菜名：鹹香牛舌餅
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材料：$ y/ v2 h3 Y( `5 o/ [ D
油皮材料：
" ~7 t" s+ Q$ D) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65gtvb now,tvbnow,bttvb, e$ `: I/ c6 z0 s. z
內餡材料：
8 Z' T% W' a3 o' i0 s8 L# c熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc) H/ r' s; J; C% n
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L& K2 Z6 S0 M& O S
1. 將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。
3 I' M8 b6 V1 p2 g, E$ C+ o2. 將內餡材料拌勻成團，分割成24個。5.39.217.76' g0 }+ x: e/ j5 ^* k
*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。
Q- M* G" p |: e2 G5 Q*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。
+ l2 `0 z- H0 x( m: F3. 將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。0 M+ h7 L9 ~ ]! l0 Y" w
4. 將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。
* H( O' }- P# m* C- G2 p! [5. 平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。 |
發表於 2009-1-28 10:51 PM
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發表於 2009-1-28 10:53 PM
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