菜名：鹹香牛舌餅
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6 Y3 [3 Y2 N# n7 w# B8 k0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
/ u4 e, D2 W3 C2 E5 X油皮材料：
9 w6 ?+ a7 W2 S; j2 |9 Z/ I: U. J1 B5.39.217.76中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W, y1 Y& W3 \9 \
內餡材料：
9 z6 y1 I) n8 `& b! c公仔箱論壇熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc
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. N" I/ I. r- ]6 h5.39.217.76作法：
8 i6 J& N# B$ B7 C/ D7 n1. 將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。
! O, l1 [ W) M9 Y8 I) Z/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將內餡材料拌勻成團，分割成24個。
4 u, N2 v' S1 Ltvb now,tvbnow,bttvb*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。
/ V- }* x% k" N' f4 @公仔箱論壇*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。
; D: c3 a2 u. H& A3. 將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。公仔箱論壇) }9 M8 n4 t- d# K( x: n
4. 將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。* g" }2 ]! R' x9 k1 R+ H) B( U1 ?
5. 平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。 |
發表於 2009-1-28 10:51 PM
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發表於 2009-1-28 10:53 PM
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