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' l# p$ d, v4 O& ~7 T! `tvb now,tvbnow,bttvb材 料
+ R; W7 y$ ^+ S# Qtvb now,tvbnow,bttvb鵝 掌 / 冬 菇 各 4 隻 、 罐 頭 湯 鮑 1 罐 、 蠔 油 1 湯 匙 、 雞 湯 200 毫 升 、 糖 / 生 粉 水 / 酒 各 少 許 、  2 條 、 薑 2 片 、 老 抽 1 茶 匙 5.39.217.76( x( }) M& F: a- a/ m, z
2 M9 j9 b' P, r4 [$ d+ L5.39.217.76公仔箱論壇 t& Z; L% @' R, E/ Y0 S
做 法5.39.217.76! T- p/ `0 x P( R3 D
1. 冬 菇 浸 水 至 腍 身 ， 剪 去 椗 備 用 。 5.39.217.76& v8 o; a M4 n: H' P) Z
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2. 將 冬 菇 、 鵝 掌 加 雞 湯 、 2 茶 匙 蠔 油 放 上 蒸 碟 ， 面 放 及 薑 ， 放 入 鑊 開 大 火 ， 隔 水 蒸 30 分 鐘 。 5.39.217.76) M+ }1 w) A$ S! \% M' N3 j9 A/ o
8 g* X0 S" l! ~, H, S9 X R1 l, y. etvb now,tvbnow,bttvb3. 將 鮑 魚 從 罐 倒 出 ， 鮑 魚 汁 水 留 用 。
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" x; T6 j- d; U2 f8 w- T8 ?8 ?公仔箱論壇4.開 大 火 燒 熱 鑊 下 油 ， 灒 酒 ， 放 入 冬 菇 、 鵝 掌 、 鮑 魚 、 鮑 魚 汁 水 、 老 抽 及 剩 餘 蠔 油 ，用 中 火 燜 5 至 10 分 鐘 ， 然 後 下 糖 調 味 ， 收 細 火 ， 最 後 下 生 粉 水 埋 芡 煮 勻 即 可 上 碟。 ) F5 b. k) ~' {! Z% e8 U; P) S
& S7 |$ ^& w% z$ _0 C# Q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, r: @4 d- J3 O$ w2 x
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冬 菇 要 揀  身 和 厚 身 ， 還 要 聞 到 有 菇 香 就 為 之 靚 貨 。 |
發表於 2009-1-27 11:20 AM
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