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[中式食譜] 福 星 高 照 ( 雜 菜 炒 年 糕 )

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4 E0 U6 g1 @: \% ?# H3 H( {+ N5.39.217.76材 料
- @) K  }  `8 c2 V& }公仔箱論壇上 海 年 糕 4 條 、 津 白 1/2 斤 、 竹 3 條 、 甘 1 條 、 冬 菇 6 隻 、 素 高 湯 3 碗 、 水 1 至 2 碗 、 特 級 初 榨 橄 欖 油 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ n% ~* f, A! P* L# R

: g, q& `0 F5 E% }& s% p8 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G* h: E7 D$ e( n$ w8 D1 K
調 味 料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L1 \: P# d, ^* w- a
鹽 / 惹 味 粉 各 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許
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& |! @5 B7 B8 F* L3 ]2 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a2 O7 |( @, N( W! _7 F
做 法公仔箱論壇9 r3 _6 D3 r& M! z3 M3 a1 J
1. 上 海 年 糕 浸 軟 後 切 斜 片 , 放 入 滾 水 煮 至 軟 身 , 大 約 5 分 鐘 , 撈 起 過 冷 河 , 瀝 水 備 用 。
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( B$ D* n. B* _" ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 冬 菇 浸 軟 後 切 絲 ; 津 白 切 走 椗 後 再 切 絲 ; 甘 刨 皮 後 切 成 絲 備 用 。
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3. 竹 搣 去 外 皮 後 一 開 二 , 然 後 切 半 再 切 成 絲 , 放 入 滾 水 水 , 清 走 澀 味 。
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4. 起 鑊 用 中 火 燒 熱 鑊 加 橄 欖 油 , 放 入 竹 、 甘 及 冬 菇 絲 炒 勻 , 撈 起 備 用 。
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( W8 ]- q* ]5 Z) I$ K* M* D* ^5.39.217.765. 將 素 高 湯 及 水 加 入 大 煲 , 用 大 火 煮 滾 , 加 ( 4 ) 及 津 白 , 當 再 次 滾 起 時 , 就 加 年 糕 及 鹽 撈 勻 。 當 湯 再 次 滾 起 , 便 加 惹 味 粉 及 胡 椒 粉 調 味 即 成 。
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上 海 年 糕 本 身 較 硬 , 記 得 要 浸 水 半 小 時 來 浸 軟 , 會 較 易 切 片 。 另 煮 過 後 要 過 冷 河 , 不 易 變 糊 。
非常好的菜,。谢谢
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