菜名：鹹香牛舌餅
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材料：公仔箱論壇( M9 x K6 O5 e% F+ f7 W1 s0 k
油皮材料：公仔箱論壇8 A" j& H! t& t( j
中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65g
; ]* ]) M3 e" {9 @' b) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡材料：tvb now,tvbnow,bttvb: D v" |. ]0 I) S1 C. ^0 t# m
熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc, ?( w T0 z8 z) i
6 Z5 S. }6 x: A# i' b公仔箱論壇作法：tvb now,tvbnow,bttvb9 M. m5 p9 }& a* i: e
1. 將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。tvb now,tvbnow,bttvb% I" j1 N6 k% {! f* }( y
2. 將內餡材料拌勻成團，分割成24個。' n0 J$ u! Y3 d9 x2 z6 r) a
*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。
{0 p+ h0 y- L# Dtvb now,tvbnow,bttvb*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。, M+ i7 A! c8 Z# y- p# J
3. 將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。
$ w/ k) f0 K. p# K5.39.217.764. 將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。
) \+ T9 `- K: c% q5. 平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。 |
發表於 2009-1-28 10:51 PM
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發表於 2009-1-28 10:53 PM
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