主料：
2 J# Y. z# X1 d" K长嫩茄子250克，猪肉馅100克
3 `; V% V3 k, R* N' y配料：鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克，湿淀粉10克，川椒5克。
6 Z- A; u2 A6 d/ b5.39.217.76调料：碘盐5克，味精5克，麻椒面（或花椒面）10克，红油10克，葱、姜末各3克，汤75克。tvb now,tvbnow,bttvb7 T7 }) }: K, ~) Y- K
4 Q* U' A" J- ^6 N* I/ y. R制作：
% p3 i+ g& q0 ]' n& a- @" v公仔箱論壇（1）茄子去蒂洗净去皮，切面两半，再成夹刀片。川椒切段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z+ n3 k3 m5 G9 E& }/ p
肉馅加盐、味精、葱末、姜末、半个鸡蛋搅均匀。放入茄夹内，沾面备用。
, N& F& ^# s6 a- `! R$ F5.39.217.76（3）用剩下的鸡蛋，打入碗内搅成蛋液，再加入面粉搅成全蛋糊。用碗把盐、味精、麻椒面、汤和淀粉兑成汁。
; f9 e! d$ i+ m6 o3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）勺内放油烧五六成热，把茄夹拖全蛋糊入勺炸，呈金黄色后，倒出沥油。公仔箱論壇( f/ r5 ^/ z# c0 b k$ [' k% N
（5）勺内放底油，烧热后用葱、姜末炝锅，放入川椒段略炒，倒入兑好的汁炒熟后，放入炸好的茄饺，颠翻均匀，加红油，装盘即好。
2 F( U, t" g/ _8 \# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 s9 L+ m4 u8 `5.39.217.76关键：切夹刀片时要深而不透，全蛋糊要干稀适度。 |
發表於 2009-2-1 11:54 PM
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