湯 匙 、  段 / 糖 各 少 許
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb1 E3 X8 P2 a9 x
1. 芥 蘭 洗 淨 ， 切 去 葉 及 硬 頭 ， 葉 留 用 煮 另 一 個  ， 芥 蘭 心 切 2 吋 長 備 用 。 百 合 去 尾 ， 拆 成 瓣 後 洗 淨 備 用 。 5.39.217.76# }8 _% }( K7 B
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2. 鮮 魷 及 土 魷 洗 淨 ，  格 仔 花 後 切 件 。 5.39.217.765 x6 t. }% J$ P3 E& o0 [
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3. 起 鑊 用 大 火 爆 香 薑 片 ， 下 芥 蘭 心 、 調 味 料 及 百 合 一 同 兜 炒 ， 炒 至 芥 蘭 心 變 翠 綠 色 後 上 碟 。
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4. 再 起 鑊 爆 香 蒜 茸 ， 放 入 鮮 魷 、 土 魷 及 調 味 料 ， 加 少 許 水 煮 至 收 汁 ， 放 上 芥 蘭 心 面 即 成 。
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貼 士6 ^/ @ x+ {0 ]. l1 R
芥 蘭 一 定 要 用 刀 切 ， 用 薑 汁 、 片 糖 及 紹 酒 炒 才 能 有 芥 蘭 味 ， 用 手 搣 及 下 砂 糖 炒 都 不 會 出 味 的 。 |
發表於 2009-2-5 01:18 PM
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