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[中式食譜] 財 源 滾 滾 ( 百 花 釀 冬 菇 )

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材 料7 K' s; F- J; t0 {& l2 H
冬 菇 10 隻 、 蝦 膠 2 、 墨 魚 膠 1 、 生 粉 / 生 粉 水 各 少 許 、 雞 蛋 白 2 隻 、 西 蘭 花 1/2 棵 、 蠔 油 2 湯 匙 、 雞 粉 1 茶 匙 、 砂 糖 1/2 湯 匙 、 薑 / / 鹽 各 少 許 、 水 100 毫 升 . r, h; @# L) n3 D" @( S5 @
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3 `, L( [( A( X3 w5.39.217.76做 法tvb now,tvbnow,bttvb& H( A' z3 C9 X# t
1. 預 先 將 冬 菇 浸 2 小 時 至 腍 身 。
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3 W* \: \3 Q, m$ D( w  a+ B8 I  t3 c5.39.217.762. 起 鑊 爆 香 薑 , 加 冬 菇 , 灒 水 浸 過 面 , 再 下 蠔 油 及 糖 , 蓋 用 細 火 燜 大 約 5 分 鐘 備 用 。
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2 ?2 y( E; f  |) Jtvb now,tvbnow,bttvb3. 將 墨 魚 膠 加 入 蝦 膠 攪 勻 , 用 手 打 大 約 15 下 至 起 膠 備 用 。
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: K+ z7 T1 y, b! M$ |4. 將 燜 好 的 冬 菇 瀝 水 , 拍 上 少 許 生 粉 , 釀 入 ( 3 ) 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z0 X: x: y' y* P8 w

9 o( }$ ^" K, o0 \' J* @3 }公仔箱論壇5. 燒 滾 一 鑊 水 , 將 已 釀 入 蝦 膠 的 冬 菇 隔 水 蒸 10 分 鐘 上 碟 , 中 間 放 上 已 烚 熟 的 西 蘭 花 伴 碟 。
( C3 r, Y/ h- k5 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v3 ^- \! p" h. I
6. 燒 熱 鑊 下 水 、 鹽 及 雞 粉 , 以 生 粉 水 埋 薄 芡 , 最 後 下 蛋 白 拌 勻 , 淋 上 冬 菇 面 即 成 。
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貼 士5.39.217.761 ^* u. N4 l" t/ p. @2 N2 b0 f' c' d
冬 菇 內 面 要 拍 上 少 許 生 粉 , 釀 入 的 蝦 膠 就 不 易 甩 出 。
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