材料: 小黃瓜1斤(約7條) 大蒜片15片 花椒粒1小匙
( T# k' B8 }' [2 T, J8 h公仔箱論壇辣豆瓣醬1小匙 辣椒油2大匙 鹽1大匙 公仔箱論壇* [& p* G" B' U0 P! M6 b! A8 X
糖2小匙 醋1大匙 麻油2大匙 味精少許
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製法: 1. 小黃瓜選購顏色鮮綠而形狀直勻者，先用水洗淨，擦乾，稍微tvb now,tvbnow,bttvb4 M+ [1 h; ^! \8 O, ^
切除兩端後，直切兩刀使成為四長條，再去除瓜籽，橫切成tvb now,tvbnow,bttvb, U2 @5 M" T+ ~% r
兩寸長之小段(也可切成滾刀塊)，切好後全部裝入盆內，撒下鹽
" b7 _; S" ^6 b/ b/ z 1大匙拌勻，醃漬約2~3小時
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2. 將冷開水倒入盆裡，沖洗一下醃過之小黃瓜，然後撈出並
" D. d/ ]3 r3 a( T5.39.217.76 擠乾水分(或瀝乾)，再放入大碗內5.39.217.76* |; E8 t; v& Z; {# a
0 S* F& i) I( n+ X+ c6 Q) f% s- c公仔箱論壇 3. 將大蒜片、花椒粒及辣豆瓣醬、辣椒油、糖、醋、麻油等調味tvb now,tvbnow,bttvb& J. [. h. u$ n+ U) { D4 K
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料，全部放進大碗中，同小黃瓜條拌勻，再放置醃上4小時左右，公仔箱論壇5 D- h+ W9 a+ ?9 W. H$ u9 l! l
便可取食。(約可保存3~4天) |
發表於 2007-2-9 01:12 AM
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