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材 料7 `2 Z& r; P0 r, Z( X9 H. D
鴨 1/2 隻 、 老 抽 2 湯 匙 、 陽 春  250 克 、 上 湯 500 毫 升
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+ Q6 z5 `& n4 s7 a4 _- e醃 料公仔箱論壇7 i6 v% q& ?# u) g6 C
花 椒 1  、 鹽 3
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紅 燒 汁 料公仔箱論壇, g$ c+ a8 J0 V3 E) C# h4 {
 2 棵 、 薑 4 片 、 八 角 2 粒 、 桂 皮 2 片 、 香 葉 3 片 、 草 果 2 個 、 海 鮮 醬 1 湯 匙 、 老 抽 5 湯 匙 、 冰 糖 2 、 鹽 20 克
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做 法5 f( w& `* h: w- h/ m
1. 鴨 洗 淨 抹  ， 加 醃 料 省 勻  外 後 醃 2 小 時 ，  淨 後  水 。 然 後 以 老 抽 抹 勻 全 身 ， 泡 油 2 分 鐘 。 + B. i4 U0 B/ A$ |. K
3 Z5 j) A! }4 L9 s2 N' `9 l2. 起 鑊 下 、 薑 、 八 角 、 桂 皮 、 香 葉 及 草 果 略 炒 ， 加 入 其 餘 汁 料 ， 放 入 鴨 ， 加 水 至 蓋 過 鴨 面 ， 用 大 火 煮 滾 後 轉 中 火 煮 約 50 分 鐘 至 全 熟 ， 取 出 鴨 切 件 。
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. V+ K; C- h. y3. 大 火 煮 滾 鑊 中 的 汁 約 10 分 鐘 至 濃 稠 ， 淋 上 鴨 件 便 成 。 6 J# a+ U& G3 W1 \7 X6 c
; j# ]3 m4 V" H* F: F% k公仔箱論壇4. 燒 滾 大 鍋 滾 水 煮 陽 春 1 分 鐘 ， 撈 起 放 進 碗 ， 倒 入 大 滾 上 湯 便 完 成 ， 與 醬 鴨 共 食 很 滋 味 呢 ！
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0 j& V5 A5 p/ Q% O+ [+ D, }. Z5 {5.39.217.76貼 士5.39.217.766 z! v1 k' \ M) O O% a8 U
當 紅 燒 至 鴨 翼 略 見 骨 ， 便 是 全 熟 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u! C6 O% v# L- o2 b
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發表於 2009-1-31 07:25 AM
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發表於 2009-1-31 08:13 AM
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