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材 料
# ]# F- j% Z& d8 e5 d雞 件 8 件 、 蒜 茸 / 雞 粉 各 1/2 茶 匙 、 砂 糖 1/4 茶 匙 、 南 乳 汁 1 湯 匙 、 炸 粉 4  、 油 5 湯 匙 、 清 水 80 毫 升 、 粉 絲 1 小 紮公仔箱論壇' ~! a; X, I' C; S# |
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9 W! B& V. _& L7 b! b2 M做 法
6 K% W$ r7 U1 A" I o1. 雞 件 加 蒜 茸 、 雞 粉 、 砂 糖 及 南 乳 汁 拌 勻 ， 略 醃 10 分 鐘 備 用 。 : O- G, K# E8 Z+ H' |/ ]
6 f0 N7 L3 H3 u2. 炸 粉 加 入 水 拌 勻 ， 再 下 油 開 勻 成 炸 漿 ， 放 入 雞 件 輕 輕 攪 勻 。
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3. 燒 滾 猛 油 ， 下 粉 絲 ， 炸 大 約 2 秒 鐘 即 撈 起 上 碟 。 ; i# H! V/ v7 ?
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4. 燒 熱 油 至 五 成 熱 ， 然 後 逐 件 雞 件 放 入 ， 慢 火 炸 4 至 5 分 鐘 至 金 黃 色 就 可 以 撈 起 ， 放 在 粉 絲 面 即 可 。
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雞 件 放 入 炸 漿 攪 勻 時 不 要 太 用 力 ， 否 則 南 乳 汁 會 甩 掉 。 |
發表於 2009-1-29 07:14 AM
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