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5.39.217.76- d# u9 ]8 j" I$ ?1 C) n
. l8 N3 l+ u' T. \' T材 料
9 N: x6 {; o+ C2 ?8 I5.39.217.76上 海 年 糕 4 條 、 津 白 1/2 斤 、 竹  3 條 、 甘 1 條 、 冬 菇 6 隻 、 素 高 湯 3 碗 、 水 1 至 2 碗 、 特 級 初 榨 橄 欖 油 2 湯 匙
* Q% r2 c9 H6 N: X- B: Z公仔箱論壇0 E% U- }) q9 I. a5 E. w
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調 味 料
, l/ }2 N2 i- ]/ f3 K& h. ^公仔箱論壇鹽 / 惹 味 粉 各 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許5.39.217.76. B! J! N. N9 q) b, ?$ r, z
tvb now,tvbnow,bttvb5 D9 z. R/ |* J h9 ~ d4 i
4 V( H# L% d/ z: a7 m做 法
& @3 s5 J7 D G* W; P- Itvb now,tvbnow,bttvb1. 上 海 年 糕 浸 軟 後 切 斜 片 ， 放 入 滾 水 煮 至 軟 身 ， 大 約 5 分 鐘 ， 撈 起 過 冷 河 ， 瀝  水 備 用 。 + k" O# j& D. K2 o! R
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2. 冬 菇 浸 軟 後 切 絲 ； 津 白 切 走 椗 後 再 切 絲 ； 甘 刨 皮 後 切 成 絲 備 用 。
9 ]/ F: v# m2 R2 Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o0 n4 ^0 x8 ]
3. 竹 搣 去 外 皮 後 一 開 二 ， 然 後 切 半 再 切 成 絲 ， 放 入 滾 水  水 ， 清 走 澀 味 。
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" p' }8 A% A+ U. w5.39.217.764. 起 鑊 用 中 火 燒 熱 鑊 加 橄 欖 油 ， 放 入 竹 、 甘 及 冬 菇 絲 炒 勻 ， 撈 起 備 用 。
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, i3 `- M9 o# f* j: J; Q2 U A$ P5. 將 素 高 湯 及 水 加 入 大 煲 ， 用 大 火 煮 滾 ， 加 （ 4 ） 及 津 白 ， 當 再 次 滾 起 時 ， 就 加 年 糕 及 鹽 撈 勻 。 當 湯 再 次 滾 起 ， 便 加 惹 味 粉 及 胡 椒 粉 調 味 即 成 。
5 a% @/ [6 j/ v* I8 [3 o1 k) P5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `- Y. w3 ?) o* P L% g
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- I- u; W% G, ~, y% p F) d) |公仔箱論壇貼 士公仔箱論壇0 n" r/ \! j* E& n) E+ d
上 海 年 糕 本 身 較 硬 ， 記 得 要 浸 水 半 小 時 來 浸 軟 ， 會 較 易 切 片 。 另 煮 過 後 要 過 冷 河 ， 不 易 變 糊 。 |
發表於 2009-1-26 06:32 AM
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發表於 2009-1-26 02:51 PM
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