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. K; M- t) l! T( O' b4 o5.39.217.76材 料
+ F( R; K. R8 d0 C3 S: {tvb now,tvbnow,bttvb上 海 年 糕 4 條 、 津 白 1/2 斤 、 竹  3 條 、 甘 1 條 、 冬 菇 6 隻 、 素 高 湯 3 碗 、 水 1 至 2 碗 、 特 級 初 榨 橄 欖 油 2 湯 匙
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調 味 料tvb now,tvbnow,bttvb" H. i3 j. ]8 h+ e# O( \
鹽 / 惹 味 粉 各 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 T8 B6 @; z2 m: Z" @! b
4 x# ]! v) }5 c8 Z% | M* L" U9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u- {5 J) T) z9 Y8 C2 B
做 法
8 H3 C3 X/ d! n; ?; Q' ptvb now,tvbnow,bttvb1. 上 海 年 糕 浸 軟 後 切 斜 片 ， 放 入 滾 水 煮 至 軟 身 ， 大 約 5 分 鐘 ， 撈 起 過 冷 河 ， 瀝  水 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o3 ], f2 k% b7 G; P7 ^" V$ q' _
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2. 冬 菇 浸 軟 後 切 絲 ； 津 白 切 走 椗 後 再 切 絲 ； 甘 刨 皮 後 切 成 絲 備 用 。 5.39.217.76. M: ^- X5 }2 A% H" p
2 U+ j; A: N) c+ c3 k; x1 ?3. 竹 搣 去 外 皮 後 一 開 二 ， 然 後 切 半 再 切 成 絲 ， 放 入 滾 水  水 ， 清 走 澀 味 。 0 @6 H1 k/ u! b- v3 i
4 ?2 H; L' W( f! Ttvb now,tvbnow,bttvb4. 起 鑊 用 中 火 燒 熱 鑊 加 橄 欖 油 ， 放 入 竹 、 甘 及 冬 菇 絲 炒 勻 ， 撈 起 備 用 。
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+ v/ `7 W+ ? D2 J5. 將 素 高 湯 及 水 加 入 大 煲 ， 用 大 火 煮 滾 ， 加 （ 4 ） 及 津 白 ， 當 再 次 滾 起 時 ， 就 加 年 糕 及 鹽 撈 勻 。 當 湯 再 次 滾 起 ， 便 加 惹 味 粉 及 胡 椒 粉 調 味 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb& p/ O5 W: q# ~4 r# ^1 a' c
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貼 士
3 R9 a A9 O5 H) U/ t7 p5.39.217.76上 海 年 糕 本 身 較 硬 ， 記 得 要 浸 水 半 小 時 來 浸 軟 ， 會 較 易 切 片 。 另 煮 過 後 要 過 冷 河 ， 不 易 變 糊 。 |
發表於 2009-1-26 06:32 AM
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發表於 2009-1-26 02:51 PM
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