返回列表 回復 發帖

[中式食譜] 黑糖饅頭

黑糖饅頭6 x" |) `* s2 _: q2 n) v
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c1 R3 _# h# x
材料:
2 I7 U4 i. j: `公仔箱論壇
: X: ]0 |1 \% H4 V1 }公仔箱論壇中筋麵粉3杯  水1杯  黑糖1杯  乾酵母粉1小匙半  沙拉油1大匙+ T( T& D. V8 H* e; d( J
tvb now,tvbnow,bttvb. y9 h  S9 V5 Y' L# u3 R1 y3 Y
做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h% P5 I/ E) z

1 d0 P& X/ t: M! r. X6 I6 A5.39.217.761. 取一個小鍋,倒入黑糖後,先從1杯水中取少許加入使黑糖濕潤,再開大火煮至溶化後,一邊搖動鍋子,一邊繼續煮至顏色略微變深且香味變濃郁
. X# D, S* A  j5 N公仔箱論壇公仔箱論壇3 |* g9 a+ W2 r5 ~( O
2. 再熄火加入剩餘的水攪拌均勻,然後開中小火煮一下使糖均勻溶化,再熄火放涼成為黑糖漿備用/ e* e! }4 H3 F. [! _
tvb now,tvbnow,bttvb$ L  P4 J' N/ a
3. 取一個容器,先舀入3大匙冷水,並加入乾酵母粉調化放置5分鐘,再倒入中筋麵粉中,然後加入黑糖漿公仔箱論壇0 F3 v) G1 }; u6 ~6 b& H) r
* e: f% a! M9 b+ A
4. 再以筷子攪成糰狀後,加入1大匙沙拉油以手揉至勻細,再蓋上保鮮膜放置發酵50分鐘備用1 y7 U4 t6 I$ }% L

& O$ g2 H' b6 k; r, p) G+ P5 o5. 將發酵好的麵糰取出,放在撒上乾麵粉的桌板上,先桿成大片並整型成規則狀的長方片,再桿成約1公分厚的長片狀後,捲成長圓麵卷,再分切成小段( C- ^6 X! u# W6 v  s
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _( X0 j- R6 o5 z1 i- l0 c0 c
6. 接著在底部貼上防沾紙後,排入蒸籠層中,再噴上冷水使麵糰略微濕潤,並放置15分鐘二次發酵至表面呈現細緻感& D' _7 P% e* a0 ]" P

; J: P2 x  s$ F% y( S公仔箱論壇7. 然後移入水已經煮沸的蒸鍋中,以大火蒸10-12分鐘後,熄火燜1分半-2分鐘即可完成
& f. V# B0 A( M
% A/ S% k' C1 ]3 F0 }0 @tvb now,tvbnow,bttvb廚師叮嚀:公仔箱論壇% V! ], I$ S) X$ Z
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u, c  r, L% [9 S( T4 H$ W
* 麵糰也可以放入抹上少許油的高密度塑膠袋中,擠出空氣並包好,再套上另一層塑膠袋,然後放入冰箱冷藏低溫發酵3小時以上
8 R* O0 w) u* U" g4 S" b5.39.217.76( j; p/ v& Y. O9 L" [2 C
* 防沾紙也可改用紗布巾,但需泡濕至會滴水的程度
返回列表