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: b* y$ w' G5 m* Q材 料
! S0 L" ]% H0 b5 f0 w7 L3 q鴨 1/2 隻 、 老 抽 2 湯 匙 、 陽 春  250 克 、 上 湯 500 毫 升 tvb now,tvbnow,bttvb ?; p& {. c5 \
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醃 料tvb now,tvbnow,bttvb: R6 i/ _( x/ i! n
花 椒 1  、 鹽 3 公仔箱論壇4 H/ ` y. R! n/ M
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紅 燒 汁 料# p! ]2 d) k" W& I. U
 2 棵 、 薑 4 片 、 八 角 2 粒 、 桂 皮 2 片 、 香 葉 3 片 、 草 果 2 個 、 海 鮮 醬 1 湯 匙 、 老 抽 5 湯 匙 、 冰 糖 2 、 鹽 20 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V# C- C' `: L) O; w
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做 法
0 e0 ~# I3 h3 e; _" u; o1. 鴨 洗 淨 抹  ， 加 醃 料 省 勻  外 後 醃 2 小 時 ，  淨 後  水 。 然 後 以 老 抽 抹 勻 全 身 ， 泡 油 2 分 鐘 。
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2. 起 鑊 下 、 薑 、 八 角 、 桂 皮 、 香 葉 及 草 果 略 炒 ， 加 入 其 餘 汁 料 ， 放 入 鴨 ， 加 水 至 蓋 過 鴨 面 ， 用 大 火 煮 滾 後 轉 中 火 煮 約 50 分 鐘 至 全 熟 ， 取 出 鴨 切 件 。 5.39.217.76' y R8 {1 R3 M" V" x1 ?
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3. 大 火 煮 滾 鑊 中 的 汁 約 10 分 鐘 至 濃 稠 ， 淋 上 鴨 件 便 成 。 5.39.217.769 y! n+ S' q8 z6 }
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4. 燒 滾 大 鍋 滾 水 煮 陽 春 1 分 鐘 ， 撈 起 放 進 碗 ， 倒 入 大 滾 上 湯 便 完 成 ， 與 醬 鴨 共 食 很 滋 味 呢 ！
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貼 士
% e( t$ }8 g& y$ L7 @5.39.217.76當 紅 燒 至 鴨 翼 略 見 骨 ， 便 是 全 熟 。! ~' U( W7 Q6 v, q) Z# Y l
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發表於 2009-1-31 07:25 AM
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發表於 2009-1-31 08:13 AM
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