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材 料
, _. Z5 X$ o: \8 G! Z; ]杏 仁 粉 20 克 、 黃 砂 糖 16 克 、 魚 膠 片 3 片 、 鮮 忌 廉 40 克 、 糯 米 粉 28 克 、 杏 仁 香 精 3 滴 、 水 170 毫 升1 `2 z" D, j% m, Z) j
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# ?3 b' ]$ {5 b$ w, Q' Y做 法' |- S4 w. h" {, b; n+ ^
1. 魚 膠 片 用 冰 水 浸 軟 。
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7 W5 `# A. W4 T1 O& [$ {% L, I, w! J2. 糯 米 粉 加 鮮 忌 廉 攪 勻 至 幼 滑 。 9 ?6 L$ l" }% f* ]0 ]0 @
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3. 煲 滾 水 煮 溶 杏 仁 粉 及 黃 砂 糖 ， 然 後 加 入 已 浸 軟 及 抹  的 魚 膠 片 ， 煮 至 完 全 溶 解 。
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4. 將 （ 3 ） 逐 少 逐 少 加 入 （ 2 ） ， 慢 慢 攪 拌 直 至 兩 者 完 全 溶 解 及 混 合 ， 倒 入 蒸 盆 ， 隔 水 蒸 30 分 鐘 至 熟 透 。 - a& G2 Q4 V! Y2 r3 x P
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5. 蒸 好 後 加 入 杏 仁 香 精 拌 勻 ， 即 放 入 甜 品 容 器 ， 完 全 冷 卻 後 便 可 放 入 雪 櫃 雪 至 凝 固 便 完 成 。
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) `3 h# A! V) f+ D) j3 ~/ E公仔箱論壇杏 仁 香 精 必 須 蒸 完 後 才 加 入 ， 太 早 加 入 會 揮 發 掉 。 |
發表於 2009-1-30 07:10 AM
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