菜名：鹹香牛舌餅公仔箱論壇4 p, O! [" s, A2 n
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材料：! B7 s2 z9 \( f+ |
油皮材料：tvb now,tvbnow,bttvb# k& F$ t: Y7 e! ~9 ^9 E
中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65g
3 t" U0 g6 e1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡材料：5.39.217.76: W9 l3 g6 _' _) R9 ^
熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc
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" d) V3 {2 b( K1 Q$ i5 o- a7 O3 r5.39.217.76作法：
3 K+ ?8 {! u* N$ t* ]2 S1. 將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。5 _0 x# g) y& R p: D' s
2. 將內餡材料拌勻成團，分割成24個。公仔箱論壇& w+ @6 K N- s: o' X: G |
*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。! ?% g+ F9 ~- n" s
*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。
% @" Y: W, }4 T, y9 L" n0 a3. 將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。公仔箱論壇$ s( t8 m6 `! n3 P
4. 將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。& J- \. l* n, e! L
5. 平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。 |
發表於 2009-1-28 10:51 PM
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發表於 2009-1-28 10:53 PM
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