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, n3 ]' R6 g# ~) L+ y) @* x菜名： 宮保皮蛋 5.39.217.76' y. S7 p: A# ?, x+ @
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材料： 皮蛋×3、乾辣椒5g、夏威夷果60g、蒜片×2、薑片×6、蔥段×1、青花菜 tvb now,tvbnow,bttvb7 ~: T0 [* k. X& x# N- I
2 b, v" i% r7 l2 s T! v6 g+ _調味： 沙拉油、太白粉、辣油、白醋、高湯、茄汁、醬油、米酒、醬色、糖、花椒、蔥粒、五花椒油
* D q w% e( t2 t& f3 x, Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H% x6 X8 b% i, G! i# i; ^
作法：
1 V. O" r* H* E- Y/ y1.將蒸熟後的皮蛋一切成六片，灑上太白粉過油。tvb now,tvbnow,bttvb# s$ {) w, F3 @2 c$ `
2.將辣油爆香花椒與蔥粒做成五花椒油備用，將糖、米酒、醬油、醬色、茄汁、高湯、白醋調成醬汁備用。& z6 A1 ` [3 Z: b7 Z! @* w% T: ]
3.熱鍋後注油，以小火爆香乾辣椒、蒜片、薑片、蔥段後，加入調好的醬料後勾芡收汁。
E( K" ]( e n% Utvb now,tvbnow,bttvb4.亮油後放入皮蛋、夏威夷果，滴入五花椒油拌炒，拿出燙好的青花菜圍邊即可。
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發表於 2007-2-10 09:30 AM
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