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材 料tvb now,tvbnow,bttvb; Z- c- t; _% v' q8 ]
陽 春  200 克 、 鹽 / 油 各 少 許 、 河 蝦 仁 80 克 、 蟹 黃 50 克 、 蟹 肉 25 克 、 青 瓜 1 條 公仔箱論壇% s1 l- W* s2 B: ]6 _3 g
% o! @' t* z. f; n. N- H炒 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A8 @7 E* {+ d2 M5 c9 f
薑 茸 1 湯 匙 、 紹 酒 1 1/2 湯 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 雞 粉 1 茶 匙 、 白 醋 1/2 茶 匙 、  花 1 茶 匙 、 上 湯 100 毫 升 、 生 粉 水 少 許 5.39.217.761 k. X5 ^6 f) w0 P* A6 m% J) q
0 S! f8 x, w, N5.39.217.76蝦 醃 料5.39.217.767 Q+ H7 j: O0 |, M) D
鹽 20 克 、 雞 粉 / 蛋 白 / 生 粉 各 少 許' ]1 I `. }2 L. Y( \) p
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做 法
: a2 R$ i! V0 z1 _- u公仔箱論壇1. 陽 春 以 大 滾 水 煮 40 秒 至 七 成 熟 ， 過 冷 河 ， 以 少 許 鹽 及 油 拌 勻 ， 待 10 分 鐘 ， 再 下 大 滾 油 炸 1 分 鐘 成 炸 餅 備 用 。
4 M6 D, l6 Q1 y( E9 _6 f1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ]' {2 w& f$ s5 V0 l1 x公仔箱論壇2. 青 瓜 切 薄 片 ， 在 大 碟 砌 成 蟠 桃 樣 ， 放 上 炸 餅 。
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3. 蝦 仁 加 鹽 醃 30 分 鐘 後  水 ， 再 加 其 餘 醃 料 醃 一 陣 。
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- @$ {; n* g, a. g5 Jtvb now,tvbnow,bttvb4. 燒 滾 油 ， 下 蝦 仁 用 細 火 泡 油 至 轉 色 撈 起 。 4 J" f2 e! Q8 n# @- j/ {
5 f# n0 ?, m/ c7 C8 ]1 ~5. 再 起 鑊 燒 熱 少 許 油 ， 加 入 蟹 黃 及 炒 料 ， 用 細 火 慢 慢 推 炒 ， 炒 至 差 不 多 收 汁 ， 加 入 蟹 肉 兜 炒 至 收 汁 ， 蝦 仁 回 鑊 ， 兜 炒 一 陣 後 放 在 餅 上 便 完 成 。tvb now,tvbnow,bttvb6 K- A9 ~- p9 i! n3 [( `) I: ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h" u; z' C( r" T* C! d4 t
* v+ [3 F! x0 ?貼 士
[+ C; e1 b, x% V蟹 黃 一 定 要 以 薑 茸 及 紹 酒 炒 透 至 略 出 油 ， 否 則 會 苦 及 腥 。 |
發表於 2009-1-31 07:25 AM
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發表於 2009-1-31 11:02 PM
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