柴魚海鮮湯麵公仔箱論壇2 d) J* I$ d1 K# {
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3 d- N) W. f7 a% ~, n# ^5.39.217.76【材 料】5.39.217.76. f- ~2 v0 B: p" g% k1 O3 J8 f& Y A7 c
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鮮蝦 3尾
^6 L" c# D( t0 S公仔箱論壇鯛魚片 50公克5 L. f" i' d$ I" c6 \
蛤蜊 4顆
5 i9 W# M7 u3 v6 u* ?& A透抽 50公克tvb now,tvbnow,bttvb7 u; I$ p+ ^& l0 {4 P
小白菜 20公克, } z4 ?" C- l" e; j+ k# ^2 ^/ W
柴魚片 10公克/ b9 ~ I& q g3 z$ R
細拉麵 150公克
. {0 A4 r S6 `* q5.39.217.76高湯 400㏄
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4 ]: Q! A, m% H$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/2茶匙5.39.217.76! b2 ^' A" \5 ^5 E6 ^; C7 p
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【做 法】8 ? A+ X% q/ E" b7 a1 k# z
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2 j- h4 B4 k3 r: a1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。
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7 r' T, n) I# [6 }& F2.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。
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% l/ T' b4 a" {' W, r9 r# | P5.39.217.763.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 b, j$ V3 _' M( v
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0 g2 A! {5 { ?4 \7 |: d4.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。
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5.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。
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6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。 |
發表於 2009-1-29 05:02 PM
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