黑糖饅頭& X1 B" S1 {1 N$ r1 @
. G- I3 o: B7 U! v3 i材料：
) Q9 p/ T U! J R0 ~/ @$ n4 e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I# c& N! i7 H2 I* L8 W; h
中筋麵粉3杯 水1杯 黑糖1杯 乾酵母粉1小匙半 沙拉油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 T& c: B( [& u1 r" p% G1 i
/ N2 G( F2 d# W7 \% W9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇2 q! @, [6 H% q2 u* Q7 E4 k' b
# r+ d+ @" w4 ]) N! t( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 取一個小鍋，倒入黑糖後，先從1杯水中取少許加入使黑糖濕潤，再開大火煮至溶化後，一邊搖動鍋子，一邊繼續煮至顏色略微變深且香味變濃郁
0 Z4 T0 a/ `0 t6 v# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 X5 U I# R4 rtvb now,tvbnow,bttvb2. 再熄火加入剩餘的水攪拌均勻，然後開中小火煮一下使糖均勻溶化，再熄火放涼成為黑糖漿備用1 l k% _: O) s9 ~( E
6 E& e, b: e+ e, D0 n公仔箱論壇3. 取一個容器，先舀入3大匙冷水，並加入乾酵母粉調化放置5分鐘，再倒入中筋麵粉中，然後加入黑糖漿
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1 x8 e8 D/ V/ j( |% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 再以筷子攪成糰狀後，加入1大匙沙拉油以手揉至勻細，再蓋上保鮮膜放置發酵50分鐘備用1 y: x0 K0 ]! Y, {/ P; \
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5. 將發酵好的麵糰取出，放在撒上乾麵粉的桌板上，先桿成大片並整型成規則狀的長方片，再桿成約1公分厚的長片狀後，捲成長圓麵卷，再分切成小段) i" b3 B3 H4 R: D9 w7 f' e
. @1 w. Z6 D A! T* H, p% s0 S( c5.39.217.766. 接著在底部貼上防沾紙後，排入蒸籠層中，再噴上冷水使麵糰略微濕潤，並放置15分鐘二次發酵至表面呈現細緻感
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# f0 r9 ]* L8 l; u8 n5.39.217.767. 然後移入水已經煮沸的蒸鍋中，以大火蒸10-12分鐘後，熄火燜1分半-2分鐘即可完成5.39.217.76$ B( d$ W2 Y( N# h' ^
3 `8 S# a* f7 N& G. l9 j0 t; P; v5 T$ Wtvb now,tvbnow,bttvb廚師叮嚀：
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$ p5 m$ h% ^! G7 L) \tvb now,tvbnow,bttvb* 麵糰也可以放入抹上少許油的高密度塑膠袋中，擠出空氣並包好，再套上另一層塑膠袋，然後放入冰箱冷藏低溫發酵3小時以上 s* u1 a, u0 I
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* 防沾紙也可改用紗布巾，但需泡濕至會滴水的程度 |
發表於 2009-1-29 05:03 PM
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