柴魚海鮮湯麵5.39.217.768 b/ k( Q/ C1 \. @/ o% K" p b
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: N9 v4 F' ]* ]* d4 Y鹽 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C* Y& d: T U3 F7 U( F& B
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【做 法】公仔箱論壇9 b( q5 X; |8 F. S( |
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1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q8 V" i) V; w; p8 i& ~+ {8 A
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1 @8 S5 Y' W9 ~& C5 N" m( i: C1 G2.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。
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: T1 `) P5 v0 A( {5 M$ L1 e! ?& k3.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。
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# x& _# W# d2 L4.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。 L+ P# q# I E' @9 R6 l9 ?: G% e
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% ` R, T% y7 ?& [; W/ z% Q+ y8 Wtvb now,tvbnow,bttvb5.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。
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|5 p" p' s$ M* M, }& ^; I8 K6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。 |
發表於 2009-1-29 05:02 PM
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