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' ~9 R) }# f/ F公仔箱論壇【材 料】
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花蟹 1隻 tvb now,tvbnow,bttvb$ C% @+ K( O' e; ~; ?
蒜仁 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb; C5 s4 W% m q+ V, p7 T9 L8 _
紅蔥頭 30公克
% e1 ?7 y; \: T" E! O5 P6 Z辣椒 1根
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【調 味 料】 : W! \5 O9 A* O$ K; b" V9 c
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A. 太白粉 2大匙
4 P0 q' f& j2 @: Z( GB. 鹽 1/2茶匙
* Y+ `% _& u' b5 I! T( W; o4 w5.39.217.76 雞粉 1/2茶匙 5.39.217.76! a" \. l/ }- K0 G9 t3 I5 q
細糖 1/4茶匙 9 _$ }8 E+ |! r, r: h
料酒 1大匙 公仔箱論壇' e; U, t* x- ]$ A7 b3 P
紅椒片 適量
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# f) ~; X! Z6 Gtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 5.39.217.76& v. c8 p& D# [, q _$ a# _6 U
# E0 v0 z5 C3 w# a6 D4 j: {. C1.花蟹切小塊，蒜仁、紅蔥頭、辣椒切細末，備用。5.39.217.76 }3 e! f8 @8 q
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2.將作法1的蒜末及紅蔥末放入油溫約120℃的鍋中，以中火慢炸約5分鐘至略呈金黃色時，把作法1的花蟹塊撒上一些乾太白粉，不需全部沾滿，一起下油鍋炸約2分鐘至表面酥脆，即可與蒜末一起撈出瀝乾油。
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3.將作法2的油鍋倒出油，不用洗鍋，開火後即可加入作法1的辣椒末略炒過，即可加入作法2的螃蟹塊與蒜末，再加入所有調味料B，以中火翻炒至沒有水分收乾且乾香即可。 |
發表於 2009-2-3 08:58 PM
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