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菜名： 宮保皮蛋 ( f/ [* k7 C6 w- K7 p' ?1 a9 U
公仔箱論壇- K5 R( E" o% z, M- P, X$ n
材料： 皮蛋×3、乾辣椒5g、夏威夷果60g、蒜片×2、薑片×6、蔥段×1、青花菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g! L: E5 j9 Z6 [
1 w7 d" V, F2 g9 T) j調味： 沙拉油、太白粉、辣油、白醋、高湯、茄汁、醬油、米酒、醬色、糖、花椒、蔥粒、五花椒油
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' }0 w& C1 R2 g6 \作法：
, T8 a/ l; F+ D6 x; w) o1.將蒸熟後的皮蛋一切成六片，灑上太白粉過油。# U3 t1 G/ ^8 C/ k8 H
2.將辣油爆香花椒與蔥粒做成五花椒油備用，將糖、米酒、醬油、醬色、茄汁、高湯、白醋調成醬汁備用。
8 S) n4 n1 e+ p3 |( ]) M- m3.熱鍋後注油，以小火爆香乾辣椒、蒜片、薑片、蔥段後，加入調好的醬料後勾芡收汁。
2 o& W( O) L& I2 u5 O$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.亮油後放入皮蛋、夏威夷果，滴入五花椒油拌炒，拿出燙好的青花菜圍邊即可。
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4 B' A) v% D1 r& |( K/ b公仔箱論壇[ 本帖最後由 Smily18 於 2007-2-10 09:32 AM 編輯 ] |
發表於 2007-2-10 09:30 AM
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