菜名：鹹香牛舌餅' ?; K9 } x' C: Z
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- Z: h" ?4 T% }0 ^: i材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k. q' B0 a& r5 W5 O) F- d
油皮材料：公仔箱論壇+ X) U* @) u8 H4 j1 ^
中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65g
6 b: |) u' B; Jtvb now,tvbnow,bttvb內餡材料：
) E: l) z6 w/ u8 Y公仔箱論壇熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc5.39.217.76, \, r) l- K" F$ i0 {" q' ^
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作法：
, R3 p3 A( x2 s7 ^2 j5.39.217.761. 將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。
% r, x. h i8 U+ o1 @3 N( q5 p/ U公仔箱論壇2. 將內餡材料拌勻成團，分割成24個。
1 P9 z1 B- l8 s V- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。tvb now,tvbnow,bttvb- t$ P w, v/ N& x; z
*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。5.39.217.76% z; t7 X7 W! I9 G* g6 C/ B
3. 將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K! H# ?. J- O& s/ J* a, s
4. 將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。5.39.217.76- v; f1 O& K3 ] R4 |; V' W+ O- L& I
5. 平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。 |
發表於 2009-1-28 10:51 PM
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發表於 2009-1-28 10:53 PM
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