材料: 小黃瓜1斤(約7條) 大蒜片15片 花椒粒1小匙 5.39.217.76. c, o7 z' T& Y
辣豆瓣醬1小匙 辣椒油2大匙 鹽1大匙 " ?0 p/ C% ~+ e7 l
糖2小匙 醋1大匙 麻油2大匙 味精少許
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: q* N7 _0 K# W* ] p$ n: n8 B製法: 1. 小黃瓜選購顏色鮮綠而形狀直勻者，先用水洗淨，擦乾，稍微/ y G% e' b) P
切除兩端後，直切兩刀使成為四長條，再去除瓜籽，橫切成5.39.217.76; N6 E# s: L( c; l( T* w$ H
兩寸長之小段(也可切成滾刀塊)，切好後全部裝入盆內，撒下鹽tvb now,tvbnow,bttvb7 g; l# p! W! k- g. n: A" T
1大匙拌勻，醃漬約2~3小時' @3 n# [; T+ _) M
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2. 將冷開水倒入盆裡，沖洗一下醃過之小黃瓜，然後撈出並
' i! x+ u. J7 g- C5 _# @& atvb now,tvbnow,bttvb 擠乾水分(或瀝乾)，再放入大碗內, {9 I, o$ y j& i# T# d! _# x: ]8 \
6 N7 L0 x2 l/ g# | 3. 將大蒜片、花椒粒及辣豆瓣醬、辣椒油、糖、醋、麻油等調味
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4 C3 V3 P4 r% X; _$ Y0 B1 A2 p0 _) M公仔箱論壇 料，全部放進大碗中，同小黃瓜條拌勻，再放置醃上4小時左右，
) T. O+ N* {& S' D7 K5.39.217.76 便可取食。(約可保存3~4天) |
發表於 2007-2-9 01:12 AM
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