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材 料# M4 W! E) b" }! i9 n. d3 E1 F
上 海 幼  250 克 、 黃 魚 1 條 （ 約 重 3  ） 、 雪 菜 50 克 （ 洗 淨 切 粒 ） 、 上 湯 500 毫 升
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醃 料
' W. s5 N# Y x m( Y1 X鹽 / 生 粉 / 蛋 白 各 少 許
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& Z9 o$ q0 X- X$ Z, v1 o! c公仔箱論壇4 b G! o7 H5 M
調 味 料
' U. x% m( b7 }7 Q' P2 `薑 汁 / 生 粉 水 各 1 茶 匙 、 雞 粉 / 鹽 各 1/2 茶 匙 、 水 少 許
9 K" Y7 u5 ]* w% h/ A4 x/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 s3 y `/ f. j5 z
1. 黃 魚 洗 淨 ， 起 肉 切 件 ， 頭 留 用 ， 魚 肉 加 醃 料 醃 5 分 鐘 。
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) ?4 z3 D6 D& F4 I# _+ n d: d公仔箱論壇2. 煮 好 大 鍋 滾 水 ， 下 幼 煮 1 分 鐘 撈 起 。 公仔箱論壇* O& f7 x0 v. w5 w: y! V
7 a: s/ H5 ?0 n5 `; ?8 S3. 再 煮 一 鑊 滾 水 ， 下 魚 肉  水 1 分 鐘 撈 起 。 再 起 鑊 開 中 火 ， 下 魚 肉 、 雪 菜 及 調 味 料 兜 炒 ， 以 生 粉 水 埋 芡 。
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& H9 S/ `+ q; }* e8 u公仔箱論壇4. 煮 滾 上 湯 後 放 進 大 碗 ， 放 幼 ， 鋪 上 魚 肉 便 成 。
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雪 菜 泡 水 10 分 鐘 可 去 除 鹹 味 ， 而 且 口 感 更 爽 脆 。 |
發表於 2009-1-31 07:27 AM
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發表於 2009-1-31 08:14 AM
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發表於 2009-1-31 11:02 PM
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