2021-11月16日 公仔箱論壇0 v- M3 ^" _2 f" |! L7 @' H
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消委會發現7款鑄鐵鍋樣本中，有4款的金屬釋出量超出國際標準。tvb now,tvbnow,bttvb% t0 P0 d5 z* m8 s* A3 S
2 I& o/ D5 W" j I8 O5.39.217.767款有4款不達標 釋出金屬藏致癌物- E5 }4 O+ J/ C3 _. j$ y4 b
鑄鐵鍋因其性能好，外形鮮艷美觀，而在市面大行其道，索價隨時過千元亦無減其人氣，成為女士的搶手貨，有品牌更被冠以「港女煲」之名；但原來鑄鐵鍋若不慎使用，隨時有健康風險。消費者委員會昨公布測試結果，發現7款鑄鐵鍋樣本中，有4款的金屬釋出量超出國際標準，其中「Bruno」的琺瑯塗層鑄鐵鍋，驗出含致癌重金屬鎘及俗稱「砒霜」的砷，分別超標5.4倍與16倍；而「Lodge」的無琺瑯塗層鑄鐵鍋，亦被檢出鐵釋出量超標54倍。
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6 p1 l3 t9 W7 y' c _7 m. E$ |7 m消費者委員會測試市面上7款鑄鐵鍋 ，其中5款有琺瑯塗層，餘下的兩款「Lodge」與「柳宗理Sori Yanagi」則沒有，售價介乎798元至3,199元，全部的樣本均聲稱適用於氣體爐、電磁爐及焗爐。
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在測試樣本的金屬釋出量中，消委會參考國際標準指引，把3%醋酸模擬食物，放入有琺瑯塗層的樣本中，並置於攝氏95度的高溫環境下兩小時，發現「Bruno」的樣本中，被驗到釋出被國際癌症研究機構視為一級致癌物的鎘與砷，含量分別超標5.4倍與16倍，又驗到鋰釋出量超標11.1倍等；而「Vermicular」樣本的鈷及鋰釋出量則分別超標約0.6倍及1.3倍。tvb now,tvbnow,bttvb4 W$ U% Y6 y% U' u, s
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應避免烹煮酸性食物5.39.217.76% u/ B% _3 m3 v5 {3 |. D7 w
至於無琺瑯塗層的樣本，消委會亦參考歐洲委員會的化學安全性指引，進行類似測試。結果顯示，「Lodge」樣本的鉻、鐵、錳及釩的釋出量分別超標約0.7倍至54倍，「柳宗理Sori Yanagi」樣本的鐵釋出量亦超標1.4倍。6 @. m& b& h, @- P' a i1 ]. C
* T4 D- q8 R* n! h# Q消委會研究及試驗小組主席譚鳳儀指，測驗是根據國際標準，並不等如正常煮食時金屬量釋出情況，認為要視乎食物的分量、烹煮溫度、使用時間而定，但現時難以估計使用鑄鐵鍋會帶來的健康風險，認為生產商有必要審視原材料與生產過程。她表示市民不需立即停用有問題產品，但亦應避免煮酸性食物，如煲薑醋。
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8 T6 v( J' O& ]/ L7 t' L) R+ i3 V長期攝入鎘傷腸胃道公仔箱論壇, Z0 r& I% x4 e' r3 v
家庭醫生關嘉美表示，人體長期攝入鎘會損害腸胃道、骨骼及多種內臟功能，嚴重會致癌；而鐵雖然是人體必需金屬，但吸收過量仍會對身體有影響，特別是地中海貧血患者，過量的鐵會破壞其肝功能。
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食安中心表示，測試結果只是反映鑄鐵鍋樣本在實驗室條件下釋出的金屬量，並不代表是一般正常烹調過程中可能由廚具遷移至食物的金屬量。
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, c9 L; }8 @) q) }$ utvb now,tvbnow,bttvb其中一款鍋具已下架TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A7 g3 B9 ~* E: {/ x$ }; d# b# z
消委會主動向兩代理商提出會否主動回收，同時把結果交予海關，海關派員巡查，發現其中一款已下架，消息指下架品牌為「Lodge」；海關又成功購入3款產品，並安排進行測試。( j" S3 P) Z8 N1 e6 D% J
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「Bruno」代理商指廠商已在進行化學安全測試，結果合格，但為安全起見，已暫停銷售相同批次的有關產品，日後會取得安全報告才再銷售。「Lodge」廠商指鐵為人體必需金屬，又已提供獨立的化學測試報告，又認為測試比較不公平。「Vermicular」代理商已呈交獨立的化學測試報告；「柳宗理Sori Yanagi」指鑄鐵鍋沒有塗層，鐵釋出量高屬正常。
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, s9 L0 G7 z- [' R% h; L公仔箱論壇鑄鐵鍋因其性能好，外貌美觀，有品牌更被冠「港女煲」之名。
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8 u8 V$ s% _ |; J, D公仔箱論壇消委會提醒市民應避免使用鑄鐵鍋煮酸性食物，如煲薑醋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j$ b% i, X& q3 Z" \6 ^
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4 \4 d: v* H" G- M& ~0 ~2 j9 T2 f5.39.217.76市民要慎選煮食用具，小心病從口入。5.39.217.76# u7 o( I+ O# v+ V+ D
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7款鑄鐵鍋金屬釋出量測試結果
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; _8 q4 ?. h; y公仔箱論壇部分檢出金屬對人體影響
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發表於 2021-11-16 11:39 AM
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