本帖最後由 manyiu 於 2021-12-7 10:25 AM 編輯 . f! h) Z0 r2 C: x9 X/ y
! v, h9 p& X7 @- k3 @tvb now,tvbnow,bttvb2021-12月7日 tvb now,tvbnow,bttvb$ W$ q# j! W: h" V* x
公仔箱論壇5 i9 a* ?* z2 A) R! {
公仔箱論壇1 M+ B) V" i5 ]. U1 f
! I9 o/ P( j# M! u. ?- X 公仔箱論壇8 C3 u: L0 W" A3 w
有市民喜用大魚頭熬打邊爐湯底，惟大魚的乙型鏈球菌每毫升亦達48萬個菌落形成單位。
8 o( C( t, O- K0 f0 \, @# i4 w6 A, a3 c2 n# [$ r7 E
打邊爐求其淥 隨時中毒
+ U) F1 a( X" s" T, B* O8 [公仔箱論壇入冬打邊爐，淡水魚「烚唔熟隨時一鑊熟！」本港最近爆出感染侵入性乙型鏈球菌群組，已奪去最少5人性命，感染者都曾接觸淡水魚。本報將6種市民常食的淡水魚樣本，交予專家檢測其微生物含量。結果全部樣本都發現乙型鏈球菌，更有其中兩個樣本驗出霍亂弧菌，當中有鱸魚樣本較國際標準超標逾800倍，而各樣本總菌量亦超標逾兩倍。有議員狠批食環署食安把關不力。醫生則指，侵入性乙型鏈球菌對抵抗力較弱人士的致命率最高可達三成，感染霍亂弧菌亦可致命。
4 D) F- N3 G8 I9 S% q% I
1 ?* t8 {6 J) Y7 ~, D公仔箱論壇衞生防護中心10月公布侵入性乙型鏈球菌群組爆發個案，一度指有7人死亡。近日確認接獲51宗個案屬於相同基因序列型283（ST283）的侵入性乙型鏈球菌群組爆發，有5人病逝，較過去3年每月介乎9至26宗感染個案多，感染者包括魚販、廚師及曾進食生滾粥的病人，有報告指侵入性乙型鏈球菌存在於淡水魚中，特別是養殖魚，事件引起市民恐慌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A6 P0 J0 o/ ]' x
* Q" X3 q) h0 |7 M$ {7 v魚塘養殖 細菌變異快
, G& G- M8 T& G5 \( Y3 T, y2 Btvb now,tvbnow,bttvb本報記者日前分別從大埔、粉嶺及荃灣三區街市及一間鮮魚店，購入共6種市民常食用的淡水魚，包括鯇魚、烏頭、鱸魚、鯽魚、生魚及大魚，當中不乏用作打邊爐的食材。記者將魚清洗後，再從中取出大約25克魚肉樣本，交予專家檢驗其乙型鏈球菌、霍亂弧菌及總菌量。tvb now,tvbnow,bttvb0 A8 A0 E) R. u- r t/ j0 J
' g8 C% t4 }! S公仔箱論壇結果顯示，所有樣本都被驗出含乙型鏈球菌，由每毫升20萬個菌落形成單位至逾300萬個不等，而按照《即食食品微生物含量指引》中適用於所有食物的致病菌標準，在25克食物樣本內發現致病菌被視為不可接受。
) Q; j0 O/ S2 E. J( H0 u& p: Y* Q fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W( Y7 h$ Y/ l
除所有樣本驗出乙型鏈球菌外，鱸魚及鯽魚樣本被驗出霍亂弧菌，分別為每毫升82萬及4萬個菌落形成單位。按照國際食品微生物標準委員會（ICMSF）對新鮮魚類弧菌的標準，每25克樣本中的弧菌上限為1,000菌落形成單位，兩個樣本上限分別超標819倍及39倍。各樣本總菌量就全部超過300萬個菌落形成單位，比起《即食食品微生物含量指引》需氧菌落計數中，C級（不滿意）上限超標兩倍。1 V- q& ]- e* H' h8 l6 i. R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p4 g7 Q. g/ c3 X4 S
乙型鏈球菌通常存於人類體內，大約兩至四成健康成年人的腸道及泌尿道會帶有此菌。香港高等教育科技學院（THEi） 兼職科學講師梁浩文博士指，淡水魚一般在魚塘養殖，相比起不停流動的海水，積聚在塘中的細菌較難消散，細菌的繁殖及變異速度快，一代只需要8分鐘，會有機會產生基因突變，變成會令人感染的病菌，正如ST283群組一樣，故此市民切勿掉以輕心。
