菜名：鹹香牛舌餅
: B' ~4 C# V5 c H0 |, d- O( s8 [' x% i5 ?& d4 P3 _$ s
' l4 _$ s, s' c. Q" h' ]3 @
材料：
) j( V R* i9 K' ^( Y Q油皮材料：公仔箱論壇) l: ?' P) k6 B( h
中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65gtvb now,tvbnow,bttvb3 k- _2 ~: Q q& k5 t) b
內餡材料：
0 @8 I' [, z- w5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc5.39.217.76. w7 S' j: }) s" q
! J9 \$ `5 i1 l- k2 v+ D/ U作法：
0 P' `6 \+ q* d4 w7 ?) itvb now,tvbnow,bttvb1. 將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。
8 B( ~& p7 j3 ~( M- Y0 Ttvb now,tvbnow,bttvb2. 將內餡材料拌勻成團，分割成24個。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E9 g `& t" L% A4 B. z# M
*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U4 R% ~# p( L
*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。
0 E& p; ?% ]7 V$ x$ i9 A+ J5.39.217.763. 將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。5.39.217.76 n5 T; a% C& ]$ @ K' ^: P& ?
4. 將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。6 F+ D6 l- z+ u. V- k
5. 平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。 |
發表於 2009-1-28 10:51 PM
| 
發表於 2009-1-28 10:53 PM
|