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& L! a$ |) N0 ?" w l$ Q1 E% {- {7 n5.39.217.76菜名： 宮保皮蛋 公仔箱論壇! P, a8 q; S3 n6 o
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材料： 皮蛋×3、乾辣椒5g、夏威夷果60g、蒜片×2、薑片×6、蔥段×1、青花菜 0 n# a8 y' G5 T# t8 U5 X
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調味： 沙拉油、太白粉、辣油、白醋、高湯、茄汁、醬油、米酒、醬色、糖、花椒、蔥粒、五花椒油 tvb now,tvbnow,bttvb( @2 ^$ q" x, P$ e% n# w* B
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作法：5.39.217.762 {- k* p; v* p
1.將蒸熟後的皮蛋一切成六片，灑上太白粉過油。
6 a) z1 n* [, ]9 _- {0 d5.39.217.762.將辣油爆香花椒與蔥粒做成五花椒油備用，將糖、米酒、醬油、醬色、茄汁、高湯、白醋調成醬汁備用。公仔箱論壇+ Q% l, w" {& S$ S! e
3.熱鍋後注油，以小火爆香乾辣椒、蒜片、薑片、蔥段後，加入調好的醬料後勾芡收汁。5.39.217.768 ?8 E3 a9 W; L, U% I8 b
4.亮油後放入皮蛋、夏威夷果，滴入五花椒油拌炒，拿出燙好的青花菜圍邊即可。公仔箱論壇8 T3 k* D( Y: Q; j% W- ~
" ~8 K/ T0 n* ^4 d8 P% V) Z' h5.39.217.76[ 本帖最後由 Smily18 於 2007-2-10 09:32 AM 編輯 ] |
發表於 2007-2-10 09:30 AM
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