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. }- a k( B0 p% |' p: l0 h材 料$ q: u% C5 [+ u0 J8 g1 {
牛 柳 絲 5  、 琥 珀 合 桃 / 腰 果 各 1 、 甘 草 檸 檬 1 個 、 糖 柑 橘 1 粒 、 青 椒 絲 1/2 個 、 蒜 茸 1 茶 匙
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+ {. l" |- T( \9 y, [* ]* s* Ltvb now,tvbnow,bttvb牛 柳 絲 醃 料
! ]" F( w5 J, }& N- Q公仔箱論壇生 抽 1 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 水 3 湯 匙 、 生 粉 1 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 少 許 5.39.217.76" r4 V T% |. S7 b
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調 味 料公仔箱論壇0 u" O: a$ `) G8 i6 U
水 5 湯 匙 、 生 抽 1 湯 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 花 雕 酒 1 湯 匙 、 生 粉 水 適 量 - N& I) `( q- C8 S+ s; A
公仔箱論壇9 x. b0 M4 r1 h( P, E' }8 l
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做 法* R2 q" i+ [0 k8 R0 `0 W4 k& A7 G3 z5 O
1. 將 牛 柳 絲 加 入 黑 胡 椒 碎 、 生 抽 、 糖 、 生 粉 及 水 拌 勻 醃 15 分 鐘 備 用 。
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& h5 T) ]0 a1 I9 O1 S, x: K3 B3 T5.39.217.762. 將 甘 草 檸 檬 切 絲 ； 糖 柑 橘 則 切 碎 備 用 。
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% ~7 _; ^( _2 J" ^, h/ v3. 開 大 火 下 油 ， 將 牛 柳 絲 炒 至 七 成 熟 撈 起 。
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4. 然 後 原 鑊 下 蒜 茸 爆 香 ， 加 入 水 、 糖 、 生 抽 及 花 雕 酒 拌 勻 。
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# \( E0 {; I; wtvb now,tvbnow,bttvb5. 將 牛 柳 絲 回 鑊 ， 下 糖 柑 橘 、 甘 草 檸 檬 及 青 椒 絲 ， 兜 勻 收 細 火 ， 滾 起 加 腰 果 及 合 桃 ， 以 生 粉 水 埋 芡 上 碟 。8 b n4 ^3 P9 O" q
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貼 士5.39.217.76# h" l: z2 u: ~- [
檸 檬 及 柑 橘 不 要 預 先 浸 水 ， 保 留 原 味 與 牛 柳 絲 同 炒 會 更 入 味 。 |
發表於 2009-2-3 01:21 PM
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