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材 料
* ]' W8 T/ s3 ttvb now,tvbnow,bttvb上 海 年 糕 4 條 、 津 白 1/2 斤 、 竹  3 條 、 甘 1 條 、 冬 菇 6 隻 、 素 高 湯 3 碗 、 水 1 至 2 碗 、 特 級 初 榨 橄 欖 油 2 湯 匙
3 K( X! G, x7 B公仔箱論壇4 P) b9 h9 h( ]2 b# } U" N
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調 味 料
8 ?* C6 B- F8 @0 A' u5 V" X# W% ~. v3 @, }鹽 / 惹 味 粉 各 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許5.39.217.76 O! A7 S) V2 S# f2 @
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* K: Z$ k, k% i公仔箱論壇做 法公仔箱論壇/ S5 d# ?7 k Q, T _ G
1. 上 海 年 糕 浸 軟 後 切 斜 片 ， 放 入 滾 水 煮 至 軟 身 ， 大 約 5 分 鐘 ， 撈 起 過 冷 河 ， 瀝  水 備 用 。 公仔箱論壇, q7 ^: T5 a* K. X7 T* D& H
. s. b! m" F2 I9 `% s公仔箱論壇2. 冬 菇 浸 軟 後 切 絲 ； 津 白 切 走 椗 後 再 切 絲 ； 甘 刨 皮 後 切 成 絲 備 用 。
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. V) Z ^' A* o$ M0 Z$ n+ L" [tvb now,tvbnow,bttvb3. 竹 搣 去 外 皮 後 一 開 二 ， 然 後 切 半 再 切 成 絲 ， 放 入 滾 水  水 ， 清 走 澀 味 。
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0 h4 }0 H: y- Y3 a5.39.217.764. 起 鑊 用 中 火 燒 熱 鑊 加 橄 欖 油 ， 放 入 竹 、 甘 及 冬 菇 絲 炒 勻 ， 撈 起 備 用 。 5.39.217.76: c) Y1 Q+ @2 a0 a
0 x( `8 S, w& L) c5. 將 素 高 湯 及 水 加 入 大 煲 ， 用 大 火 煮 滾 ， 加 （ 4 ） 及 津 白 ， 當 再 次 滾 起 時 ， 就 加 年 糕 及 鹽 撈 勻 。 當 湯 再 次 滾 起 ， 便 加 惹 味 粉 及 胡 椒 粉 調 味 即 成 。
! `0 s/ U; L4 a3 E" d$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- T8 m, D/ h. k5 n4 b) O! P4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 L+ q: S6 `) c3 H0 {3 O- Y
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/ r* x0 ^# {% b) e5 itvb now,tvbnow,bttvb貼 士
; F+ A H/ M1 }* U( Ktvb now,tvbnow,bttvb上 海 年 糕 本 身 較 硬 ， 記 得 要 浸 水 半 小 時 來 浸 軟 ， 會 較 易 切 片 。 另 煮 過 後 要 過 冷 河 ， 不 易 變 糊 。 |
發表於 2009-1-26 06:32 AM
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發表於 2009-1-26 02:51 PM
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