7 _9 X, S( W6 v1 [7 m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F9 Y% z/ v7 q% w. H d
感染及傳染病專科醫生曾祈殷指，一般乙型鏈球菌透過皮膚感染，病況會較輕微，惟對於抵抗力較弱人士，如腎病及糖尿病患者，就有可能感染侵入性乙型鏈球菌，若此時細菌會入侵血液、肺部及關節等，可以引起嚴重病情，如血壓驟降、發高燒、昏迷、出現敗血症，甚至危及性命，感染此類侵入性鏈球菌的死亡率介乎一成至三成不等，視乎病人體質及是否得到適切的治療，故此必須及時求醫。tvb now,tvbnow,bttvb( M( K+ I _& K) X$ r' Q5 F. C
* o, o# W) m8 E; L" qtvb now,tvbnow,bttvb議員促港府加強抽驗
. ]1 b: K7 [. y- r+ Q% Q ~) T至於感染霍亂弧菌亦不能忽視，家庭醫生關嘉美指，患者會出現發燒及腹瀉等徵狀，如嚴重者會出現腎衰竭，嚴重甚至脫水死亡。議員柯創盛指，病從口入，政府不能忽視食物安全，食安中心往往因把關不力令市民失去信心，如今發現淡水魚含致病菌，作為把關部門理應加強抽驗。衞生防護中心發言人指，最後一宗ST283個案於10月24日入院，此後再未有發現ST283個案，而整體侵入性乙型鏈球菌感染個案數字亦已於10月下旬返回基線水平，顯示該爆發已完結。
; I( y/ ]( {. w$ ~tvb now,tvbnow,bttvb
3 b9 q# g" R" H, n1 f9 K2 @1 v食安中心發言人指，由去年1月至今年10月共抽取逾5,200個魚類（包括淡水魚）樣本進行化學及微生物測試，有21個涉及化學測試的樣本不合格，合格率約為99.6%。有關近期乙型鏈球菌ST283個案的群組爆發，各部門於淡水魚批發市場進行聯合調查，沒有發現乙型鏈球菌ST283。公仔箱論壇# Y$ E3 |! o8 j/ H
9 Y) ~" B6 V) d* ~5 A9 K8 }; m tvb now,tvbnow,bttvb, ^7 ]8 F8 f) b5 g% W
本港出現乙型鏈球菌感染群組引起市民關注，報告指源頭來自淡水魚。
. j3 ]8 H0 n: r5.39.217.76
; \8 i, H% Z5 T: i6 ^公仔箱論壇
- C7 V- l$ d# M/ E檢測部分淡水魚樣本含菌量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W f% T* I( \7 ~ B) p5 u
. d: B$ j. ~8 A+ E, K1 ^8 z) E公仔箱論壇
$ F9 E. K& q2 Y6 P: |7 X+ _4 \" R$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚未完全灼熟存在食安風險。( d' g/ w% d9 v1 ~* w# z; x
tvb now,tvbnow,bttvb+ s& C' `( m# U' f+ {
2 M4 S4 U! w% F) Z4 ^. t& V衞生防護中心建議市民處理淡水魚時可戴上手套，減少感染風險。
8 y3 d" P6 }7 q$ }" W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P4 [$ q: q' ^
 tvb now,tvbnow,bttvb$ \! Q( c5 D! F/ U5 Z) H R8 \' ^
本報購入6款常食淡水魚樣本並交由專家檢測微生物含量，結果發現全部含乙型鏈球菌。公仔箱論壇2 Q- F9 I" _/ I" i3 ~
tvb now,tvbnow,bttvb$ w* F3 s- S! c5 K
 公仔箱論壇3 Q1 p$ W$ ~0 r) H4 x. Z: J3 g
市民心聲 |
發表於 2021-12-7 09:48 AM
| 
