菜名：鹹香牛舌餅
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3 s0 w! t! w! @: x9 Z7 d; W9 W } ~tvb now,tvbnow,bttvb材料：
, ]/ O2 c, `; L1 v- t油皮材料：2 }4 f7 Q/ u# U) }% j+ \( g
中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65g
# g$ J! U* k- W9 A& f- S公仔箱論壇內餡材料：5.39.217.764 S0 `" D O& x" T% z; [
熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc
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/ R+ @0 P0 L, o+ N; U" Q作法：8 @8 L2 [7 r; q2 [, ~1 |
1. 將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。
8 U6 Z5 P; E2 q, l [: }; @. D2. 將內餡材料拌勻成團，分割成24個。
7 |: \4 _- Q: d7 U% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。
, g6 H. C+ w$ u9 W*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。
0 I9 O- `0 A4 N1 ktvb now,tvbnow,bttvb3. 將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。5.39.217.76/ w3 m. S( s7 k4 Q8 ]/ b! `
4. 將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。
, h z9 i# \" h1 y, S8 C Otvb now,tvbnow,bttvb5. 平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。 |
發表於 2009-1-28 10:51 PM
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發表於 2009-1-28 10:53 PM
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