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9 E: {+ S4 E) T; k材 料
1 s/ n% x4 b/ b- i6 Wtvb now,tvbnow,bttvb去 皮 蘿 蔔 900 克 、 粘 米 粉 340 克 、 雞 湯 700 克 、 油  酥 適 量
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" x* Y4 q* {$ L+ ?/ Y) Ptvb now,tvbnow,bttvb調 味 料
6 m! @2 h4 G5 R: X9 F胡 椒 粉 1 茶 匙 、 鹽 適 量 、 糖 2 茶 匙( r4 b2 ~7 Z1 [0 ^+ L; U
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4 x, \7 h7 e- A3 b H" a: [5.39.217.76做 法5.39.217.76 L% Z8 |; K0 z4 M, c2 a& e
1. 將 蘿 蔔 刨 成 粗 絲 後 放 入 煲 ， 加 300 克 雞 湯 ，  蓋 用 中 細 火 煮 到 蘿 蔔 腍 身 ， 大 約 5 分 鐘 ， 然 後 加 調 味 料 撈 勻 ， 再 煮 多 1 分 鐘 。 5.39.217.76" n \8 u; m0 D# M/ q0 W+ t/ ^. r
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2. 將 粘 米 粉 過 篩 ， 將 剩 餘 的 雞 湯 倒 入 ， 攪 勻 成 漿 狀 ， 然 後 倒 入 煮 蘿 蔔 絲 的 煲 內 ， 繼 續 用 細 火 邊 煮 邊 攪 到 成 糊 狀 。
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$ y. j- T S, @# k2 J7 k1 D公仔箱論壇3. 將 蘿 蔔 糊 倒 入 已 掃 油 的 錫 紙 模  ， 放 油 酥 在 上 面 ， 再 放 入 鑊 ， 用 中 大 火 隔 水 蒸 1 小 時 ， 想 知 熟 未 就 插 支 竹 籤 入 去 ， 如 果 拔 出 來  淨 即 是 熟 。 稍 為 攤 凍 後 ， 切 件 即 成 。公仔箱論壇+ j! _' o3 B' i% N& h3 n9 T
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貼 士5.39.217.764 F& b m2 z6 l5 L# e) P9 z$ E
台 式 蘿 蔔 糕 質 感 較 為 實 淨 ， 用 來 炒 最 適 合 ， 例 如 加 XO 醬 炒 蘿 蔔 糕 。 |
發表於 2009-1-28 06:57 AM
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