柴魚海鮮湯麵
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1 {# [" ]6 _, _3 I4 y鮮蝦 3尾
0 ? @+ G. Y/ P* ~- n0 J4 b公仔箱論壇鯛魚片 50公克7 C q/ l0 T' | H/ h) c
蛤蜊 4顆
3 ~" i; @/ h, h0 Itvb now,tvbnow,bttvb透抽 50公克
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柴魚片 10公克
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高湯 400㏄
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鹽 1/2茶匙
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【做 法】
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1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。5.39.217.766 H2 n7 n, g L8 y% I
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6 {5 G( x; t: P# G2.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。
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3.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~% U" F6 u) k* A0 W7 D) j* S
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# k$ M; e4 r4 @3 |% q( Atvb now,tvbnow,bttvb4.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |7 W1 J) u6 o F3 p
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) T( M: }! m: u$ q, \$ S' d2 H5.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。tvb now,tvbnow,bttvb% z0 g& t0 I0 y1 y0 Q1 B; c, r& a
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6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。 |
發表於 2009-1-29 05:02 PM
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