菜名：鹹香牛舌餅
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u% ^5 G/ ?/ m3 \6 v; V" O
油皮材料：tvb now,tvbnow,bttvb, ~3 c' T: I: w* Z% i1 y
中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65gtvb now,tvbnow,bttvb" k( D# a9 {3 x0 k* h7 \7 a
內餡材料：
8 B/ F P- F/ F/ \ ~9 _" k5.39.217.76熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r; T) f- ], w( E$ P! S
+ h: l* k$ b0 L- E3 Y: f" k5.39.217.76作法：公仔箱論壇2 ^$ X( K u) R( K
1. 將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。
& [0 M' O, s3 U2 R2 O$ H" P公仔箱論壇2. 將內餡材料拌勻成團，分割成24個。" E" |- J; R1 e: l, X5 Y
*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。) G! z0 n' f" [$ c5 C% c* d* M
*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。
1 B/ `, U# n; s- Y) p2 k# mtvb now,tvbnow,bttvb3. 將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。" V+ f: E! w7 b3 o
4. 將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。公仔箱論壇0 N2 C& k1 V* A6 D8 f8 c. V1 _, \: w
5. 平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。 |
發表於 2009-1-28 10:51 PM
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發表於 2009-1-28 10:53 PM
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