菜名：鹹香牛舌餅3 r7 W$ i# e% o6 E
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5.39.217.762 B4 ? q7 e5 a7 ~$ ]' O
材料：
# p @9 N1 |# ?6 V+ q油皮材料：
% \3 K' |; {9 ]$ Z E/ E公仔箱論壇中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65g: {& {/ [( E3 R( ^7 w$ w- [
內餡材料：公仔箱論壇3 C, y9 q. S& q4 ~
熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc
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# w+ P1 t; C2 ?. Y9 C- I1 k7 z作法：
! g, Y% L! e& q; k4 L5.39.217.761. 將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。公仔箱論壇: }. ^6 v& }0 R
2. 將內餡材料拌勻成團，分割成24個。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F& B) O6 H4 w4 U' J& o8 c9 W1 Z- E
*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。
1 W: e6 |# w; V$ a7 l! M0 K4 c*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d; S8 E+ |* e8 b
3. 將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。
2 L# L( ?; I2 b: k1 \5 U* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \0 U2 Q: N- s! @! S
5. 平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。 |
發表於 2009-1-28 10:51 PM
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發表於 2009-1-28 10:53 PM
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