南方的习俗初二是“女婿日”，即出嫁的女儿要带着丈夫和孩子回娘家探亲，称为“归宁”；北方的习俗是要祭财神，商铺或普通人家会准备点鱼、肉供品、烧纸钱祈求发财，中午则要吃形似元宝的馄饨，俗称“馄饨汤”，取其“混沌初开”之意。馄饨在我们这里叫云吞，今天我们不妨也做个“元宝云吞汤”，讨个彩头。tvb now,tvbnow,bttvb8 F! b" P. K3 S& F! {
* Q4 Q3 X, O( I6 x. P- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料： (3-4人份)
& b; p9 v2 B; e- k' T& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 生抽：1汤匙 麻油：1/2汤匙
3 ^9 n! R0 B$ s' O公仔箱論壇 白胡椒粉：1/2汤匙 淀粉：适量 盐：适量5.39.217.76. t% e5 y+ y$ ~5 g& K2 e% a' \% U
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u& Z! c8 z" C3 |& t% {+ u! Q* ]
煲汤：8 B. E" n: O+ ?0 O
1. 鸭子和排骨洗净斩块，汆水捞起冲净；
: p6 r0 s1 f& r2 S1 u公仔箱論壇 2. 煮沸清水，放入鸭子、排骨、火腿片和姜片，武火煮20分钟，转文火煲一个小时，下盐调味。
1 L# R* D( s0 _$ Q公仔箱論壇 包云吞：
: j3 u- v1 ?' Q8 ctvb now,tvbnow,bttvb 1. 猪肉洗净先切片，剁成肉糜；葱洗净剁碎；tvb now,tvbnow,bttvb7 A# j4 j3 j* ]. w% n
2. 虾洗净（买回后最好先放冰箱急冻室冻半小时，好剥壳），轻轻把头掰下，可看到有虾线相连，轻扯，即可把虾线也拔出，接着剥壳。剥好后的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净，重复一次，这样虾肉较爽滑；接着把虾仁稍剁碎，大概一只分3份；
& q3 g! c2 B) L2 B `2 V 3. 把虾肉和肉糜放入大碗，下葱花、生抽、麻油、白胡椒粉和盐，往一个方向拌匀；
; o# S% C7 Q( H- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 把肉馅放在云吞皮中间，然后折对角线成三角形，在三角形长边的两端抹上少许水，用手将这两端捏在一起，捏紧；把初成形的云吞两角往上拉整齐，使馅料在中间鼓起，这样就包成两端翘起的元宝造型了。
3 A% G# E" {5 P" w" I" V- X8 d 5. 把包好的云吞下在煲好的鸭汤里，煮开至云吞透明变熟即可食用。
! u( \: B' t8 d7 } 功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q5 t: @& U/ Z f: m# I* d
汤鲜味美。补虚劳、养脾胃。
+ _- T6 |6 P+ ]$ e1 R( V4 w3 K6 H ●靓汤心水5.39.217.76: K. u. {4 `1 g; a D4 Q
1. 在市场也能买到包好的云吞，但大过年的，一家人围着一起包云吞不也是件乐事吗？
0 `7 b% W, g* V6 ] 2. 在云吞快煮好时下点洗净的小白菜，一锅汤里有肉有菜有主食，就是丰富完整的一顿美味了。 |
發表於 2009-1-30 10:11 AM
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