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[中式食譜] 鹹香牛舌餅

菜名:鹹香牛舌餅
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材料:$ y/ v2 h3 Y( `5 o/ [  D
油皮材料:
" ~7 t" s+ Q$ D) ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65gtvb now,tvbnow,bttvb, e$ `: I/ c6 z0 s. z
內餡材料:
8 Z' T% W' a3 o' i0 s8 L# c熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc) H/ r' s; J; C% n
( j( E! s' X& A
作法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L& K2 Z6 S0 M& O  S
1.      將油皮材料揉勻至光滑,鬆弛15分鐘,分割成24個。
3 I' M8 b6 V1 p2 g, E$ C+ o2.      將內餡材料拌勻成團,分割成24個。5.39.217.76' g0 }+ x: e/ j5 ^* k
*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥,加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。
  Q- M* G" p  |: e2 G5 Q*現磨黑胡椒粉在最後放入,可以將料理的香氣完全提出來。
+ l2 `0 z- H0 x( m: F3.      將油皮包入內餡搓成圓球,?成橢長形狀,沾上芝麻。0 M+ h7 L9 ~  ]! l0 Y" w
4.      將牛舌餅在中間平劃一刀,鬆弛15-20分鐘。
* H( O' }- P# m* C- G2 p! [5.   平底鍋燒熱,均勻刷上薄油,放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。
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