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糯 米 1 碗 、 香 菇 8 隻 ( 浸 軟 切 粒 ) 、 蝦 米 20 粒 ( 浸 軟 切 粒 ) 、 茸 2 湯 匙 、 蛋 1 隻 ( 拂 勻 ) 、 肉 鬆 3 湯 匙 、 雞 湯 200 毫 升 、 芝 麻 適 量 5.39.217.76) S0 v8 ~/ e, P
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調 味 料+ {# C7 q9 v; {$ i. Z, u- D; N2 d* X
味 椒 鹽 適 量 、 生 抽 / 酒 各 1 湯 匙 、 糖 / 白 胡 椒 粉 / 五 香 粉 各 1/2 茶 匙 、 香 菇 粉 1 茶 匙+ t9 Z( Q4 P$ ^+ S# o
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做 法0 W, `! Q" r1 p1 E/ e9 K
1. 先 將 糯 米 浸 水 8 小 時 至 軟 身 。 燒 熱 鑊 加 油 , 用 中 火 爆 香 茸 、 香 菇 粒 及 蝦 米 粒 , 炒 勻 後 灒 酒 , 放 入 糯 米 炒 勻 , 再 加 雞 湯 、 生 抽 、 糖 、 白 胡 椒 粉 、 五 香 粉 及 香 菇 粉 炒 勻 。 ' l/ H) {& i' Y; e) e' ~
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2. 盛 起 糯 米 飯 分 成 5 份 , 釀 入 肉 鬆 搓 圓 成 為 條 狀 , 再 用 菜 刀 壓 成 長 條 形 如 金 條 樣 子 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X' w' P2 w4 n U* x$ ?9 n
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3. 燒 熱 平 底 鑊 加 少 許 油 , 將 糯 米 條 蘸 上 蛋 漿 , 再 放 入 鑊 煎 到 四 邊 金 黃 色 , 上 碟 後 撒 上 芝 麻 、 味 椒 鹽 及 少 許 肉 鬆 即 成 。
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3 y( w# o' N$ X( m) fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯 米 要 浸 夠 時 間 才 可 以 炒 熟 , 如 果 炒 不 熟 , 再 蒸 一 蒸 至 熟 即 可 。 |