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菜名： 回鍋肉 tvb now,tvbnow,bttvb1 b# p: k/ d( L5 w- w% G
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材料： 五花肉180g、筍乾玉蘭片50g、豆干×3、青椒×1、青蒜×1、薑片×6、蒜片×2、辣椒片×1、羅美生菜×10 5.39.217.76# Z G& g# u3 `) q M
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調味： 沙拉油、太白粉、辣豆瓣醬、甜麵醬、醬油、高湯、香油、雞粉、糖、酒、水 ; T/ e7 h4 Z7 P5 k& |
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方法：
3 P' t5 \1 Q! `# e Y% r1. 將五花肉上蒸唬瑹徨仯瑢 筍乾玉蘭片、豆干、青椒切成條狀後過油瀝乾。1 T+ [7 {) ~2 @9 ^# d) I. o- C
2. 鍋中注油，將青蒜、薑片、蒜片、辣椒片爆香後放入辣豆瓣醬、甜麵醬、醬油、高湯、香油、雞粉、糖、酒等。& G/ g7 P/ U" V& t
3. 再加入瀝好的筍乾玉蘭片、豆干、青椒拌炒後用太白粉勾芡。
7 T* v2 P' X4 y! n& N7 i4. 蒸好的五花肉取出切成長片，將炒好的「回鍋肉」用五花肉捲起，放入羅美生菜擺盤即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 h6 D, L& }( h# |# y# v0 G
3 M# ]! w7 S2 J9 m- B. I[ 本帖最後由 Smily18 於 2007-2-10 09:28 AM 編輯 ] |
發表於 2007-2-8 09:38 PM
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