柴魚海鮮湯麵' K2 L* A9 L" j" k, m9 [% F2 D" @9 V G
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【材 料】
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鮮蝦 3尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n3 l9 A' f4 ]3 D
鯛魚片 50公克/ b4 K' P6 u0 h$ W0 E
蛤蜊 4顆tvb now,tvbnow,bttvb' n m$ ^- g/ X; ^2 o
透抽 50公克5.39.217.76: k: G; Q# Z& V. Z: k
小白菜 20公克* ~" K. o( `8 O6 p5 N" l1 |4 P
柴魚片 10公克5.39.217.765 x2 F: M. A' i7 W! s/ b; _
細拉麵 150公克: `6 t; z- J [2 M1 c
高湯 400㏄
4 z0 T0 d, ^" A* _) n3 l公仔箱論壇【調 味 料】
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" t% a* @& w7 s/ l G' D7 y8 r公仔箱論壇鹽 1/2茶匙& K* V2 d' {3 ~! g
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S* q4 |1 g* N0 s* _0 s
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1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。8 \3 _+ Z% t$ f6 M/ p, x
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5 ]3 g1 \' _+ H* Y; c( x' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。
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3.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。, j7 o" Z! H5 ]3 I+ g' b: h
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* ~/ X* Q$ ?: a6 U9 x1 z4.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。
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5.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。& ^9 |, i5 Y Y& t; n% B2 V
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6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。 |
發表於 2009-1-29 05:02 PM
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