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[中式食譜] 財 源 滾 滾 ( 百 花 釀 冬 菇 )

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材 料
8 D2 }& @6 x# y, I3 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬 菇 10 隻 、 蝦 膠 2 、 墨 魚 膠 1 、 生 粉 / 生 粉 水 各 少 許 、 雞 蛋 白 2 隻 、 西 蘭 花 1/2 棵 、 蠔 油 2 湯 匙 、 雞 粉 1 茶 匙 、 砂 糖 1/2 湯 匙 、 薑 / / 鹽 各 少 許 、 水 100 毫 升
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做 法
' V) i& v0 y9 y# |1 v5 m公仔箱論壇1. 預 先 將 冬 菇 浸 2 小 時 至 腍 身 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 ?$ F! X" r5 y2 o( I
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2. 起 鑊 爆 香 薑 , 加 冬 菇 , 灒 水 浸 過 面 , 再 下 蠔 油 及 糖 , 蓋 用 細 火 燜 大 約 5 分 鐘 備 用 。 公仔箱論壇, a2 P& ~. {& T( {( ?
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3. 將 墨 魚 膠 加 入 蝦 膠 攪 勻 , 用 手 打 大 約 15 下 至 起 膠 備 用 。 4 V4 d% g  a, P& r8 G  H0 ^

* x9 L1 j& w; z$ D# y* n公仔箱論壇4. 將 燜 好 的 冬 菇 瀝 水 , 拍 上 少 許 生 粉 , 釀 入 ( 3 ) 。
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% x9 c  a, Z& t/ z( r9 k: ~$ g& k5.39.217.765. 燒 滾 一 鑊 水 , 將 已 釀 入 蝦 膠 的 冬 菇 隔 水 蒸 10 分 鐘 上 碟 , 中 間 放 上 已 烚 熟 的 西 蘭 花 伴 碟 。
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7 V$ L& I$ ^  {公仔箱論壇6. 燒 熱 鑊 下 水 、 鹽 及 雞 粉 , 以 生 粉 水 埋 薄 芡 , 最 後 下 蛋 白 拌 勻 , 淋 上 冬 菇 面 即 成 。公仔箱論壇  ~+ U1 m6 C( x$ S

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冬 菇 內 面 要 拍 上 少 許 生 粉 , 釀 入 的 蝦 膠 就 不 易 甩 出 。
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