黑糖饅頭! {! P2 ~6 f+ X9 M+ ?" d# T5 ]
b4 B7 r# Q; I. R2 f材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |( \7 w* \9 J# ~ b
( i' H9 _8 d+ y/ L5.39.217.76中筋麵粉3杯 水1杯 黑糖1杯 乾酵母粉1小匙半 沙拉油1大匙 `9 l" S$ C5 G1 L! @
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做法：
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1. 取一個小鍋，倒入黑糖後，先從1杯水中取少許加入使黑糖濕潤，再開大火煮至溶化後，一邊搖動鍋子，一邊繼續煮至顏色略微變深且香味變濃郁
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! I0 X8 Q$ ]. x; V- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 再熄火加入剩餘的水攪拌均勻，然後開中小火煮一下使糖均勻溶化，再熄火放涼成為黑糖漿備用公仔箱論壇" T' l/ ^$ F2 A( `; I5 Z0 L
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3. 取一個容器，先舀入3大匙冷水，並加入乾酵母粉調化放置5分鐘，再倒入中筋麵粉中，然後加入黑糖漿公仔箱論壇8 w+ ]- R: a4 ~ W" q: ^
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4. 再以筷子攪成糰狀後，加入1大匙沙拉油以手揉至勻細，再蓋上保鮮膜放置發酵50分鐘備用. a! R$ d, I7 r [5 S7 o. ?' Z7 |
. |5 G8 _4 K/ {* R# D( c1 I RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將發酵好的麵糰取出，放在撒上乾麵粉的桌板上，先桿成大片並整型成規則狀的長方片，再桿成約1公分厚的長片狀後，捲成長圓麵卷，再分切成小段& m. `' h) p! X/ }) x5 p# K* {
2 A0 i9 F7 z" q0 _0 B! Wtvb now,tvbnow,bttvb6. 接著在底部貼上防沾紙後，排入蒸籠層中，再噴上冷水使麵糰略微濕潤，並放置15分鐘二次發酵至表面呈現細緻感5.39.217.76) y* m7 P) K4 I' i
0 }& d2 m! d" I$ y2 @7 z公仔箱論壇7. 然後移入水已經煮沸的蒸鍋中，以大火蒸10-12分鐘後，熄火燜1分半-2分鐘即可完成
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廚師叮嚀：公仔箱論壇$ M2 f. a9 b* y( f; o9 h
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* 麵糰也可以放入抹上少許油的高密度塑膠袋中，擠出空氣並包好，再套上另一層塑膠袋，然後放入冰箱冷藏低溫發酵3小時以上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B/ k5 B3 s4 M3 f2 h7 p; ?7 w& ^
& C, E: ^3 p; z4 ?+ z* 防沾紙也可改用紗布巾，但需泡濕至會滴水的程度 |
發表於 2009-1-29 05:03 PM
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