南方的习俗初二是“女婿日”，即出嫁的女儿要带着丈夫和孩子回娘家探亲，称为“归宁”；北方的习俗是要祭财神，商铺或普通人家会准备点鱼、肉供品、烧纸钱祈求发财，中午则要吃形似元宝的馄饨，俗称“馄饨汤”，取其“混沌初开”之意。馄饨在我们这里叫云吞，今天我们不妨也做个“元宝云吞汤”，讨个彩头。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e1 Y0 p. o4 O- I4 w; I$ ~" K: U
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调味料： (3-4人份)
! S& u: u4 l* `. U( X/ Y 生抽：1汤匙 麻油：1/2汤匙
8 [* K2 `, f! i% \ 白胡椒粉：1/2汤匙 淀粉：适量 盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J% g6 a; `7 {4 e( r/ R
做法：
$ c' c# u3 G% u5.39.217.76 煲汤：; ~% e W* { z6 Z( Z
1. 鸭子和排骨洗净斩块，汆水捞起冲净；
) Q/ _6 j# X; m& I6 itvb now,tvbnow,bttvb 2. 煮沸清水，放入鸭子、排骨、火腿片和姜片，武火煮20分钟，转文火煲一个小时，下盐调味。# c' G8 J7 R! J" a; x- ~" c c" M
包云吞：公仔箱論壇# u- R* ]+ q- s9 b
1. 猪肉洗净先切片，剁成肉糜；葱洗净剁碎；
' ]. n2 x) I" S9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 虾洗净（买回后最好先放冰箱急冻室冻半小时，好剥壳），轻轻把头掰下，可看到有虾线相连，轻扯，即可把虾线也拔出，接着剥壳。剥好后的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净，重复一次，这样虾肉较爽滑；接着把虾仁稍剁碎，大概一只分3份；
- X5 b# T2 ]4 C0 T( \5.39.217.76 3. 把虾肉和肉糜放入大碗，下葱花、生抽、麻油、白胡椒粉和盐，往一个方向拌匀；9 [" c4 i1 a; `$ q3 S' [2 \
4. 把肉馅放在云吞皮中间，然后折对角线成三角形，在三角形长边的两端抹上少许水，用手将这两端捏在一起，捏紧；把初成形的云吞两角往上拉整齐，使馅料在中间鼓起，这样就包成两端翘起的元宝造型了。
; H4 o; V* ^$ p( Ztvb now,tvbnow,bttvb 5. 把包好的云吞下在煲好的鸭汤里，煮开至云吞透明变熟即可食用。
. ?# Z! d' f6 v+ T6 ?: T; K 功效：
: A# V9 ]* Z2 ^ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 汤鲜味美。补虚劳、养脾胃。
) ~4 R( m) c9 ]( g* j ●靓汤心水
: H" _; L+ M P6 V5.39.217.76 1. 在市场也能买到包好的云吞，但大过年的，一家人围着一起包云吞不也是件乐事吗？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b H( U8 E6 i( b* \& B
2. 在云吞快煮好时下点洗净的小白菜，一锅汤里有肉有菜有主食，就是丰富完整的一顿美味了。 |
發表於 2009-1-30 10:11 AM
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