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根據過敏期刊研究發現，2％至5％的美國人有食物過敏。每年約有3萬人因食物過敏被送進急診室，250人死於過敏性休克。3 q- _1 y/ p7 b" H+ k
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研究報告亦列出在美國最易引起過敏的食物，如：牛奶、雞蛋、魚類、甲殼類動物、植物堅果、花生、小麥、大豆。, Y; G- [4 T: N% `2 c4 }
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6 L0 `. r0 N; R' jtvb now,tvbnow,bttvb有六百多萬名的美國患者對魚類和甲殼類食物過敏；300萬人對花生和植物堅果過敏；而過去5年內，對花生過敏的兒童數量增加一倍。所以，美國通過「食品過敏標籤和顧客保護法案」，要求食物生產商要標示食物成分，同時規定食物添加劑，如香料和色素，若含有任何一種過敏原，亦需要註明。tvb now,tvbnow,bttvb; C* y% j8 ^$ L: l
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9 @% M2 i3 K. U% V# L& D% e9 p2 n公仔箱論壇日本厚生省的食物過敏調查，亦發現7.3％的日本人有食物過敏的困擾，其中的5分之1會發生呼吸困難、胸悶、氣喘等嚴重症狀。
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最常引起日本人過敏的食物，如：雞蛋、牛奶、小麥、蕎麥、蝦、花生、鹹魚子、大豆、奇異果、香蕉。因此日本食品衛生法規定，以「蛋、牛乳、小麥、蕎麥及花生」等5種食物為原料的加工食品與添加物，業者均必須在容器與包裝上，做清楚的標示。
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◎如何找出食物過敏原？公仔箱論壇$ f8 L& Y3 Y, l1 u
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臨床上最常見的過敏食物為蛋、牛奶、花生、大豆、麥、堅果類、巧克力、魚及有殼的海鮮（蝦、蟹、蚵）及有核的水果（柿子、龍眼、荔枝、芒果、柑橘）。公仔箱論壇# |( h) q9 D9 |' X" f: J, f9 V! T
) x9 J/ q" P3 w7 Z1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ~1 p" P/ }" c% Y& Q; V% D5.39.217.76◎測試食物過敏的方法：" q7 N* ]6 R* J, i) G( K
. f1 I: q+ R: h0 ? u- {$ mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 O u1 S. k+ ?9 S5 O
●皮膚試驗，將食物過敏原經由針刺或扎在皮膚上。
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; L% L/ E9 u7 e4 c5 R2 p( ?" b公仔箱論壇●抽血方式（即MAST或RAST）來測定血中某特定專一性過敏原抗體。5.39.217.76* D: l7 x( d1 e8 }5 S. K0 V; e% s
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7 b. o" }0 d, A$ T. _1 X& _$ U5.39.217.76●口服食物刺激法，此法最準確但較具危險性。公仔箱論壇6 p* w; m) m4 `( g, b$ x% y
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◎食物過敏的預防與治療公仔箱論壇1 }/ q; }& v/ X/ H
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預防食物過敏最有效的方法就是避開過敏的食物，對食物過敏的人應看清楚食品標示的成分、原料或添加物，謹慎選用食材。在外出用餐點菜前，也應先問清楚每道菜中的內容，以降低過敏機率。
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7 V" ~) l2 h5 b出現輕微過敏症狀的人口服抗組織胺藥十分有效，嚴重者可使用腎上腺素及類固醇，產生致命性過敏休克時，要立即就醫不可拖延。 |
發表於 2009-2-3 09:28 AM
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