菜名：鹹香牛舌餅
1 H. F4 A7 {+ d4 Q% F
) z) C+ b4 ^7 W% S0 Y
7 P4 q: Z% I- I7 o7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：5 x' X! l( k9 Y4 ]) @
油皮材料：
7 a* V0 p4 C& v& f' K, V5.39.217.76中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65g
) K- n# M! r$ W; A' j) J. P5.39.217.76內餡材料：5.39.217.76# I7 G8 _( I# [
熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc
$ J, r, l- t, T# [ H4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb v' i0 q/ _7 O- x. u
作法：
- d$ d T. V5 z! T4 Z+ S5 j' h1. 將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。
+ t! Z+ b" K! v" Z* X! h- etvb now,tvbnow,bttvb2. 將內餡材料拌勻成團，分割成24個。公仔箱論壇8 T: K M( W9 \; C
*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。: ?( |) Y$ ]( y
*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。. c7 @+ N3 c) A% @
3. 將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。
5 S9 y3 Q- s4 y& T2 R4. 將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。5.39.217.76. x# a6 v1 l: @ U, e/ q8 u
5. 平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。 |
發表於 2009-1-28 10:51 PM
| 
發表於 2009-1-28 10:53 PM
|